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Registrate y eliminá la publicidad! La tecnología del futuro Wi-Fi, WiMAX, 3G o UMTS. Éstas son, a juicio de los expertos, las tecnologías en las que se centrará el futuro de la movilidad. Y es que, en los tiempos que corren, en los que la movilidad centra la actividad de numerosas empresas, ofrecer mejores características se ha convertido en una necesidad de toda la industria. Pero, ¿cuáles son las principales diferencias? Y… ¿por dónde irá el futuro? Responder a esta pregunta no es del todo sencillo, y más si tenemos en cuenta que nos movemos en un mercado en constante evolución, pero a priori… Atrás quedan esos días en los que se utilizaba un teléfono móvil únicamente para hablar, o un portátil para escribir. En los últimos tiempos estamos asistiendo a cómo estos dispositivos se utilizan para realizar un mayor número de acciones (muchas de ellas empresariales) gracias, en cierta medida, a los estándares que se están aprobando y que permiten que la movilidad y la operabilidad sean una realidad. Aunque son muchos los protocolos en los que se está trabajando, lo cierto es que son poco más de cuatro los que de verdad, y según los expertos, tendrán gran impacto en la industria de las Nuevas Tecnologías y las Telecomunicaciones. Estándares emergentes De esta forma, el protocolo inalámbrico Wi-Fi y los datos celulares (es decir aquellos que se transmiten a través de los móviles) son los que más aceptación están teniendo. La razón no es otra que el hecho de que aportan una mayor velocidad. Además, ambos utilizan OFDM (orthogonal frequency-division multiplexing). Esto en lo que se refiere a estándares “más sencillos”. WiMAX, por su parte, es el estándar del futuro. Aporta, entre otras características, mayor velocidad a la hora de transmitir datos. Mucho se ha hablado de este estándar al que, sin llegar a estar del todo consolidado, ya le ha salido un duro competidor. Hablamos de FLASH-OFDM, el cual está siendo desarrollado sobre todo por la empresa Qualcomm. Diferencias Pero, ¿qué ofrece uno y qué ofrece el otro? Según los expertos, las diferencias se centran, además de en la velocidad, en la cobertura. Así, si de lo que hablamos es de Wi-Fi, los hot spots públicos de este protocolo ofrecen varios megabits por segundo (Mb/s) que permiten a los usuarios conectarse de manera inalámbrica en cafés o aeropuertos. De cara al futuro, cabe señalar que Wi-Fi, a través de la especificación 802.11n, llegará, previsiblemente, a ofrecer 100 Mb/s desde los hot spots. En cambio, si de lo que hablamos es de los datos celulares, se puede decir que es la tercera generación (3G) otra de las grandes promesas. Ésta ofrece cobertura en todo el área metropolitana (cabe señalar que, aunque a día de hoy no se puede ofrecer en todas las ciudades, sí que es cierto que el número en las que ya se ofrece cobertura está creciendo). Una de “las versiones” de 3G es la tecnología UMTS, el siguiente paso en el camino de la migración de los operadores GSM. Aunque los principios de UMTS no fueron nada fáciles (muchas expectativas y pocos resultados) lo cierto es que en los últimos tiempos esta tecnología ha remontado el vuelo y a finales de 2004 se había multiplicado por seis el número de usuarios de telefonía móvil UMTS en todo el mundo, alcanzando un total de 16 millones, frente a los 2,7 millones con que se cerró 2003. Y es que, según datos de las principales consultoras, UMTS consigue mensualmente dos millones de nuevos clientes, tasa de crecimiento que supera a la que registró GSM en sus inicios y que se prevé aumente según vayan adoptando la tecnología más operadores. En la actualidad, UMTS está disponible en 64 redes de 33 países de todo el mundo. Disponibilidad En cuanto a la disponibilidad de cada una de estas tecnologías, lo cierto es que, quien más y quien menos cuentan con el respaldo de importantes jugadores de la industria. Además, algunas de ellas, como puede ser el caso de Wi-Fi, están muy estandarizadas y los equipos desarrollados por fabricantes de diferentes sectores, como pueden ser equipos portátiles, PDA, teléfonos móviles o incluso cámaras fotográficas, ya incorporan soporte para Wi-Fi. WiMAX al ser más reciente, no está tan estandarizado, aunque la versión móvil de este protocolo (Mobile WiMAX) cuenta con un importante apoyo como el de Intel. De esta forma, la multinacional que preside Paul Otellini tiene previsto lanzar al mercado un procesador que soporte este estándar a principios de 2007. Si de lo que hablamos es de UMTS y 3G la cosa cambia. Aunque 3G ya está presente en los planes de desarrollo de ordenadores portátiles de algunos fabricantes, UMTS, al ser más reciente, cuenta con el apoyo, casi exclusivo de las operadoras que se están encargando de popularizarlo. En definitiva, los cables ya no nos atan a la tecnología, esperemos que esto continúe y las previsiones de las consultoras se cumplan.

TEORIAS SOBRE COMO SERA EL FUTURO 1º teoria (por un cientifico medio loco si es que lo vemos del punto de vista del presente): Destacados científicos y escritores de ciencia-ficción han imaginado como será el futuro de la humanidad. Aseguran que la cosa ira así hacia el año 2500: - Tendremos implantados microchips en el cerebro para aumentar la memoria y no dejarnos la luz de la cocina encendida. - La realidad virtual será tridimensional y se podrán oler y sentir las imágenes. Sin comentarios. ¡Que buen rollo! - La humanidad habrá contactado con otras civilizaciones galácticas. El pan con tomate se habrá extendido por todo el Universo y la sardana será la danza universal, por lo que la venta de aspirinas será el negocio más lucrativo. - Hacer el amor entre humanos será considerado algo primitivo y repugnante. El regalo de boda más habitual será el Orgasmatron de Woody Allen. - La teletransportación permitirá hacer viajes de Barcelona a Alfa Centauri en décimas de segundo, habiendo hecho escala para comprar unas ensaimadas en Mallorca, unas anchoas en Marte y unas butifarras en Plutón. - Jordi Pujol se habrá acabado de retirar del poder pero será declarado senador vitalicio otros quinientos años. - La microtecnologia habrá construido cámaras tan pequeñas que se instalarán detrás de las pupilas de los ojos para saber en qué pierden el tiempo los jóvenes a la hora de estudiar, provocando el cierre de las empresas de revistas eróticas y un aumento considerable de las moscas. - El servicio de Correos será eficaz y no tardará más de 48 horas en traer una carta. - Iberia será puntual. - Y veremos elefantes rosas volar. - La energía nuclear estará suprimida por antiecológica y los cohetes funcionarán a pedal/luz. En tres pedaleadas/luz estarás en el otro lado del Universo. - En una cadena de televisión harán un programa interesante. - La comunicación telepática se habrá desarrollado, pero la falta de ideas hará que no tenga ninguna utilidad. - El mando a distancia incluirá el teléfono, el e-mail, internet, la radio, el despertador, el cepillo de dientes, la lavadora, la cama y una caja de preservativos. - Los extraterrestres serán todos femeninos, y habrá miles de millones, con unas ganas de fiesta que te cagas. - Estará prohibido suspirar en la habitación de al lado a las tres de la noche para no provocar distracciones manuales innecesarias. - El trabajo será abolido, las máquinas se ocuparán de todo, los empresarios regalarán stock-options a todos y el Banco de España será transformado en una bolera. - Los bebés beberán Coca-Cola mientras escuchan el Max Mix 3567, y pasarán olímpicamente de la leche y los pechos de la madre. - Por los ríos bajará agua por segunda vez en la historia. - Los espermatozoides tendrán derechos gremiales y sólo podrán ser expulsados cada dos días para no provocarlos estrés. - La filosofía será abandonada porque no hará falta pensar nada, total ¿para qué? - La ropa será de uso diario y biodegradable. Los pantalones serán de fresa, los sujetadores de vainilla y las bragas de chocolate. Los calzoncillos no tengo ni idea. - Te podrás cambiar la cara a tu gusto. Podrás optar entre modelos de rostro de Jesús Gil, José Mª Aznar o Isabel Tocino. - Felipe González pensará por primera vez. Su única palabra será: "Uhú". Después se sacará un piojo y se lo comerá. - El deporte universal dejará de ser el Fútbol por demasiado complicado y pasará a ser la Oca; debido a la nueva reforma educativa galáctica. - Los humanos machos pensarán en otra cosa que no sea el sexo: la Oca. - La capital del Universo será Oropesa, en honor de la inventora del bikini hinchable, Ana Botellón. - Las nubes serán de algodón, la Luna tendrá cara, vendrá el Ratoncito Pérez, los reyes no serán los padres y los niños serán felices. Y no tendrán traumas cuando crezcan… - Las pistolas dispararán besos y los cañones, abrazos. - Los militares desfilarán vestidos de hippies y arrastrarán las greñas por el suelo. - Las autoridades pasarán revista en pelotas. - El Papa será una Drag Queen escogida democráticamente en las mejores discotecas. - Al fin, la Península Ibérica, los estudiantes tendrán descuentos de la mitad del billete en los transportes públicos. - Los atributos sexuales podrán ser alargados o encogidos a gusto del consumidor/a. Regulando así la durada para que nadie se quede a medias. - Los animales tendrán una galaxia entera para hacer lo que quieran sin que nadie les toque las narices castrándolos, experimentándolos y toreándolos. - Las neuronas tendrán voz y voto, derecho a la autodeterminación, y podrán irse a otro cerebro en caso que estés demasiado loco o seas demasiado posesivo. - Se inventará el sofá inteligente, que te llevará a la habitación cuando te quedes dormido, te desnudará, te pondrá el pijama y te meterá en la cama. - La evolución biológica habrá suprimido los dichosos pelos que salen en la nariz, así como los pelos de las piernas de las mujeres para que no hayan de depilarse cada vez que quieran salir. - A todo ciudadano del Universo se le dará un piso, una nevera llena de comida energética y un sueldo eterno por el simple hecho de nacer. - El sistema político imperante será una república de galaxias donde el presidente será el hombre más tonto del Universo. Mísmamente. - Podrás disolverte en energía y crear tu propio mundo cuando quieras. Grande, pequeño, de colores, gris, lleno de gente y especies extrañas, con dioses o sin dioses, con árboles que hablen o bailen, triste y alegre… - Si utilizas el cerebro, claro… 2º teoria ( mas acorde): Por muchas décadas tuvimos sueños disparatados, que tenían mucho sabor a ciencia ficción. Con automóviles que volaban, con llegada de seres extraterrestres de grandes cabezas y cascos transparentes. Sin embargo, en los últimos años - con el fuerte desarrollo de las telecomunicaciones, la informática, la nanatecnología, la genética, entre otras disciplinas - parecen no existir sueños disparatados. Por el contrario, está la certeza y casi la exigencia que aquellos artefactos disponibles pronto alcanarán un estado superior. La nanotecnología es una disciplina que no para en su capacidad creativa. En el Diario Electrónico Mexicano “El FInanciero en Linea“, acaban de publicar un artículo donde la empresa IBM declara algunas de la innovaciones - en materia de trabajo, juego y formas de vivir - de las que seremos testigos en los próximos años. El artículo titulado “Divulga IBM innovaciones que cambiarán la vida“, se da cuenta de que en los próximos años tendremos acceso a la salud desde localizaciones remotas - imaginen lo que sería para los habitantes de Isla de Pascua o Puerto Aysen - mediante el monitoreo de los pacientes a distancia, o la existencioa de internet en 3 D. ACA UN PAR DE VIDEITOS MUY INTERESANTES SOBRE EL TEMA: link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=qgQDhsip8KE link: COMENTEN

Registrate y eliminá la publicidad! gran variedad de recetas mexicanas EN ESTE POST UNA VARIEDAD DE COMIDAS TIPICAS MEXICANAS TORTILLA A LA MEXICANA: Ingredientes de la Receta 130 gr. harina de trigo 150 gr. harina de maíz 1/2 c sal 200 cc. Agua Preparacion Mezclar la harina, 120 gr. de harina de maíz, la sal y 200 cc. de agua tibia, cucharada a cucharada. Amasar y dejar reposar 20'. Formar 12 bolas y amasarlas para obtener piezas de 15 cm. de diámetro. ARROZ A LA MEXICANA: Ingredientes de la Receta 350 grs Arroz 30mls Aceite 1 Diente de ajo 40grs Cebolla 2 Jitomates medianos (tomates) 2 Zanahorias cortadas en cuadritos 200 grs Chicharos (guisantes) 1 Rama de perejil 1 Chile serrano (pimiento verde picante) 800 mls Agua Conbsome TM al gusto Preparacion Colocar la mariposa sobre las cuchillas, agregar el aceite y arroz, programar 10 min. temp. 100 vel. 2. Quitar la mariposa, vaciar el arroz en el cestillo agregandole los chicharos, zanahoria, chile y perejil ( todo en el cestillo). Vaciar en el vaso los jitomates, cebolla y ajo, triturar 30 seg. vel. 6 Agergar el agua y el consome TM. introducir el cestillo y programar 30 min. temp.100 vel. 1,5. NACHOS A LA MEXICANA: Ingredientes de la Receta 2 tarrinas de queso crema (600g) 1 tarro de salsa Ranchera o para Tacos (suave) 1/2 taza de tomate frito 1 tarro de crema de queso Cheedar ó 200g de queso Cheedar 2 ó 3 bolsas de Nachos Preparacion En un molde refractario se cubre el fondo con el queso crema, encima se le pone la salsa Ranchera o para Taco, rebajada con el tomate frito y se cubre con el queso Cheedar. Meter al microondas en potencia máxima durante 5 minutos y despues dejar reposar hasta que esté tibio..... comer a temperatura ambiente. Notas: te aconsejo que no uses todo el tarro de salsa porque queda bastante picante, yo lo rebajo con el tomate frito, el queso Cheedar si lo compras de barra, hazlo taquitos y pásalo por la Thermo unos segundos en velocidad 3 1/2. Puedes hacer la mitad de la receta, pero yo siempre la hago completa porque queda tan rico que empiezas a meter Nachos en la crema y no paras........si no quieres usar micro, puedes ponerlo unos minutos al horno. BACALAO A LA MEXICANA: Ingredientes de la Receta 800 grs Bacalao en trozos y remojado por 12 horas 650 grs Tomate pelado y sin semilla 1 Chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 1 Cebolla grande 3 Dientes de ajo 80 mls Aceite de oliva 150 grs Pimiento morron de lata cortado en cuadros 60 grs Aceituna sin hueso 2 cuch. Perejil picado 1 Hoja de laurel 5 cuch. Alcaparras 800 mls. Agua Preparacion Remojar el bacalao cortado en trozos durante doce horas, cambiando una vez el agua. Poner el bacalao en una cacerola con agua, cocinar durante 15 minutos, escurrir y limpiar quitando espina y piel. Desmenuzarlo y reservar. Triturar la cebolla y el ajo por 40 seg. vel. 4, agregar el aceite y sofreir 4 min. temp. 100 vel. 2. Vaciar en el vaso los tomates y el chile ancho moliendo 40 seg. vel. 5, enseguida programar 3 min. temp. 100 vel. 2. Colocar la mariposa sobre las cuchillas. Añadir el bacalao, el pimiento, las alcaparras, aceitunas, hojas de laurel y perejil programando 25 min. temp. 80 vel. 1. MOLLETES: Ingredientes: * 8 bolillos * Chorizo con picante cortado en trocitos pequeños * 2 dientes de ajo finamente picados * ½ cebolla picada * 500 grs de frijoles refritos * 200 grs de jitomate fresco, sin piel, picado y sofrito * ½ cucharadita de comino en polvo * 300 grs de queso parmesano rallado * ¼ de col cortado en rodajas bien finas * 1 chiles guajillo, asado, sin semillas, sin piel y picado * 1 chile jalapeño en escabeche cortado en tiras finas * Orégano, sal y pimienta a gusto Pasos: Paso 1: Preparar la ensalada mezclando las rodajas de col, con los jalapeños en tiras finas, aderezar con aceite y vinagre y sazona con orégano, sal y pimienta. Paso 2: Abrir los bolillos por la mitad, retirar un poco de miga, untar con aceite y colocar en el comal o en horno precalentado a 200º hasta que se vean bien dorados. Paso 3: Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite, cuando la cebolla este transparente agregar el chorizo, esperar a que el chorizo suelte su jugo y añadir los jitomates, cueza hasta que la salsa se espese. Incorporar los fréjoles calientes, mover y condimentar con comino. Paso 4: Sacar los bolillos del horno y rellenar con el preparado de frijoles, el queso parmesano o cualquier queso añejo y gratinar por unos minutos o hasta que el queso se derrita, retirar del horno, incorporar una cucharada de ensalada y servir de inmediato. TACOS DE CHICHARRONES: Ingredientes: (6 personas): * 1 Kg de chicharrón * 32 tortillas de maíz de tamaño mediano * Salsa mexicana Pasos: Paso 1: Calentar el chicharrón en el horno, partir en trozos pequeños, acomodar en las tortillas y enrollar, bañar los tacos con salsa de tomate mexicana tacos al pastor: Esta receta es ideal para preparar con la familia en la reunión informal de los domingos, te sugiero llevar la carne ya preparada a la mesa para que cada comensal se prepare los tacos a su gusto. Ingredientes ¾ de kilo de lomo de cerdo en bistec 3 rebanadas de piña cortada en cubos pequeños 10 chiles guajillos sin semilla 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 clavos de olor ½ cucharadita de orégano ½ taza de vinagre de manzana Tortillas de maíz las necesarias 1 ramo pequeño de cilantro lavado y desinfectado Aceite el necesario Sal y pimienta al gusto Elaboración Ponemos a remojar los chiles en agua caliente y cuando estén suaves los sacamos del agua y los licuamos junto con el ajo el vinagre ¼ de cebolla (reservamos el resto de la cebolla) el orégano los clavos la sal y la pimienta con esta salsa que debe quedar espesa cubrimos bien la carne y la dejamos macerar 4 horas antes de freírla. Ya macerada la carne la picamos y la freímos, agregamos la piña y revolvemos apagando enseguida el fuego. Picamos finamente la cebolla que reservamos y el cilantro ya lavado y desinfectado y llevamos a la mesa. Salsa Ingredientes 5 chiles puyas (guajillo delgado) 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 4 tomates de cáscara 10 cacahuates pelados y ligeramente tostados Sal al gusto Elaboración Ponemos a cocer los tomates pelados y lavados junto con el chile y cuando ya estén cocidos licuamos junto con los demás ingredientes agregando el agua necesaria para que quede de la consistencia deseada. Llevamos a la mesa para que cada persona se sirva a su gusto. chilaquies de pollo: ingredientes: (6 personas) * 12 tortillas de maíz * 1 pollo cocido, deshuesado y cortado en tiras * 2 vasos del caldo del pollo * salsa verde * 1 manojito de cilantro fresco * 1 cucharadita de orégano * 4 dientes de ajo * 300 g de queso Cheddar * 100 g de parmesano * 1 vaso de nata para cocinar * 3 cebolletas * unos chiles encurtidos * aceite * sal Pasos para hacer los Chilaquies de pollo: Paso 1: Corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Paso 2: Disponga las tiras de pollo en una fuente de barro mediana. Paso 3: Machaque los ajos y pique el cilantro. Paso 4: Espolvoree los ajos y el cilantro sobre la carne junto con el comino, el orégano, la mitad de la salsa y una capa de queso Cheddar rallado. Paso 5: Monte otra capa igual hasta que se le acaben los ingredientes. Paso 6: Cubra la fuente con las tiras de tortilla. Paso 7: Vierta el caldo sobre la fuente. Paso 8: Termine de rallar el queso Cheddar sobre las tortillas y añada el parmesano rallado. Paso 9: Meta en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, hasta que se dore el queso. Paso 10: Sirva con la nata montada en un cuenco, las cebolletas picadas en otro y los chiles escurridos para acompañar. molletes ARRROZ A LA MEXICANA bacalao a la mexicana NACHOS A LA MEXICANA COMENTEN

Registrate y eliminá la publicidad! receta original para el dulce de leche con tips que le dan calidad al dulce de leche Este dulce es un producto tradicional argentino, si se prepara correctamente y se guarda en frascos esterilizados puede conservarse hasta un año en la heladera u otro lugar oscuro y fresco. Ingredientes Leche, 2 litros (si se puede que sea entera y mejor si es de tambo) Azúcar, 500 g Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita Vainilla, 1 chaucha Preparación - Poner la leche en una cacerola preferentemente antiadherente. - Añadir el azúcar y la chaucha de vainilla. - Poner en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que usan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte. - Hacer hervir revolviendo cada tanto. - Incorporar la cucharadita de bicarbonato. - Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, con cuchara de madera, para que no se pegue. - Cuando comience a espezar hay que revolverlo permanentemente. - El dulce de leche llevará entre una y dos horas de cocción. - Está a punto cuando tome color y esté espeso, se comprueba retirando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre. - Se retiran las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o servir. disfruta un buen dulce de leche . comenten

Registrate y eliminá la publicidad! EN LA SEGUNDA ENTREGA DE LAS COMIDAS MEXICANAS LE PRESENTARE LA HISTORIA DE LA COMIDA MEXICANA Y PLATOS FACIL DE PRODUCIR Y MUY RICOS!!!!!!!! PAN DE CHIA Y CENTENO Ingredientes del pan de chia y centeno 200 gr. de harina blanca 400 gr. de harina de centeno 1 cucharada de levadura de cerveza seca 50 gr. de semillas de chia molidas 2 cucharadas de miel Agua tibia 1 pizca de curry 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de aceite Preparación del pan del chia y centeno Mezclamos las harinas y los condimentos secos en un recipiente grande, pensá que en él dejaremos leudar la masa. Haz un hueco en el medio de estos ingredientes y agrega el aceite, la miel y 1 taza de agua tibia. Vé incorporando los ingredientes de a poco, empezando por los bordes. Ve deshaciendo con los dedos la mezcla para que no queden grumos. Trata de no agregar más liquido. No dejes a amasar hasta obtener una masa suave y ligera. Una vez que la hayas obtenido, colócale un lienzo sobre el recipiente y déjala leudar. Cuando veas que la masa duplico su tamaño presiónala para eliminar todos los gases que contiene. Divídela en dos partes iguales. Amásala dándole una forma alargada (como el pan francés) y colócala en moldes previamente enmantecados y enharinados. Cocínelas en horno precalentado durante 20 a 25 minutos. ¿ QUE ES LA CHIA? La Chia es una semilla producida en América central, es ovalada, su tamaño es de unos 2 mm y es de color turquesa. Es la semilla con mayor porcentaje de ac.linoléico (60% aprox), y que ha sido utilizada con fines alimentarios, medicinales, y cosméticos desde hace años. La semilla de Chia contiene un alto valor nutricional, pero por lo que más destaca es por su elevado contenido en OMEGA 3, y antioxidantes naturales, por lo que se recomienda el uso a personas con niveles de colesterol elevados. ¿que es el curry?: Curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. Estos platos fueron difundidos en Europa por Inglaterra y Holanda, al transferir el conocimiento adquirido en sus colonias durante el siglo XVIII. El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa, así mismo se refiere a los platos preparados con esa salsa. La palabra curry deriva de kari, que significa "salsa" en tamil. Contenido. LAS FAJITAS Las Fajitas son un plato típico de la cocina mexicana que consta de carne a la brasa servido sobre una tortilla de maíz o harina. Aunque originalmente eran hechas de carne, hoy en día las fajitas pueden ser hechas en base a pollo, pescado, camarones y carne de cerdo. Seguramente has probado alguna de estas variedades. Ciertamente delicioso! ¿Qué otros elementos podemos encontrar al interior de las Fajitas? Cebollas y pimientos a la parrilla, claro está las típicas salsas mexicanas hechas en base a queso, crema agria y guacamole. ¿Sabías que la palabra fajita es el diminutivo español de “faja”, que es lo mismo que decir “cinturón”? A lo largo de la frontera entre Texas y México, los carniceros históricamente han utilizado esta palabra para referirse a la membrana de la carne de vacuno, conocida como “falda bistec”. Este corte de la carne es la pieza central de las primeras fajitas de la década de 1930. Ingredientes: Rapiditas de bimbo por 12 unidades 1 suprema de pollo 400 gr de carne (roast bife, cuadril, peceto) 3 cebollas de medianas a grandes 1 cebolla de verdeo 2 morron rojo 2 ajos 1/2 taza de arroz 100 gr de porotos negros o frijoles es lo mismo Queso blanco (tipo casancrem) 2 o 3 cucharadas Salsa picante 2 tomates Caldos 2 de verdura y 1 de carne Condimentos (azafran, pimienta, provenzal, aji molido, pimenton, sal y nuez moscada) aceite cantidad necesaria Preparacion: Para los frijoles Poner los porotos en remojo la noche anterior, al otro dia hervirlos hasta que esten blandos con un caldito de verdura. Luego colarlos y dorarlos en una sarten condimentandolos con sal pimienta y nuez moscada. Para la salsa picante Dorar en una sarten un poco de cebolla de verdeo, un ajo, una cebolla chica y un poco de morron, una vez que este agregar el tomate previamente licuado y condimentar picantito osea pimenton, aji molido, pimienta y provenzal. Para el arroz Poner a hervir el arroz con el caldito de verdura y la capsula de azafran, dejar aproximadamente 20 minutos y reservar. Para las fajitas En una sarten grande de teflon preferentemente o si tienen un wok mejor, dorar la carne cortada en tiritas en un chorrito de aceite, retirar, hacer los mismo con el pollo, el morron y la cebolla, luego colocar todos los ingredientes y agregar el caldito de carne, sal, pimienta, provenzal, aji molido y si tienen algun vino blanco un chorrito, dejar cocinar un rato mas y listo. Armado de las fajitas: Una vez finalizado todos los pasos calentar los ingredientes y ponerlos en recipientes separados, calentar las rapiditas (en microondas 30 seg. y sino en una sarten vuelta y vuelta porque se endurecen) y armarlas a gusto se doblan tipo un panqueque o como gusten. Y AHORA EL PLATO MAS TIPICO DE MEXICO LOS TACOS: Los tacos son oriundos de México, sin embargo la manera en que los americanos lo comen, en especial en lugares como “Taco Bell”, varía ligeramente de la forma original del taco. Generalmente, el taco está hecho en una o dos tortillas de maíz fritas y puede contener una amplia variedad de carnes o pescados tradicionales de la comida mexicana. Los tacos pueden ser aderezados con una variedad de condimentos, los cuales incluyen la famosa salsa o pico de gallo, un poco de lechuga, tomate, cebollas y a veces queso. Cuando se sirve el taco tradicional, éste es plano, no es crocante como muchos americanos lo preparan. Sin embargo, para comer los tacos tradicionales, la gente usualmente cierra los extremos de las tortillas, creando un sándwich como cualquier otro. Los tacos tienden a chorrearse del extremo del cual no está comiendo, especialmente si está relleno con diferentes ingredientes. Las carnes tradicionales que se utilizan para el relleno son carne asada y chorizo. Muchos tacos usan diferentes partes de los animales, lo cual no sucede en América. Por ejemplo, los tacos de tripita son muy populares y se suelen combinar con los intestinos de la vaca. Tacos hechos de la cabeza de la vaca y otros ingredientes poco familiares para Estados Unidos se encuentran disponibles y son muy solicitados en las taquerías. Los tacos no son muy diferentes del resto de la comida mexicana, por ejemplo, las flautas y taquitos son considerados variantes de éstos. Ambos son enrollados y contienen pollo a la parrilla. Los tacos al estilo americano tienden a tener corazas duras y los restaurantes de comida rápida generalmente los hacen utilizando carne picada y en algunos casos pollo a la parrilla. La carne es sazonada y usualmente contiene aderezos como queso, queso crema y salsa. La gente que está acostumbrada al estilo americano se puede sorprender ante la simplicidad de los tacos servidos en una auténtica taquería. El truco está al momento de pedir. Puede ordenar cualquier cosa que usted quiera ponerle a su taco de la manera tradicional. Si no pregunta, se le presentará una o dos tortillas de maíz con carne y nada más. Diferentes Tipos de Tacos: * Tacos de Canasta, Tacos Sudados, Tacos Sobaqueados o Tacos al Vapor: son tacos que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera". Estos tacos se distinguen por ser aceitosos, sudados. * Tacos al carbón: cualquier carne asada en brasas de carbón, comúnmente es carne de res, cerdo o pollo. * Tacos de cabeza: preparado con los diferentes tipos de carne que hay en la cabeza de la res o del borrego. Se incluyen los tacos de lengua, oreja, ojo, sesos (cerebro), maciza y cachete, sólo por enumerar algunos. * Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo frita intensamente en manteca hirviente de cerdo. * Tacos de Cochito: El cochito es un platillo tradicional en el Estado de Chiapas, y aprovechando la versatilidad de este platillo, se realizan con este platillo. Se baña la carne puerco con el adobo y se deja macerar durante por lo menos una hora. Se precalienta el horno a 180°C y se mete la carne. Se deja cocer hasta que esté muy, muy suave. * Tacos al pastor: donde el ingrediente fuerte es carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole a la que se le acompaña con un trozo de piña, la tortilla es pequeña y en ocasiones se usa doble. Es una adaptación del kebab turco, o de la comida mediterránea del oriente. * Tacos de carne asada o tacos de Bistec: como su nombre indica, son tacos con carne asada de res. Éstos se consumen generalmente en restaurantes de carne asada. * Taco árabe: tipo de taco muy popular en el estado de Puebla, contiene una tortilla de harina y carne de cerdo cocinada muy al estilo de los tacos al pastor, pero con una sazón diferente, pues no se sazona con especias por lo que no adquiere el naranja rojizo característico de los tacos al pastor, y tampoco lleva piña. * Taco de canasta son también conocidos como tacos suaves o al vapor, se usa el mismo procedimiento se rellenan de guisados, pero solo que estos se introducen en una olla para así cocerlos con el vapor o a baño maria. * Tacos dorados: estos tacos se elaboran a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo, res, cerdo o barbacoa o bien de papa con queso; el taco es bien enrollado y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. Cuando se sirven por lo regular encima se les pone una capa de crema, queso rallado, lechuga picada y salsa al gusto verde o roja. Tienen una popularidad bastante amplia puesto que son muy accesibles, económicos y ricos. * Taco de cuerno: a pesar de lo que su nombre indica, se elabora con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res, no con la prolongación ósea. * Taco de buche: taco elaborado con estómago (buche), el cual se obtiene de las carnitas. Se le acompaña con salsa mexicana a base de jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro picados; no es requisito este tipo de salsa aunque es la salsa tradicional. * Taco de bofe: taco elaborado con pulmón (bofe) EL TIPICO TACO MEXICANO: Ingredientes: 300 agua fria, harina 500g comun, sal 1 cucharadita manteca 150g. cebolla chica 2, cilantro 7 ramas , chile 1, palta 2 tomate 2, carne para bife 1kilo Preparado: poner la masa en un bols, con la sal y el agua fria la manteca formar una masa lisa= como de torta frita. formar bolitas y darle en forma redonda y fina poner a calentar la plancha, poner manteca un poquito pasar las tortillas para que se cocinen no tiene que quemarce, tiene que quedar de color dorado, aparte en un bols picar las verduras chiquita, la palta cortarla en gajos en un plato, ponerles limon un chorro y sal.dejar. la carne cortarla en cuadraditos, y cocinarla en la plancha condimentar sal y pimienta condimento para carnesponer.Poner en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede mas rico colocar un poquito de cremas de leche, y la palta, cerrar como empanada pero no sellada. disfrutar a comer tacos mexicanos ¿QUE ES EL CILANTRO?: El cilantro, coriandro o culantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas), de tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sudeste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como perejil chino o japonés. Los frutos maduros secos se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. En algunos países de Latinoamérica como México, Venezuela,Colombia y Chile, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma similar a como en otros países se usa el perejil. Fresco se usa también en Portugal, India, Chipre, Grecia, en el sudeste asiático y China. Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales. Otros usos no medicinales incluyen masticar las hojas para combatir el mal aliento y machacarlas y aplicarlas en las axilas para la sudoración excesiva. y por ultimo la historia de la comida mexicana: Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio, tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales: el maíz, el frijol y el chile parecen haber sido quienes triangularon la alimentación de la cultura mesoamericana. Como fuente de proteínas y grasas criaban pavos y perros, cazaban ardillas, reptiles y tejones entre otros.Los insectos también formaron parte de su alimentación. Su consumo perdura aun hoy. Los métodos para la cocción que caracterizan esta cocina son: técnica de cocción al vapor a través de la cual se cocina el tamal, y la cocción mediante el uso de piedras calientes. Con la llegada de los españoles se introdujeron nuevos alimentos. Diferentes especias, frutos (en su mayoría cítricos) y cereales (arroz y trigo), fueron adoptados por la cocina mexicana. El pan comenzó a elaborarse de múltiples formas. esto no es repost. primera parte de comidas mexicanas: http://taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1541817/recetas-tipicas-mexicanas.html este post se lo dedico a:"leenfantterriblepantera"