INGREDIENTES:
6 pechugas de pollo , sin piel
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de miel
1/2 taza de mostaza de dijon
1/2 taza de mermelada de naranja
1 cucharadita de curry en polvo (suave)
1/2 taza de almendras fileteadas
PREPARACION:
En una ollita, preparar la salsa mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva, miel , mostaza , mermelada de naranja y curry.
Calentar la mezcla a fuego moderado por unos 3-5 minutos.
Bajar la llama y cocinar durante 5 minutos m?s.
Precalentar el horno.
Con la cucharada de aceite restante, engrasar una fuente apta para el horno y colocar las pechugas encima. Cocinar las pechugas por unos 10 minutos.
Luego, cubrir con un par de cucharadas de la salsa y seguir cocinando otros 15 minutos al cabo de los cuales, se debe agregar el resto de la salsa.
Cocinar 20 a 30 minutos más hasta que el pollo está completamente cocido. (en total son unos 45-55 minutos de cocción)
Se debe vigilar el pollo para asegurarse que la miel no se convierta en caramelo.
Espolvorear con almendras fileteadas al momento de servir.
A comerla!!
