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Resulta que ya no necesitamos vacas para producir leche de vaca, podemos elaborarla con levadura, al igual que la cerveza. Bueno, en realidad es un poco más complicado que eso, pero así es como una empresa llamada Perfect Day explica los conceptos básicos de su nuevo innovador producto: una “leche sintética” que se ve y sabe exactamente como la leche de vaca. Perfect Day fue co-fundada por Ryan Pandya y Perumal Gandh, dos jóvenes científicos con experiencia en ingeniería biomédica. Hace tres años, uno estaba trabajando en vacunas de nueva generación en Boston, y el otro en ingeniería de tejidos, en Nueva York. No se conocían entre sí, pero sabían que ambos tenían esta idea loca sobre la fabricación de leche sin vacas, y se pusieron en contacto. Se cayeron bien y comenzaron a trabajar en una forma de hacer su sueño una realidad. Los veganos y las personas que son intolerantes a la lactosa tienen algunas alternativas de origen vegetal, como la leche de soja y la leche de almendras, pero su sabor no se parece en nada a la leche real. Y eso es exactamente lo que Ryan y Perumal estaban tratando de crear, una leche sintética que no provenía de vacas, pero sabía cómo ella y tenía todos sus nutrientes. Suena imposible, pero los dos dicen que su producto innovador se basa en una tecnología que ha existido por mucho tiempo. La elaboración de la leche Perfect Day comienza con la levadura, pero no cualquier levadura. “La hemos apodado ‘Buttercup’ debido a que actúa como nuestra vaca”, dijo Pandya. Básicamente, tomaron esta “muy estudiada, muy aburrida levadura” del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y la convirtieron en leche de vaca haciendo uso de la tecnología de impresión 3D. Lo que hicieron fue poner sus manos en un modelo de ADN de una vaca, y utilizaron la impresora 3D para crear un laboratorio. Entonces insertaron esta secuencia de ADN en una ubicación específica de la levadura para hacer que actúe como su vaca. Ahora, cuando la levadura fermenta el azúcar como lo hace normalmente, produce proteínas de la leche verdadera (caseína y suero), que luego se combinan con grasas vegetales y nutrientes para crear la leche sin lactosa. “El cuerpo no puede distinguir la diferencia porque es la misma en todos los sentidos significativos”, dijo Ryan Pandya. Su sabor es casi exactamente el mismo, tiene la misma textura, pero no contiene lactosa, y no proviene de vacas reales. Perfect Day es amigable con los animales (como se suele decir, las vacas podrían utilizar un día de descanso), favorable al medio ambiente, libre de lactosa, hormonas, antibióticos y libre de esteroides, libre de colesterol y tiene una vida útil más larga que la leche de vaca. Suena como la leche 2.0, pero algunas personas pueden tener un problema con la ingeniería genética requerida para producirlo. Sin embargo Ryan Pandya y Perumal Gandh aseguran que no hay nada de qué preocuparse. El producto final se filtra y se purifica de toda la levadura genéticamente modificada utilizada en el ciclo de producción, lo que lo hace efectivamente un producto alimenticio no-transgénico. Comunicar esto al público es uno de los principales objetivos de Perfect Day. “Estamos utilizando ingeniería genética para hacer levadura, ¿verdad? Pero el producto es no-transgénico, y ese es el matiz que realmente estamos esperando para ser capaces de comunicar claramente a las personas, debido a que la proteína que estamos haciendo no es un organismo, no es OMG (organismo modificado genéticamente), y es exactamente lo mismo que se encuentra en la leche de vaca “, dice Gandhi. Curiosamente, Perfect Day no tiene intención de hacer que la leche sintética sea su primer producto disponible en el mercado. Ellos simplemente se siente como la mayoría de las personas que puedan estar interesadas en la leche sintética y ya tienen una alternativa con la que están contentos, pero cuando se trata de productos como el queso, el yogur o el helado, los productos disponibles en la actualidad son en general decepcionantes. Perfect day espera lanzar su primer producto de leche sintética para finales de 2017 link: <iframe width="619" height="570" src="https://www.youtube.com/embed/o9S2QsH72Dk" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Las monedas causaron la acumulación de unos 5 kilogramos de metal en el estómago de la víctima y le provocaron una fuerte infección que pudo ser fatal Un equipo de cinco veterinarios de la Universidad de Chulalongkorn de Bangkok, Tailandia, ha extraído 915 monedas del estómago de Bank, una tortuga verde de mar de 25 años que durante varios años engulló estos objetos lanzados por supersticiosos turistas hacia su pileta, informa Live Science. Muchos tailandeses conservan la creencia de que lanzar monedas hacia las piletas con tortugas les prolongará la vida. En este caso, las monedas causaron la acumulación de unos 5 kilogramos de metal en el estómago de la víctima y le provocaron una fuerte infección que pudo ser fatal. La operación duró cerca de cuatro horas y los veterinarios debieron extraer una a una las monedas, debido a que la gran bola de metal generada no cabía en la incisión de 10 centímetros que le hicieron los especialistas. Algunos de los objetos estaban parcialmente disueltos y otros presentaban signos de corrosión. La tortuga será sometida a una fuerte dieta líquida que le ayudará a pasar una pronta recuperación durante las siguientes dos semanas. Según Roongroje Thanawongnuwech, decano de la facultad de Veterinaria de la Universidad de Chulalongkorn, la esperanza de vida de las tortugas verdes de mar es de aproximadamente 80 años. Fuente: Actualidad RT

Las monedas causaron la acumulación de unos 5 kilogramos de metal en el estómago de la víctima y le provocaron una fuerte infección que pudo ser fatal Un equipo de cinco veterinarios de la Universidad de Chulalongkorn de Bangkok, Tailandia, ha extraído 915 monedas del estómago de Bank, una tortuga verde de mar de 25 años que durante varios años engulló estos objetos lanzados por supersticiosos turistas hacia su pileta, informa Live Science. Muchos tailandeses conservan la creencia de que lanzar monedas hacia las piletas con tortugas les prolongará la vida. En este caso, las monedas causaron la acumulación de unos 5 kilogramos de metal en el estómago de la víctima y le provocaron una fuerte infección que pudo ser fatal. La operación duró cerca de cuatro horas y los veterinarios debieron extraer una a una las monedas, debido a que la gran bola de metal generada no cabía en la incisión de 10 centímetros que le hicieron los especialistas. Algunos de los objetos estaban parcialmente disueltos y otros presentaban signos de corrosión. La tortuga será sometida a una fuerte dieta líquida que le ayudará a pasar una pronta recuperación durante las siguientes dos semanas. Según Roongroje Thanawongnuwech, decano de la facultad de Veterinaria de la Universidad de Chulalongkorn, la esperanza de vida de las tortugas verdes de mar es de aproximadamente 80 años. Fuente: Actualidad RT

Varios cadáveres de lactantes” fueron encontrados este jueves de tarde en una finca en Baviera, Alemania, en el marco de una visita médica de urgencia, indicó la policía sin precisar el número de cuerpos. Los investigadores no detallaron las circunstancias de este descubrimiento, ni la fecha, ni las causas posibles de la muerte de estos bebés. La prensa local menciona “dos cadáveres”, algo que la portavoz de la policía de Bayreuth (sur) rechazó confirmar. En mayo pasado, una mujer fue condenada a tres años y ocho meses de prisión en Siegen (oeste) por haber matado a dos de sus hijos y conservarlos en un congelador. En Baviera, dos cuerpos de bebés fueron encontrados durante unos trabajos de construcción. La investigación reveló que habían nacido en los años 1980, pero las madres fueron sobreseídas porque el delito ya había prescrito. Fuente: AFP

El pescado es un alimento de controversia, ya que encanta a algunos pero desagrada a otros, pero sin duda las propiedades del pescado, hacen que sea un alimento que no puede faltar en nuestra dieta; ya que es beneficioso para la salud, teniendo un alto contenido de proteínas, un alto contenido de ácidos grasos Omega 3 y un bajo contenido de grasas saturadas. Además, es un excelente aliado para nuestro corazón y siempre es recomendado para las personas que buscan perder peso. Para tener una alimentación equilibrada, el pescado debe ser siempre parte de ella, pudiendo combatir algunas enfermedades gracias a sus propiedades, siendo el pescado azul es el que mejor beneficios aporta al organismo. Propiedades del pescado para mejorar la salud Entre las propiedades del pescado se encuentra su alto contenido de nutrientes, proteínas de gran valor nutricional, vitaminas y minerales; lo es muy bueno para combatir y prevenir enfermedades. Proteínas de un valor biológico alto; el pescado al igual que las carnes rojas, tiene una alta cantidad de proteínas pero se diferencia en que el pescado es un alimento bajo en grasas saturadas, siendo un alimento mucho más sano. Como la carne del pescado es más frágil, se puede cocinar preparando ricas recetas. Ácidos grasos Omega 3; el pescado es un buen alimento para cuidar el corazón, teniendo propiedades protectoras que cuidan nuestra salud y previenen enfermedades cardiovasculares. De esta manera las propiedades del pescado se relacionan con disminuir los niveles de triglicéridos, disminuir el riesgo de arritmias, bajar la presión arterial y retardar el proceso de acumulación de grasas en las arterias. Además al comer pescado se mejora el sistema inmunológico y el sistema nervioso, protege al cuerpo del cáncer de colon y además ayuda en el control del peso. Prevenir enfermedades gracias al pescado El pescado azul es beneficioso para tratar inflamaciones dolorosas, siendo muy beneficioso para tratar la artritis reumatoide, ya que los ácidos grasos omega 3 del pescado conforman sustancias con propiedades antiinflamatorias, por eso una dieta rica en pescados puede aliviar los síntomas de esta dolorosa enfermedad. La prevención de diabetes también es efectiva gracias al consumo de pescado, por eso es recomendable comerlo de manera habitual. Para tratar problemas gastrointestinales, es recomendable comer pescado blanco, el que es ideal para tratar cuadros de gastritis, reflujo o úlceras. Pero aunque el pescado es beneficioso para la salud, existen condiciones en las que no se aconseja su consumo, independiente de las propiedades del pescado, como es el caso de una acumulación excesiva de ácido úrico en la sangre, por eso las personas que sufren de la gota o hiperuricemia deben limitar el consumo de pescado azul, prefiriendo el pescado blanco. El pescado provoca un gran número de alergias, lo que es producido por el consumo de pescados azules y blancos, por eso cuando se tiene alergia a este alimento se debe suprimir de la dieta; destacando que el parásito Anisakis es el causante de estas alergias. También hay personas que tienen alergia a la proteína de pescado, teniendo síntomas como hinchazón de párpados, pómulos de labios, congestión en la nariz y problemas para respirar. Cómo cocinar el pescado para conservar sus beneficios Aunque el pescado se puede cocinar de muchas maneras ya sea frito, cocido, al grill, al horno o al microondas, existen unos sencillos pasos que debemos seguir para conservar sus beneficios y propiedades. En el caso de cocer el pescado, este se debe pasar por un chorro de agua fresca, luego se coloca agua a cocer y se agrega sal junto a otras especies a gusto. Cuando el agua esté tibia se coloca el pescado a cocer, vigilando siempre que la temperatura no supere los 70° ya que luego se destruye, cuando notemos que el pescado hervirá se baja el fuego ya que eso indica que está listo, el pescado cocido generalmente tarde entre 10 a 20 minutos. Para freírlo y para que las propiedades del pescado no se pierdan, se calienta al aceite hasta que alcance la temperatura adecuada para la fritura, para saber esto se puede colocar un trozo de pan sobre el aceite, si este cae al fondo y no sube el aceite aún está demasiado frio, pero cuando el pan sube rápidamente el aceite ya está listo para freír. Es importante que el pescado no esté congelado al momento de freírlo ya que esto baja la temperatura del aceite, tampoco es recomendable que se tape por completo el pescado para que los vapores del agua salgan. Tampoco es bueno mezclar aceite de semillas o de oliva y lo recomendable es cambiar el aceite cada 5 o 6 frituras.

El tomate es un alimento que tiene una alta cantidad de nutrientes y vitaminas, donde su contenido de antioxidantes ayuda a prevenir diversas enfermedades; pero no siempre incorporamos el tomate a todos nuestros platos, por eso e jugo de tomate es una buena alternativa para aprovechar sus propiedades y para variar en las bebidas que tomamos cada día, agregándoles más sabor. Los beneficios del jugo de tomate se relacionan con la prevención de diversos tipos de cánceres, la reducción del colesterol y la prevención del envejecimiento de la piel entre otras propiedades. El jugo de tomate aporta todos los nutrientes de este alimento a nuestro organismo, siendo esta la mejor manera de disfrutar de sus propiedades, donde el licopeno, sustancia que está presente en gran cantidad en el tomate, tiene propiedades anti cancerígenas, las que han sido comprobadas por diversos estudios científicos. Beneficios del jugo de tomate para combatir enfermedades Los beneficios del jugo de tomate también se relacionan con la pérdida de peso, siendo una bebida ideal para quienes buscan adelgazar, ya que este jugo no tiene grasas saturadas, posee 31 calorías por cada 180 ml y su nivel de grasa es mínimo. Previene el envejecimiento de la piel; el licopeno es una sustancia que se encuentra presente en el tomate y se caracteriza por ser el antioxidante más potente en la prevención del envejecimiento prematura de la piel. Gracias al jugo de tomate se combaten los radicales libres y se mejora el aspecto de la piel. Reduce el colesterol; el jugo de tomate es bueno para proteger nuestro corazón, ya que reduce el nivel de colesterol malo, donde lo ideal es beber un vaso de este jugo al día para mejorar la salud. Mejora el sistema inmunológico; este jugo contiene vitamina C, nutriente que es esencial para mejorar la salud y mejorar el sistema inmunológico, por eso es recomendable beberlo cada día para percibir sus propiedades. Cuida la vista, dientes y huesos; el jugo de tomate también contiene vitamina A, aportando beta-caroteno manteniendo en buen estado nuestra vista, dientes y huesos. Mantiene músculos saludables; el contenido de potasio de este jugo, promueve el desarrollo celular y mantiene en buen estado los músculos, por eso es recomendable que as personas que realizan una actividad física diaria beban jugo de tomate de manera frecuente. Alivia la resaca; las personas que beben alcohol, deben beber jugo de tomate, ya que este tiene un efecto calmante que alivia la resaca, aliviando los malestares que produce beber en exceso alcohol, siendo uno de os beneficios de jugo de tomate que llama mucho la atención. Combate la artritis y reduce la inflamación; la vitamina C del tomate, ayuda a reforzar el sistema inmunológico, pero también combate la artritis y reduce la inflamación aliviando los dolores, preparando de paso al organismo para aumentar sus defensas. Cómo preparar jugo de tomate Para preparar jugo de tomate, se necesitan tomates bien maduros, perejil fresco, albahaca fresca, sal, aceite de oliva, zumo de limón, y opcionalmente pimienta. Para aprovechar los beneficios del jugo de tomate, se debe preparar esta bebida lavando bien los tomates para luego colocarlos en la nevera hasta que estén fríos; luego se pelan los tomates, se añaden a la licuadora junto a una pizca de albahaca y perejil, cuando se mezcle todo se puede agregar un poco de agua en el caso que el resultado de la mezcla sea muy espeso. Para terminar se añade una pizca de sal y pimienta, junto a un poco de jugo de limón. De esta manera se tiene un rico jugo de tomate, con el cual se puede cuidar la piel, controlar la presión arterial, prevenir infartos, aliviar los síntomas de inflamaciones dolorosas y para combatir los radicales libres entre otras cosas. Lo ideal es beber el jugo de tomate por las mañanas, ya sea antes o después de tomar desayuno, ya que de esta manera se pueden percibir de mejor manera sus propiedades y beneficios. Siendo una bebida que aporta una gran cantidad de nutrientes al organismo, los que son esenciales para mantener un buen estado de salud y combatir ciertas enfermedades, pudiendo reducir sus síntomas si se bebe regularmente jugo de tomate, el que es fácil de preparar y se le pueden agregar algunas especias para mejorar su sabor; recordando que lo recomendable es siempre beber este jugo frío, para que sea más refrescante.

La remolacha es un vegetal nutritivo y fácil de preparar, ideal para comer en los meses de verano donde las temperaturas suben, y comer una ensalada refrescante es lo mejor. La remolacha es un alimento con importantes propiedades, además de aportar energía al cuerpo muy recomendada para personas con anemia y que padecen enfermedades a la sangre con carencia de hierro. Al comer ensalada de remolacha se aporta vitamina C y B al organismo, al igual que potasio, azúcares, carotenos y hierro. Al comer remolacha se recomienda comerla cruda sin cocer, pero también se pueden preparar al vapor, donde lo recomendable es hacerlo con su piel para que este alimento no pierda todas sus propiedades. Además es recomendable preparar las ensaladas en casa y no envasadas ya que se pierde sus propiedades curativas. Ensalada de remolacha y sus propiedades La ensalada de remolacha es muy buena para embarazadas, gracias a su alto contenido de ácido fólico y folate, los que previenen mal formaciones de tipo nervioso en el feto; además previene la anemia y enfermedades cardíacas. La fibra insoluble de la remolacha mantiene en buen estado el tracto intestinal, mientras que la fibra soluble mantiene el colesterol controlado al igual que el nivel de azúcar en la sangre; además al ser un alimento bajo en calorías y de un gran contenido de agua, es ideal para mantener un buen peso. Debido al bajo aporte calórico de la remolacha, es que es un ingrediente ideal para añadir a dietas para adelgazar, además la remolacha contiene una buena fuente de fibra lo que entrega una sensación de saciedad al cuerpo. En cuanto a la prevención de enfermedades, esta hortaliza controla las alteraciones en las glándulas tiroides, previene la retención de líquidos, cálculos renales y es muy beneficiosa para personas que tienen la gota, hiperucemia e hipertensión. Receta para hacer ensalada de remolacha Preparar una ensalada de remolacha puede tardar 15 minutos aproximadamente, y para una ensalada de remolacha y zanahorias para dos personas se necesitarán los siguientes ingredientes; dos remolachas, cuatro zanahorias, medio manojo de perejil, un limón, aceite de oliva, sal marina y opcionalmente una pizca de canela molida. El primer paso a realizar es lavar bien las verduras, para luego picar las remolachas y rallar las zanahorias. Luego se lava el perejil y se corta en trozos, se colocan todas las verduras en un recipiente y se reserva, para después agregar el jugo de un limón, canela molida, canela molida, aceite de oliva y una pizca de sal marina. Se deja reposar la ensalada en la nevera y unos minutos antes de servirla se quita de la nevera, esto para conservar mejor su sabor. Otra ensalada muy nutritiva y rica que se puede preparar es la ensalada de remolacha y manzana, para la cual se necesitan los siguientes ingredientes; una manzana verde que esté cortada en rodajas, dos cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de aceite de oliva, cuatro remolachas hervidas con sus cáscaras para después pelarlas y cortarlas en rodajas finas, dos cucharadas de jugo de naranjas, pimienta negra molida y una pizca de sal. Para preparar esta nutritiva ensalada, se rocían con el jugo de limón las rodajas de manzana, se colocan en un recipiente grande y se mezclan agregando las remolachas. Luego en un recipiente aparte de bate el aceite de oliva, con la pizca de sal, el jugo de naranja y la pimienta negra; este aderezo se agrega a la ensalada y se vuelve a mezclar, para servir enseguida. La ensalada de remolacha puede contener los ingredientes que queramos, pudiendo ir variando para tener varias ensaladas para acompañar nuestros platos; destacando que lo importante es siempre conservar las propiedades de este beneficioso vegetal. El que no tan solo previene diversas enfermedades, sino también ayuda a controlar el peso. Aunque es preferible comer remolacha cruda para obtener todas sus propiedades, se puede cocer pero con su cascara para luego pelarla y añadirla a nuestros platos. Pudiendo cocinar las remolachas al vapor o al horno, donde sin duda la preparación que elijamos dependerá de nuestros gustos y del sabor que le queremos entregar a nuestros platos, pero que sin duda para las ensaladas las remolachas crudas o al vapor quedan muy rucas y conservan todo su sabor y color.

Ingredientes(6 personas) 2 pepinos grandes 300 g. de jamón ahumado (picado) 300 g. de queso amarillo (picado) 1/2 taza de mayonesa 1 pimentón verde 1 pimentón rojo Jugo de limón al gusto Sal y pimienta al gusto 25 Preparación Picar finamente el pimentón verde y rojo. Mezclar en un recipiente el pimentón ya picado con el queso y el jamón. Aliñar con el jugo de limón, sal, pimienta, y mayonesa. Reservar. Pelar los pepinos y cortarlos en tres partes, quitarles las semillas sin llegar al fondo y cortarlos en tres partes. Rellenarlos con la mezcla anterior. Colocar en una bandeja y adornar al gusto. Servir fríos.

Ingredientes(4) 4 quesos de búfala 2 cdas. de queso crema 2 cdas. de mantequilla o margarina 2 calabacines cortados en cuadritos 1 cebollín (la parte blanca) 2 cdas. de orégano fresco o seco Papel envoplast Sal y pimienta Nuez moscada Para el sirope: 8 fresas 2 cdas. de azúcar 3 cdas. de agua Para la presentación: 3 tomates perita 1 lechuga Almendras fileteadas y picadas 30 Preparación El queso de búfala se corta en el centro con mucho cuidado para abrir un agujerito por la parte de abajo, el decir, la parte plana del queso, por el cual se introduce una cucharita, tratando de no partirla. Sacar 3 o 4 cucharadas del queso. En un sartén poner a fuego bajo la mantequilla, cuando se derrita, agregar cebollín para que agarre gusto y luego cuando esté medio doradito se le agrega el calabacín cortado en cuadritos muy finitos, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el orégano. Cuando este el calabacín suave se le agrega el queso crema y el restante del queso búfala, se apaga el fuego y se revuelve. Se deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente y se rellena el queso (la sal, la pimienta y la nuez moscada es al gusto). Colocar una lámina del queso para tapar el agujero, voltear y cubrir con papel envoplast. Meter a la nevera por 30 minutos hasta la presentación. Preparación del sirope de fresas: En una ollita se hierven las fresas y el azúcar. Cuando se reduzca, se deja enfriar y se licua, debe quedar como melado. Presentación: En un plato se coloca una cama de lechuga cortadas en tiritas, se pone una bolita de queso de búfala en el centro y alrededor de ella los tomates peritas cortados en cuadritos. Se le agrega un chorrito del sirope de fresas por encima del queso y las almendras. Nota: Antes de poner las lechugas y los tomates en el plato, hacer un aderezo de vinagre, sal, aceite y orégano. Por separado, colocar las lechugas en un bol y sazonarlas con este aderezo.

Ingredientes(6)3 yogures naturales 2 Cdas. de tahini o crema de ajonjolí 1/2 Cdta. de sal Jugo de 1 limón Perejil o albahaca fresca Preparación En un recipiente se mezclan todos los ingredientes: yogur con la crema de ajonjolí, se le agrega la sal y el jugo de limón. Se pone a enfriar en la nevera y al momento de servir se pone la salsa en un recipiente para mojar los vegetales. Adornar con perejil o albahaca.