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LECHE ASADA (15 Porciones) Tiempo de preparación aprox.: 75 min. Ingredientes: Para el caramelo 1 ½ Tazas de azúcar ½ Taza de agua fría 3 Cucharadas de agua caliente Para la leche asada 1 Tarro de leche condensada 2½ Tarro de la misma leche de agua 10 Huevos batidos 1 Cucharadita de vainilla Preparacion: 1.- En un sartén mezcla el azúcar con el agua fría, mezcla bien y lleva a fuego medio hasta que se forme un caramelo rubio, (sin revolver). Una vez listo agrega el agua caliente y mueve hasta incorporar, retira del fuego y vierte en un molde o budinera, o si prefieres puedes hacerlo en moldecitos individuales. 2.- Aparte en un bowl mezcla el tarro de leche condensada junto con el agua (1 Lt de mezcla aprox.), agrega los huevos y mezcla hasta incorporar bien, filtra con un colador y agrega la vainilla, vierte la mezcla en la budinera y lleva a horno pre-calentado a 180º durante 1 hora aprox. o hasta que este cocido. Una vez cocido retira del horno y deja enfriar, sirve bien helado. 3.- Si prefieres hacer la leche en moldecitos individuales cocina el horno durante 35 min. o hasta que la mezcla esté cocida.

MILHOJAS DE MANZANA CON CREMA PASTELERA (10 Porciones) Tiempo de preparación aprox.: 60 min. Ingredientes: Para la crema pastelera 1 Lt de leche 80 g de Maicena 2 Yemas de huevo 1 Vaina de vainilla, en mitades a lo largo 2 Cucharadas de crema Endulzante bajo en calorías a gusto Para las milhojas de manzana 2 Cucharaditas de mantequilla 8 Manzanas, sin centros y en láminas finas Azúcar rubia a gusto, para espolvorear 2 Cucharaditas de canela en polvo para espolvorear Preparacion: 1. Preparar la crema pastelera. En un bol pequeño mezclar 1/2 taza de leche, maicena y yemas; con la ayuda de un colador fino colar la mezcla anterior para eliminar las membranas de huevo y reservar. 2. Con un cuchillo raspar la vaina de vainilla para soltar las semillas. En una olla colocar el resto de leche y la crema; agregar la vaina y las semillas de vainilla. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con un batidor de alambre y añadir, de a poco, y sin dejar de revolver, la mezcla de maicena reservada. Cocinar hasta espesar, retirar del fuego y agregar endulzante a gusto. Cubrir con papel plástico y dejar enfriar a temperatura ambiente. 3. Preparar la milhojas de manzana. En un sartén calentar la mitad de mantequilla a fuego medio, agregar la mitad de las manzanas y espolvorear con azúcar rubia. Cocinar hasta dorar ligeramente y transferir a una fuente; espolvorear con la mitad de la canela y reservar. Repetir el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes para la milhojas de manzana. 4. Eliminar el papel plástico de la crema pastelera reservada y revolver. En pocillos individuales verter la crema pastelera hasta llenar 1/4 de los pocillos, agregar encima una capa de la milhojas de manzana, y luego una capa de la crema pastelera. Cubrir con el resto de la milhojas de manzana y servir tibio o frío.