Xeneizejp2009

Esta es una receta para cambiarle lo cotidiano a un pollo y hacerlo más sabroso, no es difícil y es sumamente recomendable. Pollo a la Mostaza con Papas al Horno Ingredientes: • 1 POLLO • MANTECA • 1 CUBO DE CALDO (DE PROVENZAL O GALLINA, A GUSTO) • 1 NARANJA • 1 LIMÓN • 2 CEBOLLAS DE VERDEO • ¼ AJÍ • 3 PAPAS • 1 BATATA • 3 DIENTES DE AJO • MOSTAZA • 50 CC. DE VINO BLANCO • SAL Y PIMIENTA • ORÉGANO (Opcional) Cómo hacer el pollo a la mostaza con papas al horno paso a paso: * Rallar la cascara de la naranja, solo la parte naranja (no lo blanco porque es lo amargo). * Lo rayado ponerlo en un pote y luego exprimir la naranja dentro del mismo pote. * Si la naranja no es muy grande, exprimir medio limón, (pero si era grande exprimir el limón entero) dentro del mismo pote. * Picar los dientes de ajo y colocarlos en el pote. * Agregar al pote la mostaza (a gusto, generalmente 2 cucharas soperas). * Revolver el contenido del pote y dejar reposar en la heladera hasta su uso. * Quitar la piel del pollo, toda la que se pueda (recomiendo esto ya que si no el conjunto de sabores queda en la piel y no en la carne. * Enmantecar la fuente. * Cortar en rodajas finas 1 cebolla de verdeo y colocarla en la fuente creando “un colchón” sobre el cual vamos a colocar el pollo (siempre con las pechugas hacia arriba). * Pelar y cortar, las papas y la batata en rodajas finas y colocarlas alrededor del pollo. * Con una cuchara chica (de café) o idealmente con la mano, untar todo el pollo con la salsa de mostaza que dejamos en la heladera (si te sobro un poco de salsa en el pote volcarla sobre las pechugas). * Salpimentar a gusto. * Cortar en rodajas finas la otra cebolla de verdeo y en cuadraditos chicos el ají y colocarlo sobre todo el pollo (además de sabores, da color). * Luego en 400cc de agua, calentar hasta que se disuelva el cubo de caldo, una vez logrado eso, agregar los 50cc de vino blanco y volcar el líquido en la fuente. * Recomendación extra, si te gusta, sobre las papas “tirar” un poco de Orégano. El tiempo de cocción va a depender del tamaño del pollo, pero aproximadamente va a tardar 1 hora y 45 minutos. La mejor manera de saber si esta bien cocido el pollo por dentro es: Pinchándolo con un cuchillo (idealmente hasta tocar el hueso y en diferentes partes) tenemos que ver de que color sale el jugo. Si sale rosado o rojizo, aun le falta. Si sale transparente, esta cocido y a punto justo. Si NO sale ningún jugo, es que lo hemos cocinado de más y saldrá muy seco. Pruebenlo que no se van a arrepentir!!!! Y gracias por leer mi Post!!!!! Disculpen que no subo la foto, es que cuando se la iba a sacar, ya lo estaban cortando... Jajaja!

Esta es una receta bastante facil, y es muy, pero MUY sabrosa y rica. Disfrutenla!!! Matambre tiernizado al Verdeo con papas al orégano Ingredientes: •1 matambre de ternera que puede ser de 1 ½ kilo a 2 kg. •4 cebollas de verdeo (parte blanca, solo la parte tierna) •Manteca •Maizena •Leche •200 CC. de crema de leche •Sal y pimienta negra •Laurel •Ajo •Cubo de caldo, idealmente crema/verdeo •1 Kg de Papas (y si les gusta puede ir alguna Batata) •Orégano Cómo hacer el Matambre tiernizado al verdeo con papas paso a paso: *Limpiar el matambre descartando la grasa (dejá algo) y ponelo a hervir en agua de 1 a 2 hs. Para que quede tierno (depende de lo tierno que sea el matambre). Al agua agregale 1 diente de ajo, 2 hojas de Laurel y el Cubo de Caldo para que hierva junto con el matambre. *Durante los últimos 45 o 30 minutos de hervor prepará la salsa de verdeo: Cortá la cebolla de verdeo en rueditas y rehógalas con la manteca en una ollita (2 pedacitos de manteca medianos), salpimentá. Disolvé 1 cuchara sopera colmada dentro de una taza de leche fría y volcarla sobre la cebolla de verdeo ya rehogada, bajá el fuego al mínimo y cociná hasta que espese la salsa, luego incorporá los 200 cc. de crema de leche y volvé a cocinar hasta que espese. Una vez que logro el espesor sacala del fuego. Siempre andá revolviendo la salsa con una cuchara de madera. Sí, mientras haces los siguientes puntos ves que está quedando muy espesa la salsa la podes alivianar con un poquito de leche fría. La salsa en imagenes paso a paso: *Si tu horno tiene espacio como para poder poner 2 fuentes a la vez (arriba y abajo) podes terminar haciendo los siguientes puntos a la vez, si no primero hace las papas y luego el matambre. *Con las papas ya peladas y cortadas en rodajas, colocalas en una fuente con un poquito de aceite (la cantidad justa como para que no se peguen) y luego de haber colocado las papas, agregale agua a la fuente. Por último, sobre las papas anda “tirando” un poco de Orégano y salpimentar a gusto. Calculá que las papas tardan entre 30 y 40 minutos en hacerse (depende del horno). La idea es lograr esto: *Ahora, con el matambre ya hervido, cortalo en 2 o en 3 pedazos como para que te entre en una fuente y colocá el matambre en la fuente, primero la grasa para abajo (la idea es que al final te quede la grasa para arriba. * Luego volca 2 tazas de leche fría en la fuente y ponela al horno. Seguramente el matambre va a estar bastante cocido luego del hervor entonces a los 10 minutos aproximadamente da vuelta el matambre y déjalo otros 10 o 15 minutos. Si el matambre no se cocinó o no lo herviste, calcula el tiempo para que se haga el matambre y anda agregándole leche (Si la salsa que preparaste se te enfrió, podes aprovechar los últimos 5 o 10 minutos para calentarla a fuego lento). *Una vez que paso el tiempo de horno sobre los pedazos de matambre vas a volcar la salsa (cubriéndolos completamente) y ya estaría listo para ser servido, si aun le faltan unos minutos a las papas podes dejar la fuente del matambre a fuera para que asiente sabores y 5 minutos antes de sacar las papas la volves a colocar en el horno para que quede todo caliente. Y por último, la presentación final: Muchas gracias a todos por ver mi receta!!