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La celulitis se caracteriza por provocar bultos en la piel y por localizarse en zonas como muslos, nalgas y estómago. También conocida como piel de naranja, la textura grumosa de esta condición de la piel, hace que sea antiestética, pero lamentablemente la mayoría de las mujeres tienen celulitis. La que es causada por el grosor de la piel, genes, falta de ejercicio, dieta excesiva en calorías y sodio, estrés, consumo de alcohol y tabaco, factores hormonales, permanecer mucho tiempo de pie y usar vestimenta muy ajustada. Pero diferentes tratamientos caseros ayudan a eliminar celulitis con cafeína de forma natural y efectiva. La mayoría de las cremas corporales contra la celulitis tienen cafeína, ingrediente que ayuda a reactivar la circulación de la sangre y a reducir los depósitos de grasa, ayudando a que la piel luzca más lisa. Pero se puede preparar una casa una crema en base a cafeína que entregue incluso mejores resultados. Eliminar celulitis con cafeína trucos caseros con café Eliminar celulitis con cafeína; gracias a los antioxidantes de este compuesto la piel se verá más lisa, elástica y libre de grasa si se aplica de forma tópica. Preparar una crema en casa es fácil y al aplicarla cada día sobre la zona con celulitis en poco tiempo se podrá reducir esta apariencia de grasa acumulada y piel de naranja; necesitando 6 cucharadas grandes de aceite de coco, 3 cucharadas grandes de sal marina, 1 cucharada grande de borra de café recién preparada, 1 frasco de vidrio vacío y limpio. Eliminar celulitis con cafeína truco casero; se agregan a un recipiente el café y sal, añadiendo el aceite de coco a la mezcla. En el caso de que el aceite de coco sea sólido, se puede derretir en el microondas hasta que se vuelva líquido, se revuelven bien todos los ingredientes y se agregan al frasco de vidrio. Esta crema o pasta casera de cafeína se aplica cada día en la ducha al momento de tomar un baño como un exfoliante, realizando masajes circulares sobre las zonas con celulitis, esto por algunos minutos para después enjuagar. En el caso de tener un cepillo en seco antes de entrar a la ducha, se puede exfoliar la piel con el cepillo y estimular el flujo sanguíneo a través de masajes circulares para eliminar de la piel rastros de celulitis, aplicando luego la pasta casera de cafeína. Eliminar celulitis con cafeína y aceite de oliva; este es otro truco casero para tener una piel lisa y sin piel de naranja, el que consiste en mezclar media taza de café molido con dos cucharadas de aceite de oliva, mezclando bien hasta lograr una pasta. Se aplica sobre glúteos, piernas, abdomen, brazos y en todas las zonas donde se tenga celulitis, siempre con masajes circulares durante 10 minutos, envolviendo después la zona con papel film dejando actuar por 20 minutos, se retira la pasta con agua tibia y se seca la piel. Alimentación para combatir la celulitis Así como la cafeína es un ingrediente que ayuda a eliminar la celulitis, la alimentación también es muy importante, al aumentar el consumo de lentejas, acelgas, soja y garbanzos se puede tener una piel libre de piel de naranja; ya que contienen hierro, el que dificulta la aparición de celulitis en la piel y facilita su eliminación en el caso de tenerla. Los alimentos ricos en fibra también son recomendables, ya que controlan el colesterol y la azúcar en la sangre, favoreciendo el tránsito intestinal y a eliminar los lípidos de forma natural; donde la avena y cereales integrales son ricos en fibra. Una forma de evitar la acumulación de grasa en la piel, es a través de la hidratación, la que ayuda a combatir la retención de líquidos; por eso beber dos litros de agua es siempre recomendable para eliminar la celulitis. Donde alimentos diuréticos también pueden ayudar con esta función, los espárragos o la piña son alimentos que ayudan a combatir la acumulación de grasas. Los alimentos ricos en potasio también son recomendables, donde las nueces, tomates, calabazas, zanahorias y fresas evitan la acumulación de grasa. Sin olvidar que las infusiones son muy buenas para calmar el apetito y para reducir la celulitis, gracias a que son buenos antioxidantes, luchando contra el envejecimiento y los radicales libres; algunas infusiones para reducir la celulitis son la de diente de león, té verde, cola de caballo, infusión de piña y la infusión de limón.

Estamos en pleno verano, en época de albaricoques y no los vamos a dejar pasar sin antes preparar estos pinchos de pavo y albaricoques que están más que deliciosos. Estas brochetas son perfectas para las barbacoas o parrilladas de verano y especialmente los chicos las disfrutan un montón. INGREDIENTES: aprox. 400 gr. de pechuga de pavo 3 a 4 albaricoques maduros (también puedes utilizar melocotones o ciruelas) 3 ajíes morados o ajíes dulces o 6 pedazos de pimentón (pimiento) rojo 6 palos de madera o varas de metal para pinchos o brochetas film plástico para alimentos INGREDIENTES PARA LA MARINADA: 1 cucharada de curry ½ cucharada de pimentón molido ½ cucharada de comino molido 2 cucharadas de salsa de soja ½ taza de aceite de oliva sal y pimienta negra a tu gusto Brochetas de pavo y albaricoques PREPARACIÓN: Lava y limpia la pechuga de pavo. Corta la pechuga en pedazos de 3 x 3 cm. Reserva. En un recipiente coloca todos los ingredientes de la marinada y mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Introduce el pavo en la marinada y revuelve cuidando de que toda la carne quede bien impregnada con el aderezo. Cubre el recipiente con papel o film plástico para alimentos y lleva a la nevera por aprox. 1 hora. Si vas a hacer los pinchos a la parrilla o barbacoa y vas a utilizar palos de madera, es recomendable remojarlos en agua 30 minutos antes de utilizarlos. Pasado el tiempo, lava y corta los albaricoques y los ajíes o pimentones (pimientos). Es hora de hacer las brochetas. Ve ensartando en los pinchos la carne, los pedazos de albaricoques y los ajíes o pimientos de forma intercalada. Calienta una sartén grill, coloca encima los pinchos y ásalos vuelta y vuelta hasta que la carne esté cocinada. También los puedes asar en la parrilla o en una barbacoa. Nosotros acompañamos los pinchos con arroz basmati con almendras tostadas.

La palabra empanada que significa: in-panis, in-panata, que no es otra cosa que el hecho de “envolver un alimento en masa” para luego asarlo, freírlo o hervirlo, es una técnica utilizada desde hace muchísimos años en muchos lugares del mundo para tener una comida completa y nutritiva, muy fácil de llevar y de comer. Dependiendo de la región en el mundo donde te encuentres, la empanada puede ser hecha de masa quebrada, de masa fina de pan, de hojaldre, de masa de maíz o de trigo u otros cereales. El caso es que siempre envuelve algún tipo de relleno, sea dulce o salado, sean con frutas o con carnes de cualquier tipo, con vegetales, o con pescados y mariscos. Hoy hacemos un viaje a Galicia, España y traemos nuestra receta de la exquisita empanada gallega, símbolo tradicional de los gallegos y considerada desde tiempos muy remotos, como el manjar de los peregrinos que llegaban a Santiago de Compostela. Con el pasar de los años se ha convertido en un plato popular español, el cual ha llegado a ser muy famoso en el mundo, traspasando siglos, fronteras e idiomas. En nuestra receta utilizamos una cuarta parte de harina de trigo integral que añade textura y densidad al producto horneado, a parte de ser mucho más saludable. INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE POLLO: ½ pollo sin piel suficiente agua para cubrir el pollo 1 zanahoria grande 1 tallo pequeño de ajoporro (puerro) 1 manojo de cilantro fresco o 1 cucharada de cilantro en granos 1 tallo grande de célery (apio) 1 cucharadita de sal INGREDIENTES PARA EL SOFRITO: 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla mediana 2 dientes de ajo ½ pimentón rojo ½ pimentón verde ½ cucharadita de pimentón ahumado molido 1 cucharadita de curry 1 cucharada de salsa de soja sal y pimienta negra recién molida a tu gusto chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto Tabla de calorías PREPARACIÓN DEL POLLO: En una olla cubre con agua el pollo limpio y cocínalo junto con la zanahoria, el ajoporro (puerro), el célery (apio) en trozos y el manojo de cilantro fresco por unos 30-45 minutos o hasta que veas que la carne se separa del hueso. Si tienes una olla de presión, cocina por 20-25 minutos. Saca el pollo del caldo y desmecha finamente cuando todavía está caliente, ya que es mucho más fácil. Reserva la carne del pollo desmechado de lado e igualmente reserva el caldo aparte. El caldo puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera. Te servirá para hacer salsas, risottos o pastasottos y muchas cosas más. En una sartén grande sofríe en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Añade el pimentón cortado en julianas. Condimenta con curry, pimentón ahumado molido, sal y pimienta recién molida tu gusto. Incorpora el pollo desmechado y revuelve. Agrega salsa de soja y deja cocinar hasta que el líquido se haya absorbido completamente. Rectifica la sazón, apaga el fuego y deja reposar. INGREDIENTES PARA LA MASA: 100 gr. de harina integral (opcional) (puedes sustituir por cualquier otro tipo de harina) 300 gr. de harina de fuerza 1 cucharadita de pimentón dulce molido 1 cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 7 gr. de levadura de panadería seca o 25 gr. de levadura de panadería fresca 250 ml. de agua a temperatura ambiente 1 cucharada de vinagre de vino o vinagre de manzana 1 molde redondo para quiche o tartas de aprox. 28 cm de diámetro y 3 cm. de alto Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. También puedes utilizar la masa para empanadas que venden lista y preparada en los supermercados. ADEMÁS VAMOS A NECESITAR: 30 aceitunas rellenas de pimientos rojos 1 yema de huevo para pincelar la empanada 2 a 4 cucharadas de leche para pincelar la empanada PREPARACIÓN DE LA MASA: En un recipiente pequeño coloca la levadura de panadería, 1 cucharadita de harina, el agua tibia (nunca caliente), revuelves bien y dejas reposar por unos 10 a 15 minutos. Verás como la levadura empieza a tener actividad, comienza a crecer, genera bastante espuma y se convierte en una crema. Mientras tanto coloca en un recipiente grande la harina de fuerza, la harina integral, el pimentón dulce molido, la cúrcuma, la sal y mezclas bien para distribuir todos los ingredientes. Seguidamente, añades a los ingredientes secos la mezcla de levadura, el aceite de oliva y la cucharada de vinagre. Con la ayuda de una amasadora eléctrica con varillas para amasar, integra todos los ingredientes y amasa durante 15 minutos a velocidad media-alta. Verás como se formando una bola compacta. Deja reposar la masa tapada con film plástico de cocina en un lugar tibio durante 45 minutos a 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Cuando la masa haya doblado su volumen, la sacas del recipiente, le sacas el aire y la amasas a mano sobre una superficie limpia y enharinada. ELABORACIÓN DE LA EMPANADA: Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo). Divide la masa en dos porciones casi iguales. Una de las bolas debe ser ligeramente más grande que la otra. La más grande será para la base y la más pequeña para la tapa. Con la ayuda de un rodillo, extiende la bola más grande en forma de círculo y del tamaño del molde que vayas a utilizar. Enrolla la masa extendida en el rodillo, la colocas sobre el molde y desenrollas. Arregla la masa de manera que quede bien extendida y cubra todas las paredes del molde. Extiende la bola de masa más pequeña, la enrollas igualmente en el rodillo y esperas para colocarla sobre el relleno. Empanada gallega de pollo - Elaboración Vierte el pollo desmechado sobre la base y reparte bien de manera que quede bien distribuido. Añade las aceitunas. Coloca la masa sobre el pollo para tapar la empanada. Sella los bordes de la empanada aplastando y torciendo la masa haciendo un doblez para que quede totalmente sellada. Si te queda masa, puedes hacer algún detalle bonito para decorar la superficie de la empanada. En un bol, mezcla la yema de huevo y la leche y pincelas toda la superficie de la empanada. Con la ayuda de una tijera, de un cuchillo o de un tenedor, abre varios agujeros en la masa para que sirvan de chimenea. Esto servirá para que salga el vapor y no se rompa la empanada. Empanada gallega de pollo - Horneado Lleva la empanada al horno y hornea por aprox. 40 a 45 minutos o hasta que veas que la superficie está doradita y crujiente. Saca del horno y deja que repose unos 10 minutos antes de servir.

La vainilla, después del azafrán, es la especia más cara a nivel mundial. Las vainas de la vainilla son el fruto de una orquídea trepadora tropical. Estas vainas miden entre 15 y 23 cm. de largo, son delgadas, verdes y contienen una pulpa aceitosa con infinidad de semillas minúsculas. Se cultiva originariamente en México, América Central, Puerto Rico, Madagascar, en la Isla de Reunión, en Tahití, Comores, en la Isla Mauricio, en Java y en Uganda. Entre las más de 100 especies de orquídeas del género vainilla que existen, únicamente tres se cultivan para ser usadas en la gastronomía: La vainilla Pompona o Vanillón: Crece en las Antillas, en México y en Indonesia. Sus vainas son cortas y carnosas con un aroma y un sabor perfumados diferente a los aromas de la vainilla tradicional. La vainilla Bourbon: Procedente de la Isla de Reunión y de excelente calidad. La vainilla de Tahití: Con un sabor a anís y a pimienta muy especial. El polinizador natural de la flor de la vainilla ha sido desde siempre la abeja Melipona, la cual existe solo en México. Sin embargo, a raíz de la casi extinción de esta abejita, actualmente el proceso de polinización de la planta, tanto en México como en otros países que la cultivan, se lleva a cabo a mano, flor por flor, manipulando, con la ayuda de un fragmento de bambú o de una vara de limonero, la pequeña lengüeta que impide que los órganos masculinos y los órganos femeninos de la planta se comuniquen y liberen el polen. Su cosecha, secado y fermentación conlleva un procedimiento bastante complejo y solo después de este largo proceso es que la vaina produce su fragancia y su sabor característicos a plenitud, adquieren un color marrón oscuro y una consistencia ligera. Aunque existe la vainilla de producción artificial o sintética, esta no llega nunca a asemejarse a la fragancia y al sabor tan único de la vainilla tradicional. Más bien tienen un aroma un poco cargado y un sabor menos atractivo. Además de su sabor especial, la vainilla tiene paladar a fruta exótica con notas balsámicas cremosas con mucho cuerpo que dan matices de caramelo y de maderas muy finas. Es utilizada en la gastronomía tanto en platos dulces como en salados. Especialmente sintoniza a la perfección con cremas, pudines, helados, bizcochos, pasteles, galletas y chocolates y es un ingrediente muy especial en las mezclas de curry. Se puede dosificar generosamente dentro de cualquier receta que la lleve, aunque muchas veces, solo con una pizca es suficiente para alegrar nuestro paladar. Combina muy bien con el chile, el jengibre, el ajo, el cardamomo, el cilantro, el hinojo, la menta, el clavo de especia, la pimienta negra o pimienta larga, la nuez moscada, el macis, el anís estrellado y con la canela. Aquí te damos algunas de nuestras recetas en las que utilizamos la vainilla: Mermelada de fresas y vainilla Corazones de vainilla Galletas de caracoles de vainilla y chocolate Ponqué o bizcocho de nata y vainilla Ponqué o bizcocho de vainilla esponjoso Cheesecake japonés Bizcocho de coco tostado Tortitas de jojoto (tartitas de maíz tierno) Como siempre recomendamos proteger y guardar las especias en envases herméticos y bien protegidos de la luz y lejos de la humedad. Si quieres hacer tú mismo azúcar o sal avainilladas, después de que utilices la vainilla, la lavas, la secas bien y la introduces en un recipiente con azúcar o con sal, dependiendo de tu elección, y al cabo de un tiempo, tendrás un producto delicado y suave que lógicamente tendrá el aroma atenuado de la vainilla original.