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Hamburguesas caseras y livianas. Con más fibras y finas hierbas. Ingredientes: Hamburguesas: -500 gr carne picada (el corte que mas nos guste, magra) -1 huevo -media taza de leche -1 cucharada perejil -1 cucharada nuez moscada -1 cucharada pimienta negra -1 pizca comino -1 cucharada morron rojo cortado bien fino -1 diente de ajo molido o bien fino -1 cucharada cebollita de verdeo cortado bien fino -1 cucharada ají molido -4 cucharadas avena -c/n harina integral -4 cucharadas semillas varias (lino, chia, amapola) Puré a las finas hierbas: -500 gr papas cortadas en trozos grandes y peladas -agua hirviendo -sal, pimienta blanca, nuez moscada, ají molido -perejil fresco -1 cucharada salvia y estragón -1 cucharada manteca -4 cucharadas leche -4 cucharadas queso rallado. Preparación: hamburguesa: Ponemos a hervir las papas en agua con sal, pimienta blanca y hojas frescas de perejil. Mientras preparamos la mezcla para las hamburguesas: -colocamos en un bowl la carne, salpimentamos y espolvoreamos el ají molido, la cebollita de verdeo cortada finamente, el morron, las semillas y la avena. En otro recipiente, mezclamos el huevo, la leche, nuez moscada, ajo, sal, pimienta y mezclamos bien. Unimos todo con la carne y amasamos hasta integrar bien todos los elementos. Agregamos de a poco la harina integral hasta lograr la textura deseada. Hacer bolitas rebozadas en harina integral y aplastarla hasta formar un disco sobre asadera aceitada. Hornear a máximo durante 6 a 8 minutos de cada lado o hasta el punto deseado. Preparación Puré: Una vez hervidas las papas les quitamos el agua y espolvoramos con queso rallado , agregamos la manteca, las hierbas (salvia y estragón), leche y condimentamos con sal, pimienta, aji molido, nuez moscada. Mezclamos bien todo hasta lograr la textura deseada. mantener caliente y servir junto a las hamburguesas. http://brubusdeli.blogspot.com/2011/07/haburguesas-caseras-y-livianas-con-mas.html

Ingredientes: 1 dorado de 2,5 Kg. 4 zanahorias 2 remolachas esparragos 1 atadito hierbas varias (tomillo, romero, etc) sal gruesa c/n pimienta negra papel metalizado jugo de 3 naranjas oliva c/n Preparación: Colocamos el pescado entero, limpio y abierto sobre una fuente enaceitada del lado de la piel hacia abajo. salpimentamos. Cortamos las verduras y distribuimos sobre el dorado y la fuente, salpimentamos las verduras, espolvoreamos con las hierbas, el jugo de las naranjas y unos toques de oliva. Tapamos con papel metalizado la fuente y cocinamos en horno a fuego moderado durante unos 30 minutos. Presentamos una porción de dorado acompañado con las verduras. El dorado es un pez con muchas espinas por lo tanto hay que tener cuidado al comerlo pero su sabor es delicioso, sobre todo la carne de los cachetes ) espero lo disfruten. hasta la proxima!!!