Diferentes recetas para hacer Altos Guisos

Acontinuación les pasare las diferentes maneras de preparar un alto guiso.

Las porciones varian de 3 a 5.





Ingredientes:

► Lentejas secas, 500 g

► Cebolla mediana, 1

► Chorizo colorado seco, 1

► Caldo, A gusto y preferentemente gallina

► Sal y ají molido, a gusto


Preparación:

1- Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos aprox)

2- Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente

3- Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas

4- Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo. (Hay 2 opciones, preparar caldo aparte con agua o aplicar el caldo picado con los ingredientes)

5- Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido

6- Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el alto guiso un tanto espeso

7- Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario

8- Servir el alto guiso de lentejas acompañado de un buen tetrabrik







Ingredientes:


► 1 Kg. de cuadril cortado en trozos

► 2 cucharadas de aceite

► 1 cebolla picada

► 1 ají verde cortado en trozos

► ½ Kg. de tomates pelados, cortados en cubitos
► 3 zanahorias grandes cortadas en rodajas

► 4 papas cortadas en cubitos

► 1 taza de arvejas

► Sal y pimienta a gusto

► 1 hoja de laurel

► 1 taza de agua



Preparación:


1- Primero debemos dorar la carne en aceite bien caliente. Una vez lista, retirarla del fuego

2- En el mismo aceite donde doramos la carne, saltear la cebolla picada con los ajíes cortados en trozos, hasta que queden tiernos

3- Luego, se deben añadir los tomates, las zanahorias y la carne dorada

4- El próximo paso es colocarle los diferentes condimentos, agregamos la sal, la pimienta y la hoja de laurel

5- Después le agregamos una taza de agua y la cocinamos con la cacerola tapada sobre fuego suave durante aproximadamente unos 15 minutos

6-Colocamos entonces las papas cortadas y las arvejas, y dejamos que se cocinen hasta que los ingredientes queden del todo tiernos y al gusto del que los consuma.

Dato a tener en cuenta, si las arvejas elegidas para los ingredientes son de lata, es aconsejable quitarle el líquido que contiene en su interior









Ingredientes:


► 1 kilo de mondongo, limpio y ya hervido, con una hoja de laurel y sal, cortado

► 1/2 taza de aceite

► 1 cebolla grande, cortada en rodajas muy finas

► 1 tomate grande, sin piel ni semillas, picado

► 2 tazas de arroz

► 3 tazas de agua hirviendo o el caldo donde cocinó el mondongo

► 1/2 taza de arvejas, o más


► A gusto papas blancas, hervidas, en rodajas

► 1 cucharada de orégano

► Puré de tomate a gusto



Preparación:


1- El mondongo ya debe estar cocinado y tierno, cortado en cubos o en pequeñas tiras.

2- Con el aceite, la cebolla, el tomate, el orégano y el puré de tomate hacer una salsa, friéndola unos 6 o 7 minutos cuidando de que no se queme

3- Agregar entonces el mondongo cortado y 1 taza de agua hirviendo o el caldo, y cocinar unos 20 minutos o hasta que el mondongo esté muy tierno y casi a punto, vigilando para que no quede sin líquido

4- Agregar el arroz, mezclar bien, cubrir con más líquido, cocinar hasta que el arroz esté a punto (15 minutos aproximadamente)

5- Por último agregar las arvejas, y apagar el fuego dejándolo en reposo unos minutos antes de llevarlo a la mesa

Si se seca demasiado durante el hervor agregar más agua(¿Obvio no?) Debe quedar algo caldoso, caldudo, caldiento o como carajo se diga









Ingredientes:


► ½ taza de aceite

► 1 cebolla

► 1 aji

► 1 diente de ajo

► 1 pizca de pimienta

► 1kg de pollo, cualquier corte (Recomiendo alitas o menudo)

► 200g de fideos o una taza de arroz

► 2 tomates

► 1 cucharita de perejil

► 1 pizca de azúcar (Para quitar lo amargo)

► 1 lata de tomate al natural o en su defecto puré de tomates


► 1 cucharón de caldo o medio cubito de caldo




Preparación:


1- Colocar en una sartén el aceite junto con la cebolla y el ají

2- Luego se le agrega el pollo trozado o cortadito según prefieran (Obviamente se puede reemplazar con carne)

3- Se le agregan los tomates, perejil, ajo, azúcar, sal, pimienta, el puré de tomates y el caldo. Dejar cocinar unos 20 minutos

4- Al final se le agregan los fideos o arroz y se deja cocinar hasta que estén listos, aprox unos 15 min o menos


Si gusta que quede con caldo hay que ir agregando agua mientras se cocina el guiso con los fideos o el arroz, en mi opinión personal es lindo comerlo a la noche







Ingredientes:


► ½ kg de porotos

► 100 grs de panceta

► 1 cebolla

► 1 lata de tomates al natural

► 2 dientes de ajo

► 1 cucharadada de perejil

► 1 cucharada de orégano

► ½ taza de aceite

► Sal y pimienta




Preparación:


1- Remojar los porotos durante toda la noche. Hervirlos en agua con sal hasta que estén tiernos

2-Picar la panceta y la cebolla y dorarlos en una cacerola con el aceite

3- Añadir los tomates trozados, el ajo, el perejil y el orégano picados y salpimentar

4- Añadir los porotos y la salsa de los tomates

5- Cocinar hasta que la salsa espese


Precaución no comer de noche si no se quiere pasar bombardeando la cama (Si me entienden), mejor comer al mediodía y salir a caminar solos para evitar afectar a otros XD.









Ingredientes:


► 1 gato fresco

► 1kg de papas


NOOO MENTIRA este es broma



Perdón por postearlo a las 10 y media de la noche, estaba preparando alto guiso y me demoré. En cuanto a si me hago alto guiso con quince peso no estoy seguro quisas me salga un poquito mas caro con estas recetas.



RECUERDEN