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------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ CAPITALISMO VS SOCIALISMO ¿De qué lado estás? Definiciónes: El capitalismo es un sistema económico en el que los individuos y las empresas llevan a cabo la producción y el intercambio de bienes y servicios. Quienes crean o adquieren capital permanecen como sus propietarios (capitalistas) durante el proceso de producción, siendo privada la titularidad de éstos medios. El socialismo es una ideología de economía política que defiende principalmente un sistema económico y político basado en la socialización de los medios de producción, que puede ser no-estatal (propiedad comunitaria) o estatal (nacionalización), así como puede ser democrático o dictatorial. Por ello al socialismo se lo asocia a la idea de búsqueda del bien común e igualdad social. La titularidad de los medios de producción es pública y está en manos del Estado. En la teoría, ambas ideologías aseguran el bienestar de la población en general: según el Capitalismo, el trabajador va a recibir más salario, mientras su trabajo produzca más ganancia. Ésto beneficia tanto al obrero como al capitalista, ya que el último tendrá más posibilidades de vender sus mercaderías, siendo que los obreros tendrán más poder adquisitivo. Todos ganan y enriquecen; El Socialismo critíca ésta teoría proponiendo que las fábricas sean de todos. Serán administradas por el gobierno y las ganancias serán destinadas al bien general, como obras y servicios públicos. Pros y contras: En una sociedad capitalista, la persona tiene la posibilidad de crecer económicamente, pudiendo poseer una empresa o fábrica, grandes cantidades de tierras cultivables, o cualquier otro medio de producción masiva. La contra es que ésta carrera por el bien material lleva a la gente a tratar a otros seres humanos como materia prima o solo un medio para conseguir ganancias. El Poder está en el Dinero. En el socialismo todos tienen las mismas posibilidades y todos trabajan para el bien de la comunidad, no solo para el bien propio. La contra es que ésto no siempre se cumple, y generalmente, al ser el gobierno dictatorial (según la teoría, la democracia llega al final, después de un período de organización), el gobierno llega a tener un control inmenso. El Poder está en el Estado. En la Historia, hay muestras de los males causados por ambos lados: COMUNISMO CAPITALISMO Ya es muy sabido que naciones que defienden cada una de éstas dos ideologías, fomentaron y apoyaron directa o indirectamente y por todo el mundo: dictaduras, golpes de estados, masacres, asesinatos, rebeliones, saboteos, hambrunas y más. Las imágenes son muy parecidas entre sí, mostrando que ambas ideologías en el fondo tienen un mismo problema y dan como resultado concecuencias similares. La teoría no falla, pero se ve que fallamos en la práctica. CAPITALISMO VS SOCIALISMO ¿De qué lado estás? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ACLARACIÓN: No es mi intención empezar un debate sobre el tema, solo invitar a que reflexionemos y no olvidemos lo que es verdaderamente importante.

Éste es un resúmen de la version original. La adapté para que no sea tan larga. EL HOMBRE DE LA ESPADA. CAPITULO 1. Apenas pasadas unas horas desde el amanecer, el grupo de cazadores se encuentra con la presa: una no muy numerosa manada de vacas salvajes, pero suficientes para ellos cuatro y sus familias. Hacía ya 2 días que seguían el rastro. El viento soplaba fresco desde el Este y parecía que traía tormenta. Los caballos estaban tranquilos. - ¿Cuántas hay? - Veintipico – responde Diego. - ¡Jajá! - grita Mariano- ¿Cuántas dije que iba a haber? - Bah… Siempre son veintipico. Estos bichos de mierda son tan boludos que no pueden juntarse de a más… - Se queja Alejandro. - No se, no se. Una apuesta es una apuesta, así que pagando… - dice Mariano, con una sonrisa victoriosa. - Che, callensé que nos van a escuchar. - Que nos escuchen, no van a irse muy lejos. - Jaja, si, después terminás como la última vez: lleno de barro y corriendo para que uno de los bichos boludos no te agarre. - Ey, no te hagás y pagá. Alejandro mira a Mariano con cara de resignación por unos segundos. Luego mete la mano en uno de los bolsillos de su campera y saca un Zippo. - Acá tenés, y no jodas más. - ¿Cuántas veces se apostaron ése encendedor entre los dos? Ni siquiera anda. - Opina Ezequiel, mientras inspecciona su lanza, asegurándose de que esté bien afilada y lista para realizar su tarea. - Vamos ahora antes de que se largue a llover – apura Diego, sabiendo que no faltaba mucho para la tormenta. Los cuatro se preparan y comienzan a acelerar el paso. Ya tomando más velocidad, los cascos de los caballos retumban en el suelo pampeano. Las vacas notan el movimiento y giran hacia el Oeste. Vuelan las primeras lanzas. - ¡Erráste boludo!, ¡Mirá y aprendé! Después de un par de minutos, sobre el llano revuelto y lleno de polvo, yacen 5 animales muertos, con estacas de distintos tamaños clavadas en su cuerpo. Comienza a caer la lluvia. Era hora de volver a casa. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- La lluvia caía pesada y los cuatro se movían en silencio. Carne fresca y bien envuelta colgaba por los costados de los caballos. Diego estaba preocupado. Quería estar con su mujer e hija, no le gustaba estar mucho tiempo lejos. Observaba el paisaje y recordaba lo distinto que era hace varios años atrás, cuando él todavía era un niño pequeño. El olor a lluvia y a tierra mojada era el mismo, pero ahora el suelo ya no tenía dueño ni estaba dividido en lotes por alambres de púas. La soja, sin que nadie la cosechara, crecía casi como una plaga. Animales antes domésticos, merodeaban salvajes, aunque no en gran cantidad. Nadie transitaba las rutas ni vivía cerca de ellas. Eran muy peligrosas. No era común ver a otras personas ajenas a la pequeña comunidad que había formado con sus amigos y familias. Salvo por los Rodríguez, la pareja de ancianos que vivían en un antiguo rancho al Norte. Diego sabía llevarles leña y huevos cada dos o tres días. Los viejos devolvían el favor con unas pocas verduras de sus huertas. Si, la vida era muy distinta a como la recordaba. O mejor dicho a como le habían contado sus padres que era. Él en realidad no recordaba mucho. - Ya llegamos. – Alejandro interrumpe sus pensamientos. No llovía más y a lo lejos se veían las siluetas de sus casas. - Unos 20 minutos más y vamos a poder comer un buen asado. – Dice Mariano dándole palmadas a la carne que llevaba en su caballo. Una vez tranquilo de ver su casa Diego se aparta unos metros y les dice a sus compañeros: - Diganlé a Clara que voy a llevarles algo de carne a los viejos Rodríguez. Vuelvo como en una hora. Más vale que ya tengan el asado listo… Ah, tomen, voy a llevar poco así voy más rápido - Después de darles casi todo a los demás, Diego se aleja velozmente llevando solo el paquete para sus vecinos. Volvía a hundirse en sus pensamientos. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - Tomá Dieguito, pasále el mate a papá. – Dieguito agarra el mate fuerte con sus dos pequeñas manos, y mirándolo fijamente para no volcar, encara para el comedor, donde su padre está sentado en el sillón frente al televisor. - Gracias hijo - Dice el padre ya con el mate en su mano. - Vení, sentáte acá. Mirá: - pone a al nene de 3 años en su falda y señalando la pantalla dice: - Los de rojo y negro son Ñuls, los de azul y amarrillo son Boca, están jugando lejos, en Buenos Aires. - El chico observa atentamente. - ¿Quién tiene que ganar? - ¡¡Ñuls!! – Grita Diego levantando los dos brazos en el aire. - ¡Ñuls! – imita el padre. En ese momento el partido se pone emocionante. El 10 de Newell’s hace un caño en la mitad de la cancha y encara por el carril derecho. Hace un amague hacia el centro pero abre la pelota para la punta. El 7 la para y se prepara para echar el centro. Patea. La cámara se centra en el área…. ¡PUM! … se corta la luz… - ¡¡EPE y la c…… de tu madre!! - Se para el padre con el hijo y el mate en las manos, tratando de que ninguno de los dos caiga al piso. - ¡Carlos! - grita la madre desde la cocina a oscuras. Diego sonríe mientras se acerca al rancho de los Rodríguez. Ese día hubiese sido el cumpleaños número 64 de su padre. Nota algo raro. Normalmente el matrimonio sale a recibirlo, ya que aunque tienen bastantes años, saben muy bien cuando alguien se acerca a su casa. Empieza a asustarse. Hay cosas tiradas y rotas en el suelo y la puerta de entrada está abierta. Ni un ruido. Huellas de autos o motos en la tierra. - ¡Pepe! - grita sin encontrar respuesta. Al entrar ve signos de lucha. Disparos en las paredes. ¡Pepe! Ya es tarde. El matrimonio yace muerto en un charco de sangre. La mujer estaba escondida en el sótano, pero se ve que la encontraron y arrastraron hasta arriba. Donde fue ejecutada a sangre fría junto a su hombre, que intentó protegerla hasta el final. Un pensamiento entra como un relámpago en la cabeza de Diego: ¡Clara!, ¡Andreíta! CAPITULO DOS CAPITULO TRES

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ VODKA: AGUA RUSA ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Rusia, tierra de gente dura y trabajadora. Sin ser completamente parte de Europa ni de Asia, siempre estuvieron en el medio de todas las luchas. Zares, revoluciones, dictadores, guerras mundiales, guerras frías, victorias y derrotas. Toda una historia recorrida siempre con el mismo combustible... Si, el vodka. En la Rusia Comunista, un espía yanqui era descubierto porque caía desmayado después de tomar tan solo un mísero litro de la bebida nacional. Un hombre ruso cualquiera es capaz de caminar con los pies descalzos por la nieve durante horas, y después matar a un lobo salvaje solo con sus manos. Las mujeres cortan leña en los bosques siberianos mientras dan a luz a sus hijos. Todo gracias a una receta que hoy traigo para ustedes. Pero primero vamos a aprender a fabricar un alambique, elemento esencial que necesitamos para destilar nuestro vodka. MATERIALES: - Olla a presión. - Un corcho. - 4 metros de caño de cobre de 8 mm. - Un bidón de agua grande, como el de los dispensers, o un balde (tener en cuenta que le vamos a tener que hacer un agujero) - Un poco de pasta selladora de caños. Un poco nomás, sale 10P en cualquier kiosco. Bueno, primero tenemos que conectar la salida de la olla a presión con una de las puntas del caño de cobre, usando el corcho. (No se preocupen, después hay un video que muestra bien cómo es. Yo no soy el autor, pero el video está claro.) Después, hacemos un agujero en la parte de abajo del balde o bidón. No en el suelo de éste, sino en uno de los lados. Una vez echo ésto, viene lo más complicado: el caño de cobre tiene que salir de la olla, entrar por el agujero del balde, hacer una espiral o tirabuzón dentro de él, y salir por la parte de arriba. En el video éste viaje del caño de cobre está al revés, pero yo recomiendo que lo hagan como les dije, para facilitar el viaje del vodka y evitar derrames. AHORA SI: EL VODKA Se puede destilar de cualquier planta rica en almidón, tradicionalmente de grano como centeno o trigo, pero también podemos usar papa o arroz. Nosotros vamos a hacerlo con granos de trigo o cebada. Agarramos bastantes granos (unas 4-5 tazas, que rinden 1 litro, con suerte. Puede que rinda uno o dos vasos, todo depende de la preparación y el alambique), y los ponemos en un racipiente grande como un fuenton u olla. Le echamos agua tibia y los dejamos germinar 3 dias. Una vez germinados los escurrimos y secamos. Los podemos secar al sol, pero yo prefiero usar el horno. Tengan cuidado de no quemarlos. Ponganló al mínimo. Ahora secos, llegó el momento de triturarlos. Los ponemos en una olla y le damos con algo duro para molerlos hasta lograr una especie de harina. Obiamente no va a ser como la del paquete, pero más o menos. Yo uso un martillo groso. Hecha la harina hecha la pasta. A nuestro polvo de trigo, lo ponemos en la olla a presión y le agregamos agua. ¡ATENCIÓN! Tiene que ser agua mineral, de botella: Si usamos agua de la canilla que contiene cloro y sabrá dios qué otras porquerías, podemos pegarnos una asqueada importante. Es resultado tiene que ser una pasta media acuosa. Mezclamos. Dejamos reposar unas 48 horas. Ahora llegó lo más divertido: usar nuestro alambique para hacer vodka. Después de 48 horas vamos a tener una olla llena de algo feo, pero no se preocupen. Mezclamos, preparamos nuestro aparato y ponemos a fuego moderado, tirando a mínimo. Después de un rato vamos a ver cómo el vodka fluye hacia nosotros. Si sienten un poco de olor a quemado, es que el fuego está muy fuerte. Se puede destilar el resultado varias veces, para lograr mejor calidad. Obiamente limpiamos la olla. Yo lo destilo 3 veces. Un último consejo es primero usar el alambique con agua sola, para asegurarse que funque bien. ESTAMOS LISTOS PARA EL INVIERNO RUSO ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ VINO: SANGRE DE DIOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ El hombre disfruta de los placeres que aporta el vino desde el comienzo de la Historia. Se dice que fué la primer invención de nuestra especie y que muchas de las siguientes creaciones fueron ingeniadas para facilitar la producción de éste, como por ejemplo el control del fuego, para la evaporación de el agua del jugo de uva; las herramientas, para recolectar el fruto; la agricultura, para contar con una constante cosecha de viñedos; la rueda, para transportar la bebida. Bueno, el humor también fué unas de nuestras primeras invenciones... Basta de vueltas y vayamos a lo nuestro. Vas a necesitar: Uvas: 10 kilos de uva nos van a dar 3-4 litros de vino. Un colador: Mientras más grande mejor, tipo el de la harina. Levadura: Un pedazo de unos 10 gramos. Una olla: Una que no tengamos pensado usar otra vez, solo para éste experimento. Por ejemplo, yo le pedí prestada una a mi vecino. Algo para pisar las uvas: Recomiendo el conocido utencillo para aplastar papas. Tiempo y paciencia: El proceso completo tarda unas 2 semanas. (Tranquilos, en éste tiempo nosotros trabajamos como mucho 1 hora). Una vez con todos nuestros componentes sobre la mesa, podemos empezar. Primer paso: -Pisado de las uvas. Ponemos el fruto en la olla y lo aplastamos con nuestro utencillo. Cuidado: tratemos de no romper las semillas, para que no larguen su ácido. Si alguien mordió una de éstas semillas ya sabe que no tienen muy buen sabor. Un consejo para pasar un buen rato es poner las uvas en una palangana y repiquetear sobre ellas. Nos sentiremos unidos a nuestros ancestros y también es bueno para los hongos. Vamos a tener como resultado algo como ésto: Segundo paso: -Maceración. El jugo de uva (de ahora en más Mosto), no obtiene su color de la pulpa, sino de la cáscara. EL proceso en que el mosto "chupa" el color de la cáscara se llama maceración. Ésto es lo que tenemos que hacer ahora. Solamente tapamos la olla o palangana con un trapo, para que moscas y hormigas no se hagan un festín, y lo dejamos en un lugar fresco por 5 dias. Un lugar bueno es abajo de la cama, pero de la cama de alguien más. Otra vez recurrí a mi vecino. Esperamos... Tercer paso: -Filtrar el mosto. Una vez transcurrido el tiempo de maceración, es momento de limpiar el mosto. Agarramos nuestro colador y filtramos el liquido hasta tenerlo lo más limpio posible. Separamos la pulpa, cáscaras y demás porquerías, como pelos del perro, bichos muertos, cacas de pájaro. No se preocupen, es normal: todas éstas cosas también estuvieron alguna vez en los vinos que tomamos diariamente. Nos desacemos de los sobrantes. Cuarto paso: -Concentrar el mosto. Nuestro jugo ya tiene buen color, pero hay un problema: tiene mucha agua. Como ya sabemos el vino y el agua no se mezclan, asi que nos tenemos que deshacer de ella. ¿Cómo? La hacemos humo. Vertimos el mosto en la olla y prendemos el fuego al mínimo. De ésta forma el agua se va a ir evaporando. Mezclamos hasta tener un liquido espeso... Ya tenemos mosto concentrado. Quinto paso: -Fermantación. Las levaduras son microorganismos encargados, básicamente, de transformar la fructosa en alcohol etílico. La uva fresca contiene levaduras en sí misma, y es muy posible que el mosto obtenido, fermente de forma espontánea. No obstante es conveniente no dejar en manos del azar este paso, así que aseguraremos una completa y correcta fermentación. Necesitamos un poco de agua (una o dos tazas) y la misma cantidad de nuestro mosto (una o dos tazas.) Disolvemos los 10 gramos de levadura en el agua y lo dejamos al fuego mínimo unos 10-15 minutos. Luego mezclamos el agua con la taza de mosto. Dejamos la nueva mezcla reposar unas 24 horas. Comienza la fermentación. Una vez pasadas las 24 horas echamos la taza al resto de nuestro querido mosto. Esperamos 5 dias más, mezclando un poco por lo menos una vez al dia. Sexto paso: -Filtración final. Si, mentí. Son 6 pasos en realidad. Pero bueno, nada es perfecto... Lo que pasó en nuestra palangana en los últimos días fué lo siguiente: Los hongos de la levadura se fueron comiendo el azúcar de nuestro jugo (si hubiesemos probado el mosto concentrado antes, éste sería bastante dulce). Igual que nosotros, los hongos comen y se deshacen de lo que no necesitan. Ésto que no necesitan sería el alcohol etílico. Si, si. El alcohol del vino en nuestra mesa es la "defecación" de unos hongos. Nuestra labor ahora es el filtrado final. Volvemos a buscar nuestro colador y colamos el vino varias veces. Mientras más limpio mejor. También podemos reemplazar el colador por uno de esos filtros de tela o papel para el café. ¡Listo! Vino listo para poder embriagarse. Mi última recomendación es que el trago inicial lo dé otra persona. Como ya se imaginarán, en mi caso fué el vecino, pero después de hacer muecas como burro masticando hortigas, me dijo que estaba bueno. ¡Y era verdad! Estamos seguros de que esta experiencia nos introducirá en un mundo apasionante y nos enseñará a valorar más, mucho más, cada copa de vino que nos servimos de una botella comprada. Espero lo disfruten ¡SALUD! VODKA CASERO ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------