Rodrigo_Casla

Bueno, aquí les traigo una información que a mi me fue muy útil, espero les sirva. Gracias! Los Papeles son algo importantisimo para tener en cuenta antes de comprar una moto usada: Lo ideal es que la moto este patentada y que la compres al titular. La siguiente lista es orientativa. I) Si la moto esta patentada (Inscripta en algun Registro de Motovehiculos) . Como comprador deberias pedir: 1. Título de propiedad original. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 2. Cédula verde original. (A partir de Julio de 2003 es necesario que este la cedula verde, para poder presentar en cualquiera de los dos Registros, en caso contrario la transferencia solo se podra presentar en el Registro donde se encuentra el legajo de la moto.) - - - - Rodrigo_Casla- - - - 3. Formulario 08 o Contrato de Transferencia, firmado por el vendedor y, si es que el titular figura como casado en el titulo, entonces tambien por el cónyuge. Esta/s firmas certificadas por el Registro de Motovehiculos (aquel donde esta el legajo de la moto) o escribano publico (si el escribano que certifica tiene distinta jurisdiccion que el lugar donde se presenta el tramite entonces debera estar colegiada su firma por el Colegio de Escribanos). Tambien en el caso en que los titulares son dos (condominos) ambas firmas tienen que estar certificadas en el formulario como vendedores. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 4. NO corre mas el impuesto docente, NO es necesario presentar Comprobante de pago del Impuesto. Prescribio el 1ro de Enero del 2006. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 5. Verificacion Policial. (para verificar que no tenga pedido de secuestro y no hayan sido adulterados los numeros de motor y cuadro) - - - - Rodrigo_Casla- - - - 6. Informe de Dominio (para confirmar que el vendedor puede vender, es decir que no esta inhibido, ni la moto prendada) (no necesario para transferir) - - - - Rodrigo_Casla- - - - 7. Estado de Deuda de Patentes, donde conste cuanto esta debiendo en ese concepto en la municipalidad donde esta registrada. ( cada Municipalidad tiene su forma y valor de pago de patentes, como ejemplos dispares estan Mar del Plata que no cobra patentes a las motos, Vicente Lopez que cobra como si fueran autos con un pago anual o Junin con doce cuotas). (no necesario para transferir en casi todos los registros, salvo en Capital Federal, La Plata y alguna otra municipalidad del interior.) Las transferencias presentadas en Capital Fed no se entregaran si existe deuda de patentes o infracciones, ojo con esto !! - - - - Rodrigo_Casla- - - - 8. Libre deuda de Infracciones del Tránsito. En Capital es muy importante, en otras municipalidades no lo tienen en cuenta. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 9. Formulario 381 de la AFIP presentado. Para todas las motos cuyo valor de compra supero los 25000 pesos. (en el informe de dominio te dice si ya se presento o si esta pendiente) Sin esto no se puede transferir. Como vendedor deberias exigir siempre que el comprador haga la transferencia y en caso de que no la hiciera en el momento de la venta entonces deberias hacer la DENUNCIA DE VENTA en el Registro de Motovehiculos donde esta el legajo de la Moto. II) Si la moto NO esta patentada Como comprador deberias pedir: 1. Certificado de Importacion, original y duplicado. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 2. Factura de venta - - - - Rodrigo_Casla- - - - 3. Formulario 01 firmado por el concesionario o importador de la moto. (Aca es posible que esta firma necesite certificarse, en caso de que el importador o concesionario no este registrado como comerciante habitualista). Tambien tiene que estar la firma del titular de la factura (que figura como comprador en el formulario) certificada por escribano publico. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 4. Formulario 08 firmado por el titular de la factura (como vendedor) certificado por escribano publico. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 5. Fotocopia del DNI del titular de la factura, certificada por escribano publico. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 6. Constancia de CUIT o CUIL del titular de la factura. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 7. Verificacion policial. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 8. Es importante asegurarse que la empresa que emite la factura no este inhibida para lo cual hay que pedir un informe (Nominal) al Registro donde se presentaria el tramite. - - - - Rodrigo_Casla- - - - 9. Si se da el caso de que el formulario 01 NO esta completo con los datos del comprador original, entonces se puede pedir que el titular de la factura ceda la misma en el reverso con lo cual no hacen falta los puntos 4, 5 y 6 anteriores. - - - - Rodrigo_Casla- - - - Tenes que tener en cuenta que el registro donde vas a tener que presentar el tramite es el del domicilio del que figura en el 01. Con el tema de las patentes para estar seguro de lo que te van a cobrar tendrias que ver que municipalidad es la del domicilio del 01, la mayoria te va a cobrar desde el momento en que inscribis la moto en el Registro de Motovehiculos, otras como la de San Fernando, Vicente Lopez, te puede pedir desde el momento en que fue vendida al titular o sea desde la fecha de la factura....... - - - - Rodrigo_Casla- - - - Fuente: www.motocare.com.ar - - - - Rodrigo_Casla- - - -

] Buenas Tardes, soy Rodrigo de Catamarca y vengo a traer este aporte que me pareció interesante. Sabias que... Las Abejas pueden reconocer rostros humanos Es sorprendente que un insecto con un cerebro tan diminuto sea capaz realizar análisis de imágenes cuando nosotros en cambio, tenemos regiones enteras de nuestro cerebro dedicadas a resolver ese problema. Fue hace cinco años cuando un científico de la Universidad de Monash, Adrian Dyer, demostró que las abejas, entrenadas con una recompensa de azucar, eran capaces de reconocer rostros humanos. La abeja volaba hasta la fotografia de la cara a lo cual recibía su recompensa. Esa demostración asombró al mundo. Es más probable recibir el impacto de un rayo a ganar el LOTO o el QUINI 6. Casinos -Hay datos históricos que dan testimonio de la afición de los hombres por el juego. Los primeros datan del año 2.300 A.C. y fueron registrados en China. -Los famosos Saloons fueron los primeros sitios destinados al juego. Al contrario de lo que pueda parecer, estos establecimiento estaban muy extendidos en Chicago y nueva Orleans. - Los casinos on line es la nueva industria del sector del juego. Se calculan las ganacias del sector en 15.000 millones de euros durante 2008. -Las nuevas Leyes prohibieron el juego en la década de los años 20 y 30, hasta que en 1932 una ciudad obtuvo un permiso especial: Las Vegas. Curiosamente las Vegas era un territorio de misioneros Mormones. -Fouad al-Zayat fue el hombre con peor suerte jamás visto en un casino. Sus pérdidas en un casino de Londres alcanzan los 23 millones de dólares. - Joseph Jagger en 1873 estudió los números favorecidos por las ruletas, partiendo de la base de que estas tenían defectos de fabricación, y consiguió ganar dos millones de francos, lo cual suponía un dineral en aquellos días. - El casino más grande del mundo es el Casino Sands, China. Tiene 740 mesas, 1250 tragaperras y 65.000 metros cuadrados. - Leatherass, nick de uno de jugadores online más famosos, llegó a jugar en un mes 250.000 manos de poker. Se hizo millonario y ahora juega al golf. El Hipo El hipo es un espasmo involuntario producido por el diafragma cuando éste se contrae bruscamente y de forma intermitente junto con los músculos que utilizamos para inspirar. Cuando esto ocurre la glotis se cierra repentinamente produciendo un sonido parecido a como suena la palabra "hipo". La causa del hipo suelen ser cosas como comer muy rápido, tomar comida picante, reir, tomar bebidas alcoholicas, beber algo frío mientras se come algo caliente, etc. Normalmente el hipo se resuelve automáticamente, sin ninguna ayuda, aunque existen todo tipo de remedios caseros como los sustos, mantener la respiración durante unos segundos o beber líquido con la nariz tapada. Pero no siempre es así de fácil, hay casos en los que el hipo persiste horas, días, semanas e incluso años. Aunque no es habitual tener un hipo que dure varios años sí se ha dado en algunos casos, como le pasó a Charles Osborne, quien ostenta el record de "hipo más largo", con una duración de 68 años. Su hipo empezó en 1922 con un media de 40 sobresaltos por minuto bajando 20 y finalmente parando el 5 de Junio de 1990, 68 años después. Un año más tarde, murió. Este hecho le llevó a varios programas en Estados Unidos y tener el honor de contar con una pregunta suya en el famoso juego Trivial Pursuit. A pesar de todo, Charles pudo llevar una vida normal, se casó dos veces y tuvo ocho hijos, sin embargo, se estima que durante 68 años hizo 430 millones de "hipos". El crecimiento del Pelo y sus caracteristicas El cabello o pelo es una fibra de queratina constituida por una raíz y una basa que se forma en un folículo de la epidermis, constituye el rasgo característico de la piel de los mamíferos. El pelo del cuero cabelludo, denominado cabello, crece por términos de medio a 1 mm cada 3 días, mientras que las pestañas y el vello corporal lo hacen a ritmo mucho más lento. Cada pelo consiste en una raíz ubicada en un folículo piloso y en un tallo que se proyecta hacia arriba por encima de la superficie de la epidermis. La zona papilar está compuesta de tejido conjuntivo y vasos sanguíneos, que proporcionan al pelo las sustancias necesarias para su crecimiento. Una glándula sebácea desemboca dentro de cada folículo. Existe un manojo de fibras musculares lisas unidas a cada pelo. La contracción de los músculos hace que el pelo se erize, cambiando así su ángulo con relación a la piel. Este proceso incrementa las posibilidades aislantes de la cubierta del pelo, proporcionando así una mejor respuesta del individuo contra el frío. Fases importantes del crecimiento del pelo: Anágena: En esta fase el pelo está pegado a la papila, nace y crece. Dura entre 4 y 6 años. Catágena: Esta fase es de unos 20 días durante la que el crecimiento se detiene y se separa de la papila, pero continua su actividad celular. Talógena: Fase de reposo que dura unos 90/100 días antes de que empiece a crecer un nuevo pelo en el mismo folículo. El bulbo se queratiniza y el pelo cae. No existe el gen del color de los ojos. Un equipo de investigadores australianos ha logrado un avance crucial en el entendimiento de la genética que afecta al color de los ojos de los seres humanos. El estudio, llevado a cabo por científicos de Queensland, y que aparecerá en la próxima edición del Periódico Estadounidense de Genética Humana, se basa en un análisis genético comparativo de más de 4.000 individuos. El estudio, que analizaba específicamente a gemelos, sus hermanos y sus padres, demostró finalmente que no existe un "gen" para el color de ojos. Según publica BBCMundo, las diferencias en los colores de los ojos se deben principalmente a polimorfismos de un sólo nucleótido (conocidos como SNP, por sus siglas en inglés), que son variaciones en la secuencia de letras que forman una secuencia única de ADN humano. Todos los SNP están ubicados cerca de un gen llamado OCA2. Este gen produce una proteína que ayuda a dar color al cabello, la piel y los ojos. Y las mutaciones en OCA2 causan la forma más común de albinismo. Todos tenemos dos copias de un SNP. Entonces, hay varias combinaciones posibles, algunas de las cuales están más fuertemente asociadas, por ejemplo, con ojos celestes que con ojos marrones. Básicamente, estas combinaciones influyen mucho en el color de ojos de una persona, aunque no son responsables de la forma final. El café puede ser mortal Una simple taza de café puede despertarte, reanimarte y ayudarte a seguir con el trabajo, pero hay que tener cuidado con abusar de él. Una sola taza de café contiene una media de 107.5mg de cafeina, la sustancia que proporciona sus mencionados efectos. Tan poca cantidad es inocua para la salud, pero en elevadas cantidades la cafeína podría ser mortal. Es decir, una persona de 70 kg solo se tendría que tomar 100 tazas de café (unos 43 litros de café) seguidas para acabar de una manera trágica con su vida. Sin embargo, es imposible tomarse tanta cantidad de café. No sólo el café contiene cafeína, hay muchas otras bebidas que utilizan esta sustancia como "revitalizante". Algunas de estas bebidas son "red bull", "coca cola", "Nestea", "Té", etc. Pero el café no es la más mortífera, la bebida que contiene más cafeína se llama Wired X294 y contiene 294mg de cafeína por lata, es decir, sólo bastarían 35 latas para acabar con la vida de una persona de 70kg Las plantas y los sonidos Tenemos experimentos científicos que han determinado que algunas plantas se comportan de distinta manera cuando se las expone a sonidos, entre estos, la música. Los experimentos actuales en la India confirman que las plantas que las aíslan con música hindú o violín crecen más fuertes y más rápidas que las que no están aisladas. Se probó con Beethoven, Brahms, Schubert y Haydn y entre estos resultó gran acogida, pero, sin duda el que tuvo mayor acogida (puede sonar raro, hablar de gustos musicales de las plantas) fue Bach. Así pues, se probó el experimento en arrozales, se les tocó música hindú y les encantó, crecieron más y más fuertes y esa cosecha aumentó de un 25% a un 60%. También resultó que otra investigadora dijo que eran conservadoras, les puso música rock y estas crecieron al contrario de los altavoces y se les puso música clásica y crecieron al altavoz llegando a un ángulo de 60º. Esto es para demostrar que las plantas al o mejor, no son capaces de escuchar como nosotros, pero, tienen unos claros gustos por la música. El agua caliente se congela mas rápido que el agua fría A veces, los resultados de los experimentos científicos son totalmente desconcertantes y van en contra de nuestro sentido común más profundo. El caso descrito a continuación es bastante sorprendente. El agua caliente se congela antes que al fría Esto es debido a diferentes causas: 1) En el recipiente caliente el líquido circula mejor, con lo cual el agua caliente de la zona central se mueve con más rapidez hacia las paredes del recipiente o hacia la superficie superior produciéndose su enfriamiento. 2) En el agua caliente se libera una mayor cantidad de gas disuelto, facilitándose así un enfriamiento. 3) El agua caliente al evaporarse pierde más cantidad de masa (vapor de agua) y calor que el agua fría. Porque la nieve es blanca Sabemos que la nieve es, sin entrar en detalles, agua congelada, entonces, ¿Por qué los cubitos de hielo del frigorífico son transparentes y en cambio la nieve es blanca? Que la nieve sea blanca se debe a que los cristales de hielo por los que está formada están llenos de aire y esto hace que se difunda la luz, dándole el característico color blanco. La risa y la cocaína provocan las mismas reacciones en el cerebro Un equipo de científicos de la universidad de Stanford, California, realizó un estudio con 16 voluntarios en el cual enseñaban dibujos graciosos mientras eran sometidos a un escaner de resonancia magnética. El estudio concluyó con que la risa provoca las mismas reacciones en el cerebro que la cocaína, un ingreso inesperado de dinero o la contemplación de una cara bonita. Esta investigación ayudará a comprender mejor el funcionamiento del cerebro y a mejorar los tratamientos antidepresivos. Investigación del Dejavu Nunca ha sentido la sensación de haber vivido una situación? De eso se trata la expresión "déjà vu" (en francés, "ya visto" Los cientificos están investigando dichos sucesos, con Chris Moulin en cabeza. Según él, las sensaciones asociadas a la acción de recordar y el contenido de la memoria trabajan por separado en el cerebro. "Al recordar el pasado, se activa un circuito del lóbulo temporal que crea la experiencia de recordar y también la del sujeto reviviendo el pasado. Hay quien tiene activado este circuito permanentemente y crea falsos recuerdos". Espero les haya gustado. ] ]

Una presentación de algunos tragos muy fáciles de preparar, para lucirse con amigos o simplemente para probar en casa. Espero les sirva el aporte y lo pongan a la practica. Nota: Las medidas varían según el gusto de cada uno, aquí solo les doy la medida de la preparación, pero los gustos entre mas suaves o mas fuertes varían en cada persona. Así que música fuerte y manos a la obra! PONCHE DE ANANÁ Ingredientes Para diez personas: • 1 vaso de pulpa de ananás • 1/ vaso de dry gin • ½ vaso de granadina • ½ vaso de marrasquino • 1 ½ litros de vino blanco • 1 litro de soda • 1 ananás picado • 2 cucharaditas de angostura Procedimiento Mezclar todos los ingredientes y poner en la heladera hasta el momento de servir; entonces incorporarle la soda bien helada. Consejo, se puede calar el Ananá y colocar dentro el ponche como en la fotografía. PONCHE DE UVAS Ingredientes • Uvas enteras sin hollejo y sin semillas • 2 ½ litros de jugo de uva • ½ kilo de azúcar • 4 tazas de agua • 4 clavos de olor • 1 pedacito de canela • 1 taza de jugo de limón • Cáscara rallada de un limón Procedimiento Mezclar el azúcar con el agua, colocar sobre el fuego y hervir por cinco minutos. Dejar enfriar y agregar los otros ingredientes. Servir bien frío. Canada Dream (Opcion para Pascuas) Ingredientes: • 1 oz de brandy • 1 oz de licor de almendras • 3 oz de jugo de naranja • Hielo Preparación: Mezclar todos los ingredientes con hielo y luego servir en un vaso largo con un sorbito. Ponche de crema Ingredientes: • 1 lata de leche evaporada • 2 huevos • 350 g de azúcar • 1 cucharadita de vainilla • 1 cucharadita de canela en polvo • 250 ml de ron • 1 taza de agua • ½ taza de hielo picado Preparación: Preparar un almíbar espeso con el agua y el azúcar y dejar enfriar. Batir las yemas hasta que queden espumosas y agregar el almíbar. Añadir poco a poco el ron, la leche y la vainilla, remover. Agregar el hielo picado, espolvorear con canela y servir. Licuado Multifrutal Ingredientes para 8 porciones • 1 taza de frutillas limpias sin cabo • 1 taza de jugo de naranja • 1 manzana pelada y cortada • 1 taza de jugo de pomelo natural • 1 durazno • 1 pera • 1 banana • 3 cubitos de hielo Preparación Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener un licuado suave y homogéneo. Si desea una preparación más refrescante, agregue piedras de hielo o deje en la heladera hasta el momento de servir. A esta preparación puede incorporarle azúcar o miel. Es ideal para comenzar el día con toda la energía así como finalizarlo, sustituyendo una cena pesada por este tipo de elaboración refrescante y muy saludable. Licuado de Frutillas y Cerezas Ingredientes para 8 porciones • 100g de frutillas • 100g de cerezas sin carozo • ½ litro de leche • ½ litro de agua mineral • 2 cdas. de miel • Para decorar: • Frutillas cortadas a la mitad • Cerezas picadas Preparación: Lavar bien las frutas con abundante agua fría. En el vaso de la licuadora colocar la leche, el agua mineral con gas o sin gas, la fruta limpia y licuar. Incorporar entonces la miel y volver a licuar hasta que quede una mezcla homogénea. Servir de inmediato. Black Jack Ingredientes: • 1 1/2 whisky • 1 kahlúa • 1/2 triple sec • 1/2 jugo limón Preparación: En una batidora con hielo, combinar todos los ingredientes. Batir, y servir en copa de cóctel. Daikiri para el Brindis Navideño Ingredientes • Hielo c/n • Limón c/n • Azúcar • 200g de Frutillas • 50cc de Ron blanco • Menta fresca c/n Preparacion: 1. En el vaso de la licuadora primero coloca el hielo, luego el limón y el azúcar. Licua hasta triturar bien el hielo. 2. Agrega las frutillas trozadas groseramente. 3. Por último agrega el ron y licua hasta que quede un trago frozen. 4. Sirve en el vaso elegido y decora con hojas frescas de menta. Importante * Reemplaza las fresas por piña, duraznos en almíbar ó 6 hojas de albahaca. * Puedes realizarlo más frozen colocando más hielo a la preparación, y viceversa. San martin Ingredientes • ¼ parte de martini • ¾ partes de gin • 1 golpe de curacao blue • Hielo picado Procedimiento Poner hielo picado en la coctelera. Agregar las bebidas, agitar hasta que mezcle bien. Servir en vasos. Coctel Primavera Ingredientes: • ½ medida de jugo de naranjas • ½ medida de jugo de frutillas • ½ medida de jugo de duraznos • Hielo granizado Procedimiento Poner los ingredientes en una coctelera, batir. Colar y servir en copas de unos 100g. Se le puede poner sidra o champaña. Fluffy duck Ingredientes: • Hielo • 30ml de ron claro • 30ml de Advocaat • 15ml de Cointreau • 30ml de jugo de naranja • 30ml de crema de leche • 30ml de limonada Preparación: Coloque el hielo, el ron, el Advocaat, el Cointreau, el zuo de naranja y la crema de leche en una coctelera y agite. Filtre sobre una copa de martini grande y complete con la limonada. Coctel con Helado Ingredientes: • 6 fresas, cortadas en rodajas • 12 bolas de helado de frambuesas • 300ml de bebidas de saúco con gas Procedimiento: Colocar las rodajas de fresa en la base de 6 vasos de plástico. Poner encima dos bolas de helado de frambuesa. Verter la bebida de saúco y servir de inmediato. Lady Love Ingredientes: • 1 onza de coñac • 1 onza de oporto • 1 onza de curacao • ¼ onza de crema de menta blanca • ½ onza de jarabe de frambuesa Preparación: Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel con 2 ó 3 cerezas. Sidra Cobbler Ingredientes: • Hielo picado • 15ml de Marrasquino • 15ml de cognac • 15ml de curaçao • Sidra • Fruta de estación Preparación: En una copa con hielo picado, agregar el azúcar, el Marrasquino, el cognac y el curaçao. Acabar de llenar con sidra y un golpe de agua. Remover y agregar fruta de estación en pedacitos y una rodaja de naranja. Baha Fog Ingredientes • 1 lata de cerveza corona • tequila • 1/2 lima Preparacion Abrir una lata de cerveza corona tomar un trago y rellenar con tequila, luego le agregas lima exprimida y a tomarla de una. Tokio Tea Ingredientes • 1/2 oz de vodka • 1/2 oz de ron • 1/2 oz de gin • 1/2 oz de tequila • 1/2 oz de triple sec • 1 oz de licor de melon Preparacion Combinar los ingredientes en una coctelera, mezclar bien con hielo y servir. Lesbian Love Ingredientes • 1/2 oz de amaretto • 1/2 oz de crema de menta • 1/2 oz de licor de crema • 1/2 oz de cointreau Agrega los ingredientes en este orden al vaso y a beber. El Fonsequerito Ingredientes • 1 Mango maduro • Crema de Leche • Hielo Frappé • 1 pizca de canela molida • Ralladura de limón • Azúcar a gusto Preparación: Se toma un mango, lo batimos, lo colamos luego lo batimos nuevamente con crema de leche, hielo en frappe, una pizca de canela molida, una pizca de ralladura de limón y azúcar al gusto. Luego de batirlo ya está listo para servir. Luisita Ingredientes: • 3/4 de Curaçao azul • 1/4 de Horchata • Soda Preparación: Se prepara directamente en vaso, sin hielo y se le añade soda al gusto. Espuma de Frambuesas Ingredientes: • 1/2 kilo de Puré de frambuesa • 2 láminas de gelatina • 2 plátanos/bananas • 4 bolas de Helado de vainilla • 2 cucharadas de Azúcar Preparacion: Poner en remojo las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría. Poner un poco de puré en un cazo al fuego y cuando esté caliente, incorporar las hojas de gelatina escurridas, una a una, y revolver con una cuchara de madera hasta que se fundan completamente. Incorporar el resto del puré y mezclar todo bien. Agregar azúcar a su gusto y mezclar bien para que se disuelva. Pasar por un colador fino y dejar enfriar en el frigorífico. Verter en el sifón y cargarlo con dos bombonas. Agitar y dejarlo en el frigorífico. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y repartirlos en seis copas. Colocar un poco de helado de vainilla sobre él. Sacar el sifón del frigorífico, agitarlo bien con movimientos verticales, colocarle una boquilla a su gusto y llenar las copas con la espuma. Servir inmediatamente. Peach Surprise Ingredientes: • Hielo • 30ml de licor de durazno • 30ml de licor de banana • 15ml de Malibú • 3 cucharaditas de zumo de limón • 4 fresas • Un chorrito de granadina Preparación: Coloque el hielo, el licor de melocotón, el licor de plátano, el Malibú, las fresas y la granadina en la batidora y mezcle bien. Sirva en una copa flauta Extasis Ingredientes: • 1/2 de Mezcal • 1/2 de refresco de cola • 1 chorrito de cerveza • 1 chorrito de limón • 1 pizca de sal Preparacion: Se colocan los ingredientes en un vaso de bebida larga. Se sirve con una rodaja de limon para decorar. Saketini Ingredientes: • 75 ml London dry gin • 1 Cereza • 7 ml Sake • 7 ml Triple sec Preparacion: Refrescar todos los ingredientes en vaso de composición con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar. Rompehuesos Ingredientes: • 1/2 oz de ron • 1 limon exprimido • 1/2 oz de gin • 1 shot de Champagne • 1/2 oz de vodka • 1 splash de Sprite • 1 splash de Granadina Preparacion: Mezclar los ingredientes y servir. Flaming Dr. Pepper Ingredientes: • 3/4 de oz. de Amaretto • 1/4 de oz. de ron blanco • 1/2 tarro de cerveza Preparacion: Poner en un shot de 1 oz el amaretto, el ron blanco y flamear. Soltarlo adentro del tarro con la cerveza, si no se ha apagado el fuego esperar a que se apague el fuego. Palomazo Ingredientes: • 2 oz. de Tequila • 1/2 oz. de jugo de limón • Soda de naranja • Sal • Hielo Preparacion: Poner sal en la orilla de un un vaso alto. Colocar el hielo, tequila y el jugo de limón y terminar de llenar con la soda de naranja. Semáforo Ingredientes: • 1 parte de Absinthe • 1 parte de Jugo de Naranja • 2 partes de Cramberry Preparacion: Poner cuidadosamente los ingredientes en este orden: primero el cramberry, luego el jugo de naranja y por último el absinthe. Y por ultimo! Si vas a tomar.... No conduzcas. ¿Como calcular cuanto alcohol has consumido? 1. Las normas clásicas establecen que el grado permitido es de: 0,5 g/l (gramos de alcohol por litro de sangre) en un vehículo particular; 0,2 g/l en motocicletas; y 0 g/l en transportes públicos y de carga. 2. Si bien la concentración de alcohol en sangre varía para cada persona, ten presente que si un hombre de 70 kg. y una mujer de 55 kg. ingieren un vaso de vino de 200 ml., obtendrán un grado de 0,4 g y 0,6 g de alcohol por cada litro de sangre, respectivamente. 3. Si quieres otra referencia, considera que una persona de 70 kg alcanzaría y podría superar el límite permitido, tras haber ingerido: dos chops de cerveza (de 333 ml) o dos vasos y medio de vino (de 100 ml) o dos vasos de whisky (de 45 ml). 4. Ten en cuenta que el alcohol se absorbe a través de la mucosa gastrointestinal y que el punto máximo de concentración de alcohol en sangre, una vez absorbido por el estómago, es de 20 a 120 minutos. 5. Recuerda que el alcohol absorbido alcanza su pico una hora después de la última copa y disminuye a razón de 0.2 g/l por hora. 6. Si no has ingerido alimento, la concentración de alcohol será mayor. Si comes en cantidad, sobre todo alimentos grasos, la concentración de alcohol puede disminuir hasta un 50 %. 7. Ante una ingesta abundante de alcohol, aumenta la cantidad de comidas dulces, ya que el proceso metabólico del mismo provoca una disminución de los niveles de glucosa en sangre. Importante * Si estás a dieta, ten presente que el alcohol es una sustancia energética. Por ejemplo, un vaso de whisky de 100 ml contiene alrededor de 250 calorías; uno de vino espumante de la misma medida, 65 kcal.; y uno de sidra, 42 kcal. * Si no has podido evitar la ingesta de alcohol, deja tu automóvil en un lugar seguro y toma un taxi, o pídele a un amigo, sobrio, que conduzca por ti. En unos días la segunda parte, si les gusto comenten - Post de tragos hay muchos, pero a estos no los vi. Gracias!

COCINA CRIOLLA - Una recorrida por la Cocina Argentina El gaucho federal (1842) Raimond Quinsac Monvoisin "Venía la carne con cuero, la sabrosa carbonada, mazamorra bien pisada, los pasteles y el güen vino..." Martín Fierro Muchos de los platos tradicionales vienen de distintas cocinas colonizadoras (españolas) y corrientes migratorias. De esa cocina europea heredada, los argentinos modificamos gran número de recetas típicas con la incorporación de alimentos indígenas. Los cambios de clima y condiciones del suelo permiten riquezas naturales que acercan a la gastronomía de las distintas regiones frutos, vegetales, especias y una excelente riqueza ganadera. Esto hace que existan platos exclusivos con sabores propios en los que se mezclan a veces dulces y picantes: la humita, el tamal, la carbonada, el asado con cuero y el dulce de leche, entre otros. Son innumerables las especialidades gastronómicas así como las distintas denominaciones que reciben los ingredientes en las provincias. Muy sintetizado y sólo porque queremos saber de qué se trata, les brindo algunas bebidas, comidas y postres más populares. Bebidas • Aloja (Catamarca y Tucumán): hecha a base de algarroba o membrillo, fermentada con agua y azúcar. • Chicha (provincias del Norte y Noroeste): bebida alcohólica que resulta de la fermentación del maíz en agua azucarada. • Vino patero (Catamarca): realizado sin aditivos, solo con uvas pisadas en un cuero, generalmente de buey. Se bebe una vez bien fermentado. Comidas • Asado: su origen no es argentino. Sí el asado con cuero, cómo hacerlo (desde elegir el lugar adecuado hasta cómo preparar el fuego de leña o carbón vegetal), distancia entre la parrilla y las brasas, cómo evitar que éstas produzcan llamas, distribución de la carne (primero del lado del hueso), temperatura fuerte al principio y moderada después, dar sabor durante la cocción con salmuera o chimichurri, controlar la intensidad del calor para que no se arrebate, dar vuelta la carne sin pincharla para asarla en forma pareja de ambos lados. Secretito: no salar el asado antes sino al final. Según las regiones se prepara de distintas maneras y utilizan diferentes cortes. En el litoral se ensarta la carne sobre estacas de tala. En las regiones del Norte y Cuyo se asa en horno de tierra. En la campaña bonaerense los trozos de carne sin cuerear se asan directamente sobre las brasas apoyadas en rejas de hierro, a manera de parrilla. El asado puede ser de costilla, vacío, matambre, corderito, chivito; achuras como mollejas, chinchulines, riñones, creadillas, tripa gorda, y facturas como chorizos, morcillas y longanizas. • Charqui: lonja de carne expuesta al sol varios días para secarla. Charqui o charque, vocablo que deriva del quichua acharqui que significa flaco o seco. Era el alimento que el gaucho argentino podía consumir y transportar en sus travesías por la pampa, sujeto a las inclemencias del tiempo y que por lógica no debía ser fresco. Se consume en el Norte. • Charquican (Mendoza): guiso de cebollas y porotos o maíz, que tiene como ingrediente básico el charqui. • Pirco (Mendoza): especie de locro a base de maíz blanco, porotos secos, tocino, huesos de cerdo y el famoso frito colorado (cebolla, pimentón y especias). • Chafaina: guiso hecho con menudos y sangre de corderito. A veces con pasas de uva. • Carbonada: con variantes según las regiones. A base de carne, zapallo, choclo, papas, tomates, arroz y duraznos. Puede ser servida dentro de un zapallo cocido en el horno. • Locro: popular guiso que se consume en casi todas las provincias. De trigo o maíz con porotos, chorizo, patitas y orejas de cerdo y la clásica fritura. Esta se realiza con cebolla, tomate, ají picante y pimentón que se agrega al locro unos minutos antes de servirlo. • Guascha o huascha locro (casi locro: de consistencia tipo sopa espesa hecha con choclos desgranados, zapallo, grasa de pella y ají picante. • Empanadas: fritas o al horno, con o sin picante, con pequeñas variantes según las provincias. Todas realizadas a base de grasa de pella, cebollas blancas o de verdeo y carne picada a cuchillo. Cordobesas: con pimientos morrones, papas, aceitunas, pasas, huevo duro y algo azucaradas. Catamarqueñas: con papas, pasas, aceitunas y ajo. Mendocinas: con huevos duros y aceitunas. Salteñas: con papas, cebolla de verdeo, pasas, huevos duros y aceitunas. Sanjuaninas: solo con carne y mucha cebolla. Tucumanas: fritas con cebolla de verdeo y blanca, huevos duros y pasas de uva. Santiagueñas: con huevos duros y pasas de uva. Para que el relleno resulte jugoso se le agrega 1 cucharada de vinagre y se prepara el día anterior para que la grasa se endurezca. • Humita en chala: salsa espesa a base de choclos desgranados, tomate, ají, cebolla, leche y pimentón. Luego se lo distribuye sobre hojas de chala en forma de cruz, se forma un paquetito atado con tiras de la misma chala y se hierven en agua salada. • Humita norteña: igual salsa que la anterior, muy cremosa. Se sirve dentro de una cazuela, espolvoreada con azúcar y dorada en el horno. • Tamales: masa hecha a base de maíz, rellena con picadillo de empanadas de carne o pollo, envuelta en las chalas y hervidos. • Mote: a base de maíz amarillo sin pelar, agua y ceniza, se usa en guisos agregándole tripa gorda, pimientos y chorizos. Y por supuesto un buen partido de TRUCO Postres • Dulces regionales: duraznos cuaresmillos, lima, cayote, mamón, membrillo y batata en panes, batata y zapallo en almíbar, guayaba, burucuyá o mburucuyá, arrope de tunas (higo tuna o chumbo), arrope de chañar. • Dulce de leche: cocción muy lenta de leche y azúcar hasta que tome consistencia de dulce y tenga color claro. Puede aromatizarse con vainilla, almendras. En Mendoza se lo llama arequipa. • Mazamorra: maíz blanco cocido en agua hasta que esté espeso. Se sirve con azúcar o miel también salado. • Ambrosía: especie de dulce de huevo hecho con almíbar, huevos y leche. • Yema quemada: especie de tortilla hecha con yemas y almíbar bien dorada de un lado. Generalmente se prepara en pailas o casillo de cobre. Alfajores, bizcochos y golosinas • Alfajores: varían según la provincia. Cordobeses: pasta esponjosa, relleno de dulce de frutas o leche y con baño azucarado blanco. Salteños: masa seca perfumada con anís. Discos superpuestos rellenos con dulce de turrón y cubiertos con merengue. Santiagueños: masa muy seca que lleva como ingredientes alcohol y anís en grano. Rellenos con dulce de leche espeso y cubiertos con glaceado de azúcar. Santafecinos: masa a base de levadura de pan, manteca y muchas yemas. Rellenos con dulce de leche y cubiertos con un baño blanco. Tabletas mendocinas: pasta amasada con anís, yemas y grasa de cerdo. De forma rectangular, rellenas con dulce de alcayota y con baño azucarado. Chartres cordobeses: tabletas rectangulares y ovaladas de masa muy seca, bañadas con cobertura de azúcar. • Gaznates: cubanitos o pañuelitos de masa frita rellenos con dulce de leche. • Empanaditas: empanada chica horneada rellena con dulce de arrope u otro regional. • Alfeñiques: caramelos en forma de nudos irregulares. • Pastelitos fritos: de masa muy hojaldrada, fritos y rellenos con dulce de membrillo. • Chipá correntino: pan hecho con harina de mandioca y queso fresco. ²Puchero criollo? Con el nombre de puchero se denomina el recipiente en el que se prepara el cocido: vianda hecha con carne, verduras, hortalizas, entre otros, cocidas en agua. El puchero es conocido en otras cocinas europeas: España, olla podrida; Francia, pot-au-feu, en algunos países americanos, olla. Varía con la incorporación de ingredientes que, de acuerdo a sus sabores o tiempos de cocción, se cocinan en forma separada (cerdo, cueros de cerdo, garbanzos, repollo, entre otros). El puchero a la criolla o puchero seco, como se lo llama en algunas provincias, es enriquecido con el agregado de choclos, batatas, mandioca, chorizos criollos y, en algunas provincias del Norte, con el charqui (carne seca). Se acompaña con la clásica salsa criolla cruda o cocida o un frito hecho con grasa de pella, cebolla y pimentón. Tamales norteños • 12 chalas secas de maíz • 2 tazas de harina de maíz fina • 1/2 l de caldo o agua • 3 cucharadas de grasa de pella • 1/2 kg de carne vacuna picada con cuchillo • sal • pimienta • 1 cucharadita de pimentón • orégano • 1 cucharadita de comino • 2 huevos duros • 3 cucharadas de pasas de uva sin semillas • 50 g de aceitunas verdes • 1 cebolla chica picada rehogada en aceite Sumergir las chalas en un recipiente con agua caliente para que pierdan rigidez y escurrir. Cocinar en una cacerola la harina de maíz con el caldo o agua y, cuando esté espesa, distribuir una porción abundante sobre 2 chalas superpuestas en forma de cruz. Saltear la carne en la grasa, humedecer con unas gotas de agua y, apenas esté rehogada, condimentar con la sal, la pimienta, el pimentón, el orégano desmenuzado y el comino. Fuera del fuego incorporar los huevos picados, las pasas de uva remojadas, las aceitunas descarozadas picadas, la cebolla y mezclar. Colocar un poco del relleno sobre el colchón de harina de maíz y cerrar en forma de paquete las chalas. Atarlas con hebras secadas de las chalas y hervirlas en una cacerola grande con agua y sal. Escurrir y servirlas calientes. Empanadas de humita • 1 paquete de tapas para empanadas para horno • 1 cebolla • 1/2 ají • 1 lata de tomates cubeteados • 1 lata de choclo cremoso • sal • pimienta • pizca de azúcar • 1 huevo Distribuir sobre la mesada enharinada las tapas para empanada. Picar la cebolla y cocinar en una cacerola con unas cucharadas de agua hasta que esté algo tierna. Agregar el ají picado, los tomates, el choclo y continuar la cocción hasta espesar. Condimentar a gusto y dejar enfriar. Distribuir el relleno sobre la masa, pintar el borde con el huevo batido, cerrar formando las empanadas y hacer un repulgo firme. Pintar las empanadas con huevo, distribuir sobre una placa y llevar a horno caliente hasta dorar. Carbonada en zapallo • 1 zapallo de entre 4 y 6 kg • manteca • azúcar • leche • 1 pocillo de aceite o grasa de pella derretida • 1 cebolla • 1 diente de ajo (optativo) • 1 kg de carne vacuna sin gordura ni nervios • 1 lata de tomate • 1 ramo de hierbas aromáticas • caldo o agua • 2 zanahorias • 1/2 kg de zapallo • 3 papas • 2 batatas • 2 choclos o 1 lata de choclos desgranado • 1/4 de kg de cuaresmillos o 1/ 2 lata de duraznos en almíbar • sal • pimienta • azúcar Lavar el zapallo, cortar una tapa y extraer las semillas. Untar el interior con la manteca, espolvorear con el azúcar, agregar un poco de leche para que no se reseque la pulpa, tapar y asar en horno caliente durante 1 1/4 hora. Rehogar en una sartén con el aceite o grasa de pella la cebolla y el ajo picados. Incorporar la carne cortada en trozos, continuar la cocción unos minutos y añadir los tomates. Cocinar entre 8 y 10 minutos, agregar los aromáticos, el caldo o agua hasta cubrir los ingredientes y continuar la cocción. Incorporar cortados en dados las zanahorias, el zapallo, las papas, las batatas, el choclo rallado, los cuaresmillos remojados y condimentar. Cocinar hasta espesar y que los ingredientes estén cocidos. Rellenar el zapallo y llevar al horno durante 10 minutos. Presentar caliente dentro del zapallo y, al servir, extraer parte de la pulpa con un cucharón. Guiso de habas tilcareño Tertulia porteña (Acuarela, 1831) Charles Henri Pellegrini • 1 kg de habas peladas • 2 papas • aceite • 2 tomates perita • 1 cebolla • 3 dientes de ajo • sal, pimienta • ají molido • caldo de verduras desgrasado • 2 cucharadas de queso rallado • 1 ají verde • perejil picado Cocinar las habas en una cacerola con agua. Pelar las papas, cortarlas en cubos y cocinarlas dejándolas algo consistentes. Calentar en una cazuela el aceite, freír los tomates cortados en cascos, agregar la cebolla y los ajos picados. Condimentar, añadir las habas, las papas, el caldo y el ají cortado en trozos. Completar la cocción hasta tiernizar. Servir espolvoreado con el queso y el perejil. Estofado norteño Un alto en el campo (1861) Prilidiano Pueyrredón Collección Museo Nacional de Bellas Artes, Buenos Aires • 2 cucharadas de grasa de pella • 3 cucharadas de aceite • 1/2 kg de carne vacuna • 1/2 kg de carne de cerdo • 1/4 de kg de maíz remojado desde la víspera y cocido • 2 zanahorias • 2 papas • 6 orejones de durazno o pelones (optativo) • 1 vaso de vino blanco • 1 ají, 1 cebolla • 2 tomates • sal • ají molido • orégano • perejil Calentar en una cazuela la grasa y la mitad del aceite. Dorar las carnes cortadas en trozos, agregar el maíz, las zanahorias y las papas cortadas en cubos. Incorporar los orejones previamente remojados, el vino, un poco de agua y continuar la cocción a fuego lento. Freír en una sartén con el aceite restante el ají, las cebollas y los tomates previamente picados. Añadir al estofado y condimentar a gusto. Continuar la cocción hasta que esté cocido y espeso. Matambre a la cacerola • 3/4 de kg de matambre de ternera • sal • ají molido • 2 cucharadas de vinagre • 1 cucharada de perejil picado • dientes de ajo • 3 cucharadas de aceite • caldo • 1/2 vaso de vino seco • 1/2 cebolla picada • 1 zanahoria • crema de choclo (optativo) • cebollitas cocidas • cascos de tomate Quitar a la carne la gordura, extender sobre la mesada, espolvorear con el ají, el perejil, sazonar y rociar con el vinagre. Arrollar, sujetar con hilo, hacer pequeños orificios y mechar con trozos de ajo. Dorar el matambre en una cacerola con el aceite, agregar el caldo y el vino. Luego de que se evapore, incorporar la cebolla y la zanahoria picadas. Continuar la cocción hasta tiernizar. Si se desea, agregar la crema de choclo. Servir cortado en rodajas, acompañar con las cebollitas, los cascos de tomate y bañar con el fondo de cocción previamente procesado. Salsa criolla Para acompañar asados • 1/2 l de agua • 1/4 de taza de sal gruesa • 1 cucharada de pimentón picante • 1 cucharada de ají molido • 1 cucharada de orégano • 4 hojas de laurel • 3 hojas de romero • 4 dientes de ajo • vinagre y aceite a gusto Hervir en una cacerola el agua con la sal, dejar entibiar y agregar el pimentón. Colocar el ají en un bol, añadir el agua tibia con el pimentón, el orégano, el laurel, el romero, los ajos picados, el vinagre, el aceite y dejar reposar durante 24 horas. Servir en una salsera o conservar en la heladera en una botella. Chichoca de tomates con zapallitos • 2 kg de tomates • zapallitos • aceite • sal • miga de pan desmenuzada • 1 cucharada de perejil picado Lavar los tomates, secarlos, abrirlos y extraer las semillas. Colocarlos sobre una rejilla para horno o pastelería con la parte abierta hacia abajo y exponerlos al sol durante 48 horas. Retirar a la noche y guardarlos en lugar seco. Deben quedar bien secos. Conservarlos encimados alternando con hojas de papel. Remojar parte de las chichocas con agua caliente hasta rehidratar y distribuir en una fuente aceitada alternando con rodajas de zapallito. Bañar con gotas de aceite, sazonar, distribuir la miga de pan mezclada con el perejil y llevar a horno caliente hasta tiernizar. Servir caliente. Dorado en escabeche • 1 dorado de 1 1/2 kg • harina • aceite • 1 cebolla • 2 zanahorias • 2 hojas de laurel • 2 clavos de olor • sal • granos de pimienta • 1 pocillo de vinagre • 2 rodajas de limón • caldo (optativo) Limpiar el pescado, lavarlo, secarlo y cortarlo en rodajas anchas. Pasarlas por harina y freírlas en una sartén con aceite hasta dorar. Colocar aceite en una sartén honda, agregar la cebolla, las zanahorias cortadas en juliana y cocinar hasta tiernizar. Añadir el laurel, los clavos de olor, los granos de pimienta, el pescado frito, sazonar y bañar con el vinagre. Si fuera necesario, agregar un poco de caldo o aceite y completar la cocción. Incorporar el limón y dejar enfriar antes de servir. Chipá • 1/2 kg de queso fresco • 3/4 de kg de harina de mandioca • 4 huevos • pizca de sal • 200 g de grasa de pella tibia • 1/ 2 taza de leche Colocar sobre la mesada en forma de corona el queso desmenuzado con un tenedor, la harina y la sal. En el centro, los huevos y la grasa. Unir incorporando la leche hasta obtener una masa algo blanda. Trabajar con las manos hasta alisarla. Tomar porciones con las manos, dar forma a los panecillos y hacerles en la parte superior un corte con un cuchillo. Cocinarlas sobre placas engrasadas en horno caliente. Alfajor de dulce de turrón Posta de las Cabras, Cafayate, Salta • 6 yemas • 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca • 1 copita de vinagre blanco • 1 copita de anís • 1 cucharada de alcohol fino o coñac • 200 g de harina • 8 cucharaditas de polvo para hornear • 250 g de miel de caña • 250 g de azúcar • 6 claras • nueces Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos. Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas. Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir hasta que tome punto de bolita dura. Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo. Superponer los discos de masa previamente untados con abundante dulce de turrón y decorar con nueces. Empanadillas Masa • 1/2 kg de harina • 5 cucharadas de grasa derretida tibia • salmuera Relleno • 1/2 kg de dulce de membrillo • canela o clavo de olor molido • azúcar molida o impalpable Con los ingredientes de la masa forma una pasta elástica que debe amasarse sobre la mesada enharinada hasta que esté bien lisa. Hacer un bollo y dejar descansar tapado con un repasador durante 20 minutos. Repartir la masa en bollos pequeños, estirar con el palote dando forma redonda y algo fina. Disolver en una cacerola el dulce con un poco de agua apenas tibia hasta lograr una crema espesa y, si se desea, perfumar con la canela o el clavo de olor. Distribuir sobre los discos de masa, pintar el borde con agua y cerrar formando las empanadillas. Hacer el repulgo, distribuir en una placa y cocinar en horno caliente. Servir espolvoreadas con el azúcar molida o impalpable. Empanadillas de dulce de cayote • 400 g de harina común • 1 cucharadita de polvo para hornear • 1 pizca de sal fina • 350 g de manteca o margarina • 2 yemas • vino dulce • dulce de cayote • azúcar impalpable Distribuir sobre la mesada en forma de corona la harina previamente tamizada con el polvo para hornear y la sal. En el centro colocar la manteca o la margarina y las yemas. Unir los ingredientes añadiendo 2 cucharadas de vino dulce y, si fuera necesario, agua. Formar un bollo liso, tapar con un repasador y dejar descansar durante 1/2 hora. Estirar la masa no demasiado fina sobre la mesada enharinada, cortar con un cortapasta tapas medianas y distribuir en el centro el dulce de cayote aligerado con unas cucharadas de vino dulce. Pintar los bordes con agua o huevo batido, cerrar formando las empanadas y marcar con la rueda de ravioles. Distribuir en una placa y llevar al horno hasta dorar. Servirlas frías solas o espolvoreadas con el azúcar impalpable. Mazamorra con leche • 150 g de maíz pisado • 1 l de leche • 1 chaucha de vainilla • 150 g de azúcar molida • frutas al natural o en almíbar para acompañar (opcional) Remojar en una cacerola desde la víspera el maíz con agua fría. Al día siguiente cocinarlo en la misma agua. Hervir en un recipiente la leche con el azúcar, la vainilla, agregar el maíz cocido escurrido y continuar la cocción unos minutos. Servir frío, solo o acompañado con las frutas al natural o en almíbar. Dulce de leche casero • 2 l de leche • 1 chaucha de vainilla • 1/2 kg de azúcar Colocar en una cacerola los ingredientes, llevar al fuego y hacer hervir. Revolver en forma continua con cuchara de madera (en las recetas antiguas aconsejaban hacerlo con una rama de higuera porque le daba un sabor particular). Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que tome el punto que, cuando se coloca en un plato y está frío, no se deslice. Retirar, colocar la cacerola sobre otra con agua fría y revolver hasta enfriar. Si se desea un color intenso, agregar al cocinar una pizca de bicarbonato de soda. Variantes • Con nueces: una vez hecho el dulce, agregar 1 1/2 taza de nueces picadas. • Con miel: reemplazar el azúcar por 3/4 de kg de miel. • Al chocolate: preparar el dulce según la receta del casero y, unos 5 minutos antes de completar la cocción, añadir 3 barritas de chocolate rallado. • Imitación repostero: calentar el dulce de leche hecho según la receta y, cuando rompa el hervor, agregar 2 cucharadas de almidón de maíz disuelto en leche. Hacer hervir unos minutos hasta espesar y dejar enfriar antes de usar. Fuentes: http://www.elplacerdeinvitar.com.ar