Como la sandía sigue estando a buen precio y los gazpachos gustan mucho en casa, os presento otro gazpacho, más o menos tradicional, solo que sustituyendo el tomate por sandía , que es roja como el tomate , aunque su sabor es mas dulzón.
Ingredientes (6 personas):
2 rajas de sandía
1 pepino
½ cebolla
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Desechamos la piel y las semillas de la sandía , la troceamos y la colocamos en un recipiente apto para triturar todos los ingredientes posteriormente con la batidora.
Pelamos, y troceamos el pepino, uniéndolo a la sandía .
Troceamos también la cebolla añadiéndola al resto de ingredientes.
Agregamos el aceite, el vinagre y la sal y trituramos.
Probamos y rectificamos el punto de aceite, sal y vinagre, si fuera necesario.
Guardar en el frigorífico y servir muy frío.
Se le pueden poner unos cubitos de hielo antes de servir.