zharkey

. Receta: Caldo de camarón 4 porciones Ingredientes: 2 chiles anchos Jugo de un limón 2 chiles guajillos 200 g de camarón pacotilla 1 trozo de cebolla picada 200 g camarón seco picado 1 papa picada en cubos 3 zanahorias picadas 500 g de jitomate asados 2 dientes de ajo finamente picados Chile chipotle al gusto Preparación: Enjuagar perfectamente bien el camarón seco para retirar lo salado y poner a hervir en una olla con agua. Licuar los chiles anchos, guajillo y chipotle, los ajos, un pedazo de cebolla y los jitomates asados, junto un poco de agua. Sacar los camarones del agua hirviendo y apartarlos; en la misma agua agregamos la salsa que acabamos de preparar para que tome el sabor de los camarones. Éstos ya escurridos los licuamos y agregamos al caldo. Incorporamos la papa y zanahoria picadas en cubos finos y dejamos sazonar. Al servir añadimos al caldo el camarón pacotilla. Receta: Caldo de pollo INGREDIENTES 1 pollo entero 3 zanahorias ¼ de col blanca 2 ramas de apio 4 papas medianas 50 gramos de ejotes 1 manojo de hierbas de olor Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Colocar en un recipiente: el pollo, las zanahorias, col blanca, ramas de apio, papas medianas, ejotes, hierbas de olor, agua y poner a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con arroz rojo. Receta: Consomé de pollo 4 porciones Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 calabaza cortada en cubos 1 aguacate 1 chayote cortado en cubos 1 papa cortada en cubos 1 diente de ajo 1 cebolla 2 chiles chipotle 1 zanahoria Cilantro Sal al gusto Guarnición: Arroz cocido Preparación: En una olla con agua poner a cocer las pechugas de pollo limpias con un ajo entero, un trozo de cebolla, el chayote, la calabaza, la zanahoria y la papa, todo picado en cubos, agregamos un manojo de cilantro y un poco de sal. Esperar a que todo esté cocido. Servimos el caldo en un plato con un poco de arroz blanco y aguacate. Se recomienda ofrecer chile chipotle. Tip: Siempre que se prepare un caldo, ya sea de pollo o carne, hay que quitar la espuma pues son las impurezas que se desprenden. Receta: Sopa de betabel 4 porciones Ingredientes 2 litros de caldo de pollo 4 betabeles picados 2 hojas de laurel Pimienta gorda Sal al gusto Limón al gusto 1 cucharada de crema agria Preparación: Hervir el caldo de pollo, betabel picado, laurel, pimienta gorda y sal al gusto. Colar y servir sólo el caldillo, acompañar con crema agria y jugo de limón. Receta: Sopa de calabacitas y queso Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva ½ pieza de cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de crema ácida 1 litro de caldo de pollo 6 piezas de calabacitas rebanadas 400 g de queso chihuahua en cubos Cucharada sopera de sal y pimienta Preparación: Licua la cebolla con el ajo y un poco de agua, calentar en una cacerola el aceite y freír la cebolla, agregar el caldo y la calabacitas, dejar cocer al dente, temperar la crema y sazonar con sal y pimienta, agregar los cubos de queso y servir. Receta: Sopa de champiñones Ingredientes: 2 dientes de ajo chicos picados muy finos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 1/2 cebolla picada finamente 100 g tocino frito cortado en trozos pequeños 150 g jamón frito cortado en cuadros 1/2 kg de champiñones rebanados 11/2 lt de caldo de pollo 1 cucharadita de concentrado de pollo en polvo 1/2 manojo de epazote Preparación: Freír en el aceite la cebolla, cuando empiece a dorar agregar el ajo y enseguida los champiñones, dejar saltear, agregar el caldo de pollo y el concentrado junto con el epazote, rectificar la sazón con sal fina, dejar hervir durante 10 minutos. Al momento de servir, agregar trozos de tocino y jamón. Receta: Sopa de hongos con chile guajillo 4 porciones Ingredientes 2 cucharadas de aceite ½ cebolla troceada 1 diente de ajo picado finamente 1 taza de jitomate picado 1 chile guajillo desvenado 4 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas mantequilla 2 tazas de hongos picados Sal al gusto Epazote Preparación En una cacerola calentar el aceite, agregar la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente, incorporar el jitomate y cuando haya cambiado de color, añadir el chile desvenado y la mitad del caldo, hervir hasta que se suavice el chile. Después, retirar del fuego, enfriar, licuar y colar; reservar. En esa misma olla, derretir la mantequilla y agregar los hongos, añadir el jitomate guisado y el resto del caldo, sazonar y agregar las hojas de epazote; servir caliente. Receta: Sopa de juliana 4 porciones Ingredientes ½ taza de calabacitas en juliana ½ taza de zanahorias en juliana ½ taza de col en juliana ½ taza de papa en juliana ½ taza de chayote en juliana ½ taza de jitomate en juliana ½ taza de puré de tomate ½ taza de cebolla en juliana ½ taza de espinaca en juliana 1 litro de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto Preparación En una cucharada de aceite freír el puré de tomate, agregar el caldo y las verduras en juliana, sazonar con sal y pimienta, bajar el fuego y esperar 20 minutos, servir la sopa con la verdura al dente. Se puede acompañar con pan o tortillas. Receta: Sopa de lima (10 porciones) INGREDIENTES ½ pechuga de pollo 2 dientes de ajo ¼ cebolla ½ cda. orégano Cda. sop. de sal Cda. sop. de agua 3 cda. sop. de aceite ¼ de cebolla 2 jitomates 2 chiles güeros 2.5 l de caldo de pollo 3 limas yucatecas 10 tortillas en tiras fritas Cda. sop. de sal y pimienta PREPARACIÓN Cocer el pollo con ajo, cebolla, orégano, sal y agua, cuidar de retirar la espuma que se forma en la parte de arriba. Una vez cocida, sacarlo, deshebrar grueso, colar el caldo y reservar. Cortar en cubos el jitomate, la cebolla y el chile, y freír todo en aceite, añadir el caldo y hervir durante 10 minutos. Antes de apagar, añadir las limas cortadas, dejar un máximo de 10 minutos, porque si lo dejamos más tiempo se puede amargar. Cortar las tortillas en tiras, secarlas, freírlas y poner a escurrir, reservar. Servir con el pollo, las tortillas en juliana, y como adorno unas rodajas de lima fresca y unas gotas del jugo de lima. Receta: Sopa de milpa Ingredientes: 3 elotes tiernos desgranados 2 calabacitas picadas 300 grs. de flor de calabaza limpias ½ cebolla blanca fileteada 1 chile poblano en rajas 1 kg. de jitomate molido ½ taza de epazote, lavado y deshojado Aceite para freír Sal y pimienta al gusto Preparación: En una olla con un poco de aceite caliente, sofreír la cebolla, agregar el jitomate muy bien molido, sazonar con sal y pimienta y hervir. Después agregar el elote desgranado, y una vez que vuelve a soltar el hervor agregar las calabacitas picadas. Dejar hervir unos minutos más y agregar la flor de calabaza, el chile poblano y el epazote. Dejar en el fuego cinco minutos más y está lista para servirse. grasias entren a mis otros post... Entradas http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/15050713/Entradas.html carnes http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/15024763/Carnes.html postres http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/15018423/Postres.html bebidas http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/15056091/Bebidas.html

. Cesar Ingredientes • 4 oz de jugo de tomate • 1 oz de tequila • 3 gotas de salsa tabasco picante • Jugo de lima Tags: bloody mary, Tragos con Jugo de Tomate, Tragos con Salsa Tabasco Preparacion Agrega unas rodajas de lima al vaso, agrega los ingredientes poniendo el jugo de tomate y las 3 gotitas de tabasco al fina. Revolver y servir. Paloma Ingredientes • 1 vaso largo, escarchado con sal • 1 medida de tequila blanco • 1 cdita de jugo de limón • Jugo de toronja • Hielo Preparacion Coloca el hielo en el vaso, añade el tequila y el jugo de limón y termina de llenar con el jugo de toronja. Shot de navidad Ingredientes • Shot de tequila • Rodajas de naranja • Canela • Azucar Preparacion Espolvorea azúcar y canela en la rodaja de naranja, tomate el shot de tequila y luego muerde la rodaja de naranja. Jugo Loco Ingredientes • 1 zanahoria • 1 remolacha • 1 manzana verde • 1 cdita de salsa de tabasco • 1 shot de tequila Procedimiento Lave las frutas y las verduras, páselas por un extractor de jugos, agregue la salsa tabasco y el vodka y vuelva mezclar. Sirva en una copa. Navidad Extrema Ingredientes • 1 oz de tequila • 1/2 oz de licor de naranja • 2 oz jugo de arandanos • 1/2 oz jugo fresco de lima Procedimiento En un vaso largo lleno de hielo, servir tequila hasta la mitad y luego la mezcla de el licor y el jugo de arandanos y lima. Semaforo Ingredientes: • 1 parte de Absinthe • 1 parte de Jugo de Naranja • 2 partes de Cramberry Preparacion: Poner cuidadosamente los ingredientes en este orden: primero el cramberry, luego el jugo de naranja y por último el absinthe. Dream Ingredientes: • 2 oz cognac • 1 oz Grand Marnier • 1 oz absinthe Preparacion: Mezclar bien con hielo picado y servir en un vaso de coctel Morning After Ingredientes: • 2 oz absinthe • 1 cucharada de almibar • 1 clara de huevo Preparacion: Mezclar los ingredientes fuertemente e una coctelera con hielo molido y servir en un vaso corto. Sazerac Ingredientes: • 1 cubo de azucar • 2 1/2 oz de whisky • 1 oz de Angostura • absinthe • cazcara de limon Preparacion: En un vaso corto, poner el cubo de azucar y disolver con el absinthe, luego agregar el resto de los ingredientes con unos cubos de hielo Absinthe Fizz Ingredientes: • 1 1/2 oz. de Absinthe • Jugo de 1/2 limón • 1 cucharadita de azucar • 1 clara de huevo • Soda Preparacion: Mesclar el absinthe, el jugo de limón, la clara de huevo y el azúcar en una coctelera con hielo. Absinthe Martini Ingredientes: • 1 shot de absinthe • 1/2 shot de Vermouth • 1 or 2 shots de agua • 2 cubos de azucar • hielo Preparacion: Llenar un vaso con hielo, luego agregar el absinthe, Vermouth y agua sobre los cubos de azucar. Iron Man Ingredientes • 1 parte de scotch • 2 partes de jugo de naranja • 1 parte de Drambuie • 1 parte de granadina • 1 rodaja de naranja Procedimiento En una copa larga agregar en este orden: la granadina, el drambuie, el jugo y el scotch; decorar con una rodaja de naranja. Shots de Gelatina Ingredientes • 1 paquete de gelatina de cereza • 1 taza de agua caliente • 1 taza de ron malibu Preparacion Mezclar la taza de agua caliente con la gelatina y revolver, luego agregar la taza de ron y colocar en la heladera hasta que este fria para servir. Whiscola Ingredientes • 2 medidas de Whisky • 1 vaso de Coca Cola Procedimiento Servir Whisky en un vaso largo con hielo y servir Coca Cola arriba. Mezclar ligeramente. Pappetti Ingredientes: • 6 partes de whisky • 2 partes de Cinzano Rosso • 2 partes de brandy de cereza • Cerezas • Hielo Preparación: En un vaso de whisky, coloque hielo y deje enfriar. Retírelos y coloque el whisky, el Cinzano y el brandy. Para decorar agregue cerezas. Johnny Cool Ingredientes: • 2 whisky • 1 licor de menta • Gaseosa lima-limón Preparación: Coloque en vaso alto con hielo y complete con la gaseosa. Remueva y decore con hojas de menta. Nightcap Ingredientes: 2 oz. whisky 1/2 oz. leche 1/2 oz. Crema cacao Preparación: En una coctelera con hielo, combinar todos los ingredientes. Servir en una copa de cóctel. Lejos de Africa Ingredientes • 150ml de leche hervida • 50ml de amarula • 5 ml de brandy Preparación Combine el brandy, el amarula y la leche caliente en una copa. Opcionalmente puede agregar una fina capa de crema. Adorne. Klingon Ingredientes: • 2 onzas de brandy • 2 onzas de baileys • 1 onza de crema de cafe Preparación: En vaso largo lleno de hielo, se agregar los ingredientes y se mesclan. Se decora con una rodaja de frutilla. Brandy Plush Ingredientes: 30 ml Almibar 4 chorritos de Angostura Bitters 45 ml Brandy 120 ml Crema Nuez moscada Preparación: Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de vino con hielo nuevo. Decorar con la nuez moscada. Pisco Bell – Ringer Ingredientes: • 2 oz pisco brandy • 2 medidas orange bitters • 2 medidas Peychaud’s bitters • 1 1/2 cdita jugo de limon • 1/2 cdita jarabe simple Preparacion: Agitar todos los ingredientes y servir en vaso de cóctel de vidrio Amanecer Ingredientes • 1 oz de vodka cremosa absolut • 1/2 oz de caramelo liquido • 2 oz de jugo de naranja • Vino blanco Preparacion Mezcla todos los ingredientes menos el vino en una coctelera con hielo. Sirve en un vaso y agrega vino hasta completarlo. Amor Perfecto Ingredientes • 6 oz de jugo de melocotón • 1 oz de crema de leche • 1 oz de crema de coco • 50 grs de melocotón picado • 1 medida de vodka • Hielo granizado Preparacion Coloca los ingredientes en licuadora y bate por 30 segundos. Sirve en vaso largo. Muy cremoso. Fat Frog Ingredientes • 1 botella de Vodka • 1 botella de Ron Bacardi Naranja • 1 botella de Curacao Blue Procedimiento Prepara 2 jarras, en una de ellas agrega la mitad de vodka y el resto en la otra jarra, ahora haz lo mismo con el ron bacardi seguido del curacao blue. Mezcla las preparaciones y el trago se volvera verde. Agregale hielo a tu gusto. Ruso Ingredientes • 1 medida Vodka • 1/2 medida Licor de café 25 ml • 4 a 6 cubitos de hielo triturados Preparacion Mezcle todos los ingredientes en un vaso ancho. Remover suavemente y decorar al gusto. bueno eso es todo a disfrutar y si acaso se les apetece otra les dejo el link de la pagina oficial