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CREPAS DE QUESO Para 12 personas Ingredientes: 380 g de queso crema 1/2 taza de crema líquida para batir 2 tazas de cajeta 1/2 taza de rompope 12 tortillas de harina 200 g de nueces Preparación: 1. Bate el queso con la crema hasta suavizar. Reserva. 2. En una olla calienta ligeramente la cajeta y el rompope. 3. Calienta las tortillas y rellénalas con el queso. 4. En un plato forma un espejo con la mezcla de cajeta, sirve las crepas y decora con nueces. NATILLA DE CHOCOLATE Para 8 personas Ingredientes: 4 tazas de leche descremada 1 raja de canela 1 lata de leche evaporada 6 cucharadas de fécula de maíz 6 cucharadas de cocoa 3 yemas 2 cucharadas de vainilla 100 g de azúcar 100 g de nueces en mitades Preparación: 1. En una olla calienta la leche descremada con la raja de canela. 2. Aparte, en un tazón mezcla la leche evaporada, fécula de maíz y cocoa, hasta que se incorporen. 3. Añade las yemas, la vainilla, azúcar y un poco de la leche caliente, revuelve muy bien. 4. Vierte la mezcla anterior en la olla de la leche caliente. 5. Sin dejar de mover, calienta a fuego bajo hasta obtener una mezcla tersa y espesa. 6. Coloca en un tazón y revuelve hasta que se enfríe por completo, esto evitará que se formen grumos. 7. Retira la raja de canela y refrigera dos horas antes de servir, decora la natilla de chocolate con las nueces. POLVORONES 12 piezas Ingredientes: • 2 3/4 tazas de harina • 2 cucharaditas de polvo para hornear • 1/2 cucharadita de sal • 1/2 taza de mantequilla sin sal • 1 taza de azúcar • 2 huevos • azúcar para espolvorear Preparación: 1. Precalienta el horno a 190° C. 2. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva. 3. Con la batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta esponjar. 4. Incorpora los huevos uno a uno. 5. Agrega los ingredientes secos, batiendo ligeramente hasta integrar. 6. Forma bolitas con las manos y aplástalas un poco. 7. Coloca los polvorones en una charola. Hornéalos 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. 8. Cuando estén fríos, espolvoréalos con azúcar.