Selenna_M

De las muchas novelas autobiográficas que han pasado por mis manos y he leído, sin dudas "Las Cenizas de Ángela" de Frank McCourt, ha marcado en mí un antes y un después.. Alguien que pudiera contar tan bien y detalladamente una historia de tantas carencias, desde lo economico hasta lo efectivo, una vida desde la mas tierna infancia con tanta miseria, sin perder jamas el hilo del humor, me resultaba completamente brillante. Y como siempre, cuando un escritor logra atraparme tan vorazmente como lectora, significa que se ha convertido en mi próximo blanco de investigación. FranK McCourt, profesor y novelista irlandes estadounidense, (19 de Agosto de 1930 - 19 de Julio de 2009) Para mi sorpresa, lo primero que descubrí de éste (para mi) maravilloso escritor, es que contaba en su haber con nada mas que cuatro obras publicadas en toda su vida. Y todas ellas , autobiográficas. Aunque fue conocido principalmente por la primera "Angela's Ashes (Las cenizas de Ángela, 1996)", y la cual le valió el premio Pulitzer en 1997. Fué llevada al cine en 1999 con éxito, bajo la dirección Alan Parker. link: http://www.youtube.com/watch?v=jbnFjzNbVAg La pelicula es super recomendable, aunque como pasa en la mayoria de los casos, la pelicula no logra superar al libro. Teniendo en cuenta que su carrera como reconocido escritor comienza cuando tenía 66 años de edad, apenas nos ha dejado como legado cuatro obras literarias, todas ellas autobiograficas y en secuela. "Las cenizas de Ángela (1996)", donde narra sus primeros años de vida en Irlanda, especialmente en la Ciudad de Limerick. Su infancia entre la pobreza y la enfermedad. "Ajá! Sí, lo es! (1999)", es la continuación de Las Cenizas de Ángela, y cuenta sobre su partida hacia un nuevo continente, en busca de su gran sueño, a la edad de 19 años. Es ahi donde debe buscar su nuevo hueco, y volver a empezar.. Frank McCourt, con sólo 19 años, se encuentra frente al sueño americano de tantos irlandeses, pero la gran ‘tierra de las oportunidades’ también es un territorio despiadado con los perdedores. Así, el joven Frank deberá en primer lugar desempeñar los más variados oficios antes de poder ingresar en la universidad y dedicar su vida a la enseñanza y la escritura. "El Profesor (2006)" , “Ser profesor de secundaria durante treinta años en un entorno de alumnos desmotivados puede amargar la vida de cualquiera; pero Frank McCourt no es un profesor cualquiera. En este libro pone al descubierto su estrategia pedagógica, que siempre se ha basado en el relato de historias, al tiempo que reconstruye para sus alumnos y para nosotros la narración de su propia y agitada vida”. El PROFESOR de Frank McCourt "Angela y el niño Jesus (2007", Un cálido y conmovedor cuento de Navidad, basado en un episodio real protagonizado por Ángela, la madre de Frank McCourt, cuando era una niña. El museo de Frank, en Leamy House , Limerick - Irlanda. La ciudad de Limerick , Irlanda..

Hoy mientras estaba en facebook, me puse a leer varios de los estados de mis contactos, donde profesaban sin cesar, innumerables mensajes de amor, paz y prosperidad para este nuevo año que está por comenzar.. Y automaticamente me puse a pensar , cuanto de verdad se puede progresar, sin dejar de lado de una vez por todas tantas frases inculcadas por años, que solo mantienen vigente contenidos discriminatorios, rascistas, y de maltrato hacia la vida. Se que muchos de ustedes podrán pensar distinto, pero mientras se siga maltratando, discriminando, y tratando peyorativamente, sea a hombres, mujeres, niños, animales.. entonces, se seguirá degradando a la vida misma. Esta es una pequeña lista de las frases, refranes y dichos, que pueden parecer inocentes, pero su contenido claramente no lo es: 1_ "Lo mataron como a un perro" 2_ "Quien bien te quiere, te hara llorar" 3_ "Al mejor cazador se le escapa la liebre" 4_ "Cocodrilo que se duerme es cartera" 5_ "Trabajo como un negro" 6_ "Listo el pollo, pelada la gallina" 7 _"Dime con quien andas y te diré quien eres" 8_ "El pez por la boca muere" 9_ "Agua caliente como para pelar chanchos" 10_ "La letra con sangre entra"

Hoy quiero compartirte una info muy simple y sencilla, que tal vez te sea de utilidad, para que puedas emplearlos y probarlos en tus comidas. Tal vez al igual que yo no seas un especialista en el arte culinario, pero me imagino que sabrás que los colorantes generalmente utilizados en los alimentos que nos venden (sobre todo los envasados) tienen un factor común: en sí mismos no aportan nada, mas que la engañosa sensación de hacernos creer que ese alimento es mejor (mas rico y mas saludable) de lo que en verdad es.. ( Sin descontar que muchos de ellos pueden producirnos alergias y urticarias entre otras cosas). Con lo cual, la idea es hacer nuestros platos atractivos (mas coloridos), pero utilizando sus propios ingredientes naturales, donde además de color, les estaremos otorgando un sabor único y especial.. La clave está en utilizar los alimentos o especias que proporcionen mucho color (sobre todo los que mas manchan): Remolachas, espinacas, fresas, cúrcuma o azafrán pueden ser muy buenos aliados. Por ejemplo para platos dulces o postres podes utilizar frutillas, frambuesas, moras o cerezas: Si el colorante lo haces con poca agua o muy denso, vas a necesitar menos cantidad para tus preparaciones. Además, una vez que los tengas listos, los colorantes pueden llegar a cambiarle la consistencia (sobre todo las liquidas). Con lo cual es recomendable en esos casos reducirle la cantidad de liquidos de la receta original antes de añadirlo. Podes probar haciendo colorantes o glaseados de distintas maneras, y dependiendo del color que desees utilizar. Por ejemplo: Colorantes Rojos o Rosas: Con Fresas: Cocinarlas a fuego fuerte por aproximadamente 10 minutos. Escurrirlas y machacarlas en un colador, para sacarles solo el jugo. Con Remolacha: Cortarlas y dejar caer algunas gotas del jugo dentro de la masa o preparacion. (Cuidado, que con solo unas gotas puede ser suficiente, en ultima instancia agregá de a poco hasta que llegues al tono que queres). Con Cerezas: simplemente licuadas, batidas y coladas. Pimenton: Por si mismo sirve perfectamente como colorante, ya sea dulce o picante. Colorante Amarillo: Con Azafrán: Si es en polvo se utiliza asi como está , directamente. Si es en hebras, se coloca unas cuantas en un vaso con agua caliente (no mucho , con 1/4 es suficiente), y se lo deja hasta que suelte todo su color. Lo mismo ocurre con la cúrcuma, normalmente se la utiliza en polvo, pero si le añadis unas gotas de agua y mezclás, formaras un gel que tambien pódras utilizar sin problemas. Con Mostaza: Se puede utilizar en polvo pero queda un color muy suave, para potenciarlo bien es mejor usarla en salsa, que dejara un color bien amarillo. Colorantes Naranjas: Con Naranjas y Mandarinas: Rallá la cascara bien lavada (solo la cascara , no la parte blanca), y batila con batidora. Con Zanahorias: Batirlas bien o pasarlas por licuadora. Colorantes Verdes: Con Espinacas: Las podés licuar, o bien hervirlas, escurrirlas y luego aplastarlas sobre un colador. Perejil: Con machacarlo y batirlo bien para que no le queden trocitos es sufiente. Menta y Hierbabuena: Primero picadas, luego machacadas y coladas (en colador fino) o bien batidas con batidora. Colorantes Marrones: Tanto el cafe como el cacao en polvo son dos buenas variantes para utilizar y dar color , aroma y sabor por igual. El café es mejor utilizarlo directo (si es soluble), o preparar una mezcla de cafe bien cargado y un poco de agua. El chocolate si es en barra, deberás cortarlo, derretirlo en agua o leche (si es vegetal mejor) y utilizarlo rapidamente, antes que se solidifique. Colorantes Blancos: Coco: Ya sea rallado, en polvo, o leche de coco, te servirá muy bien para blanquear cualquier preparación (ademas de aportar su indiscutible sabor). Azucar Glas o azucar impalpable: Se añade de a una cucharada a la vez sobre la preparacion hasta que quede del color deseado. Si la mezcla, o masa que estás preparando tiene un color muy oscuro, no servirá de mucho. Es recomendable para blanquear masas o cremas de tono amarillento o muy suaves. Como verás, hay muchas alternativas, éstas apenas son algunas de ellas. Sobre la base de mi nueva alimentación, yo tambien las he probado e iré por mas. Todo pequeño cambio hace la diferencia. Espero que vos tambien te animes, los pruebes y disfrutes! Gracias por pasar!

Hoy quiero compartirte una info muy simple y sencilla, que tal vez te sea de utilidad, para que puedas emplearlos y probarlos en tus comidas. Tal vez al igual que yo no seas un especialista en el arte culinario, pero me imagino que sabrás que los colorantes generalmente utilizados en los alimentos que nos venden (sobre todo los envasados) tienen un factor común: en sí mismos no aportan nada, mas que la engañosa sensación de hacernos creer que ese alimento es mejor (mas rico y mas saludable) de lo que en verdad es.. ( Sin descontar que muchos de ellos pueden producirnos alergias y urticarias entre otras cosas). Con lo cual, la idea es hacer nuestros platos atractivos (mas coloridos), pero utilizando sus propios ingredientes naturales, donde además de color, les estaremos otorgando un sabor único y especial.. La clave está en utilizar los alimentos o especias que proporcionen mucho color (sobre todo los que mas manchan): Remolachas, espinacas, fresas, cúrcuma o azafrán pueden ser muy buenos aliados. Por ejemplo para platos dulces o postres podes utilizar frutillas, frambuesas, moras o cerezas: Si el colorante lo haces con poca agua o muy denso, vas a necesitar menos cantidad para tus preparaciones. Además, una vez que los tengas listos, los colorantes pueden llegar a cambiarle la consistencia (sobre todo las liquidas). Con lo cual es recomendable en esos casos reducirle la cantidad de liquidos de la receta original antes de añadirlo. Podes probar haciendo colorantes o glaseados de distintas maneras, y dependiendo del color que desees utilizar. Por ejemplo: Colorantes Rojos o Rosas: Con Fresas: Cocinarlas a fuego fuerte por aproximadamente 10 minutos. Escurrirlas y machacarlas en un colador, para sacarles solo el jugo. Con Remolacha: Cortarlas y dejar caer algunas gotas del jugo dentro de la masa o preparacion. (Cuidado, que con solo unas gotas puede ser suficiente, en ultima instancia agregá de a poco hasta que llegues al tono que queres). Con Cerezas: simplemente licuadas, batidas y coladas. Pimenton: Por si mismo sirve perfectamente como colorante, ya sea dulce o picante. Colorante Amarillo: Con Azafrán: Si es en polvo se utiliza asi como está , directamente. Si es en hebras, se coloca unas cuantas en un vaso con agua caliente (no mucho , con 1/4 es suficiente), y se lo deja hasta que suelte todo su color. Lo mismo ocurre con la cúrcuma, normalmente se la utiliza en polvo, pero si le añadis unas gotas de agua y mezclás, formaras un gel que tambien pódras utilizar sin problemas. Con Mostaza: Se puede utilizar en polvo pero queda un color muy suave, para potenciarlo bien es mejor usarla en salsa, que dejara un color bien amarillo. Colorantes Naranjas: Con Naranjas y Mandarinas: Rallá la cascara bien lavada (solo la cascara , no la parte blanca), y batila con batidora. Con Zanahorias: Batirlas bien o pasarlas por licuadora. Colorantes Verdes: Con Espinacas: Las podés licuar, o bien hervirlas, escurrirlas y luego aplastarlas sobre un colador. Perejil: Con machacarlo y batirlo bien para que no le queden trocitos es sufiente. Menta y Hierbabuena: Primero picadas, luego machacadas y coladas (en colador fino) o bien batidas con batidora. Colorantes Marrones: Tanto el cafe como el cacao en polvo son dos buenas variantes para utilizar y dar color , aroma y sabor por igual. El café es mejor utilizarlo directo (si es soluble), o preparar una mezcla de cafe bien cargado y un poco de agua. El chocolate si es en barra, deberás cortarlo, derretirlo en agua o leche (si es vegetal mejor) y utilizarlo rapidamente, antes que se solidifique. Colorantes Blancos: Coco: Ya sea rallado, en polvo, o leche de coco, te servirá muy bien para blanquear cualquier preparación (ademas de aportar su indiscutible sabor). Azucar Glas o azucar impalpable: Se añade de a una cucharada a la vez sobre la preparacion hasta que quede del color deseado. Si la mezcla, o masa que estás preparando tiene un color muy oscuro, no servirá de mucho. Es recomendable para blanquear masas o cremas de tono amarillento o muy suaves. Colorante Negro Otra opcion es la tinta de calamar, para dar un color oscuro o negro , por ejemplo a las pastas! ( Un aporte de @labolitadelojo que me lo recomendó, muchas gracias!! Como verás, hay muchas alternativas, éstas apenas son algunas de ellas. Sobre la base de mi nueva alimentación, yo tambien las he probado e iré por mas. Todo pequeño cambio hace la diferencia. Espero que vos tambien te animes, los pruebes y disfrutes! Gracias por pasar!