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ADOBO (para tacos al pastor)(Para 3 lb o 1.5 k taaauuu)Ingredientes: Pierna de puerco (el pastor) en bisteces.3 chiles negros6 chiles guajillo5 dientes de ajo1 cdita de orégano1/2 cdita de comino 1/2 cdita de canela en polvo1/4 cdita de clavo de olor en polvo 1/2 tza de vinagre blanco1 cdita de azúcar 1/2 tza de cebolla picada 2 cdas de aceite de maíz 1/2 lata de piña en almíbarsal al gusto (1 cdta)3 cdas de aceite de maízProcedimiento:Se remojan los chiles. Después se quitan las semillas y las venas y se muele en la licuadora. Se cuela y se pone otra vez en la licuadora con los otros ingredientes sin aceite.Se muelen otra vez y se ponen en un sartén con aceite y se deja hervir lentamente por 10 minutos.