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Es una salsa ideal para asados, hamburguesas. panchos,choripan pero también acompaña muy bien a platos de huevos, como tortillas o huevos fritos.Ingredientes, para medio litro aprox.-Un kilo de tomates maduros (he usado tomates tipo pera, que tienen un color intenso)-una cebolla-un pimiento verde-un diente de ajo-50 gr. azúcar negra-70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana-media cucharadita de sal fina-media cucharadita de pimentón dulce-media cucharadita de mostaza en polvo-pizca de canela molida--pizca de pimienta molida-pizca de clavo molido-1 pimiento rojo (opcional).Elaboración.Si quieres conservar el ketchup, primero debes esterilizar unos frascos herméticos que tengas a mano, como frascos de mermelada vacíos. Para ello se deben poner en una cacerola cubiertos de agua y llevar a hervor unos minutos. Escurre y deja secar.Lava los tomates y el pimiento. Corta en trozos grandes los tomates y coloca en un cazerola grande antiadherente. Añade el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado. Cuece a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno. Tritura la mezcla usando la batidora, hasta que quede muy fino. Añade las especias, el azúcar y el vinagre. Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que quede un puré espeso.Pasa directamente a los frascos esterilizados o un taper hermético bien limpio, deja enfriar y tapa bien.Tiempo de preparación: 10 minutos.Tiempo de cocción: 90-100 minutos.Dificultad: Media.Degustación.Sirve esta receta de ketchup casero para acompañar platos de carne o huevos. Seguro que gustará mucho a niños y a todosY a disfrutar !