Autores: O. Moreiras, A. Carbajal, L. Cabrera, C. Cuadrado
Contenido: Para estar correctamente nutridos no es necesario comer determinados alimentos, sino las cantidades adecuadas de energia y nutrientes (proteinas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas) que estan almacenados en ellos. Actualmente existe un creciente interes sobre las llamadas enfermedades degenerativas (obesidad, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cancer, diabetes, osteoporosis, etc)en cuya etiología aparecen algunos componentes de la dieta y cuya influencia puede empezar ya desde la infancia. Asi, el conocimiento de la composicion de los alimentos induidos en estas tablas, en fibra, colesterol y acidos grasos, es imprescindible no solo para el especialista en nutricion, sino tambien para el individuo, sano o enfermo, que quiera adaptar las normas generales de una alimentacion equilibrada a su situacion particular.
Formato: pdf
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