ianvaldivia

La malhumorada El malhumor es el malestar crónico, por lo tanto, la malhumorada es la mujer que vive todos los días sintiendo fastidio, incomodidad o disgusto como consecuencia de su excesiva crítica hacia la realidad. La malhumorada, tema que particularmente me interesa, es una tipología claramente definida por el contraste entre la realidad y el prototipo ilusorio creado en la mente de este tipo de mujer. La mujer que es malhumorada lo es por un defecto cerebral, por su visión (errada o acertada) del mundo, por la inconformidad de lo que le tocó en suerte o por una tendencia pesimista sui generis. Lo cierto de todo lo antedicho es que es el tipo de mujer que no cae bien, excepto a poca gente que ya la conoce y la reconoce como tal y, por lo tanto, la acepta, la tolera. La “chinchuda” o “argel” –términos más populares- tiene, de treinta días, veinticinco malos y del resto dos son buenos y tres regulares. Está absolutamente imposibilitada de poner en la balanza lo positivo y lo negativo, sumado al hecho de que al estar convencida de que el día fue pésimo agrega unos kilos innecesarios al plato negativo y su ecuación con resultante menos cinco siempre cierra, de esta manera se autoconvence de que la jornada fue una mierda y sólo desea que llegue la hora de dormir para ver “qué pasa al otro día”, y se duerme pensando que mañana será otro día del orto. Una característica fundamental en este tipo de mujer es su cara de traste, nunca se sabe cuándo está feliz, contenta, agradecida, de buen humor, porque hasta en esos días que ella califica “buenos” tiene la misma cara de culo por lo que se hace muy difícil reconocer la gama de estados de ánimo que cualquier persona normal tiene. La malhumorada es de este modo porque no tiene, no encuentra o no quiere otra forma de vivir la realidad. Puede tener la mejor compañía, dinero, salud, gratitud de quienes la rodean pero de todos modos ella siempre estará enojada con el lunes, el martes, con el miércoles, el jueves y el viernes porque son días laborales, con el sábado se peleará por ser el día en que tiene que limpiar a fondo la casa o planchar la ropa, u ordenar su ropero; al domingo siempre le toca lo peor, porque al no tener nada que hacer, lo putea por ser un día de mierda aburrido y sin buenos programas para ver. Lo dicho en el párrafo anterior me lleva a otra característica infaltable: la puteada constante. La malhumorada es lingüista en “malas palabras”, sabe hasta la evolución fonética y semántica de todas las formas de putear existentes y las usa incesantemente en cualquier ocasión. La malhumorada putea cuando se levanta porque es temprano, pero si se levanta tarde también putea porque perdió tiempo en la cama. Putea cuando está sola porque se aburre y lo hace cuando está acompañada porque se siente invadida. Maldice cuando almuerza o cena porque si comió los dos bifes que hizo piensa que se fue al carajo y que comió de más, y si comió sólo uno se enoja porque se quedó con hambre. Nunca está satisfecha con lo que hace o le sucede. Si va al supermercado se enfurece porque no bajó el precio de la lechuga y aunque piensa que el tomate está más barato comienza a declamar un poema a la c.... de la lora porque piensa “¡de qué carajo me sirve! ¿voy a hacer una ensalada con dos kilos de tomates y dos hojas de lechuga?”. Si hace calor putea porque no tiene ganas de arreglarse o maquillarse porque transpira y si hace frío maldice a todos los dioses del Olimpo porque para salir debe ponerse dos camisetas, un pullover y una campera incomodísima arriba. Verdaderamente creo que la malhumorada no se soporta ni ella misma. Lo peor de todo esto es que nunca podrá convivir con nadie, no puede con ella misma, mucho menos podrá aprender a tolerar las mañas de otro. Si llega a encontrar la toalla tirada, o el papel higiénico puesto en la dirección opuesta, o la rejilla de la cocina sucia bajarán los jinetes del Apocalipsis y nadie quedará vivo. Es el tipo de persona que no puede amoldarse a la sociedad: se enoja cuando conduce, cuando va al cajero, cuando hace fila para pagar las cuentas, porque se cortó el cable, con la vecina que le tira basura en su cesto, con los perros que ladran cuando intenta dormir, con los pájaros que cantan temprano y la despiertan. No sería muy alocado decir que tiene cierto comportamiento psicótico y de sociópata. La malhumorada es el tipo de mujer con la que muy pocos hombres pueden llegar a congeniar, tiene –como todas las personas- virtudes que la pueden llegar a hacer deseable o agradable en algunas ocasiones, pero su visión pesimista de la realidad la supera y que el mundo sea imperfecto la amarga al punto de arruinar cualquier cita porque su acompañante llegó diez minutos tarde, o porque no encuentra la pulsera que le combina con el vestido. Cualquier minucia le amarga un proyecto completo y lo peor de todo es que se lo hace saber a todos los que la rodean y a vivas voces. El malhumor será su eterna compañía, salvo que la rapten extraterrestres, le laven el cerebro y la regresen como una persona diferente, también podría cambiar reencarnándose en otro tipo de ser, pero creo que sería más coherente decir que en realidad lo que necesita son veinte años de terapia. Ahora bien, hay que ver qué psicólogo se atrevería a llevarla a su diván.

"Ojala que mi viejo le dé el apellido al hijo de Verónica Ojeda" El hijo de Diego Armando Maradona estuvo de invitado en "70.20.13", el programa de "Chiche" Gelblung. Habló de la relación con su padre, hermanas y Claudia Villafañe. Además, contó que habló con la exnovia del "10". Anoche en una nueva emisión de "70.20.13", Samuel "Chiche" Gelblung tuvo como invitado al polémico Diego Maradona Jr, hijo del genial jugador de fútbol y obtuvo fuertes declaraciones. Incisivo como siempre, "Chiche" le preguntó a Junior por Dalma y Gianina Maradona, sus hermanas, respondió: "Me parece que ellas quieren estar solas en los periódicos en todo. Quizás quieran la plata, a mi no me importa la plata sino los sentimientos, si quieren la plata yo se las dejo. No renuncio a todo lo que me compete, porque soy hijo igual que ellas. En un momento renuncié a la plata". El joven contó que en una oportunidad tuvieron una propuesta de Claudia Villafañe: "Mi papá me pagó la cuota alimentaria hasta los 25 años, él cumplió en todo. En un momento Claudia le pidió a mi mama que renuncie a 50 mil euros para que a partir de ese pacto poder ver a mis hermanas. A mí la plata no me importa, pero para mí no es un problemas. Calculo que fue una estafa que ese pacto no se cumpliera. Renuncié a ese dinero y no se arregló nada. En un momento, cuando esto pasó, mi mamá llamó a Claudia y ella le dijo que la culpa era de mis hermanas que no me querían ver". "Con Claudia hablé una vez, después de mi visita a la Argentina hace seis años. Fue una charla educada, igual a mi me interesa Dalma, Gianina y mi viejo, porque nosotros somos los Maradona. Para mí Claudia no es nada", sostuvo Diego Maradona Junior sobre la relación que mantiene con Claudia. El hijo no reconocido del astro del fútbol afirma que lo pone triste no poder dialogar con su papá: "Me duele el no poder hablar con mi papá, el no tener una relación normal. Yo confío mucho en Dios, trato de ser una buena persona, creo que los sentimientos son más fuertes que el dinero". Diego Jr contó cómo fue la historia del romance de su mamá, Cristiana Sinagra, y su papá, Diego Maradona: "Él estuvo de novio con mi vieja durante nueve meses, mi mamá conocía a toda la familia Maradona y él le pidió tener un hijo. Diego en ese momento le aseguró que no estaba con Claudia. Yo tengo vergüenza por él en este momento, él se tendría que hacer cargo". "Cuando estuvo mal de salud mi viejo fue durísimo para mi. Para mi el es mi viejo, ella son mis hermanas, aunque se porten mal, porque creo que se están portando mal", dijo Junior ante las preguntas de "Chiche". Para finalizar, también se expresó sobre Verónica Ojeda, la mujer que espera un hijo del "10": "Hablé una vez con Verónica Ojeda en Dubai, me acerqué a ella y le hablé, ella fue muy amable, mi viejo estaba entrenando porque había un partido. No se si el supo que la vi. Conmigo Verónica se portó bien, buena onda. Hablamos poco, 5 o 10 minutos. Yo la banco en todo esto. Ojala que mi viejo le dé el apellido".

6 razones para estar soltera ¿Por qué no convertir este momento de tu vida en uno de los mejores? Los cuarenta son los nuevos treinta, celebrities como Sharon Stone nos demuestran que se puede seguir siendo sexy después de los cincuenta, puedes detener el reloj biológico congelando tus óvulos… ¿Quieres más razones para disfrutar al 100% de tu soltería? 1. La edad ya no importa Estés en los veinte, los treinta, los cuarenta o tengas más de cincuenta, si te cuidas, haces ejercicio, sabes vestirte y tienes la actitud adecuada, tu edad pasará a un segundo plano. Actualmente una mujer soltera, sin hijos y en torno a los cuarenta ¡puede ser un bombón! Tanto si acabas de terminar una relación como si no te sientes preparada para tenerla aún, dale prioridad a tu vida y no te sientas mal por ello. Encantada en tu piel. Aprovecha esta etapa para ponerte más guapa con el trío ganador: buena alimentación (descubre la suplementación natural en Psaging), ejercicio a medida (¿por qué no darte el capricho de contratar un entrenador personal?) y algunos tratamientos de estética adecuados a tu edad (consulta en los centros médicos estéticos Felicidad Carrera). ¿Quieres hacer las tres cosas a la vez? Descubre los exclusivos centros Caroli, en Madrid y Valencia. 2. Puedes congelar tus óvulos Si lo que te preocupa de estar soltera es el reloj biológico, ahora tienes la mejor solución: congelar tus óvulos. El proceso se llama vitrificación y te permite ser madre en el momento que consideres más adecuado, por ejemplo, cuando hayas encontrado la pareja ideal o estés soltera pero te sientas preparada emocional y económicamente. El perfil de candidatas a la vitrificación está entre los 35 y los 38 años, aunque lo ideal es hacerlo antes, y puedes quedarte embarazada pasados los cuarenta. El tratamiento cuesta entre 3.000 y 4.000 € y España es uno de los países punteros en este tipo de técnicas. Ahora tienes un motivo más para estar encantada con tu soltería. 3. Acuérdate de la rutina Seguro que echas de menos tener a alguien con quien acurrucarte en el sofá, ir al cine, salir a cenar y a quien llamar para contarle cómo te ha ido el día. Para, no empieces a acordarte sólo de lo bonito, piensa también en lo aburrida que puede llegar a ser una relación cuando pasa el tiempo, en lo dura que resulta la rutina y la falta de emociones. Ahora puedes volver a sentir mariposas en el estómago con una primera cita, recuperar la ilusión por cuidarte y arreglarte, flirtear con todos los hombres que quieras, apuntarte a todos los planes que hagan tus amigas más todos los que a ti se te ocurran. Te sentirás encantada de que tu vida sea de todo menos rutinaria. 4. Me apunto… ¡a todo! ¿Cuándo tenías novio tenías que hacer malabares para ver a tus amigas y te perdías casi todos sus planes? Seguro que entonces te compensaba, pero ahora ya no tienes por qué perderte nada. Piénsalo, has recuperado tu libertad en mayúsculas, ya no tienes que dar explicaciones a nadie, puedes organizar tus horarios y tus vacaciones como quieras, hacer todos esos viajes pendientes que tenías... Y hablando de viajes, ¿por qué no probar la experiencia de viajar sola? Si nunca lo has hecho, te sorprenderás de cómo cambia la perspectiva y tu propia energía: estarás absolutamente abierta y predispuesta a conocer gente, a dejarte llevar, a descubrir el mundo con nuevos ojos. Si te encanta la idea, entra en la sección ¿Viajas solo? de Nuba. 5. Soltera, con niños y ¡encantada! Es una realidad, pasados los treinta es fácil verse soltera y con niños, una situación especialmente ¿interesante? Estamos seguras de que adoras a tus hijos, pero ahora puedes volver a tener tiempo sólo para ti cuando estén con su padre. ¿Eres consciente de lo que eso supone? Dormir, descansar, poder quedar de nuevo con tus amigos, tener citas, ir al gimnasio, planificar viajes, retomar tus aficiones… En definitiva, recuperar tu vida social y volver a tener un espacio propio en el que vuelves a ser mujer además de madre. Planes con tus niños. Éste también puede ser un gran momento para profundizar en la relación con tus peques y hacer cosas diferentes, por ejemplo, un viaje. En Viajacontuhijo.com organizan viajes para solteros con niños, la excusa perfecta para hacer nuevas amistades que entiendan tu situación. 6. Por fin tendrás tiempo Tener una relación puede ser estupendo pero también algo alienante cuando tu espacio propio, ya sea por las exigencias o el cuidado de tus hijos, acaba reducido a cero. Si llevabas toda la vida postergando ese curso de teatro, sin tiempo para ir al gym, para aprender idiomas, hacerte un tratamiento de estética, un curso de cata de vinos o simplemente dedicarle más tiempo a tu carrera laboral, es el momento de resarcirte. O simplemente de utilizar tu tiempo para no hacer nada de nada. Te parecerá un auténtico placer poder dedicarle las 24 horas del día a lo que quieras ¡y no sentirte culpable por ello!

Hay quienes opinan que está todo inventado. Seguramente se lleven una sorpresa al enterarse de la creación de un hotel para cadáveres en Japón. Se llama Lastel, una contracción de la palabra inglesa "last" (último) y "hotel". Se trata de una respuesta a la saturación que sufren los crematorios del país del sol naciente. De momento, solo tiene una sucursal, situada en los suburbios de la ciudad de Yokohama, la segunda más poblada del país. Aumento de muertes Una cifra explica su éxito: Japón registró en 2011 unas 23.000 muertes más que en 2010, según informa la agencia de noticias Reuters. La consecuencia es que la población tiene que esperar una media de cuatro días entre el fallecimiento y la creamación del ser querido. Demasiado para un cádaver. Hisayoshi Teramura, propietario de Lastel, asegura que concibió el proyecto como una alternativa para que las familias no se vieran obligadas a mantener los cuerpos en sus domicilios. Sin burocracia Teramura ofrece alquilar ataúdes refrigerados por unos 120 euros al día. Solo disponen de dieciocho unidades, lo que no permite hacer frente a la saturación de las morgues. En todo caso, por algo se empieza. En Japón resulta muy complicado obtener permisos para la apertura de nuevos crematorios. En cambio, abrir centros como Lastel no requiere una mayor burocracia que arrancar un negocio normal. Por eso esta tendencia tiene toda la pinta de triunfar a corto plazo. Apocalipsis funeraria Los expertos calculan que la cima de mortalidad se alcanzará en Japón en 2040, año donde fallecerán 1, 66 millones de personas. Habrá entonces 20 millones de habitantes menos que ahora, un récord negativo que supera el impacto de muchas hambrunas y descensos de población causados por la guerra. La explicación a este fenómeno es que estarán muriendo los representantes de la generación del baby boom nipón.

La Anaconda, la serpiente mas grande del mundo La anaconda es la serpiente mas grande del mundo. Las hembras pueden superar los 8 metros de largo y alcanzar los 150 Kg. de peso. Es casi imposible encontrarla fuera de los ríos o charcas en los que pasa la mayor parte del tiempo sumergida asomando sólo la cabeza. Caza por lo general animales que se acercan a beber, sujetándolos con sus enormes mandíbulas y aferrándose a ellos para enroscarse alrededor de su cuerpo hasta asfixiarlos. La anaconda verde o común (Eunectes murinus) es endémica de Sudamérica; habita las cuencas del río Amazonas y del Orinoco Tambien se la puede encontrar en paises como Brasil, Bolivia, Colombia, Guyana, Perú, Paraguay, Venezuela y la isla Trinidad. Tiene un color verde oscuro, con marcas ovales de color negro y dorado a los flancos. Su vientre es más claro, y en la parte final de la cola muestra diseños en amarillo y negro. El cuerpo es ancho y musculoso, adaptado para matar a sus presas por constricción. La mayor anaconda que se ha registrado oficialmente media 9 metros de largo y pesaba 140 kg, . Los machos son significativamente menores, alcanzando los 2 metros y medio. La anaconda no necesita triturar a su presa, puesto que su mandíbula se desencaja, permitiéndole tragar a sus presas enteras. La digestión de una presa grande puede demorar varias semanas, durante las cuales la serpiente se encuentra casi inactiva. Los cazadores furtivos aprovechan estos estadios para capturarlas mas fácilmente. Su reproducción es ovovivípara, las crías que pueden llegar a ser más de cincuenta , miden un metro al nacer. Existen 3 especies mas de anaconda, menos conocidas: La anaconda Amarilla, la anaconda Deschauense, y la anaconda Barbour. La principal amenaza para su conservación es la destrucción de su hábitat, así como la caza por parte de lugareños que la consideran un riesgo para el ganado doméstico y los niños, sin tener en cuenta el papel que juega en el control de las plagas. Los mejores Videos de anacondas en YouTube La Anaconda contra el Jaguar link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=DJmP_MBuD7w Ataque de anaconda a militar link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=zQ5k3e5WRao Anaconda captura Carpincho link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=FDw0NdhK6QU

Configura y monta el ordenador de tus sueños En este práctico nos hemos propuesto guiaros a través de los procesos de configuración y montaje de un ordenador con componentes de última hornada, pero de precio razonable. Si estábais pensando haceros con un nuevo equipo de sobremesa, esta es vuestra oportunidad. NIVEL:INTERMEDIO Para elaborar este práctico hemos pedido ayuda a los responsables de la empresa española Mountain con el objetivo de ofreceros una propuesta lo más atinada y cuidada posible. Y creemos haberlo conseguido. No en vano hemos elegido este ensamblador por la indiscutible calidad de todas sus máquinas que hemos analizado en nuestro Laboratorio. Nuestro objetivo es montar un PC de sobremesa lo más potente y versátil posible, pero sin que su coste sea excesivo. Y hemos creído que 1.300€ es un presupuesto suficientemente holgado para conseguirlo. Nuestro punto de partida ha sido una de las configuraciones base de Mountain, conocida como Xtreme i7, cuyos componentes podéis conocer en detalle leyendo el recuadro de la siguiente página. Aquí te ofrecemos el vídeo para que puedas montar el PC de tus sueños. link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=EDUIlI_g2-o Paso 1. Preparación de los componentes Siempre recomendamos, para trabajar con mayor comodidad, contar con una superficie amplia y bien iluminada en la que podamos desplegar todos nuestros componentes. También es recomendable descargar la energía estática tocando alguna pieza de metal antes de los dispositivos a integrar; por ejemplo, el chasis en sí. Para empezar, podemos colocar todos los dispositivos hardware y comprobarlos, dejando los accesorios, manuales y cables en una caja aparte para que nada se extravíe. Tenemos que estar muy atentos a todas las láminas protectoras de plástico que suelen llevar diversos componentes, como las tarjetas gráficas, las placas base, etc., para protegerlos de arañazos y daños superficiales. Si no se retiran pueden derivar en un aumento de temperatura no deseado, así como en un riesgo de desprendimiento si, al calentarse, se deforman y pierden adherencia. En cuanto al chasis, hay que retirar de la zona donde se ubicará la placa base el cableado procedente del frontal para que no estorbe más tarde, así como colocar y anudar los cables del grupo de ventiladores traseros y superiores, acomodándolos hacia el panel trasero por uno de los huecos que tiene para tal fin. Dejaremos la conexión macho de alimentación ya preparada uniendo las tres que vienen. También podemos sacar los dos soportes internos, fijados por sendos tornillos manuales, para poder trabajar con más espacio y mucho más cómodos. Por último, retiramos el protector que viene incluido con la caja para las conexiones posteriores de la placa base, ya que la nuestra tiene el suyo propio, y de mejor calidad. Paso 2. Ensamblamos el microprocesador A la hora de instalar la CPU debemos proceder con mucha cautela porque los pines para la transferencia de los datos no están en el «micro» en sí, sino que se alojan en el zócalo. Son extremadamente frágiles, por lo que os recomendamos quitar el protector en el momento exacto en el que estemos listos para colocarlo. Para ello, lo sujetamos por los bordes y lo colocamos del único modo posible, ayudados por dos pequeñas muescas que tiene en dos de sus lados. A continuación, podemos cerrar el mecanismo de seguridad que, a su vez, ejerce como una prensa para que entren en contacto los pines del zócalo con los contactos del chip. El siguiente paso requiere colocar el disipador del microprocesador, que viene con la pasta térmica aplicada para que simplemente tengamos que dejar que se extienda sola, una vez aplicados la presión y el calor. Para instalarlo, el primer paso precisa colocar el aro donde va a ir fijado a la placa con sus anclajes. Seguimos con el disipador en sí, fijándolo con dos tornillos a la ancha base que posee. Por último, colocamos el ventilador, insertamos el cable en su conector correcto de la placa base, denominado CPU Fan, y recogemos el cable para que no pueda tropezar nunca con las aspas. Paso 3. Los módulos de memoria Para implantar los módulos que utilizamos en este equipo, de tipo DDR3, contamos con una importante ayuda: una pequeña muesca en un punto alejado del centro del módulo. Por esta razón, solo lo podemos introducir en un sentido, y, además, no entraría un módulo DDR2. Desde que apareció la arquitectura Core i7 de Intel, se empezaron a colocar los módulos a partir del segundo zócalo, y no desde el primero, contando desde el microprocesador. Por ello, la configuración final que nos interesa requiere colocar los módulos en los slots A2 y B2, segundo y cuarto, respectivamente. Paso 4. Preparación del disco duro En nuestra configuración figuran dos discos duros de 3,5 pulgadas que procederemos a colocar en un caddy extraíble que tiene el chasis dedicado a ello, para trabajar más cómodamente. Para que la corriente de aire que va a generar la fuente de alimentación, que también está colocada en ese mismo compartimento inferior del chasis, produzca mayor efecto refrigerante en los discos, los vamos a colocar alternativamente, dejando un hueco libre entre medias. Una de las bazas que tenemos son los aislantes de silicona alojados entre el caddy y el propio disco duro, que absorben una gran parte de las vibraciones que los discos mecánicos producen, y que, al hacer contacto con otros componentes, provocarían reverberación y ruido. Para ello, hacemos uso de unos tornillos largos con cabeza plana que vienen en la bolsita que acompaña al chasis. Una vez completado este paso, dejamos el caddy en algún lugar en que no moleste ni corra riesgo de caída, pero sin introducirlo en el chasis, debido a que así pesa mucho menos. Paso 5. Y ahora… seguimos con la unidad óptica Para poder disponer en el frontal de nuestra máquina de una unidad óptica, en este caso un DVD-RW, hay que elegir una bahía frontal de 5 1/2 pulgadas y retirar el filtro de aire que viene en la parte exterior, así como, en un segundo término, una chapa de fácil extracción. Nuestra caja posee un sistema rápido de inserción y extracción frontal fijado por pestañas. Debemos hacer uso de las guías con las que contamos, que forman parte de los accesorios del chasis, colocando una a cada lado del dispositivo y fijándolas con dos tornillos. Por último, desde el frontal del ordenador y en el hueco que hayamos elegido, introducimos la unidad óptica hasta que encajen las muescas que vienen para tal fin en las guías. Paso 6. Fijamos la placa base al chasis Antes de fijar la placa base dentro del chasis comprobaremos que no haya ningún cable que pueda interferir. En lo que concierne a las torretas, esta caja ya viene preparada para el estándar ATX, por lo que no nos tenemos que preocupar, así que fijamos el protector que nos proporcionan junto a la placa base en el sitio destinado a ello, y continuamos. Para la correcta instalación de la placa recomendamos tener el chasis dispuesto en posición horizontal. Una vez hecho esto, la colocamos encima de las torretas, revisamos que las conexiones del panel trasero coinciden con los agujeros del protector y, en ese momento, ya podemos fijarla con sus nueve tornillos. Paso 7. Colocamos los cables con cuidado Para iniciar la colocación del cableado empezamos fijando el mazo al chasis por la parte trasera de los raíles del caddy superior, de manera que no estorbe ni se mueva. Conectamos ahora a la placa base el cable USB del frontal, así como el del módulo de audio mediante el conector HD Audio. También los que se responsabilizan de las funciones de encendido, reinicio y las luces de actividad de disco y encendido. Para su correcta colocación debemos consultar el manual de la placa base. Con el cable sobrante creamos otro mazo, y en este caso vamos a disponer de uno de los huecos que tiene la caja en los que se puede insertar cables, de manera que no interfiera en ninguna otra acción, como el flujo de aire. Una vez hecho esto, lo fijamos con otra brida. A continuación, pasamos a colocar los cables de datos y SATA, para así fijarlos más adelante. No obstante, dejamos ahora colocado uno desde el dispositivo óptico hasta un puerto SATA2, y otros dos cables SATA3, que son distintos, a los puertos SATA3 que tiene la placa. Paso 8. Instalamos nuestra fuente Comenzamos fijando la fuente de alimentación con los tornillos en su ubicación predeterminada, en el compartimento inferior. Todos los cables van hacia arriba, así que los hacemos pasar por una franja central en el panel trasero que tiene el chasis para tal fin. De momento vamos a conectarlos todos, y más tarde los anudaremos. Empezaremos por la alimentación de la placa base. El cable que alimenta el microprocesador, de ocho pines, lo hacemos pasar hasta arriba por la parte trasera hasta el hueco por el que sale justo al lado del conector. Y el mazo de 24 pines que alimenta la placa lo pasamos hacia delante justo por su lado más próximo, en el hueco del caddy superior nuevamente. Para alimentar el grupo de ventiladores superior y el dispositivo óptico vamos a recurrir a uno de los cables que salen de la fuente con tres conectores molex, y a un adaptador de alimentación molex-SATA para ahorrarnos un cable más desde la fuente, ya que ésta es modular. Simplemente, conectamos uno de los molex al de los ventiladores y, haciendo uso del adaptador mencionado, hacemos lo propio con el DVD. En este momento es cuando debemos introducir el caddy inferior que contiene los discos duros, fijándolo con su tornillo. Le conectamos tanto los cables de datos que hemos pasado por el panel trasero, como la alimentación que sale de los cables de la placa base, compuestos por cuatro conectores de alimentación SATA. Ya sabemos que nuestra tarjeta gráfica, la NVIDIA GTX 560 Ti, precisa de dos conectores de seis pines de alimentación, así que dejamos los dos cables con conexión roja en la fuente, justo al lado del que alimenta la placa base, con longitud suficiente para conectarlos más tarde. Por último, colocamos en su sitio el caddy para discos duros superior, fijándolo también con su tornillo. Así conseguimos que los cables no se vean, teniendo cuidado siempre de no pillar ninguno. Una vez que todo está conectado y en su sitio, nos disponemos a juntar los cables según la dirección que tomen y a enlazarlos con bridas para su sujeción. Podemos ayudarnos de la pistola térmica para fijar algunas partes del cableado al chasis con el fin de conseguir una mejor estética y una menor resistencia para el aire que tiene que circular por el interior del chasis. Aquí es donde reside otro de los puntos clave del ensamblaje llevado a cabo en Mountain. Paso 9. Integramos la tarjeta gráfica Por último, nos disponemos a insertar la tarjeta gráfica, para lo que primero quitamos las chapas traseras del chasis donde va a ir ubicada. Una vez colocada en la primera bahía PCI Express x16, conectamos su alimentación y colocamos el cable sobrante por detrás del caddy superior, donde no afecta al flujo de aire. Y ya tenemos el equipo completamente ensamblado. Paso 10. Afinamos la BIOS con meticulosidad Después de conectar todo el cableado externo, cuando pulsemos el botón de encendido es el momento en el que de verdad comprobaremos que hasta ahora todo lo hemos hecho bien. Si es así, el equipo debería encenderse con normalidad y en la pantalla debería aparecer el logo del fabricante de la placa base. Procedemos entonces a revisar que toda la tecnología que hemos integrado aparece correctamente en la BIOS: el microprocesador, la memoria, los discos duros, etc. A continuación, la personalizamos para configurarla como mejor nos convenga. En nuestro caso del siguiente modo: configuramos los discos duros en RAID, Hot Plug y encendido en todos los dispositivos SATA para que pueda reconocer cualquier dispositivo en caliente. Nosotros, además, creamos un perfil con el nombre Mountain que cada usuario puede personalizar con su nombre o apodo. Paso 11. Concluimos con el sistema operativo Ahora introducimos un medio extraíble para la instalación del sistema operativo, que puede ser un CD, un DVD o también una llave USB. Pulsando F8 mientras carga la BIOS entramos al menú de selección del dispositivo de arranque, y una vez hecho esto procedemos a instalar el software. Los programadores hacen cada vez las cosas más fáciles a los usuarios, por lo que instalar Windows o Ubuntu hoy en día no es nada complicado, dejándonos a nuestro antojo, simplemente, la partición del disco duro, si es que así lo deseamos, y poco más. Lo primero que hacemos en Windows es insertar el CD con los controladores de la placa base para realizar la instalación completa de todos los drivers. En el caso de las utilidades es recomendable instalar solo las que vayamos a utilizar, pues el resto consumirá recursos del sistema sin que le saquemos provecho. Un caso aparte es la tarjeta gráfica. Es uno de los elementos en los que más se investiga, por lo que se desarrollan controladores con mucha frecuencia (aproximadamente una vez cada mes y medio). Por esta razón, os recomendamos echar un vistazo a la página web del fabricante antes de usar los del disco suministrado porque es probable que esté disponible alguna versión más actual. Es muy recomendable hacer una revisión periódica de los controladores en las páginas de los fabricantes de nuestros dispositivos cada cierto tiempo, pues nuestra estadística indica que la gran mayoría de los problemas que sufren los usuarios son a causa del software, y muchos de ellos se solucionan suministrando al equipo una versión posterior del controlador que optimice el rendimiento y la gestión del propio dispositivo. Listado de componentes Chasis Mountain Quiet Computing diseñado por Antec (142,00 €) Fuente de alimentación 850 W 80 Plus Bronze Serie Especial Mountain (107,00 €) Placa base Asus P8Z68-Deluxe con chipset Intel Z68 (270,00 €) Microprocesador Intel Core i7 Sandy Bridge 2600K (367,00 €) Tarjeta gráfica NVIDIA GeForce GTX 560 Ti 1 Gbyte GDDR5 (240,00 €) 2 x4 GB DDR3 1.333 MHz Kingston (46,00 €) 2 x 500 Gbytes WD (1 Tbyte RAID 0) (78,00 €) Disipador Arctic Cooling Freezer 7 Pro Rev2 PWM Quiet (20,00 €) Unidad óptica DVD-RW SATA (20,00 €) TOTAL: 1.290,00 € Herramientas necesarias Destornillador Phillips nº 2 imantado Pelacables Bridas de 4,8 x 200 mm Pistola térmica La necesaria fase de pruebas Una vez que hemos dejado el sistema base bien fijado podemos empezar a «tambalear» la máquina para comprobar si aguanta bien en condiciones exigentes. Esto requiere hacer subir la temperatura de los componentes y su nivel de estrés para determinar que todo está correcto en lo que concierne al ensamblaje, la compatibilidad y la estabilidad del sistema. El período de pruebas debe ser extenso, pues puede que algo que no falle a los sesenta minutos lo haga a las diez horas. Es recomendable someterlo a estrés durante quince horas como mínimo para determinar que el equipo aguantará en el futuro todo tipo de tareas de cálculo en todos los niveles (CPU, memoria, tarjeta gráfica, disco duro, etc.). El software que utilicemos para poner a prueba el corazón de la máquina tiene que situar el umbral de uso de la CPU al máximo en todos los núcleos. Esto nos puede ayudar a detectar un mal ensamblaje del disipador del microprocesador como si, por ejemplo, se hubiera dejado una esquina de las cuatro sin apretar hasta el fondo. También debemos someter el equipo a fases de escritura y lectura continuada en los discos duros y la memoria RAM del sistema. La enorme cantidad de Gigabytes que se precisan en la actualidad es la responsable de que la duración de los tests que comentábamos antes sea tan larga. Para completar un ciclo de escritura o lectura completo en un módulo de 4 Gbytes se puede requerir más de una hora, y la mayoría de las veces no se detecta en la primera pasada. Exactamente lo mismo nos ocurre con un disco duro de 500 Gbytes. Para las pruebas de la tarjeta gráfica hay que tener en cuenta que, en la mayoría de los casos, un uso normal en Windows para navegar, escribir, ver vídeos, etc., no ofrece apenas esfuerzo a este componente, por lo que para estar seguros de que estamos haciendo que calcule tanto como para calentarse debemos usar software en 3D, ya sea un juego exigente o un software de testeo. No es suficiente visualizar una escena en un programa de modelado en 3D porque, a no ser que ésta tenga una cantidad ingente de polígonos, no lograremos nuestro objetivo. Ni siquiera al renderizar, ya que este proceso se realiza con el microprocesador en la gran mayoría de los casos. Una apuesta a favor de la mejor tecnología disponible Los responsables técnicos de Mountain eligen los mejores componentes del mercado para que la experiencia del usuario sea óptima. De hecho, una de sus máximas consiste en elaborar configuraciones equilibradas en las que impera el sentido común, de manera que sea posible sacar el máximo provecho a la máquina en el entorno en el que se va a desenvolver. En este caso el equipo que han fabricado destaca por su equilibrio dentro del máximo rendimiento que se puede obtener hoy en día al nivel de un usuario común. Y es que muchas veces no merece la pena optar por la última tecnología integrada del mercado, o por la más rápida, si de verdad no se le va a sacar el rendimiento adecuado para su precio. Por ejemplo, en el caso de la RAM no es recomendable instalar una gran cantidad de memoria si la tarea que vamos a desempeñar no la va a utilizar en su totalidad. No es lo mismo trabajar con una imagen en un editor de fotografía que con ocho. Además, influye la resolución de la instantánea, sus dimensiones, etc. Al usar juegos la mejora que vamos a experimentar es de un 5% en un equipo con 12 Gbytes de memoria, en vez de usar solo 6 Gbytes, por lo tanto es un dato que hay que tener muy en cuenta. El tiempo que en Mountain emplean en la correcta disposición del cableado es considerable. Como ellos mismos confiesan, «nos tomamos muchas molestias para que el acabado sea tan bueno como funcional, resultando muy agradable ver el interior de la máquina, a la vez que útil en el caso de tener que realizar alguna operación en él». El chasis que se ha usado en esta configuración destaca por encima de los demás. El diseño de doble cámara aísla el calor y el ruido. Además, la fuente de alimentación se aloja en una cámara individual. De este modo, se reduce y se aísla el ruido que produce el sistema. Los innovadores paneles laterales y la puerta delantera, insonorizados con 3 capas, amortiguan el ruido y aseguran un silencio extremo. En el ámbito de los discos duros, en Mountain han percibido una gran mejoría en cuanto a estabilidad, velocidad y menor tasa de errores trabajando con modelos de Western Digital frente a otras marcas, por lo que ahora casi todas sus gamas los llevan de serie. Además, recomiendan el uso de discos de estado sólido (SSD), pero ante su alto precio todavía siguen optando por configuraciones RAID que ofrecen al usuario una estabilidad considerable y una gran velocidad de trabajo. Por otra parte, la pasta térmica debe mantener la temperatura dentro de unos límites que permitan al equipo proporcionar un rendimiento óptimo con una gran estabilidad. Las fuentes de alimentación soportan CPUs Intel Xeon y Core i7, así como configuraciones gráficas de alto rendimiento, ycumplen la norma Eco 80 Plus. Por ello, disipan mucho menos calor que una fuente de alimentación convencional, a la vez que garantizan la entrega de toda la potencia nominal, con el consiguiente ahorro de energía que esto conlleva.

Metallica son: JAMES HETFIELD - Guitarra, Voz LARS ULRICH - Bateria KIRK HAMMETT - Guitarra JASON NEWSTED - Bajo JAMES HETFIELD - Guitarra, Voz LARS ULRICH - Bateria KIRK HAMMETT - Guitarra JASON NEWSTED - Bajo Metallica comenzó en el año 1982 cuando James Hetfield y Lars Ulrich se juntaron en California con intención de formar una banda de rock. Al principio el grupo lo formaron James Hetfield, Lars Ulrich, Kirk Hammett y Cliff Burton, los cuales lanzaron al mercado, después de muchos problemas, su primer disco Kill 'em all http://www.rockmusic.org/metallica/killemall.htm en Julio de 1983. Un año más tarde, en Julio de 1984, se publicó el Ride the Lightning http://www.rockmusic.org/metallica/ride.htm con el que ya consiguieron afianzarse como una de las mejores bandas de Hard Rock y ser uno de los máximos exponentes del Heavy Metal. Según muchos expertos, este es, posiblemente, el mejor disco de Metallica, y una clara refernecia de lo que iba a ser el grupo en los siguientes trabajos. En Febrero de 1986 sale al mercado Master of Puppets http://www.rockmusic.org/metallica/master.htm, con el que logran llegar a todos los tipos de gente y consiguen ser un grupo multitudinario, no solo para los amantes de Heavy Metal. Pero con el disco que consiguen un reconocimiento total por parte de los criticos y la listas de ventas es con ...And Justice for All http://www.rockmusic.org/metallica/justice.htm, con el que llegan a estar en la posición 6 de las listas de Estados Unidos y 4 en toda Europa. Este disco es el más raro de todos y en el que se nota una mayor incidencia por parte de Jason Newsted que sustituye a Clif Burton como bajista del grupo. Ahora el grupo lo forman James Hetfield, Lars Ulrich, Kirk Hammett y Jason Newsted. En Agosto de 1987 publican el primer disco de curiosidades, una vuelta a los dias en que tocaban en el garaje de la casa de Lars Ulrich, Garage Days http://www.rockmusic.org/metallica/garage.htm. También existe una edición especial sobre los directos de San Diego (en 1992), Seattle (1989) y Ciudad de México (1993) titulado Live Shit:Binge and Purge http://www.rockmusic.org/metallica/livebox.htm, en el que vienen 3 discos compactos y un video, todo dentro de una caja imitando a un arcón metalico de los que usan para transportar los equipos de sonido en las grandes giras mundiales. Después de unos años de descanso, y varias giras mundiales, en Agosto de 1991 sale a la venta Metallica http://www.rockmusic.org/metallica/black.htm, conocido también por el nombre de Black, con el que consiguen ser número 1 en Estados Unidos y Europa, realizando una memorable gira por todo el mundo en la que demuestran que son uno de los mejores directos del panorama musical, según palabras de Kirk Hammett:"Nosotros somos pura energía en el escenario, desprendemos poder al público y ellos son capaces de recogerlo, esa es la diferencia". Durante los siguientes años Metallica sufre una transformación que se ve reflejada en Junio de 1996 cuando se publica Load LOAD Track List: No es mi perra 2 X 4 El Gato Casa de Piedra Until It Sleeps Rey Nada héroe de la jornada Bleeding Me Cure Pobre de Mí Twisted Wasting My Hate Mama Said Thorn Dentro de Ronnie The Outlaw Torn Fecha de lanzamiento: 04 de junio 1996 Lugar de grabación y fecha: La Planta de Estudios de Sausalito, California mayo 1995 a febrero 1996 Productor: Bob Rock con James Hetfield y Lars Ulrich , un cambio sobre todo de imagen. Pasan de tener el pelo largo y no pensar demasiado en el vestuario, a cortarse el pelo, y cambiar el formato de los discos, con cambio del anagrama de Metallica y la creación de un escudo, el surricane. En el Load se nota también un cambio en el estilo musical que habían tenido hasta ese momento, con canciones menos fuertes y la no inclusión de una canción instrumental como en todos los anteriores discos de la banda. Este cambio se debe a un afán de renovación que se ve reflejada en las palabras de James Hetfield:"Renovarse o morir, la clave está en la evolución musical ya que esto provoca un crecimiento del grupo y abre una nueva etapa para Metallica. Crecemos y nuestros gustos cambian con respecto a aquellos chavales del Kill 'em all". En Diciembre de 1997 se pone a la venta el ReLoad http://www.rockmusic.org/metallica/reload.htm , en el que siguen con la revolución musical que comenzaron el año anterior en el Load, con una portada prácticamente igual que la del Load pero se nota un cambio musical en muchas de las canciones del disco número 7 en la carrera de Metallica. En Noviembre de 1998 sacaron un docle CD recopilatorio tirulado Garage Inc http://www.rockmusic.org/metallica/garagein.htm. en el que dan un repaso a todas las influencias musicales que les han ido transformando a lo largo de los años. Y en 1999 realizan uno de sus proyectos más deseados y esperados por ellos mismos y por todos los incondicionales de la banda, grabando un disco en directo junto con la Filarmónica de San Francisco S&M http://www.rockmusic.org/metallica/s&m.htm, en el que incluyen una completa colección de todos sus grandes éxitos. Otra Biografia de Metallica La historia de metallica es la de la constancia y la progresión de las cualidades de sus componentes,esto es,de su madurez (muy a pesar de los que los consideren unos vendidos). Metallica nace allá por 1982 cuando James Hetfield (guitarra y voz) y Lars Ulrich (batería)soñaban con emular a sus ídolos musicales;entonces,cuandoLars pone fin a su prometedora carrera como tenista,es cuando nace metallica;cuya primera formación constará de cuatro miembros:Lars,James,Ron Mcgovney(bajo) y un chico llamado Dave Mustaine(guitarra solista),actual líder de megadeth.Esta primera formación fue la que grabó la primera maqueta del grupo “No life til’ leather” que obtuvo un más que notable éxito en los ambientes underground californianos de la época.Esta maqueta incluía temas como: Jump in the fire,Metal Militia...luego incluídos en su primer álbum Kill’em all.Debido a su gran aceptación,tuvieron la oportunidad de gabar un tema en el recopilatorio Metal Massacre,volumen 2(ahora considerado pieza de coleccionista) y su primer contrato con una discográfica;ahora también vendrían los primeros problemas del grupo,problemas que surgieron a raíz de la adicción que Dave sufría con el alcohol y q Así,con Dave y Ron fuera del grupo(éste último por motivos de trabajo),metallica tenía que grabar un disco;para ello unió a sus filas el ex_exodus Kirk Hammett(guitarra solista) y Cliff Burton(bajo).Esta fue la formación que grabó el primer disco de metallica,el ya clásico kill’em all,por tanto son la primera formación oficial del que sería uno de los mejores grupos de heavy de la historia.Este disco tendrá canciones como:Jump in the Fire,the Four Horsemen...llenas de una energía y electricidad vertiginosas. Su siguiente paso fue el llamado Ride the lightning en 1984;este fue ya un disco distribuído y proyectado a nivel internacional,que llevaría a metallica a dar una gran gira europea en otoño de ese mismo año.Con este disco y posterior gira,metallica sentó las bases de su bien merecida fama internacional como uno de los grupos más poderosos de los últimos años;y todo gracias a canciones como:Ride the Lightning o el archiconocido From Whom the Bell Tolls. Tras este disco,dos años más tarde,el grupo vuelve a la carga con el álbum que cambiaría la trayectoria musical y personal de metallica;hablamos,como no,del Master of Puppets(1986).Este disco fue el que reconoció a metallica definitivamente como un gran grupo a nivel internacional y como se demuestra en temas como:Battery,Damage Inc. Entre otros. El otro acontecimiento que marcaría para siempre al grupo fue la tráfica desaparición de Cliff,que resultó la única víctima mortal de un accidente de tráfico que el gruposufrió cuando estaba en plena gira europea,esto sucedió el 26 de noviembre de 1986.Su sitio lo ocupó Jason Newsted,ex_Flotsam & Jetsam que sería el encargado de acabar la gira europea y que entraría en los estudios a grabar el siguiente disco del grupo en 1987,el “...and justice for all”.Este es un gran álbum del que entre todos sus temas debemos destacar el incluído en la banda sonora de la película:”Johnny cogió su fusil”;hablamos del tema titulado One.Con este tema,metallica rodó su primer víedoclip,que un año más tarde recibiría un Grammy.Con este disco,el grupo se abrió un poco más al resto del público con canciones cañeras,duras...pero con otros ritmos y una balada. Durante 1988 y 1989,el grupo estará inmerso en una enorme gira mundial,tras la cual,y bajo la tutela de Bob Rock(el productor),metallica se fue al medio de la nada a parir el que para muchos es su mejor disco,el conocido como el álbum negro(1991).Es también el álbum de la controversia porque,si para muchos es su mejor disco,para otros significa el fin de metallica como grupo heavy;ya en estas nuevas canciones el estilo de metallica variará hacia una música mucho más rítmica y elegante,pero menos cañera aunque cargada de energía gracias,sobre todo ,a lo inmensos solos de guitarra que llevarían a Kirk a ser considerado uno de los mejores guitarristas del planeta.Pues bien,gracias a este cambio metallica se convertirá en un grupo escuchado y conocido en todo el mundo.No en vano este disco tiene un ritmo de venta del orden de un millón de ejmplares por año desde 1991.¿A qué se debe tanto éxito?;se debe a canciones sencillamente geniales como:Enter Sandman,Nothing Else Matters,The Unforgiven,Wherever Entonces llegó la completa escisión de los seguidores de metallica con la publicación del álbum titulado Load,publicado en 1996.En este disco,la carga de caña y de energía se verá bastante mermada a favor de un estilo nuevo más rítmico y más sureño en el que se nota mucho más la participación de Lars y Jason y en el que destaca la impresionante técnica de Kirk y la favorable evolución de James como vocalista. Este cambio musical,unido a un cambio de look(su famoso corte de pelo),hicieron que sus seguidores se dividieron en dos bloques:los a favor de su evolución y los que creían que eso no era una evolución,sino que era una manifiesta rendición a las garras del comercio.En este disco de la polémica encontraremos temazos como:Outlaw Torn,Until it Sleeps o el exquisito Hero of the Day,entre otras. En el año siguiente saldría a la calle el Reload,una continuación de su antecesor con sus mismas características,pero con temas mucho más rápidos como Fuel... Su siguiente disco fue el Garage Inc. En el que rememoraban sus principios en el garaje de Lars,cuando soñaban llegar a ser grandes del rock.En este disco el grupo hace versiones de temas de sus grupos favoritos para rendirles un merecido homenaje;entre ese temas estarán:Am I Evil?,So What o el clásico irlandés Whiskey in the Jar. Esta disco dio paso a su creación más reciente,el grabado junto a la sinfónica de San Francisco;en el que tocarán temas clásicos de su discografía como el One,Enter Sandman,The Call of Ktulu ...Al tiempo,con este disco vuelve a estar en el ojo del huracán por grabar con una orquesta sinfónica,en fin... Sea como fuere,héroes o villanos,metallica con su evolutiva carrera, se han ganado a pulso un importante espacio en la historia del rock del siglo XX. Le agradezco la colaboración a Paco Palla por su Biografía

Ingerir una cucharada de aceite de oliva un día antes o tomar mucho jugo de tomate a la mañana siguiente son buenos tips Ha despertado con dolor de cabeza. Siente como si hubieran cogido su cuerpo como saco de papas. No quiere ni pararse de la cama. Mientras más horas pasan, más crece el arrepentimiento por haber tomado tanto la noche anterior. La resaca no pasa. Le han dicho distintas fórmulas, desde seguir tomando, para “cortarla”, hasta tomar un café bien cargado con pan quemado. Para controlar ese fastidio y mal rato, les traemos una pequeña lista de alimentos que no harán esas horas un martirio. Aceite de oliva Las grasas lo cuidan. Comer alimentos grasosos antes de tomar, protegerán su estómago más que otras comidas. En algunas partes del mediterráneo se suele tomar una cucharada de aceite de oliva la noche anterior. Agua El alcohol nos deshidrata. Eso nos hace sentir enfermos al día siguiente. Por ello nos recomiendan un vaso de agua entre cada trago que tomemos. Eso reducirá los efectos negativos. Tomar dos vasos de agua antes de dormir también lo ayudarán. Huevos Despierte y cocine un par de huevos revueltos. Ellos les dará la proteína necesaria para estabilizar el azúcar en la sangre y repondrá la vitamina B que perdió bebiendo. Jugo de tomate Este le dará vitaminas y minerales que le regresarán su energía. A su vez lo hidratará para eliminar los restos de alcohol que hay en su cuerpo. Plátano Coma una antes de ir a dormir o apenas al despertar. Esta fruta es rica en potasio, fructuosa y azúcar, estos le devolverán la fuerza al cuerpo. Jugo de fruta Elevará su energía y le devolverá las vitaminas y nutrientes que fueron eliminados a causa del trago. No tome todo Gin, ron, vodka, según la bloguer, tienen una resaca más leve. Evite vinos espumantes, cognac, vino tinto y brandy

Biografia Ricardo Iorio Ricardo Horacio Iorio (Caseros, Argentina, 25 de junio de 1962) es un músico de extensa trayectoria del metal argentino, trabajando desde 1980 hasta la actualidad y grabando 22 discos oficiales y numerosas participaciones especiales. Comenzó su carrera musical como bajista de V8, grupo que fundó con Ricardo Chofa Moreno. El grupo tuvo algunos cambios de integrantes, y se separó en 1987. A continuación formó Hermética, en donde pasó a ser el principal compositor musical y exclusivo compositor de las letras, además de cantar en forma ocasional. Hermética se separó en 1994, y Iorio formó entonces el grupo Almafuerte, en donde se estableció como cantante fijo. Más adelante renunciaría al bajo y pasaría a ser únicamente cantante. Biografía Ricardo Iorio nació el 25 de junio de 1962 en el hospital Ramón Carrillo de Ciudadela y se crio en el barrio de Caseros. Durante su adolescencia ayudaba a su padre en el mercado en el reparto de papas, por lo cual se ganó el apodo de "Papero". Se casó con Ana Mourin a los 20 años y tuvo dos hijas. V8 Ricardo Iorio conoció a Ricardo Chofa Moreno a los 16 años, en julio de 1978, durante una proyección de la película La canción sigue siendo la misma de Led Zeppelin. Se volvieron grandes amigos y junto a Carlos Aragone y Sandro Castaña formaron un grupo de cóvers llamado Alarma. En un principio tocaban temas de Black Sabbath, pero poco después comienzan a componer sus primeros temas, basados en personajes del barrio: Tarzán El Piadoso, La Langosta, Muerto En Vida, etc. Castaña deja al grupo y participan otros bateristas tales como Carlos Ramos, que invita a su vez al guitarrista Osvaldo Civile para probarse pero no es aceptado. Con Pichi Correa tocan otras tres veces más, ahora con el nombre Comunión Humana. Finalmente los dos Ricardos dejan ese grupo, pero dada su amistad permanecen juntos y forman otro. En casa de Moreno empiezan a nacer algunos temas, como Voy A Enloquecer, Muy Cansado Estoy, Si Puedes Vencer Al Temor, Maligno, etc. Mediante un aviso entran en contacto con el baterista Gerardo Osemberg, y ya tienen el grupo formado. Iorio se encargaba del bajo y las voces, y el Chofa de la guitarra. Gracias a la sugerencia de un amigo, deciden nombrar V8 al grupo, como al motor.1 Luego de algunos recitales como soportes de otros grupos, Osemberg se va y lo reemplaza Alejandro Colantonio. Más tarde conocen al grupo W.C., cuyo cantante Alberto Zamarbide se pelea con el guitarrista y lo deja, y lo toman como cantante en V8. El Chofa deja el grupo por razones de salud,2 y propone como reemplazo a Osvaldo Civile, a quien Iorio acepta a pesar de sus diferencias musicales. Y Colantonio emigra a España, siendo reemplazado por Gustavo Rowek. Graban un demo, y más tarde Zamarbide conoce a Pappo, con su ayuda consiguen tocar en el B.A.Rock. El grupo escandaliza con su propuesta violenta a la mayoría de los hippies del público, y se hace conocido entre los metaleros. El sello Umbral les graba su primer disco en 1983, Luchando Por El Metal, donde Pappo aparece como invitado. Los recitales continúan, aunque en varias ocasiones se ven estafados por sus representantes.3 La grabación del segundo disco, Un Paso Más en la Batalla, fue una completa maratón que tomó 300 horas de estudio y dos meses de tiempo real. Zamarbide y Rowek viajan a Brasil a asistir al festival Rock in Rio y descubren que la situación en ese país para un grupo de Heavy Metal sería más ventajosa que en Argentina, por lo que el grupo viajó para intentar establecerse en dicho país. Sin embargo, la situación fue más complicada de lo esperado, y Iorio y Zamarbide resolvieron volver a Argentina solos, dejando a Civile y Rowek en Brasil. Para rearmar el grupo, tomaron al baterista Gustavo Andino y a los guitarristas Walter Giardino y Miguel Roldán. Pero los dos primeros no duraron mucho y se retiraron rápidamente de la banda. Giardino tuvo discusiones con Iorio sobre el rumbo musical de la banda e incluso compuso temas que le fueron rechazados y que emplearía en su siguiente grupo, Rata Blanca. Andino fue reemplazado por Adrián Cenci, de 16 años, quien ya había grabado un álbum con banda de Hard Metal, tocando doble bombo desde el año 79, y de los pocos que había en el año 85, un verdadero prodigio. Giardino no fue reemplazado: el grupo permaneció sólo con Roldán, volviendo a tener a un único guitarrista. Pero pronto surgen los problemas también en esta formación del grupo. Por un lado Iorio se interesa en el espiritismo,4 y sus compañeros en el evangelismo,5 lo cual lleva a fuertes discusiones entre ellos, las cuales afectan el tercer disco y en especial los recitales de la banda. Una oferta de Mundi Epifanio para que el grupo se presente en México lleva finalmente a la separación de la banda. Hermética Tras la separación de V8, Iorio hizo un par de ensayos con Martín Knye de Kamikaze, pero no llegó a nada.7 Finalmente formó el grupo con Claudio O'Connor, Antonio Romano y Fabián Spataro. Su primer recital es en el Centro Cultural de Recoleta, poco después Spataro deja el grupo por motivos laborales siendo reemplazado por Tony Scotto, y en 1989 consiguen sacar su primer disco autotitulado, Hermética, a través del sello recién formado Radio Trípoli. En esta ocasión Iorio cantó por primera vez para un disco (en el tema Desde el oeste y algunos coros o introducciones), ya que cuando lo hizo en V8 no llegó a grabar nada antes de que Zamarbide se ocupara de ese rol. Al pasar la hiperinflación grabaron un disco de covers, Intérpretes, y su siguiente disco de estudio fue Ácido argentino. La popularidad del grupo fue aumentando desde su inicio, a pesar de no tener temas en la radio ni ninguna difusión realmente importante. En 1993 grabaron el disco en vivo En Vivo 1993 Argentina en Stadium, y para 1994, apenas 6 años después de tocar para 150 personas, toman parte del festival Monsters of Rock que tocaron junto a Slayer, Kiss, Black Sabbath,Motorhead entre otros y llenan el estadio de River Plate. En la presentación de su de su tercer disco, Víctimas del vaciamiento, llena el estadio de Obras Sanitarias y graban un disco en vivo. Sin embargo, a fin de año Iorio se pelea con sus compañeros de grupo e inesperadamente separa Hermética. Iorio argumentó que las relaciones con los restantes integrantes de la banda se habrían deteriorado,8 mientras que los demás declararían haberse agotado de no ser consultados en los aspectos organizativos del grupo Almafuerte Luego de la conflictiva separación de Hermética Iorio formó el grupo Almafuerte junto a Claudio Marciello y Claudio Cardacci, donde Iorio comenzó a cantar sus temas de forma habitual. Sus ex compañeros formaron el grupo Malón, con el cual Iorio comenzó una feroz rivalidad. De hecho hizo un tema en contra de ellos, Buitres, mientras que ellos le dedicaron La Fábula del Avestruz y el Jabalí. El primer disco, Mundo Guanaco logró salir antes que el primero de Malón, aunque tuvo varios covers. Desencuentro de Cátulo Castillo, un tango transformado en Heavy Metal, De Los Pagos Del Tiempo de José Larralde (tema que Hermética había presentado en el estadio Obras Sanitarias), "Voy A Enloquecer" de V8, con el nombre y letra originales del tema de V8 que fuera renombrado como "No Enloquecere" por la intervención de sus compañeros de entonces, y finalmente el tema Como los Bueyes lleva por letra un poema de Pedro Bonifacio Palacios, el autor en cuyo homenaje Almafuerte toma tal nombre.10 Luego de este disco Iorio filmó el primer video clip de su carrera, para el tema El Pibe Tigre. Al año siguiente Flavio Cianciarulo de Los Fabulosos Cadillacs produce su segundo disco, Del entorno, en el cual todos los temas son completamente de autoría de Almafuerte. Esta vez no se incluyen temas folclóricos, ya que Iorio destina tales composiciones a un disco solista con Flavio que saldría al año siguiente: Peso Argento Los grupos Horcas, Logos y Rata Blanca realizan un festival conjunto en el estadio Obras Sanitarias, el Metal Rock Festival, al final del cual tuvo lugar una "reunión" de V8 al salir Osvaldo Civile (guitarrista), Alberto Zamarbide (cantante), Gustavo Rowek (baterista) y Miguel Roldán (en el bajo, fue parte de V8 pero como guitarrista) a tocar temas del grupo. Se había invitado a Almafuerte a participar, pero Iorio se negó,11 afirmando que sus grupos posteriores serían superiores a V8.12 En 1998 Malón se separa y Iorio hace referencia en el tema Triunfo de su nuevo disco autotitulado, Almafuerte, que incluye también un tema donde explican el por qué de su nombre. En 1999 aportan un tema para la banda de sonido de la película "El Visitante", que incluyen en su disco A Fondo Blanco El disco incluyó también las primeras incursiones de Iorio en el Tango (sin contar "Cambalache" y "Desencuentro", que eran tangos reformulados como temas de Heavy Metal), los cuales estaban pensados para un eventual segundo disco junto a Flavio, pero que no pudo realizarse por decisión de Polygram.13 Durante 2000 unas declaraciones de Iorio en la revista Rolling Stone referidas a la comunidad judía,14 fueron consideradas antisemitas por diversos sectores, situación por la cual algunos particulares formularon denuncias ante el Instituto Nacional contra la Discriminación, la Xenofobia y el Racismo.15 Esto motivó que Víctor Ramos, entonces presidente del Instituto, presentara una demanda judicial en su contra—el caso Iorio-.16 En entrevistas posteriores, el bajista afirmó no ser antisemita,17 y que sus palabras habrían sido malinterpretadas.18 La causa fue finalmente desestimada por la Justicia.19 En el 2003 Iorio sacó su disco Ultimando y una de sus canciones. En este viaje indicó que se la dedicaba a su mujer que se había suicidado mientras el estaba en un recital. Con las canciones 1. Patria al hombro, 2. Ultranza, 3. Todo es en vano, si no hay amor, 4. Con rumbo al abra, 5.Ruta 76 6. Del fumador, 7. En este viaje, 8. Yo traigo la semilla, 9. T.C., 10. Sojuzgados y sometidos, 11. Como estaba ahí Dios. También este año tuvo que afrontar algunos escándalos más tras la edición del disco Piedra libre, donde realiza un homenaje al ex militar argentino Mohamed Alí Seineldín —condenado por un alzamiento carapintada frustrado20 — y parafrasea en el tema Cumpliendo mi destino un dicho antisemita del ex militar.21 En el año 2008 Almafuerte graba su primer DVD y Ricardo Iorio graba su primer disco solista titulado Ayer deseo, hoy realidad (igual que el tema del disco Víctimas del vaciamiento de Hermética) Colaboraciones Ricardo Iorio trabajó con varios artistas de la música argentina, además de los diversos músicos que formaron parte de sus bandas. Algunos de dichos músicos desarrollan estilos musicales bastante diferentes a los de Ricardo Iorio. Colaboró con León Gieco (éste había prestado su voz para el tema Río Paraná en Peso Argento) en el tema Bandidos Rurales del disco homónimo y El Embudo del disco Orozco junto a otros artistas.22 Grabó un disco solista, independientemente de su carrera con Almafuerte, junto a Flavio Cianciarulo, de Los Fabulosos Cadillacs. Flavio también produjo el segundo disco de la banda, y existieron proyectos para grabar un segundo disco pero que no llegaron a buen puerto.13 Ricardo Mollo produjo el disco Almafuerte de Almafuerte. Años antes había sido considerado para unirse como guitarrista a V8, lo cual no tuvo lugar ya que una semana antes Mollo había sido invitado a formar parte de Sumo junto a Luca Prodan.23 Iorio señala que el grupo "MAM" de Ricardo Mollo, previo a la formación de Sumo, fue el primer grupo de música pesada que vio en su vida.24 Iorio también trabajó junto a artistas folklóricos. Durante su etapa en Hermética interpretó "De los Pagos del tiempo" de José Larralde en un recital en el Estadio Obras Sanitarias, con la intención de incluirlo en un disco en vivo del grupo. A pesar de la separación de Hermética, incluyó una nueva versión grabada con su siguiente grupo Almafuerte, en su disco debut Mundo Guanaco, y de todas formas la versión de Hermética aparecería en un disco en vivo editado después de la separación de la banda. Esto motivó que Iorio y Larralde se invitaran mutuamente a apariciones puntuales en sus recitales, e incluso a que una parte del público habitual de Almafuerte concurriera a los shows de Larralde.25 26 También colaboró con Rubén Patagonia. Grabaron juntos Cacique Yatel para el disco Peso Argento, y tocaron juntos en ocasiones. Iorio le dedicó el tema Rubén Patagonia, incluido en el disco Del entorno, y produjo su disco Cutral-Có Antisemitismo En marzo del año 2000, la revista Rolling Stone publicó una entrevista de seis páginas al músico, y entre sus respuestas, Iorio realizó la siguiente digresión sobre los judíos: Yo creo que debe haber pocas personas que no sean judías que sepan tanto de judaísmo como yo. Y si hay algo que yo valorizo de mi Nación es el libre culto. El libre culto hace bien al orden social. Lo que pasa es que nos falta tiempo de desarrollo. Somos una sociedad que se independizó de España hace apenas 200 años. Pero para nada estoy en contra de nadie. Estoy a favor de todos. Que prefiero a los pecadores antes que a los santos, sí. Pero es bueno que haya diversidad religiosa. Eso sí: si vos no sos judío, no me vengas a cantar el Hava naguila en la fiesta judía. Y si vos sos judío no me vengas a cantar el Himno, la concha de tu madre. ¿Me entendés? Cada lechón en su teta es el modo de mamar. Lo que no me gusta es que a mi país traigan guerras intestinas de otros lares. Y eso se evita siendo argentino. Ojalá los políticos se dieran cuenta. Ricardo Iorio, en la revista Rolling Stone n.º 24, marzo de 2000 Estas declaraciones del bajista produjeron diversas reacciones, tanto en medios periodísticos, políticos, e incluso entre algunos colegas, como el caso de León Gieco. También algunos particulares realizaron distintas denuncias ante el INADI (Instituto Nacional contra la Discriminación, la Xenofobia y el Racismo), por lo cual el entonces titular del INADI, presentó una demanda judicial contra el músico, que finalmente fue desestimada. Discografía Con V8 Luchando Por El Metal - 1983 Un Paso Más en la Batalla - 1984 El Fin de los Inicuos - 1986 No Se Rindan - 1991 (recopilación) Con Hermética Hermética - 1989 Intérpretes - 1990 Ácido Argentino - 1991 En Vivo 1993 Argentina - 1993 (en vivo) Víctimas del Vaciamiento - 1994 En Concierto I & II - 1994 (en vivo) Lo Último - 1994 (en vivo) Con Almafuerte Mundo Guanaco - 1995 Del entorno - 1996 En vida - 1997 (Álbum en vivo) Profeta en su tierra - 1997 (Álbum recopilatorio) Almafuerte - 1998 A fondo blanco - 1999 Piedra Libre - 2001 En vivo, Obras 2001 - 2001 (Álbum en vivo) Ultimando - 2003 Toro Y Pampa - 2006 En vivo, Obras 2009 - 2009 (Álbum en vivo) Otras Participaciones Radio Olmos - Festival en vivo en el penal de Olmos, con 2 temas de Hermética - 1993 Orozco - León Gieco - 1997 Manifiesto - Nepal - 1998 30.000 gritos - La pandilla del punto muerto - 1999 Pappo y amigos - Pappo - 2000 Academia, un sentimiento - CD de Racing Club - 2001 Bandidos Rurales - León Gieco - 2001 Puesto en Marcha - Claudio Marciello - 2001 De Pie - Claudio Marciello - 2004 SangreSur - Tren Loco - 2006 Purificación - Cuchilla Grande - 2005 Volumen 5 - BUENOS AIRES Una Banda de Rock Pesado - 2006 A cielo abierto - Mancha de Rolando - 2009 Todoterreno (film) - Kapanga - 2009 Solodolor - Los Natas - 2010 Desde Adentro - Aonikenk - 2011 Búfalo - La Mississippi - 2011 ]Solista (e invitados) Iorio & Flavio - Peso Argento (junto a Flavio Cianciarulo) - 1997 Ayer Deseo, Hoy Realidad - Agosto de 2008 Ricardo iorio Hermetica link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=UH-68eWocQ0 Ricardo Iorio V8 link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=Ch_3BqoJa_k Ricardo iorio Almafuerte link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=oVQ9QNbY47k

Un poco largo pero merece la pena leérselo... Huevos al 88% Un poco de historia El ser humano siempre ha sentido fascinación por la complejidad de lo sencillo. Para los egipcios el huevo era un símbolo que les ayudaba a explicar la creación del Universo y de los seres vivos. Los antiguos griegos también hablaban del comienzo de la vida haciendo referencia al huevo órfico, un huevo donde se hallaban contenidos los cuatro elementos: agua, tierra, aire y fuego. Su eclosión y mezcla supuso el comienzo de la vida. En cuanto a su consumo, las primeras noticias de domesticación de aves con el fin de aprovechar sus huevos se encuentran en la India hacia el 3200 a.C. y más posteriormente en Egipto y la China. En el siglo XII aparecen escritos árabes sobre avicultura. Colón, además de conseguir mantener un huevo en posición vertical sin caerse, introdujo su consumo en América. Durante el siglo XIX y mediados del XX se criaban gallinas de modo familiar, básicamente para autoconsumo. No fue hasta 1960 cuando se incrementó su consumo, llegando a producirse 616 millones de docenas. En 1970 se masificó la industria del huevo, mejorando la higiene, pero creándose la imagen que todos conocemos de miles de gallinas encerradas en jaulas de unos centímetros, obligadas a fabricar hasta 260 huevos al año. Hoy en día, en el interior de un huevo se hallan, no los cuatro elementos, sino todos los principios nutritivos necesarios para la formación de un nuevo ser cuando transcurre el tiempo y las condiciones necesarias. Para el culturista, cada huevo supone unos cinco o seis gramos más de buena proteína que esperanzadoramente terminarán convirtiendose en músculo. ¿Cómo se forma un huevo? Probablemente no te plantees como culturista la procedencia de los alimentos o el porqué son ricos en algunos minerales y vitaminas. La naturaleza es muy sabia y todo tiene un motivo en esta vida. Los huevos contienen tantas vitaminas y proteínas porque deben servir de alimento para la formación de un nuevo ser. La yema del huevo es formada en los ovarios de las gallinas, de ahí caen al embudo del oviducto, donde comienzan a descender. Es en este punto donde se debe encontrar con los espermatozoides para que pueda ser fecundado. Media hora después, tanto si está fecundado como si no, la yema seguirá avanzando, pasando por la zona llamada mágnum. Las células secretoras de albúmina que existen en esta zona, se encargarán de recubrir la yema con la clara. Tres horas después llegará al istmo, donde se recubrirá todo el conjunto con un tejido membranoso, integrado por proteínas. Este tejido será la base a partir de donde empezarán a depositarse sales de calcio y otros minerales, que transcurridas 24 horas darán lugar a la formación de la cáscara, y como consecuencia, a la terminación del huevo. Partes del huevo Un huevo se divide en tres partes: • Cáscara, que pesa sobre 5g o el 11% de la masa. • Clara, alrededor del 58%. • Yema, alrededor del 31%. Componente Cáscara Clara Yema Porción comestible Agua 1.0 88.4 47.5 74.5 Proteína 4.0 10.5 17.4 12.5 Lípidos 0.1 33 11.8 Carbohidratos 0.5 0.2 0.4 Elementos inorgánicos 95 0.5 1.1 1.1 Otros componentes 0.8 La cáscara La cáscara contiene un 97-98% de diversas sales. Estas son carbonatos de calcio, de magnesio y fosfatos de calcio y de magnesio. Hoy en día se sabe que el organismo humano es incapaz de asimilar el calcio que contiene la cáscara. Estas sales quedan depositadas sobre una matriz orgánica formada por oseína. La oseína es una proteína llamada así por su función similar a las que unen las sustancias minerales de los huesos. Al hervir la cáscara en agua y vinagre, las sales se disuelven, quedando la oseína. Este método se emplea para obtener un polvillo blanco que contiene acetato de calcio y que se emplea como suplemento para que los niños tengan una correcta calcificación ósea. En el culturismo, el papel de la cáscara del huevo no es demasiado relevante, si bien podemos destacar algunos aspectos. En primer lugar, su color solo depende de la raza de la gallina. Nutricionalmente son iguales, si bien los huevos morenos tienen una cáscara más gruesa y por lo tanto se conservan más tiempo. En segundo lugar, no debemos lavar la cáscara a fin de no eliminar su protección. Esto se debe a que ésta posee unos 7000 poros por los que pueden pasar gases (además de bacterias y moho) en ambos sentidos, sobre todo por la parte roma, la más porosa. Por si no lo sabias, el intestino de las aves suele tener bacterias (salmonella, por ejemplo) que quedan en la cáscara. Cuando el huevo es puesto, la mucina (una sustancia proteica) forma una película transparente que cubre los poros, conservando mejor el contenido ya que impide el escape de CO2. Si esto ocurriera disminuiría la acidez de la clara (aumenta el pH), lo cual alteraría la forma de las proteínas presentes y algunas perderían poder antibacteriano. Si lavamos los huevos, nos arriesgamos a dejarlos contaminados. Tampoco debemos romper el huevo sobre el recipiente donde lo vayamos a depositar para batirlo o cocinarlo, ya que podría caer un trozo de cáscara e infectarlo. Dentro del huevo Debajo de la cáscara hay dos membranas, una de las cuales se adhiere al cascarón. Cuando el huevo es puesto, su contenido se contrae más que la cáscara y las dos membranas se separan dejando una pequeña cámara de aire en el extremo más grande del huevo (su parte roma). En el momento de la puesta, tiene una dimensión de 5 mm, y a medida que pasa el tiempo, va aumentando. Así pues, el volumen de esta cámara sirve para determinar si el huevo es fresco o no. La yema Se localiza en el centro de la clara, mantenida por dos ligamentos proteicos que parten de los dos extremos del huevo, hasta la membrana de la yema. Estas «cuerdas» la mantienen centrada permitiendo que gire. La yema es esférica y su color puede variar en función de la alimentación de la gallina. Se encuentra envuelta por la membrana vitelina, que la separa de la clara. En un huevo de 50g hay aproximadamente 15g de yema y en ella está el disco germinal. La yema, está constituida por una emulsión O/W, poseyendo un 66% de lípidos, un 48% de agua, y un 33% de proteínas, que consituyen el alimento del nuevo ser. Los porcentajes de ácidos grasos de la yema del huevo, pueden verse modificados por la alimentación de la gallina, pudiendo existir variaciones de hasta un 60% en el caso del ácido linoleico (18:2) y de un 10% en el caso del ácido oleico (18:1). Lo que en ningún caso es manipulable mediante la dieta del animal, es la cantidad de colesterol que posee, pudiendo establecer unos valores de 200 mg por huevo. En la yema también se encuentran un 4% de vitaminas lipo- e hidrosolubles, principalmente A, B2 y B1. Es variable la cantidad de vitamina A según la alimentación de la gallina, pudiendo oscilar entre 200 hasta 1000 UI. Al fin, la clara La clara es una solución acuosa proteica, concretamente, un 88% de agua y un 11% de proteínas. El aspecto de la clara del huevo, no es homogéneo, sino que presenta distintos grados de viscosidad, pudiéndose diferenciar hasta tres zonas, siendo la capa intermedia la de mayor consistencia. Encontraremos tres proteínas: ovomucinas, globulinas y ovoalbúminas. Esta última es la que se encuentra en mayor proporción. La conalbúmina representa el 13% del total y su importancia radica en que se dedica al transporte de hierro. Esto la convierte en antibacteriana, ya que compite con las bacterias (las cuales requieren hierro para su formación) por este mineral. Las proteínas de la clara parecen desempeñar una función de protección físico-química. Al igual que la albúmina, la coalbúmina coagula ante un aumento de temperatura. La clara tiene también una baja proporción de minerales, destacando el fósforo. Los culturistas disponen hoy en día de claras en brick, lo cual les hace ahorrar tiempo y dinero. Con relación a las vitaminas, podemos destacar la cantidad de B2 (rivoflavina) y B5 (niacina, ácido nicotínico o nicotinamida) que contiene. Además, contiene enzimas como la lisozima, avidina y flavoproteína, estas dos últimas importantes en la fijación de determinadas vitaminas como por ejemplo la avidina con la biotina y la flavoproteína con la riboflavina. El resto de la clara lo componene una reducida porción de carbos y grasas. Aunque es muy común la imagen de un culturista separando la clara de la yema con la cáscara, no debe hacerse, ya que al poner el huevo en contacto con su parte exterior nos arriesgamos a contaminarlo con salmonella. Principios nutritivos El huevo, como la leche materna, es un alimento muy completo y esta coincidencia no es casual. Ambos alimentos contienen todos los principios nutritivos necesarios para mantener y desarrollar la vida de un nuevo ser. En el caso de la leche, el bebe. En el caso del huevo, el pollito. Como no podemos seguir bebiendo leche materna al hacernos adultos (al menos no sin ciertos reparos) y a pesar de que no somos pollitos, los huevos nos van a aportar gran cantidad de buenas proteínas, grasas, minerales y vitaminas. ¿Cuánto exactamente de cada? Bien, echemos un ojo a la siguiente tabla, recordando siempre que estos valores pueden variar debido al tamaño, alimentación del ave, prosidad de la cáscara y otros: Resumiendo mucho, podemos decir que dos huevos enteros pequeños (unos 100 g) aportan 155 calorías, 13,6 g de proteína, 10,9 g de grasa, 56 mg de calcio, 2,2 mg de hierro, 138 µg de tiamina, 340 µg de riboflavina, 0,15 µg de ácido nicotínico y 1.300 u.i. de vitamina A. El valor biológico del huevo Todas las proteínas no son iguales, algunas se digieren mejor y otras peor. La facilidad en el proceso de la digestión de los prótidos es uno de los condicionantes de su índice de calidad. El valor biológico, o BV, es el porcentaje de nitrógeno que se ingiere con el alimento y que es absorbido en el tracto gastrointestinal. Su fórmula es: Nitrógeno absorbido BV = ___________________ Nitrógeno ingerido × 100 El ideal es del 100%, pero solo el extracto del suero de la leche (conseguido mediante procesos químicos) es tan asimilable. Considerando los alimentos naturales, el huevo es el que dispone de mayor asimilación, con un 88%. Yadez siempre incluye de una a dos docenas de claras en sus dietas. Asimilación del huevo El BV puede verse afectado por las condiciones de procesamiento de un alimento, su contenido en fibra insoluble y la cantidad total de esta en la dieta. Un procesado adecuado se consigue con la cocción de los alimentos. Las cadenas de proteínas que hay en la clara de huevo se encuentran enrolladas adoptando una forma esférica. Se denominan proteínas globulares. Al freír o cocer un huevo, el calor hace que las cadenas de proteína se desenrollen y se formen enlaces que unen unas cadenas con otras. Este cambio de estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un huevo cocinado. Como sucede con la carne y el pescado, el huevo debe cambiar de color como consecuencia de su coagulación indicándonos así que se ha producido la correcta desnaturalización de las proteínas. De otro modo, el aprovechamiento de las proteínas podría reducirse hasta la mitad. Para conseguir esa desnaturalización podemos: • Usar de agentes químicos como alcohol, sal, acetona, etc. Opción descartable para un culturista. • Batir las claras, aunque todavía existiría el riesgo de infección. • Cocer, freír, etc, los huevos. Sin duda, la opción más recomendable. La cocción hace que las proteínas (como ocurre con los almidones)sean más fácilmente vulnerables por las enzimas para la digestión, que en consecuencia se tienen que potenciar. Cuando cocinamos un huevo, provocamos que se coagule la albúmina, una proteína del albumen que no puede ser asimilada en estado fluido. Cociendo el huevo, aunque sea solamente por pocos minutos, reducimos sus tiempos de permanencia en el estómago a sólo 90 minutos. La parte mala de los huevos es que al ser una proteína de tan alto valor crean en el organismo sustancias de defensa que pueden llegar a desencadenar fenómenos alérgicos. Los huevos crudos son anti-nutritivos Además de favorecer la asimilación de los nutrientes presentes, el calor actua anulando los eventuales principios anti-nutricionales. Entre estos, los más conocidos son: • Emoaglutamina, contenida en las legumbres. • Anticolinesterasis, contenida en las patatas y berenjenas. • Las anti-vitaminas de la B1, contenidas en la remolacha y en el pescado. • Y por fin, la antitripsina, contenida en los cereales y en el huevo, la cual impide la digestión de las proteínas. Por si esto fuera poco, el huevo crudo contiene avidina, una proteína del albumen que se une a la vitamina biotina (vitamina de que es rica la yema) para formar un compuesto biológicamente inactivo. Afortunadamente, la avidina se convierte en inocua a 70 grados aproximadamente, temperatura del huevo escalfado o pasado por agua, y de nuevo la biotina es asimilable por nuestro organismo. Queda claro pues que carece de sentido comer huevos crudos, tal y como recomendaban las dietas culturistas de los 80. En su lugar, habremos de comerlos cuando menos pasados por agua, o cocidos por completo si así los preferimos. Toxicidad Ya hemos hablado de algunos motivos para cocinar los huevos, como su poca asimilación al natural. Además existen otras razones, como el hecho de poder intoxicarnos con ellos. Las altas temperaturas convierten en inactivos todos los agentes parasitarios e infecciosos presentes eventualmente en los alimentos. El tifus, la salmonelosis, el cólera y todas las infecciones intestinales pueden ser transmitidas por alimentos contaminados, los cuales se convierten en inocuos si son cocidos al menos diez minutos. Demos a continuación los clásicos consejos, que nunca están de más: • En verano conviene cuajar bien las tortillas. • La mayonesa casera debe prepararse con la máxima higiene, no se debe exponer a superficies o recipientes que no estén perfectamente limpios y debiéndose mantener siempre en el frigorífico. Aunque mejor no arriesgarse en algo tan tonto y comprarla de bote. • El recipiente donde batimos los huevos no debe mezclarse luego con la tortilla ni para darle la vuelta ni para servirla, ya que mezclamos alimento crudo con la posible contaminación bacteriana. • No dejar alimentos elaborados con huevo más de dos horas fuera del frigorífico, y se deben consumir siempre cuanto antes. No deben pasar más de veinticuatro horas después de su elaboración. Siguiendo estas recomendaciones, y extremándolas principalmente en verano, se evita la intoxicación por salmonella. Esta toxiinfección, cursa con unos cuadros de diarrea, vómitos, dolor abdominal, fiebre y dolor de cabeza. Estos síntomas aparecen generalmente entre las 12 y las 36 horas después de haber ingerido el alimento contaminado. Duración de los huevos Como cualquier otro alimento, los huevos se hacen malos. Con el tiempo, la altura de la cámara de aire va aumentando y la clara se vuelve más líquida debido a la pérdida de CO2 y el cambio de acidez. También se ve alterado el sistema coloidal debido a los cambios de estructura de las proteínas, oscilando la yema más fácilmente. La duración de un huevo depende de la temperatura ambiente. Refrigerados a 4 grados aguantan entre 15 y 30 días. En el congelador a 0 grados pueden conservarse hasta seis meses, aunque pierden algo de sabor. Debemos conservarlos colocados con la punta hacia arriba y en un lugar seco, pues la humedad puede provocar la aparición de olores anormales y enmohecimiento del huevo e incluso disminuir su peso. La exposición a la luz directa hace que la cáscara del huevo sea mas frágil también. Resumiendo, debemos conservar los huevos a menos de 4 grados, en un lugar seco y cerrado, es decir, en la nevera. Reconocer huevos frescos El contenido de los huevos no es adulterable en sí, aunque el paso del tiempo y las malas condiciones de conservación pueden volverlo tóxico. Algunos trucos para distinguir un huevo fresco de uno pasado son los siguientes: • Si al romper un huevo sobre algo liso la clara se queda alta, convexa y concentrada alrededor de la yema, se trata de un huevo fresco. Cuánto más se desparrame la clara, más fina y más acuosa, peor. • La yema debe ser redonda. Si es aplanada, el huevo es menos fresco. • En los huevos frescos, crudos o cocidos, la yema está bien centrada. Cuánto menos centrada, menos fresco. • Un huevo fresco en agua salada no flota. En cambio, si no lo es, su cámara de aire es mayor (siendo su densidad menor) y esto hace que flote. • Puesto al trasluz de una lámpara potente, estará más fresco cuanto más lleno lo veamos, ya que el tamaño de la cámara de aire, el volumen y la movilidad de ésta aumentan con la edad del huevo. Esto se debe a la evaporación de los líquidos, los cuales ceden su puesto al aire, que penetra a través de los poros de la cáscara y va almacenándose dentro. El huevo fresco, recién puesto, se presenta translúcido al mirarlo a contraluz y no se percibe en él la cámara de aire puesto que es muy pequeña (5 mm). Al pasar el tiempo se va viendo cada vez menos translúcido y la cámara de aire aumenta, pudiendo llegar a ocupar un cuarto del huevo si son o no han estado en frío. • La cáscara debe ser gruesa, integra, limpia y mate. Los huevos morenos se conservan mejor que los blancos ya que su cáscara es más gruesa. • El mal olor o color significa pérdida de calidad. ¡Cocinemos algunos huevos! Una vez que hemos determinado la necesidad de cocinar este alimento, veamos las modificaciones que sufren sus componentes según la técnica que escojamos: Hervido, es decir, pasado por agua, mollet o duro Estas preparaciones se distinguen por el tiempo de cocción. El huevo pierde agua al cocerse, entre un 25% (huevo pasado por agua) y un 50% (huevo duro) aproximadamente. Si añadimos sal o vinagre al hervirlos, además de acelerar su coagulación, evitamos que la clara se salga en caso de agrietarse la cáscara, coagulando la albúbima en la misma fisura y taponando la grieta. Si la cocción es prolongada, el exceso de calor puede afectar a las vitaminas más termosensibles, además de producirse un fenómeno curioso. ¿Te has fijado alguna vez en que al cocer huevos en ocasiones una capa verde grisácea rodea la yema? Esto ocurre cuando lo cocemos demasiado tiempo, produciéndose una reacción entre el hierro de la yema y el sulfuro de hidrógeno que es liberado por las proteínas contenidas en el azufre, dando lugar al sulfuro de hierro que causa este color. Para impedir esta formación, hay que enfriar rápidamente la temperatura del huevo recién cocido, de esta forma se disminuye la energía que necesita esta reacción, evitando la formación del FeS, y permaneciendo la yema del clásico color amarillo. Escalfado Es el huevo sin cáscara, que se coagula en agua caliente y un producto ácido como el vinagre o el zumo de limón. Se deja cocer tres minutos y luego se escurre. Frito, tortilla o revuelto Disminuye la cantidad de agua de evaporación. Aumenta la grasa por incorporación del aceite utilizado al freír, lo que hace que el huevo frito sea más indigesto que hervido. Las albúminas coaguladas se mantienen casi en su totalidad, así como la mayor parte de las vitaminas. Asado Huevo cocinado en el horno. Pierde en torno al 58% de agua por evaporación. Los huevos al horno contienen menos agua, albúminas, grasas y vitaminas que en las preparaciones anteriores. Propiedades del huevo La complejidad de la composición del huevo y las características muy diferentes de las partes que lo componen (yema y clara) ofrecen múltiples posibilidades de utilización en la cocina en función de las cualidades físico-químicas u organolépticas que se requieran para cada receta. Así, el huevo tiene capacidad espumante, emulsionante, espesante, aglutinante y colorante, entre otras. Por eso, además de los placeres gastronómicos que proporciona consumido en platos que lo emplean como único ingrediente (huevo frito, tortilla francesa, huevo cocido, escalfado, mollet, pasado por agua...), el huevo se hace imprescindible en multitud de recetas que requieren de su intervención para aportar sus propiedades funcionales características, de las que destacan: Coagulación En una cualidad que comparten clara y yema. Se produce por la desnaturalización de las proteínas del huevo por efecto del calor o de la agitación mecánica. La ovoalbúmina es la fracción más importante de las proteínas que componen la clara y la principal responsable de este efecto. La coagulación de la clara comienza a los 57º C y a partir de 70º C la masa se solidifica. La yema comienza a espesarse a 65º C y deja de ser fluida a partir de los 70º C. La coagulación es muy útil en la elaboración de repostería (flanes, pudding) y además es una de las propiedades más empleadas del huevo, cuyo tratamiento habitual en la cocina es el calor (huevos cocidos, tortillas, rebozados, pasteles...) Espuma La clara tiene la propiedad de poder convertirse en espuma, es decir, una emulsión de agua y aire. Al batir claras, podemos formar espuma gracias a las proteínas llamadas globulinas y lisozima. La estabilidad de la espuma formada se debe a la ovomucina. Las proteínas termo-coagulables previenen el desmoronamiento de la espuma durante la cocción. El poder espumante del huevo se aprovecha en repostería para la elaboración de merengues, mousses, claras a punto de nieve, bizcochos, pasteles... Emulsión La capacidad emulsionante es propia de la yema y conferida por su estructura, ya que es una emulsión del tipo aceite-agua. La yema confiere gran estabilidad a las emulsiones en las que interviene debido a su viscosidad y a la presencia de lecitina. Esta propiedad es la que permite que "liguen" las salsas (mayonesa y otras). Colorante Es propia de la yema, que aporta los pigmentos que le dan su color característico. Es especialmente importante es pastas alimenticias, repostería, salsas... Aroma El huevo tiene un aroma especial, aportado por la yema, que transmite a los platos en los que interviene. Esta propiedad es muy apreciada en la fabricación de pastas alimenticias (macarrones, ravioles, etc.) y en repostería. Anti-cristalización La clara de huevo es la responsable de esta característica. Es muy útil en pastelería y confitería, donde se emplean soluciones sobresaturadas de azúcar. Un ejemplo es el empleo de clara de huevo en la fabricación de turrón, que permite trabajar con concentraciones muy elevadas de azúcar sin que éste forme cristales detectables. Capacidad aglutinante Es una característica de la clara y de la yema aprovechada en charcutería. Permite la unión de los diferentes componentes de un producto elaborado gracias a la capacidad de los sistemas coloides que son la clara y la yema para formar geles en los que engloban otras sustancias añadidas. Los patés, por ejemplo, consiguen su textura gracias a esta propiedad. Clasificación de los huevos Para la comercialización de los huevos se emplea una clasificación, que data de 1967. Según la calidad de los huevos tendremos: Categoría A Son huevos frescos y prácticamente perfectos, cáscara totalmente limpia, cámara de aire inferior a 6 mm, clara de consistencia gelatinosa, y la yema, tras observarla al trasluz, sin contorno aparente, y siempre centrada. Categoría B Son huevos frescos, refrigerados y conservados. Pueden tener manchada la cáscara en menos del 25 % de su superficie, una cámara de aire inferior a 9 mm, y la yema podía estar desplazada del centro. Categoría C Son huevos frescos, refrigerados y conservados. Engloba a los huevos empleados por la industria alimentaria. No pueden destinarse para el consumo directo. Sólo se pide que la clara fuera transparente y exenta de cuerpos extraños. La yema se debería ver como una sombra al trasluz, y no debe tener olores ni sabores extraños. También son clasificados según el tamaño: • S (Pequeños): Menos de 53 gramos. • M (Medianos): Entre 53 y 63 gramos. • L (Grandes): Entre 63 y 73 gramos. • XL (Extra grandes): Más de 73 gramos. En el estuche se puede encontrar también el código del centro de clasificación y embalaje. Éste número es la autorización oficial dada por el Ministerio de Sanidad y Consumo. Consta de nueve dígitos, de los cuales, los cinco últimos corresponden con el centro en cuestión. Los cuatro primeros son fijos para los huevos producidos en España: 1114xxxxx. Tipos de explotación Podemos distinguir tres tipos de explotaciones. En jaula, en cama o al aire libre. La explotación en jaula o batería, tiene la principal ventaja de que se reduce importantemente la contaminación bacteriana de la cáscara. También la estructura de la capa mamilar de la cáscara, es mucho mejor, e impide el paso al interior de salmonella enteriditis. En explotaciones al aire libre, y dependiendo del tipo de vegetación a la que tienen acceso, se han detectado un aumento de ácido linoleico del 6 al 15%, a expensas del oleico, del 1 al 4% y esteárico, del 3 al 6%. También se detectaron un aumento de vitaminas B12, ácido fólico y Vitamina E. Sabor Cada día, un millón de culturistas se pregunta qué hacer para mejorar el sabor de la clara de huevo. Evidentemente, no deben tragarse crudas. El calor provoca reacciones químicas que exaltan el sabor de algunos alimentos, haciéndolos más apetecibles. Sin embargo, la clara de huevo no gana excesivamente en sabor tras su cocción. Algunas ideas son cocinar tortillas de cinco claras y una yema, ya que las grasas mejoran sustancialmente el sabor de cualquier comida. Otra opción es cocinarlas en la sarten con un poco de aceite de oliva. El peor sabor, sin duda, es el que se obtiene cociéndolas en el microondas, aunque también es lo más limpio, rápido y práctico. Sin embargo, no solo la preparación de los huevos es la responsable del sabor obtenido. Si la gallina ha sido alimentada a base de harinas o aceites de pescado, sus huevos pueden tener un sabor desagradable. Los huevos podrían saber mejor cuando si han tomado hierbas aromáticas, insectos y gusanos. Aunque lo realmente determinante es el tiempo transcurrido desde su puesta hasta su consumo. Hay que saber que si desde la puesta hasta el consumo pasa una semana a temperatura ambiente (18-25ºC), la intensidad del sabor se ve reducida en un 10%, pero si pasan 3 semanas, se ve reducida hasta el 45%. La temperatura es un factor también importante, ya que si los mantenemos a 4ºC, después de tres meses sólo habremos perdido el 10% del sabor. Trucos con huevos • Para pelarlos fácilmente, romper un poco la cáscara y dejarlos un rato en agua fría. • Para cortar bien las yemas, hacerlo con un cuchillo previamente sumergido en agua hirviendo. • Para los soufflé, agregar un poco de bicarbonato a las claras batidas a punto nieve. • Para una correcta cocción, se colocan en agua fría y se cuentan 10 minutos desde que hierve esta. • Para hacerlos pasados por agua, deben transcurrir solo 5 minutos. • Para hacer huevos cocote, se cuecen al baño maría en el horno. • Los huevos al plato se hacen la mitad del tiempo en la sartén y la otra mitad en el horno. • Para reconocer un huevo crudo de uno cocido sin romperlo, gíralo y paralo tocándolo brevemente con un dedo sobre el eje de rotación. El huevo duro se mantendrá quieto, el crudo comenzará a girar nuevamente. Esto se debe a la inercia de la clara líquida. • Otro método es observar cómo gira. Si se tambalea es crudo, porque la yema se mueve en el interior del huevo, por lo que el centro de gravedad cambia de posición. • Por último, el huevo fresco hace solo una vuelta y media y después se inmoviliza debido al rozamiento líquido/sólido. El huevo cocido o duro continúa da más vueltas sobre sí mismo.