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EMPANADAS ÁRABES POR LUXART Detalles "Wikipedia": EMPANADA "La palabra empanada de suyo inidca cómo se originaron las empanadas en el llamado Occidente: se trataba -al menos desde la Edad Media- de viandas de carnes o de vegetales o de ambas cosas que los pastores y viajeros (por ejemplo los peregrinos) embutían dentro de toscos panes (in-panis, in-panata) con el objeto de ingerirlas en el campo o fuera de sus hogares; este tipo de preparación alimenticia (que recuerda remotamente al más moderno y más ligero emparedado) dio origen a alimentos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los pie "británicos"; quizás de un modo similar surgieron los lahmayim o esfigas y los fatay "árabes"." ÁRABE "Un árabe (Arábigo: عربي ; transliteración: ʻarabī) (también, pero en desuso, en castellano llamado alarbe (del árabe andalusí al‘aráb, y este del árabe clásico ‘arab, árabes) es un miembro del grupo de habla semítica originario de la Península Arábiga y los territorios circundantes, que habla el idioma árabe o arábigo y cuya población se concentra principalmente en el norte de África y en el Medio Oriente, aunque existen grandes poblaciones en todo el mundo. En cualquier caso, los árabes no constituyen un grupo étnico homogéneo y la definición de "árabe" ha variado a través de las épocas y de los contextos. Generalmente hoy se definen como árabes aquellos que tienen como idioma materno la lengua árabe, con independencia de sus orígenes étnicos." BUENO, PASEMOS A LA RECETA. MANOS A LA OBRA: INGREDIENTES (para una docena): . 500 g de carne picada. . 500 g de cebolla (siempre es equivalente al peso de la carne) . Un morrón rojo. . Tres limones. . 12 tapas de empanadas para horno. . Manteca. . Condimentos (varios y a elección), algunas opciones: - Sal y pimienta negra. - Curry. - Paprika. Y los que ustedes quieran... PREPARACIÓN: . Volcar el 1/2 kilo de carne picada en un bol. . Cortar el 1/2 kilo de cebolla en pedacitos bien chiquititos y mezclarlo con la carne que ya está en el bol. . Cortar el morrón de igual manera que la cebolla y también mezclarlo con la preparación del bol. . Verter el jugo de los tres limones en la mezcla de la cebolla, el morrón y la carne. . Agregar los condimentos seleccionados a la preparación. . Ahora mezclar todo muy bien. . Tapar el bol. Se sugiere utilizar papel film. . Guardar en la heladera y dejar reposar. Se recomienda 4 horas, porque los sabores se concentran mejor y la cebolla y el limón cocinan bien la carne picada. Pero 2 horas esta bien. ... CUATRO HORAS MÁS TARDE... . Prender el horno al máximo para que se valla calentando. . Preparación del repulgue: - Sacar el relleno de la heladera. - Tomar un puñado del relleno y ponerlo en el centro de una tapa de empanada. - Humedecer los bordes de la tapa con el dedo mojado en agua. - Hacer tres puntas con la tapa, como si fuera un triángulo e ir cerrando hacia el centro, hasta dejar un pequeño orificio, como un FATAY. Algo así como la imagen. - Repetir la misma acción con las 11 tapas restantes. . Bajar el horno al mínimo. . Verter aceite de oliva en una fuente de horno, u otro aceite a elección. . Colocar las doce empanadas en la fuente y meterlas al horno. . Dejarlas en cocción hasta que se dore la masa de las empanadas. . Por otro lado derretir la manteca y ponerla en una jarrita, u otra cosa que tengan a mano. ... DESPUÉS DE UNOS MINUTOS... . Sacar las empanadas del horno, servir en la mesa. . Al momento de comer, verter la manteca derretida por el orificio de la empanada y deleitarse con ésta sabrosa comida. SALUDOS Y ESPERO QUE LES GUSTE!!! - LUXART - GRACIAS DANIELA POR ENSEÑARME LA RECETA!!!