q_fresco

Virus asesinos: la mayor amenaza El Ebola se expande en Africa. En América está el chikungunya. En los países árabes, el MERS. No tienen tratamiento y son altamente letales. Ponen en jaque la seguridad humana. Qué pasará en Argentina. Ya no son sólo las guerras, las hambrunas o las catástrofes naturales. La amenaza más latente que tenemos frente a nosotros son los virus que se transmiten de animales a humanos. El especialista en temas de seguridad global, Edgardo Buscaglia de la Universidad de Columbia, dice que es “la mayor amenaza trasnacional a la seguridad humana”. El Ebola está nuevamente descontrolado en Africa. La Organización Mundial de la Salud (OMS) pidió “medidas drásticas”. El virus avanza a razón de un 20% más de casos cada 10 días. Médicos sin Fronteras asegura que la epidemia está “fuera de control”. El centro de Control de Enfermedades Infecciosas (CDC) de Estados Unidos dice que el virus “evoluciona muy rápidamente” y que “se puede propagar como reguero de pólvora”. Los jefes médicos que combatían la epidemia en Liberia y Sierra Leona murieron. Dos estadounidenses, un médico y una enfermera de una ONG que atienden a enfermos infectados, dieron positivo en Liberia. Ayer, el doctor Kent Brantly fue trasladado al CDC de Atlanta en un avión especialmente acondicionado con una cámara de aislamiento plegable. La enfermedad para la que no hay tratamiento ni vacuna y tiene un porcentaje de mortalidad cercano al 90%, se detectó ya en cinco países africanos: Guinea, Sierra Leona, Liberia, Nigeria y Ghana aunque se concentró en los tres primeros. Hasta ahora hay más de 1.300 infectados y 729 muertos, pero el virus avanza en zonas remotas donde no hay registros ni controles. Los afectados podrían ser varios miles más. También, en los últimos días se desató otro virus letal, el chikungunya (la enfermedad del hombre retorcido, en idioma makonde de Tanzania y Mozambique), en varios países de Centroamérica y el Caribe y la semana pasada ya se detectaron casos en Florida y California. A su vez, el virus del sida retornó con mayor fuerza en una niña y un hombre que se creían curados. Y la OMS habla de las “superbugs” (los superbacterias) que se pueden desatar en cualquier momento porque se adaptaron a los antibióticos y ya no les hacen efecto. “Las bacterias van adelante de los descubrimientos de nuevos antibióticos”, dicen. “Podríamos morir de enfermedades que habíamos derrotado hace cien años”, agregan. Y en China está la prueba: hay un rebrote de peste bubónica en un pueblo que permanece aislado desde hace dos semanas. El virus del Ébola apareció por primera vez en la República Democrática del Congo en 1976. Fue en una zona muy remota y se saldó con 280 muertos. Se creía que era una enfermedad traspasada de los monos a los humanos. Pero nuevas investigaciones dicen que los monos fueron las primeras víctimas de los murciélagos de la fruta que son los que desarrollaron el virus. En Africa Central esos murciélagos son un lujoso ingrediente en los guisos. No contagian con la ingestión sino cuando se los manipula en la cocina o en la caza. Ese se cree que fue el origen de la actual epidemia que comenzó en la zona de Gueckedou, en Guinea. El primer caso se registró el 2 de diciembre de 2013, tres meses antes de que las autoridades sanitarias informaran a la OMS. Ya se había desplazado por toda la Foresta Guineana y llegado a Conackry, la capital. En el Instituto Pasteur de Lyon, Francia, determinaron que se trataba de la cepa Zaire del Ebola, la más letal de las cinco conocidas. La historia registrada por la OMS de Mamadou, un empleado municipal de 33 años de Conakry que sobrevivió al Ebola, es un buen ejemplo de cómo ataca este virus. Se contagió manipulando ropa de unos infectados. No lo supo hasta casi tres semanas después. Para entonces ya había transmitido el virus a su esposa, su madre, un primo y un tío que vivían en su casa. Comenzó con un gran dolor de cabeza, dificultad para respirar y fiebre. A las pocas horas ya padecía vómitos y diarrea. Lo internaron en una zona aislada del hospital. Deliró por tres días y comenzó a tener hemorragias internas y externas. Fluía sangre de sus ojos. Fue cuando internaron al resto de su familia pero no se enteró hasta que logró recuperarse y le dieron la noticia de sus muertes. Había comenzado a beber algo de agua y un suplemento energético sin vomitarlos. Una semana más tarde le daban el alta como sobreviviente del Ebola y abandonó el hospital para ir a una casa envuelta en la soledad. Sin embargo tuvo ánimo para dar un mensaje que impactó a sus compatriotas que están siendo llevados por los rumores y supersticiones sobre la epidemia: “No me fui al cielo. El médico que me curó me abrazó sin guantes y sin máscara. Hermanos, podemos sobrevivir, soy la prueba ”. De todos modos, Mamadou ahora sufre el estigma del Ebola. Sus vecinos no se quieren cruzar con él. En el almacén no le quieren vender comida. La superchería en estos países es tal que la semana pasada un ladrón se puso un poco de jugo color rojo en la boca y lo vomitó en el medio de un banco. Todos salieron corriendo y el tipo se llevó el dinero de las cajas. Las autoridades no pueden hacer entender a la gente que no deben lavar el cuerpo de sus deudos antes de enterrarlos como lo hicieron siempre. El virus se transmite por las secreciones del cuerpo. Y ese es el momento de mayor contagio. El doctor Rob D´Hont que dirige un grupo de 40 higienistas en Conakry dice que están usando 300 litros de agua clorada al 0,5% por día para lavar a cada paciente infectado. Pero aclara que el Ebola es más débil que otros virus como el del cólera, por ejemplo, que requiere usar lavandina al 2% para matarlo. Pero eso no detiene de ninguna manera el desplazamiento del virus. El liberiano Patrick Sawyer se lo llevó a Lagos, Nigeria, la ciudad más poblada de Africa. Llegó en un vuelo de la aerolínea ASKY. Sawyer murió en un hospital donde lo trataron sin saber qué padecía. Desde entonces buscan a todos los posibles contagiados, 59 personas que estuvieron en contacto con él, desde el agente de aduana que selló el pasaporte hasta las enfermeras. Están suspendidos todos los vuelos de esa aerolínea y de varias otras desde y hacia Liberia y Sierra Leona. “Esto si que es preocupante porque si el Ébola se desata en Nigeria llegará muy pronto a Gran Bretaña”, dijo el asesor de temas científicos del gobierno británico Sir Mark Walport. Y el primer ministro David Cameron cree que el virus es “una seria amenaza” para el país. América está amenazada por el chikungunya. El virus comenzó a propagarse por las islas del Caribe a fines del año pasado y ya llegó a EE.UU. y México. La semana pasada se registraron veinte casos en California, diez más en Arizona y dos en el sur de Florida. El CDC de Atlanta informó que hasta el 29 de julio se registraron 601 casos que fueron tratados en territorio estadounidense, pero la gran mayoría de personas contrajeron la enfermedad en el Caribe. Los infectólogos creen que esta misma semana la enfermedad cruzará la frontera y México está en alerta sanitaria. También llegó a Venezuela. El ministerio de Salud de ese país confirmó 86 casos, un tercio en apenas cinco días y concentrados en la ciudad de Maracay, a 100 kilómetros de Caracas. En Puerto Rico se declaró ya la emergencia. El chikungunya provoca fuertes dolores musculares y si no se lo trata a tiempo puede producir la muerte. Los transmite el mismo mosquito que el del dengue. El primer brote detectado se produjo en Tanzania en 1952 pero fue a partir del 2004, con el cambio climático, que la epidemia se propagó por Africa, Asia y ahora ya está en 23 países de América. La OMS reportó hasta el año pasado unos 5.000 casos y 21 muertes pero las autoridades en Africa hablan de centenares de víctimas fatales. Desde la península arábiga llega otro virus, el Síndrome Respiratorio por coronavirus de Oriente Medio –MERS-CoV, por sus siglas en inglés– que supuestamente proviene de los camellos pero que ya se transmite de persona a persona. Hay cientos de casos registrados en todos los países árabes y en mayo llegó a EE.UU. y Europa. Ataca las vías respiratorias y los infectados mueren por asfixia. La OMS tiene registrados 837 casos con 291 muertos. La última noticia preocupante sobre el MERS la dio el viernes Laurie Garrett, del Global Health: el virus puede vivir en el aire por un tiempo prolongado. En tanto, los gobiernos comienzan a movilizarse para intentar que estos virus no aterricen en sus territorios sin entender que las fiebres hemorrágicas no tienen fronteras. En El Líbano –con 20.000 de sus ciudadanos viviendo en los países afectados por el Ebola–, se creó en el aeropuerto de Beirut un comité médico para detectar a cualquiera que pudiera llegar infectado. La OMS sostuvo el viernes una reunión de urgencia con los presidentes de los países de Africa occidental y anunció un fondo especial de US$ 100 millones para contener el brote. Un aporte muy importante en países donde se invierte en salud apenas US$ 40 por habitante por año. Las tropas de paz de la Unión Africana suspendieron toda rotación de su personal, pero desplegarán un batallón en la frontera con Somalia para intentar que no crucen personas infectadas hacia ese país. Pero la prueba de que ni las tropas ni los comités de emergencia son realmente efectivos es que dos ciclistas de Sierra Leona que habían ido a competir en los Juegos Olímpicos del Commonwealth fueron internados en Glasgow con síntomas del Ebola. Los virus son como el agua, apenas encuentran un punto de fuga buscan la manera de seguir su curso. Y todo depende del estado de salud y la calidad de vida de la población a la que ataca. El doctor Eric Toner del Center for Health Security de Baltimore asegura que “para contener el Ebola hay que pensar en cómo proteger a los ciudadanos mucho antes de que llegue el virus. Es una cuestión de seguridad pública tan importante como la del terrorismo que tienen que tener en cuenta todos los gobiernos”. UN POCO MAS SOBRE LOS VIRUS.... Ébola Los virus Ébola y Marburgo son las dos especies tipo del género Filovirus, el único conocido en la familia Filoviridae. Esta familia comparte muchas características con las familias Paramyxoviridae y Rhabdoviridae; todas conforman el orden Mononegavirales. El virus Ébola no presenta reacciones serológicas cruzadas con el virus de Marburgo. Esto permite su identificación serológica. Tanto el virus Ébola como el virus de Marburgo son virus pleomórficos (de morfología variable), cuyos viriones suelen presentar formas filamentosas (de ahí su catalogación como "filovirus"; ver imagen) que pueden alcanzar grandes longitudes (hasta 14 000 nm); sin embargo, presentan un diámetro bastante uniforme (aproximadamente 80 nm). El genoma del virus consiste en una molécula única de ARN monocatenario lineal de polaridad negativa (19,1 kb) que tiene la información codificada para siete proteínas estructurales que forman el virión. El virión está constituido por un nucleoide proteico con forma tubular (20-30 nm de diámetro) rodeado por una cápsida helicoidal (40-50 nm), recubierta a su vez por una membrana regularmente espiculada, su envoltura viral, estructuralmente integrada por una única glicoproteína viral. El nucleoide está constituido por dos tipos de proteínas: la proteína NP, cuya función es estructural, y la proteína L, una ARN polimerasa. La cápsida se conforma por varias proteínas: proteína P, VP30 (proteína que le permite desdoblarse dentro de una célula hospedadora), VP35, VP24 y VP40. Las proteínas VP24 junto con la VP40 forman una matriz que mantiene unidos el nucleoide con la cápsida (nucleocápsida viral). El virus se transmite por contacto directo con líquidos corporales infectados como la sangre, la saliva, el sudor, la orina o los vómitos. La causa del caso índice aún es desconocida. El período de incubación varía de 2 a 21 días, aunque lo más normal es de 5 a 12 días. Se considera que los murciélagos frugívoros, en particular Hypsignathus monstrosus, Epomops franqueti y Myonycteris torquata, son posiblemente los huéspedes naturales del virus del Ebola en África. Por ello, la distribución geográfica de los Ebolavirus puede coincidir con la de dichos murciélagos. El virus está actualmente (2014) presente en África y en Estados Unidos de América con un doctor y una enfermera infectados, ambos ciudadanos norteamericanos infectados en África. 3 En el año 1976 murieron alrededor del 85 % de los infectados. Los síntomas son variables; al comienzo suele ser, generalmente, súbito y caracterizado por fiebre alta, postración, mialgia o dolor muscular severo, artralgias, dolor abdominal y cefalea. En un lapso de una semana, aparece en todo el cuerpo una erupción, frecuentemente hemorrágica. Las hemorragias se presentan generalmente desde el tubo gastrointestinal, haciendo que el infectado sangre tanto por la boca como por el recto. La tasa de mortalidad es alta, alcanzando el 90 %4 y los pacientes generalmente mueren por shock hipovolémico por la pérdida de sangre. chikungunya La chikunguña conocida además como "Artritis epidémica Chikunguña" o "Fiebre de Chikunguña" (abrev.: CHIK) es un virus transmitido por artrópodos, del género alfavirus, que se transmite a las personas mediante la picadura de los mosquitos portadores Aedes; tanto el Aedes aegypti como el Aedes albopictus. El virus se transmite de manera similar a la fiebre del dengue y causa una enfermedad con una fase febril aguda que dura de dos a cinco días, seguido de un período de dolores en las articulaciones de las extremidades; este dolor puede persistir semanas, meses o incluso durante años en un porcentaje que puede rondar el 12% de los casos. La mejor forma de prevención es el control general del mosquito, además, evitar las picaduras de mosquitos infectados. Hasta la fecha no hay un tratamiento específico, pero existen medicamentos que se pueden usar para reducir los síntomas.7 El reposo y la ingesta de líquidos también pueden ser útiles. Los mosquitos obtienen el virus ingiriendo sangre de un humano infectado. No se sabe si el mosquito es inmediatamente contagioso o si existe una fase de evolución en su cuerpo, por ejemplo para transmitir el agente infeccioso del tubo digestivo del insecto a sus glándulas salivares (véase malaria). El virus se encuentra tanto en especies animales salvajes; como cierta clase de simios, como en los animales domésticos.La enfermedad se autolimita en la mayoría de los casos, presentando una mortalidad del 0,4% en menores de un año. También aumenta en personas mayores con patologías concomitantes. La incubación de la enfermedad en el humano dura de 4 a 7 días. La transmisión directa entre humanos no está demostrada. La transmisión de la madre al feto en el interior del útero, podría sin embargo existir. La fiebre de chikunguña podría provocar lesiones neurológicas graves y hasta letales en el feto. este es el mosquito que la transmite..el mismo que transmite el dengue.. Síndrome respiratorio por coronavirus de Oriente Medio (MERS) El síndrome respiratorio por coronavirus de Oriente Medio o MERS-CoV es una enfermedad infecciosa provocada por el virus homónimo del género coronavirus, el cual fue identificado por primera vez en el 2012 en Arabia Saudita. La infección por el virus cursa con enfermedad respiratoria aguda grave que provoca fiebre, tos, neumonia, dificultad respiratoria, afectación renal y una alta mortalidad, próxima al 30%. Un pequeño porcentaje de las personas afectadas presentan enfermedad respiratoria de carácter leve. Casi todos los paciente con infección por el virus se han contagiado en los países de la peninsula arabiga o sus proximidades, se sabe que las secreciones nasales de los camellos son transmisores de la enfermedad, y ciertas especies de murciélago parecen ser un reservorio del virus, aunque algunos contagios se han producido por contacto directo o cercano con una persona infectada. Se han producido casos en el personal sanitario que atendía a los pacientes. La sintomatologia de la infección por MERS-CoV consiste en tos, expectoración, neumonía, insuficiencia respiratoria y fallo renal. La mortalidad es muy alta, alrededor del 40%. El virus presenta un fuerte tropismo por las células epiteliales no ciliadas de los bronquios, y ha demostrado ser capaz de evadir la respuesta inmune innata y antagonizar la producción de interferón en estas células. Este tropismo es único ya que la mayor parte de los virus respiratorios apuntan hacia las células ciliadas.5 6 Los primeros informes compararon al nuevo coronavirus con el virus causante del síndrome respiratorio agudo severo (SARS) por provocar síntomas parecidos.

Creado en Santa Fe, el milagro genético de los cultivos recorrerá todo el mundo. Se comercializará internacionalmente un desarrollo de científicos locales, que permitió aislar un gen clave y que confiere a los cultivos de soja, maíz y trigo mayor resistencia a la sequía, aumentando la productividad. Elogios de la presidenta Cristina Kirchner. La Dra. Raquel Chan, junto al ministro Lino Barañao, durante La presentación ayer del desarrollo científico que otorga a los cultivos mayor resistencia a La sequía sin perder productividad.- Foto:Télam Un desarrollo científico realizado por investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y del Conicet local podrá ser comercializado internacionalmente a partir de un convenio firmado entre la empresa estadounidense Arcadia Biosciences y Bioceres, la actual licenciataria de la patente del gen HAHB 4, que le confiere a las semillas la propiedad de tolerar la sequía sin disminuir -y hasta aumentando- la productividad de los cultivos. El invento -que ya está patentado en países como Australia, China y Estados Unidos, además de la Argentina- generará ingresos millonarios a partir de las regalías de la comercialización. El hecho alcanzó trascendencia pública tras un acto realizado ayer en Tecnópolis y en el que estuvo presente, a través de videoconferencia, la presidenta Cristina Fernández de Kirchner. La mandataria habló de las regalías que generaría la comercialización de la patente, que -arriesgó- “serán de u$s 75 millones sólo por lo producido en la Argentina”, y que si se aplicara en el cultivo de soja de todo el mercado mundial implicaría regalías para el Conicet y la UNL por u$s 2.500 millones al año. Se prevé que la semilla resistente a la sequía sea comercializada recién en 2014/2015. Propiedades “La planta tiene muchos genes; nosotros tratamos de identificar cuáles de esos genes son responsables de ciertas respuestas de la planta. Entonces aislamos el gen que le confería al girasol la propiedad de tolerar a la sequía”, explicó Raquel Chan, directora del grupo que logró el descubrimiento y actual directora del Instituto de Agrobiotecnología del Litoral (IAL), dependiente de la UNL y del Conicet. La investigación continuó tras largos años, e incluyó pruebas antes de ser ensayadas en cultivos. Para la comercialización, la empresa argentina Bioceres y la estadounidense Arcadia constituyeron una empresa conjunta llamada Verdeca, para el desarrollo, la desregulación y la comercialización internacional de eventos transgénicos de soja utilizados para la obtención de semillas. La comercialización del producto a nivel mundial redundará en ingresos para Argentina en materia de retenciones y regalías, además del aumento de la producción y exportación de alimentos. En los próximos cuatro años, las empresas participantes del acuerdo invertirán 20 millones de dólares para la desregulación de la tecnología. La estrategia regulatoria implica la habilitación comercial en Argentina, Estados Unidos, Brasil, China e India, principales mercados de producción de soja. También se prevé la aprobación para usos alimenticios en la Unión Europea y en Japón. Regalías El grupo de investigación que lidera Chan comenzó a trabajar en la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) de la UNL con diferentes subsidios, con el objetivo de aislar el gen. A medida que las investigaciones avanzaban, se consolidó el desarrollo del trabajo a partir de la unión público privada del Conicet, la UNL y la empresa Bioceres. Como parte del camino del conocimiento y su transferencia a la sociedad, se gestionó la patente de este invento, que es propiedad conjunta del Estado argentino a través de la titularidad del Conicet y la UNL. Su uso y explotación se licenció a la empresa Bioceres por 20 años. “Un largo trabajo que hoy da frutos” En diálogo con la prensa, el rector de la UNL, Albor Cantard, resaltó muy especialmente el logro de la Dra. Chan y del grupo de investigadores y becarios del Instituto de Agrobiotecnología del Litoral (IAL). “Hablamos de un trabajo de muchos años, con una continuidad de 8 ó 9 años de labor, que hoy empieza a dar sus frutos. Es un orgullo para todos”, subrayó. Ayer, en Tecnópolis, el rector participó de la firma de un convenio entre la UNL, Conicet y Bioceres, para el desarrollo del gen contra el “estrés hídrico”. “Hubo un segundo convenio entre empresas, Bioceres con Arcadia, ésta última es la firma norteamericana que tramitará en los próximos años las autorizaciones para la comercialización de este producto en todo el mundo”, explicó el rector. “Todo esto tuvo una trascendencia muy importante, que mereció que esté presente el ministro de Ciencia y Tecnología de la Nación, Lino Barañao, y que estemos en comunicación vía satélite con la presidenta Cristina Fernández”, destacó el abogado. En los convenios se estipulan regalías muy importantes previstas tanto para el Conicet como para la UNL. “La presidenta arriesgaba algunas cifras. Habló de 75 millones de dólares anuales (a nivel nacional) en el caso de la utilización de este desarrollo en los productos agrícolas alimenticios, como soja y girasol. Se si comercializara a nivel mundial, este desarrollo generaría regalías por 2.500 millones de dólares anuales”, agregó Cantard.

Bueno Gente..estas recetas me la dieron el año pasado en la escuela agrotecnica que termine la secundaria.. ahora como estudiante me son de mucha utilidad..espero que a uds les sea de gran utilidad tambien.. Pan Casero.. Fácil Y Muy Rico.. INGREDIENTES: 50 gr. de levadura 1 cucharada de azúcar Agua Tibia Leche Tibia 1 Kg. de harina 0000 30 gr. de sal 50 gr. grasa de cerdo 100 gr. de manteca 2 cucharadas de aceite Preparación. 1. Disolver la levadura con el azúcar y una taza de de agua y leche (50% de cada una). Agregar una cantidad pequeña cantidad de harina y hacer una pasta blanda. 2. Hacer una corona con el resto del harina y colocar todos los ingredientes en el centro excepto la manteca. 3. Mezclar todo y amasarlo mientras se le va agregando la manteca de a pedazos. 4. Cocinar en horno moderado a 180 ºC. Durante media hora. Facturas.. Sinceramente Son Deliciosas.. INGREDIENTES: 1 Kg. de harina 0000 1 taza de azúcar disuelta en una taza de leche vainilla y coñac o wiskhy 5 huevos 4 cucharadas de aceite. 50 gr. de levadura. 200 gr. de manteca Leche y agua (cantidad necesaria) Preparación. 1. Disolver la levadura con el azúcar, el agua y la leche. Agregar una cantidad pequeña cantidad de harina y hacer una pasta blanda. 2. Hacer una corona con el resto del harina y colocar todos los ingredientes en el centro excepto la manteca. 3. Mezclar todo y amasarlo mientras se le va agregando la manteca de a pedazos. 4. Cocinar en horno moderado a 180 ºC. Durante media hora. Si se desea al finalizar la cocción se puede mejorar esta receta pincelando las facturitas con almíbar bien espeso con azúcar común o impalpable (glasé). Además se pueden rellenar o poner sobre las facturas membrillo, crema pastelera (mas abajo tenes una receta), crema de leche, coco con azúcar, manzanas, dulce de leche, etc. La crema pastelera: 2 yemas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de fécula de maíz Vainilla. 750 CC de leche. Preparación: Mezclar las yemas, el azúcar, la fécula, y la vainilla. Agregar la leche y disolver todo. Luego llevarlo a fuego suave y revolver constantemente con cuchara de madera hasta que quede espesa. Si se deja de revolver es muy probable que se formen grumos. Bollitos de sésamo. INGREDIENTES: 1 Kg. de harina 0000 50 gr. de levadura 500 CC de leche 100 gr. de manteca 25 gr. de sal. 50 gr. de azúcar. 3 huevos. PINCELADO: 1 huevo 2 cucharadas de leche semillas de sésamo (a gusto) Preparación. 1. formar una corona con la harina. 2. colocar la levadura en el centro con un poco de leche y 1 cucharada de azúcar y dejar leudar. 3. poner la manteca, huevos, azúcar, una pequeña parte de las semillas y la sal en la harina y mezclar con la levadura e incorporar harina a medida que se amasa hasta obtener la consistencia deseada. 4. amasar, dejar descansar hasta que leude al doble de tamaño. 5. desgasificar y cortar en porciones pequeñas. Bollar y acomodar en placas enmantecadas. 6. dejar leudar cubriendo con polietileno. 7. pincelar y poner las semillas restantes. Trenzas saborizadas... demas ricas son! INGREDIENTES: 1 Kg. de harina 0000. 20 gr. de sal 50 gr de levadura 300 cc de agua 70 gr de azúcar 65 gr de manteca orégano, cebolla, provenzal o queso para saborizar (a gusto). La preparación es igual a las anteriores. Espero que les sirvan todas estas recetas y que les gusten.. la verdad son muy faciles de hacer y muy ricas. Saludos taringueros.

Bueno Gente..estas recetas me la dieron el año pasado en la escuela agrotecnica que termine la secundaria.. ahora como estudiante me son de mucha utilidad..espero que a uds les sea de gran utilidad tambien.. Pan Casero.. Fácil Y Muy Rico.. INGREDIENTES: 50 gr. de levadura 1 cucharada de azúcar Agua Tibia Leche Tibia 1 Kg. de harina 0000 30 gr. de sal 50 gr. grasa de cerdo 100 gr. de manteca 2 cucharadas de aceite Preparación. 1. Disolver la levadura con el azúcar y una taza de de agua y leche (50% de cada una). Agregar una cantidad pequeña cantidad de harina y hacer una pasta blanda. 2. Hacer una corona con el resto del harina y colocar todos los ingredientes en el centro excepto la manteca. 3. Mezclar todo y amasarlo mientras se le va agregando la manteca de a pedazos. 4. Cocinar en horno moderado a 180 ºC. Durante media hora. Facturas.. Sinceramente Son Deliciosas.. INGREDIENTES: 1 Kg. de harina 0000 1 taza de azúcar disuelta en una taza de leche vainilla y coñac o wiskhy 5 huevos 4 cucharadas de aceite. 50 gr. de levadura. 200 gr. de manteca Leche y agua (cantidad necesaria) Preparación. 1. Disolver la levadura con el azúcar, el agua y la leche. Agregar una cantidad pequeña cantidad de harina y hacer una pasta blanda. 2. Hacer una corona con el resto del harina y colocar todos los ingredientes en el centro excepto la manteca. 3. Mezclar todo y amasarlo mientras se le va agregando la manteca de a pedazos. 4. Cocinar en horno moderado a 180 ºC. Durante media hora. Si se desea al finalizar la cocción se puede mejorar esta receta pincelando las facturitas con almíbar bien espeso con azúcar común o impalpable (glasé). Además se pueden rellenar o poner sobre las facturas membrillo, crema pastelera (mas abajo tenes una receta), crema de leche, coco con azúcar, manzanas, dulce de leche, etc. La crema pastelera: 2 yemas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de fécula de maíz Vainilla. 750 CC de leche. Preparación: Mezclar las yemas, el azúcar, la fécula, y la vainilla. Agregar la leche y disolver todo. Luego llevarlo a fuego suave y revolver constantemente con cuchara de madera hasta que quede espesa. Si se deja de revolver es muy probable que se formen grumos. Bollitos de sésamo. (PAN DE HAMBUREGUESA) INGREDIENTES: 1 Kg. de harina 0000 50 gr. de levadura 500 CC de leche 100 gr. de manteca 25 gr. de sal. 50 gr. de azúcar. 3 huevos. PINCELADO: 1 huevo 2 cucharadas de leche semillas de sésamo (a gusto) Preparación. 1. formar una corona con la harina. 2. colocar la levadura en el centro con un poco de leche y 1 cucharada de azúcar y dejar leudar. 3. poner la manteca, huevos, azúcar, una pequeña parte de las semillas y la sal en la harina y mezclar con la levadura e incorporar harina a medida que se amasa hasta obtener la consistencia deseada. 4. amasar, dejar descansar hasta que leude al doble de tamaño. 5. desgasificar y cortar en porciones pequeñas. Bollar y acomodar en placas enmantecadas. 6. dejar leudar cubriendo con polietileno. 7. pincelar y poner las semillas restantes. Trenzas saborizadas... demas ricas son! INGREDIENTES: 1 Kg. de harina 0000. 20 gr. de sal 50 gr de levadura 300 cc de agua 70 gr de azúcar 65 gr de manteca orégano, cebolla, provenzal o queso para saborizar (a gusto). La preparación es igual a las anteriores. Espero que les sirvan todas estas recetas y que les gusten.. la verdad son muy faciles de hacer y muy ricas. Saludos taringueros.