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Todos los días estamos expuestos a toxinas que afectan nuestro organismo, las que provocan enfermedades y además la calidad de vida, ya que afectan nuestro estado de ánimo y el nivel de energía que podemos tener cada día; por eso es necesario cada cierto tiempo limpiar nuestro organismo. Lo que se puede lograr a través de una dieta para desintoxicar el cuerpo, es el evitar migrañas, dolor en las articulaciones, fatiga, cansancio, inflamación, acné, reflujos y alergias. Estos son síntomas que afectan la calidad de vida de las personas. Cuando sentimos que no tenemos el mismo rendimiento de siempre en nuestras actividades diarias sin una razón clara, es necesario desintoxicar el cuerpo. Dieta para desintoxicar el cuerpo ejemplo de menú En esta dieta para desintoxicar el cuerpo se incluyen alimentos que favorecen la eliminación de toxinas y se excluyen aquellos que favorecen en su acumulación. Entre los alimentos permitidos se encuentran las frutas frescas, nueces, semillas, vegetales frescos, grasas vegetales como el aceite de oliva y de aguacate, mantequilla de maní, jugos 100% naturales sin preservantes, granos enteros como arroz integral, quínoa, avena y maíz, cereales integrales, leguminosas, leche deslactosada o leche de soya, té de hierbas, café y té descafeinado, miel de abeja, endulzante como stevia, chocolate negro con 70% de cacao, pechuga de pollo, pescados, carnes magras, hierbas y condimentos naturales. Los alimentos no permitidos son alcohol, tabaco, cafeína, dulces, reposterías, embutidos, comida rápida, helados, leche de vaca, yogur endulzado o con frutas, harinas refinadas, quesos, gaseosas, grasas saturadas como mantequilla y crema dulce, condimentos artificiales, comidas procesadas y comidas congeladas. La dieta para desintoxicar el cuerpo puede incluir los alimentos permitidos anteriormente mencionados, donde un ejemplo de menú es, un jugo de tomate u otra fruta al desayuno, junto a una rebanada de pan integral con un poco de mantequilla de maní, además de verduras crudas, agregando un poco de aceite de oliva o limón para aderezar. De colación de media mañana o snack se puede comer 3 a 4 galletas integrales, una porción de fruta de la temporada y un vaso de agua. Para el almuerzo comer una porción de pechuga de pollo asada o pescado, complementado con champiñones, cebollas y pimientos, además de medio aguacate; un plato de ensaladas de vegetales crudos y un vaso de agua también se añaden a la comida. Para colación de media tarde o snack se puede comer dos rebanadas de piña o sandía, una taza de fresas también es buena opción pudiendo comer una pieza de manzana o ciruela junto a un vaso de agua. La cena también es importante en una dieta para desintoxicar el cuerpo, la que puede estar compuesta de una porción de atún, un plato de verduras al vapor como brócolis, zanahorias y calabazas; además de una rebanada de pan centeno, un vaso de agua y opcionalmente un té. Los horarios recomendados para cada comida son; entre las 7 y 8 am el desayuno, la colación de media mañana a las 10 am, el almuerzo entre las 2 y 3 pm, la colación de media tarde entre las 5 y 6 pm y la cena entre las 8 y 9 pm. Recomendaciones para desintoxicar el cuerpo y precauciones con las dieta para desintoxicar Además de seguir una dieta para desintoxicar el cuerpo se deben adoptar simples hábitos como beber 8 vasos de agua al día, comer despacio y masticar bien los alimentos para controlar el apetito, realizar 30 minutos de ejercicios al día, dormir como mínimo 7 horas cada noche y controlar las porciones que se comen cada día. Muchas dietas pueden provocar efectos secundarios y aquellas para desintoxicar no son la excepción, destacando que un aumento de fibra en la alimentación pueden causar hinchazón, diarrea y gases; lo que se provoca por el consumo de frutas y verduras frescas. Además las dietas para desintoxicar no son recomendadas para mujeres embarazadas, adolescentes o personas con problemas de salud, debido al peligro que puede representar no obtener suficientes proteínas y calorías de los alimentos. También es importante considerar que las dietas para desintoxicar el cuerpo no ayudan a perder peso en un largo plazo, pero si ayudan a equilibrar y balancear el cuerpo. Sin olvidar el consumo de agua, ya que además de hidratar el cuerpo, estimula la función renal lo que favorece la eliminación de líquidos retenidos, por eso es recomendable beber agua y no gaseosas o jugos azucarados, ya que provocan todo lo contrario, hinchazón y la acumulación de toxinas en el cuerpo. Los zumos de frutas y vegetales naturales son una buena opción para sumar a tu dieta depurativa, se pueden beber muy temprano por la mañana o bien, para acompañar alguna comida principal. Las uvas son una fruta de mucha ayuda para depurar el organismo, no sólo porque tiene un alto contenido acuoso, sino porque además, es excelente fuente de fibra que ayudará a vaciar los intestinos y deshinchar tu abdomen. Puedes hacer un zumo de arándanos sin azúcar, pues contienen antioxidantes, ideales para nuestro cuerpo, añadirles semillas de linaza molida, chía o la que mejor prefieras, pues es muy importante agregar fibra a nuestra alimentación para barrer toxinas. Consulta a tu doctor antes de empezar cualquier dieta desintoxicante, ya que puede que no sea apta para ti. Cuando hagas la dieta liquida desintoxicante, debes de saber que tu cuerpo esta liberando toxinas almacenadas que pueden ser responsables de fatiga y letargo en tus actividades diarias.

El síndrome de Frey o también conocido como síndrome auriculotemporal se caracteriza por presentar episodios de sudoración o enrojecimiento facial, aunque en algunos casos se pueden tener ambos síntomas, los que se originan a causa de estímulos gustativos. Aunque este es un cuadro poco frecuente en niños, existen casos en que si se desarrolla esto en la infancia, lo que es ocasionado generalmente por la regeneración aberrante de las fibras ubicadas en el nervio auriculotemporal producto de una lesión previa. Síndrome de Frey síntomas y causas El síndrome de Frey es una enfermedad que puede presentar diferentes síntomas como un enrojecimiento de la cara, la que generalmente es unilateral, sensación de calor, dolor en el área del nervio aurículo-temporal y en ocasiones también se presenta sudoración. Estos síntomas aparecen como respuesta a algunos estímulos gustativos con alimentos específicos o luego de masticarlos, los que son producidos por un daño en el nervio aurículo-temporal que generalmente es secundario a un traumatismo. Otras de las causas se relacionan a una lesión quirúrgica o una infección en la glándula parótida, aunque en algunos niños se presenta sin una causa conocida y esto hace que entonces sea una enfermedad relacionada con factores congénitos. El síndrome de Frey también puede ser la consecuencia de la presión del nervio cuando embarazadas están en el parto, lo que hace que muchas veces su diagnóstico sea errado y se confunda con una alergia a los alimentos. El síndrome de Frey se estima que afecta a un 20% de los niños de la población mundial y a un 65,9% de la población adulta. Lo que hace que la detección de esta enfermedad sea necesaria para recibir un tratamiento adecuado; lo que muchas veces se ve dificultado por los diagnósticos erróneos, los que son guiados por los confusos síntomas que esta enfermedad puede presentar, para la que no existen más antecedentes clínicos sobre su aparición en los niños, más que las antes mencionadas. Diagnóstico y tratamiento del síndrome de Frey Los síntomas del síndrome de Frey hacen que muchas veces esta enfermedad no sea diagnósticada a tiempo y se confunda con otras patologías como una alergia alimentaria, donde la forma más efectiva de diagnosticar el síndrome es demostrando la aparición de sudoración en el área del nervio luego del consumo de alimentos. Para esto se pinta la zona que se va a estudiar con Betadine o Lugol y se deja secar, después de esperar se espolvorea con almidón y se le suministra al paciente alimentos ácidos, para ver si después de 2 a 10 minutos se observa en la zona alguna señal. Cuando se humedece el yodo con el sudor, se puede observar el almidón impregnado con un color violeta o azul, lo que se considera como un diagnóstico positivo respecto al síndrome de Frey. En cuanto al tratamiento, en el caso de los niños estos pueden ir mejorando con el paso del tiempo, pudiendo desaparecer espontáneamente. Mientras que en adultos el tratamiento que es más eficaz es la infiltración perineural la que se aplica con una solución alcohólica, aunque otra solución es la extirpación parcial del nervio. Pero uno de los tratamientos no quirúrgicos que ha entregado muy buenos resultados es la inyección de la zona con Botulínica, aunque muchos médicos también recomiendan la utilización de antialérgicos que son aplicados sobre la zona afectada. El síndrome de Frey también es conocido como hiperhidrosis facial gustatoria, pero cuando se presenta en lactantes no se tiene presencia de sudoración. Donde la observación de los padres es muy importante para el diagnóstico, ya que muchos padres al dar la papilla de fruta a sus hijos comienzan a ver enrojecimiento facial en los niños en uno o dos lados de la cara, aunque la zona de los ojos es la más común. Como este es un cuadro benigno, los síntomas especialmente en los niños pueden ir desapareciendo espontáneamente con el paso de los años, pero es importante destacar que cuando los niños comen con lentitud su comida los síntomas pueden disminuir, no así cuando comen rápidamente, ya que los síntomas se ven intensificados. Por eso es bueno dar la comida con calma para que en el caso de desarrollar este síndrome los síntomas vayan desapareciendo con el paso de los años.

La receta de pasta con setas ostra que compartimos hoy es muy fácil, rápida y bien sabrosa. Lo mejor es que en 20 minutos preparas una comida muy sana y deliciosa. La seta ostra o también conocida como pleurotus, gírgola, seta común, seta de ostra, hongo ostra, orejón o seta de chopo, pertenece junto a los champiñones y las setas shiitake a los hongos cultivados más importantes. Es rica en proteínas, fibra, minerales y vitaminas, teniendo un alto índice de vitaminas del grupo B y vitamina D, y siendo rica en antioxidantes. La seta ostra o también conocida como “cuerno de la abundancia” se reconoce por su forma de sombrero redondeado a manera de abanico. Sus tonos van de los grises a los marrones y actualmente se consiguen en amarillo y también en color rosa. Su superficie es muy lisa y curvada y su cara inferior está constituida por laminillas muy finas y delicadas. Normalmente tiene un diámetro que oscila entre los 5 y los 15 cm. dependiendo de la edad del hongo. Su tallo es corto, ligeramente duro y no es agradable al paladar. Mientras la seta sea más joven, su carne será más suave. Se deben limpiar muy cuidadosamente, ya que son muy sensibles a la presión. NUNCA se deben lavar, ya que absorben líquido y pierden todo su aroma y su textura. Son muy versátiles a la hora de cocinarlos. Se pueden empanizar y freír, poner a la parrilla o al grill, cocinarlos a la plancha o al vapor. Son deliciosos en ensaladas y en salsas. Son muy sabrosos preparados en vinagre como encurtido. Su olor es fuerte y su sabor recuerda a la carne de ternera. Eso si, crudos no saben nada bien. También hay quien las deshidrata, colgándolas ensartadas en hilo en algún lugar que esté caliente y seco. De esta manera, las setas durarán meses y se podrán cocinar luego. ¡Vamos a la receta! INGREDIENTES: 120 gr. de espaguetis o tallarines (aprox. 60 gr. por persona) (también puedes utilizar la pasta que tengas en casa) 300 gr. de setas ostra frescas 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de cebolla mediana 3 tallos de cebollino (cebollín) 2 a 3 dientes de ajo 1/4 de pimentón (pimiento) rojo mediano 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharada de curry 2 cucharadas de almendras troceadas sal y pimienta negra recién molida a tu gusto chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto cilantro fresco para decorar PREPARACIÓN: Corta la cebolla, los dientes de ajo, el cebollino (cebollín) y el pimentón (pimiento) rojo en cuadritos pequeños (en brunoise). Calienta una sartén honda y cuando esté caliente agrega unas dos cucharadas de aceite de oliva. Inmediatamente añades la cebolla, el ajo, el cebollino (cebollín) y el pimentón (pimiento) rojo y sofríes hasta que los vegetales estén traslúcidos. Agrega el curry revuelve y añades la salsa de soja. Baja la temperatura de la hornilla a mínimo y deja cocinar unos 2 a 3 minutos. Mientras tanto, corta las setas ostra en tiras de aprox. 1 cm. de ancho, las añades al sofrito y mezclas. Agrega también las almendras troceadas. Condimenta con sal, pimienta negra recién molida y chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto. Deja cocinar a fuego muy lento por unos 2 a 3 minutos y apagas el fuego hasta que la pasta esté lista. Mientras preparas las setas ostra, hierve agua con abundante sal y cocinas la pasta hasta que te quede “al dente” y siguiendo las instrucciones del fabricante del paquete. Nuestra fórmula para cocinar pasta es: 100 gr. de pasta + 1 litro de agua + 10 gr. de sal. Cuando la pasta esté “al dente”, la sacas del agua con la ayuda de una tenaza o pinza de cocina y la agregas directamente a la salsa y revuelves. Si ves que la salsa está un poco seca, agrega un poquito del agua de la pasta. Rectifica la sazón y si es necesario, condimentas con sal y pimienta negra recién molida. Sirve en un plato hondo y decora con hojas del cilantro fresco. ¡Listo! Tendrás un almuerzo o una cena muy sana en muy pocos minutos. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!