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Bueno estes es un pequeño post que hago, ya que en Mexico la tortilla es uno de los alimentos mas preferidos ademas de la alza tan exagerada de los precios en los ultimos años. Reseña Las tortillas de maíz son especialmente importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen los populares tacos, taco dorado, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas o enmoladas. Se las consume también en otros países de América Central, especialmente en Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Honduras. TORTILLERIAS MANUALES En America Central predominan las popularmente llamadas Tortillas de Mano y su precio muchas veces es más elevado que el de las tortillas hechas en máquina, la tortilla un poco más gruesa donde por ejemplo en El Salvador el promedio es de 1 centímetro. En las zonas urbanisadas de los paises donde se elabora la tortilla es ya muy extraño encontrarlas. MECANICAS Hacia el final del siglo XIX comenzaron a aparecer en México las primeras tortilladora mecánicas, llamadas "de aplastón". Se trata de artefactos que cuentan con dos planchas unidas por una bisagra, y una palanca; pueden ser de madera o de metal. Sobre una de las planchas se coloca una bola de masa de maíz que será aplastado por la otra plancha mediante la presión ejercida sobre la palanca. De esta manera se obtiene el disco de maíz que luego de cocido se convertirá en tortilla. ALZA DE PRECIOS En la última década, el precio de la tortilla se incrementó más de 400 por ciento, mientras que el ingreso familiar, respecto al salario mínimo, disminuyó en un 30 por ciento, informó Felipe Torres Torres, académico del Instituto de Investigaciones Económicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). A principios del gobierno federal anterior, el precio por kilogramo de la tortilla era de 2.50 pesos y representaba el 6 por ciento del gasto alimentario, al iniciar el sexenio presente, el valor alcanzó seis pesos. Para 2008, durante la llamada “crisis de la tortilla”, se ubicó alrededor de 9 pesos como promedio, aunque en algunas regiones, generalmente las más pobres, el precio se elevó hasta los 15 pesos; en enero de este año se vendió en 10.80 pesos. Torres Torres explicó que heladas inesperadas en Sinaloa y en estados del norte del país, implicarían una pérdida de cerca de cuatro millones de toneladas de maíz blanco: por ello precisó que las importaciones del grano podrían elevarse este años, por lo menos en 12 millones de toneladas. En su análisis, el investigador destacó que el 50 por ciento de la población obtiene ingresos no mayores a los dos salarios mínimos, mientras que el costo de la canasta básica alimentaria alcanza hasta tres de esas percepciones, por lo que de persistir dicha tendencia, el consumo de tortilla podría presentar una clara desaceleración. Recalcó que la producción nacional, además de insuficiente, no resulta competitiva en costos y rendimiento por el desmantelamiento de las políticas públicas que antes permitían una relativa estabilidad con relación producción-precio-consumo. MI PUNTO DE VISTA PERSONAL La alza en los precios depende de diversos factores siendo la industria privada, el gobierno y EUA. Maseca (industria mexicana de maiz) domina mas de 80% del marcado y es la que define o presiona por tener el control de la mayor produccion de maiz en mexico. El gobierno de Mexico ah sido incapaz de defender este interes tan grande de los mexicanos. A principios del año 2000 el precio oscilaba entre 2.50 pesos (aprox 1/5 de dollar americano) . posteriormente quitando el subsidio que existia por este alimento basico y disparandose hasta oficialmente 8.50 pesos pero realmente se esta vendiendo entre 9 - 10 pesos (aprox 4/5 de dollara americano) con esto no critico directamente al gobierno presidencial que a regido estos 2 ultimos mandatos PAN. ya que tanto ellos como los partidos opositores PRD Y PRI, no hicieron mucho por defender los interes de una nacion con hambre. Estado Unidos juega un papel importante en este punto ya que ellos son nuestro principal comprador de maiz para hacer combustible con este alimento desestabilizando el precio de este. Grax.

Apodada “El Ángel del Gueto de Varsovia”, Irena Sendler arrebató de las fauces de los nazis a cuanto infante pudo, durante la Segunda Guerra Mundial "La razón por la cual rescaté a los niños tiene su origen en mi hogar, en mi infancia. Fui educada en la creencia de que una persona necesitada debe ser ayudada de corazón, sin importar su religión o su nacionalidad." Con estas palabras fue que la enfermera polaca Irena Sendler justificó sus buenas acciones durante la ocupación nazi de Polonia, su país natal. En 1939, al concretarse la invasión alemana a los territorios polacos, Irena estaba empleada como enfermera en el Departamento de Bienestar Social de Varsovia. Gracias a ella, los comedores comunitarios de la ciudad proporcionaron ropa, medicinas y dinero, además de comida, a quienes sufrían los estragos de la invasión nazi. Con la creación del Gueto de Varsovia, en 1942, Irena se unió al Consejo para la Ayuda de Judíos, denominado Zegota. Para ingresar al Gueto consiguió identificaciones de la oficina sanitaria. Así le fue posible acercarse a los judíos marginados, ya que los nazis temían que se desatara una epidemia de tifus y toleraban que los polacos controlaran esa área. De religión católica, Irena se paseaba por las calles del Gueto con un brazalete en que llevaba bordada la estrella de David, insignia de la religión judía. Así demostraba solidaridad hacia los habitantes del área marginada. Poco a poco contactó a las familias que tenían niños para ofrecerles sacarlos del Gueto. Naturalmente, no todas las familias confiaron en ella, ni se decidieron a separarse de sus pequeños. Sin embargo, se estima que Irena logró sacar del Gueto a más de 2 mil 500 niños a lo largo de un año y medio, hasta la evacuación final del verano de 1942. Así los salvó de una muerte casi segura en los campos nazis de exterminio y de concentración. Irena sacó a varios niños en ambulancias, como supuestas víctimas de tifus. Después, para evitar sospechas, se valió de todo tipo de métodos para ocultarlos. Empleó sacos, cestos de basura, cajas de herramientas, bolsas de papas, ataúdes y demás. Así lo establece el sitio electrónico Menudaeslahistoria.com. Con la intención de que los infantes pudieran recuperar sus verdaderos nombres, su identidad, sus historias personales y sus familias, Irena creó un archivo en el que registraba los nombres de los niños y sus nuevas identidades. Escribía información sobre ellos en trozos de papel que enterró en botes en los patios del vecindario. El 20 de octubre de 1943, Irena fue detenida por la Gestapo. Fue encarcelada y torturada en la prisión de Pawiak. Pese a los castigos, se negó terminantemente a revelar las identidades de los niños a los que había ayudado, así como sus paraderos de la época. Fue sentenciada a muerte, pero sus compañeros de Zegota lograron sobornar a un par de oficiales nazis. Al esperar su ejecución, la enfermera fue llamada a un último interrogatorio. Fuera de la prisión, su custodio le ordenó que corriera y la dejó escapar. Al día siguiente, su nombre apareció en la lista de ejecutados y ella siguió trabajando con una identidad falsa. Tras aparecer, después del fin de la guerra, en un reportaje periodístico, fue reconocida por algunos de los niños a quienes había ayudado. Con el tiempo y las presentaciones públicas, más y más de "sus niños" la reconocieron y ella obtuvo el reconocimiento público que merecía. Tanto Polonia como Israel coincidieron para nominarla al Premio Nobel de la Paz. Fue candidata en 2007, año en que el reconocimiento lo obtuvieron Al Gore y el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático. El 12 de mayo de 2008, Irena Sendler, conocida como "El Ángel del Gueto de Varsovia", falleció en la capital de su país con 98 años de edad. "Ella murió con una gran sonrisa en su corazón y en su cara", establece Wikipedia. Su historia fue personificada por Ana Paquin en la cinta para televisión El Corazón Valiente de Irena Sendler.