arrels
Usuario
Registrate y eliminá la publicidad! 1-Tarta de manzana (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: Para la masa: 1/2 k de harina. 1/2 vaso de aceite . 1 vaso grande de cerveza. 1 sobre de levadura química . Para la cobertura: 4 manzanas grandes. Un puñado de frutas desecadas (opcional) [hoy le ha puesto arándanos y cerezas desecadas y rehidratadas ] Un puñados de nueces peladas para decorar (opcional). Azúcar inetgral (al gusto). Elaboración: Pon las frutas desecadas (si las usas ) a remojo con agua, zumo o algún licor para que se rehidraten un poco. Pela las manzanas, córtalas en láminas finas y resérvalas en un bol con zumo de limón para que no se oxiden. Pon el horno a calentar a 175-180º Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola. Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se puegue en las manos). Engrasa una bandeja para el horno y extiende la masa en ella. Pincha la superficie con un tenedor y presiona con el , también los bordes. Cubre la masa con las láminas de manzana. Espolvorea sobre estas (si las usas) las frutas desecadas, rehidratadas y escurridas. Espolvorea toda la superfície de la coca con azúcar integral (la cantidad va al gusto) . Introduce la coca al horno, en la parte media del mismo y deja cocer unos 30 min a 175º aprox. Retírala del horno y decora con las nueces partidas en cuartos o troceadas, si las usas. Comentarios adicionales: La masa de esta coca también la usa mi madre para hacer cocas saladas añadiendo una pizca de sal a los ingredientes de la misma 2-Tarta de manzana (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: 1 Masa "quebrada" ( sin ingredientes de origen animal) 3 manzanas medianas-grandes ( de cualquier variedad) Azúcar integral Canela molida Nueces troceadas Elaboración: Pon el horno a calentar a 180ºC. Coloca la masa en una fuente apta para el horno ,pincha la superficie con un tenedor para que no se hinche , ponle peso encima ( puedes aprovechar para tostar frutos secos ) y cocínala unos minutos . Apenas empiece a tomar color sácala , manteniendo el horno encendido. Mientras lava y pela las manzanas , córtalas en gajos/láminas finas. Reparte los gajos/láminas sobre la masa precocida , espolvorea con azúcar integral y cocínala en la parte media del horno a 180ºC unos 25min. Espolvorea con la canela y las nueces e introdúcela de nuevo en el horno . Cocínala 5 min más, en la parte alta del horno con el grill a 180ºC <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>
Registrate y eliminá la publicidad! Patatas crujientes con sésamo (V) Apto para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: 4 personas 8 patatas medianas. Un poco de margarina vegetal ( a temperatura ambiente). Semillas de sésamo (las que admita). Aceite de oliva. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de nuez moscada molida. 1 cucharadita de sal. Elaboración: Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas de un grosor medio. Unta las rodajas con un poco de margarina , rebózalas en el sésamo y espolvoréalas con sal, orégano y nuez moscada . Colócalas en una fuente de horno cubierta con papel vegetal y rocíalas ligeramente con aceite . Cocínalas en el horno precalentado a 180º, hasta que la supericie esté dorada (unos 25 min, aprox) <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>
Carpaccio de tomates y tofu (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: 4 personas. 6 tomates rojos pero fuertes. 400g de tofu. 1 manojo de cebollino. Aceite de oliva. Avellanas. Vinagre de Módena. Sal y pimienta. Elaboración: Preparar la vinagreta mezclando en un bol: 3 cucharadas de aceite de oliva, con 3 de vinagre de Módena, el cebollino picado, un puñado de avellanas picadas, sal y pimienta. Batir bien e introducir en él el tofu , cortado en láminas finas, y dejar macerar mínimo 30min. en el frigorífico para que se integren los sabores. Mientras colocar los tomates en el congelador 8 min. para que se endurezcan un poco . Pasado ese tiempo, y con la ayuda de un cuchillo muy afilado cortarlas en rodajas muy finas. Montar el plato alternando láminas de tomate con otras de tofu previamente escurrido de la vinagreta. Terminar regando el plato con la vinagreta sobrante de la maceración. (Para el de la foto he usado piñones porque no me quedaban avellanas , el resto todo igual) <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>
Registrate y eliminá la publicidad! Bocaditos veganos de chocolate (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: 1 masa de hojaldre vegana. 1 tableta de chocolate negro vegano. Elaboración: Pon a calentar el horno a 220º C. Estira la masa de hojaldre . Trocea en cuadraditos el chocolate. Corta el hojaldre en tiras de unos 3 dedos de ancho. Coloca un trozo de chocolate en una esquina de la tira (dejando un poco de borde) , envuelve el chocolate con el hojaldre (haciéndolo rodar sobre sí mismo )córta la porción y repite hasta terminar con todas las tiras de hojaldre (te sobrará chocolate). De cada tira salen varios cuadraditos. Pisa con un tenedor los bordes de cada cuadradito de chocolate para sellarlos y pinta la superficie con un poquito de agua. Reparte los cuadraditos sobre una bandeja apta para el horno cubierta con papel vegetal. Cocínalos en la parte media del horno, a unos 200-220ºC unos 10-15 min (hasta que se doren un poco ) Retira y deja enfriar antes de servir (en invierno se pueden servir templados). Comentarios adicionales: Es un dulce fácil y rápido que tiene muchas posibilidades . Se pueden rellenar con: Mermeladas. Chocolate-mermelada. Trozos de fruta. Tahini-melaza-canela/vainilla. [...] También sirve para rellenos salados: Patés y/o quesos vegetales. Verduritas al vapor, salteadas o en puré. Frutos secos y especias. [...]
Hummus (paté de garbanzos (V) Apta para vegetarianos y veganos Ingredientes: 250g de garbanzos (cocidos). 3 cucharadas soperas de tahini. (puré de sesamo) 1 diente de ajo grande. Pimentón dulce en polvo (una cucharadita aprox). El zumo de 1/2 limón. Aceite de oliva . Sal. Elaboración: Si usas garbanzos secos , ponlos la noche anterior a remojo. Cuécelos hasta que estén tiernos. Si los compras cocidos abre el bote y enjuágalos. Pon en el vaso de la batidora los garbanzos con un poquito del agua de cocción (si los cueces tu) o agua natural si los usas de bote. Tritúralos bien hasta conseguir la textura de pasta espesa. Pasa la pasta a un bol y añade el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo pelado y machacado en el mortero, el pimentón , aceite de oliva y sal y mezcla bien. Reserva en el frigorífico un par de horas antes de servir para que se integren bien los sabores. Es más habitual encontrar Humus con cominos en vez de con pimentón dulce, a mí me gusta más esta variante porque el sabor del comino me llena y me cansa enseguida . Quién prefiera el comino que sustituya el pimentón por este.
Paquetitos de verduras y tofu (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: 12-14 paquetitos aprox. 450g de masa brisa ( 2 masas frescas) 1 puerro pequeño 1 cebolla pequeña 1 manzana pequeña 1 remolacha cocida 1 calabacín pequeño 1 puñado de nueces troceadas 1 bloque de tofu rallado 1 cucharada de postre de curry en polvo Semillas de sésamo ligeramente picadas Sal Cebollino o salvia (opcional) Elaboración: Se pica el puerro y la cebolla y se sofríen en un poco de aceite, se añaden el calabacín y la manzana cortados a daditos, la remolacha picada . Se espolvorea con las nueces troceadas y un poco de curry . Se pica la salvia fresca o el cebollino ( si se usa) y se añade a la mezcla anterior, se retira del fuego y se mezcla bien con el tofu rallado. Se cortan las masas en discos utilizando un plato de postre. Con la ayuda de un rodillo , se estira un poco cada disco para que quede la masa más fina. Se coloca un poco del relleno en el centro de cada disco, se recogen los bordes hacia arriba y se presionan para que queden bien sellados, a modo de saquito. Se hornean ( en el horno precalentado) a 200º hasta que la masa empiece a dorar 20-25min aprox.
Pastel vegetal (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: 8 raciones 16 rebanadas de pan integral de molde, sin corteza. 4 tomatitos cherry. 8 trozos de nuez. 4 aceitunas rellenas de pimiento. Semillas de sésamo. Ingredientes capas 1ª y 3ª: 2 tomates grandes . 1 cucharada sopera de tahini. Tomillo picado. Sal y pimienta al gusto. 1 aguacate grande. 1 cebolla tierna grande o 2 pequeñas. El zumo de 1/2 limón. Aceitunas laminadas. Pistachos molidos en el mortero. Ingredientes capas 2ª y 4ª: 4 cucharadas soperas de mayonesa vegana . Hierbas aromáticas frescas. Hojas de ensalada. 1 zanahoria grande . 1 calabacín mediano. Nueces troceadas. Uvas pasas. Elaboración: Corta las rebanadas en 2 triángulos (de foma diagonal). Ralla los tomates , pásalos por un colador de malla fina para eliminar el exceso de agua y mézclalos con el tahini , el tomillo picado , la sal y la pimienta al gusto. Pela y pica el aguacate , riégalo con el zumo de limón y mézclalo con la cebollita bien picada. Lava las hojas de ensalada y córtalas en juliana. Ralla la zanahoria y el calabacín. Mezcla la mayonesa vegana con las hierbas elegidas (he usado eneldo). Forma la base del pastel colocando 8 triángulos de pan en forma de rombo o cuadrado * Con una espátula de cocina , extiende la mitad de la mezcla del tomate-tahini por la superficie. Reparte encima la mezcla de aguacate-cebolla y espolvorea con pistachos molidos y aceitunas laminadas. Pon un nueva capa de pan *. Extiende sobre ella la mayonesa , espolvorea con las hojas de ensalada en juliana , el calabacín rallado, la zanahoria rallada , las nueces y las pasas. Forma la 3ª capa repitiendo el proceso de la 1ª. Finaliza con una capa de pan, mahonesa, hojas de ensalada, calabacín, zanahoria, los tomatitos cherry partidos en 2, nueces troceadas , mitades de aceitunas y semillas de sésamo. * Es muy importante que coloqueis todas las rebanadas de las distintas capas en el mismo sentido, este es un pastel cuyas raciones están previamente cortadas, si entre capas cruzais las rebanadas se os desmontará al servir Es muy fácil. Subo fotos de todo el proceso en este orden: 1- El pastel terminado. 2-Un corte del pastel. 3-La ración. 4-1ª capa - la base. 5-1ª capa - base + tomate-tahini. 6-1ª capa - tomate-tahini + aguacate-cebolla-pistacho 7-2ª capa- mayonesa-hierbas 8- 2ª capa mayonesa-hierbas + juliana de ensalada. 9- 2ª capa mayonesa-hierbas + juliana de ensalada + calabacín- zanahorias nueces y pasas La 3ª capa es igua que la 1ª y la 4ª es la de la foto nº 1
Flan vegano de chocolate y almendra (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: para 6 flanes. 400ml de leche vegetal (he usado de soja) 1 cucharada sopera colmada de agar-agar en polvo 2 cucharadas soperas colmadas de almendras molidas 1 cucharada sopera colmada de chocolate puro en polvo. 2 cucharadas de azúcar integral (o más , al gusto). Opcional: Esencia de vainilla . Frutas rojas desecadas (he usado cerezas y fresas) Canela molida para decorar y servir. Elaboración: Calienta en un cazo a fuego bajo la leche vegetal con el agar-agar , la esencia de vainilla (si la usas) y el azúcar integral. Añade el chocolate en polvo y la almendra molida y sigue al cocción a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que espese un poco. Tritúralo bien hasta obtener una mezcla homogénea y añade las frutas deseacadas si las usas . Sigue la cocción un par de minutos más mezclándolo bien. Reparte la mezcla en moldes tipo flaneras , previamente humedecidos con agua y deja enfriar mientras cuajan. Cuando estén a temperatura ambiente reserva en el frigorífico. Sírvelos espolvoreados con canela al gusto.
Minipizzas variadas veganas (V) Apta para Vegetarianos y Veganos Ingredientes: 1 masa de pizza fresca. 1- De tomate y berenjena Rodajas finas de tomate natural. Rodajas finas de berenjena. Tahini Curry molido. Especias "Toque Morrocco" (sal marina , jengibre, ajo , azúcar, pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.) Aceite de oliva 2-De tomate y alcachofa Rodajas de tomate natural . Gajos de alcachofa cocida ( de los que van en conserva) Albahaca Aceite de oliva 3-De pimiento y alcachofa Pimientos del piquillo Gajos de alcachofa cocidos (de los que van en conserva) Aceitunas negras. Orégano Aceite de oliva 4-De pimiento y berenjena Pimientos del piquillo Rodajas finas de berenjena Aceitunas verdes Hierbas provenzales Aceite de oliva 5-De berenjena y alcachofas Rodajas finas de berenjena. Gajos de alcachofa cocida ( de los que venden en conserva) Aceitunas negras y verdes Levadura de cerveza en copos Pimienta negra recién molida Aceite de oliva 6-De tomate , berenjena y cebolla Rodajas finas de tomate Rodajas finas de cebolla Rodajas finas de berejena Tahini Levadura de cerveza en copos Hierbas provenzales Aceite de oliva [/LIST] Elaboración: Pon el horno a calentar a 200ºC Con la boca de un vaso pequeño corta círculos de masa de pizza. Colócalos sobre una bandeja apta para el horno cubierta con papel vegetal y cúbrelas con los distintos rellenos. 1-Unta un poco de tahini sobre la masa de pizza, espolvorea con curry , cubre con 1 rodaja de tomate y otra de berenjena . Espolvorea con las especias y riega con unas gotitas de aceite 2-Coloca sobre la masa 1 rodaja de tomate y el gajo de alcachofa partido en 2 . Espolvorea con la albahaca y riega con uans gotitas de aceite de oliva. 3-Cubre la masa con trocitos de pimiento del piquillo, pon sobre este la alcahofa y aceitunas negras troceadas . Espolvorea con orégano y riega con unas gotitas de aceite de oliva. 4-Cubre la masa con trozos de pimiento del piquillo, cubre estos con la berenjena y aceitunas verdes troceadas. Espolvorea con hierbas provenzales y riega con un hilito de aceite de oliva. 5-Pon la rodaja de berenjena sobre la masa, sobre esta la alcahofa. Espolvorea con levadura de cerveza en copos , aceitunas verdes y negras troceadas y pimienta negra recién molida. Riega con unas gotitas de aceite de oliva. 6-Pon una rodaja de tomate sobre la masa . Encima una de berenjena y sobre esta la de cebolla. Unta esta última con tahini , espolvorea con levadura de cerveza en copos y hierbas provenzales y riega con unas gotitas de aceite de oliva. Introduce la bandeja en la parte media del horno y cocina las minipizzas a 180ºC unos 20-25 minutos.