Fondue de vegetales en canoa

Ingredientes(4 personas) 1 cebolla morada grande 1 pimentón rojo pequeño 2 tallos de ajoporro 1/2 brócoli pequeño 50 g. de champiñón 1/2 manojo de espinaca 80 g. de tocineta 150 g. de queso crema 100 g. de queso parmesano o manchego 80 g. de pavo ahumado 2 cdas. de aceite de oliva 1/4 taza de vino blanco 2 cdas. de eneldo 4 bollitos de pan Sal y pimienta al gusto 45 Preparación Se lavan muy bien todos los vegetales y luego se cortan: la cebolla en finas tiras, el pimentón en cuadritos muy pequeños, el ajoporro en círculos, el brócoli en pequeños arbolitos, los champiñones en finas lonjas, las espinacas en trozos grandes, la tocineta en cuadritos y el pavo en finas tiras. Se cortan los bollitos de pan por la mitad y se les agrega un poco de aceite de oliva y eneldo y se llevan al horno hasta que doren. Se colocan los vegetales en el sartén con un poco de aceite de oliva y se incorporan tocineta, cebolla, ajoporro y pimentón con una pizca de sal. Se cocina hasta que se han marchitado (suavizado). Luego se incorporan la espinaca y el brócoli y enseguida se agregan los champiñones. Cocinar unos 4 min. aprox. Se retira la preparación del fuego, se agrega el vino, posteriormente el queso crema y luego el parmesano, revolviendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Para finalizar, se agrega la pimienta y el eneldo y se deja reposar para luego refrigerar. Para servir, se coloca la preparación de vegetales dentro de las canoas de pan con las finas lonjas de pavo por encima