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Hummus a la libanesa: El hummus, receta a base de puré de garbanzos, es otra muestra de la cocina libanesa más deliciosa, que se puede comer como aperitivo con pan o como acompañamiento de un plato con carne. 1) Ingredientes: • 400 gr. de garbanzos • 2 dientes de ajo • 1 cda. de perejil • 1 cda. de aceite de oliva • 1 cda. de tajine (pasta de sésamo) • Jugo de 1 limón • ¼ cda. de sal • ¼ cda. de pimentón rojo • ¼ cda. de comino 2) Preparación: 1- Lava los garbanzos con agua fría y déjalos en una cacerola en remojo durante 12 horas a temperatura ambiente. Escúrrelos y colócalos en una cacerola recubiertos con agua. 2- Hierve a fuego medio-bajo durante 2 horas hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurre nuevamente y deja enfriar. 3- Pasa por la multiprocesadora los garbanzos, los ajos, el jugo de limón, el aceite, el tahiné, sal y comino, hasta que se haga una pasta compacta. Agrega un poco de agua y pasa todo de nuevo por la multiprocesadora hasta conseguir una textura suave y compacta. Conservar en la heladera hasta el momento de servir. 4- Servir frío en una bandeja, con el pimentón espolvoreado, regado con un chorrito de aceite de oliva y con el adorno alrededor del hummus del perejil picado. 3) Consejo: Te conviene comprar el tajine en las tiendas especializadas de productos del Medio Oriente. Fuentes: http://primicias24.com/recetas-en-primicia24/humus-crema-de-garbanzos/ http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/23122009/65/women-recipes-3091-20091123-xml-hummus-libanesa.html Disfruten de este plato, comenten y dejen puntitos!