HOLA A TODOS AMIGOS
Que Tal, Como Andan.? Bueno aquí me encuentro aportando nuevamente para todos ustedes
Créditos: By @Aisus
Arroz a la cubana
Ingredientes
500 grs de arroz
agua, c/n
1 cda de sal gruesa
100 grs de manteca
200 grs de queso rallado
6 huevos
4 bananas
pan rallado, c/n
Preparación
Medir la cantidad de arroz y poner el doble de su volumen en agua dentro de una cacerola.
Agregar la sal y cuando hierva volcar el arroz, cocinándolo hasta que alcance el gusto deseado: al dente o más tierno.
Colarlo, agregarle la manteca y el queso, revolver bien, rectificar la sazón y reservar.
Batir en un bol 2 de los 6 huevos y pasar por esa mezcla las bananas peladas, luego por el pan rallado, y freírlas con un poco de aceite, cuidando de dorarlas por todos lados.
Reservar.
Con un poco de aceite que no llegue a estar muy caliente, freír los 4 huevos restantes, haciéndolos de a uno por vez para que las claras no se peguen entre ellas.
Servir en cada plato una porción de arroz con un huevo frito por encima y una banana a un costado.
Risotto al vino blanco
Ingredientes
100 g de cebolla
1 diente de ajo
100 g de panceta en fetas
1 chorrito de aceite de oliva
1 cda. de manteca
300 g de arroz arborio
750 cc de caldo de verduras
250 cc de vino blanco seco
175 g de queso parmesano
sal y pimienta, a gusto
Preparación
En una sartén profunda y amplia fundir juntos la manteca con el aceite; cuando estén bien calientes, agregar la cebolla y el ajo picados.
Luego incorporar la panceta cortada en tiras finitas y dejar cocinar todo junto por 5 minutos hasta que quede crujiente y la cebolla transparente.
Agregar el arroz y cuando los granos estén dorados apenas, volcar el vino y la mitad del caldo tibio.
Mezclar bien, bajar la llama y dejar cocinar a fuego muy suave por 15 minutos, removiendo de tanto en tanto.
Seguir agregando de a cucharones más caldo a medida que el arroz se vaya secando; y dejar cocinar la preparación hasta que se haya incorporado el caldo, el arroz quede tierno y todo quede cremoso.
Retirar, mezclar con el queso rallado y servir caliente espolvoreado con más queso.
Escalopes al marsala con arroz blanco
Ingredientes
1 kg de milanesa
400 grs de arroz blanco
60 grs de manteca
1 vaso de Marsala
Perejil picado, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
Harina, c/n
Preparación
Aprolijar la carne (que puede ser nalga o bola de lomo) cortando cualquier nervio o pedacito de grasa que pueda tener y secando bien cada bifecito con papel de cocina.
Salpimentar y pasar por harina, apanando bien.
Calentar la manteca en una sartén e ir sellando los escalopes por ambos lados y cuando estén todos en la sartén y bien acomodados, volcarles por encima el Marsala, dejar que tome color el fondo de cocción y recién ahí tapar y cocinar por 7 u 8 minutos más.
Para el arroz, cocinarlo como de costumbre y aún tibio, espolvoreado con perejil picado y la salsa obtenida (el arroz es un buen acompañamiento porque absorbe todo el fondo de cocción de la carne).
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Espero que lo disfruten y lo vean en familia.
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Ojalá haya servido para algo.
Aisus.-
