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RECETAS URUGUAYAS: DULCE DE LECHE El dulce de leche también es conocido como "Arequipe"(Colombia, Venezuela), "Cajeta"(México), "Cajeta de Leche"(Nicaragua), "Fanguito"(Cuba), "Manjar"(Chile, Ecuador), y "Manjar Blanco"(Perú). INGREDIENTES: - 4 litros de leche(de vaca). - 1 kilogramo de azúcar. - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio(da color y espesa el dulce). - Esencia de vainilla a gusto. PREPARACIÓN: Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue. Cuando tome color (café claro) y esté espesandose se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Una vez que este a punto (no corra) se retira del fuego. Se coloca el recipiente sobre agua fria y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun. Dejar enfriar, y una vez frio se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera. Puede utilizarse para relleno de tortas, alfajores, etc. Tiempo de cocción aproximado: 60 minutos. VALORES NUTRCIONALES: Valores cada 100ml. Kilocalorías: 302 Hidratos de Carbono(g): 56,5 Proteínas(g): 5,5 Grasa(g): 6 Sodio(mg): 119,5 Que lo disfruten Se agradecen comentarios y puntos