Lucaspotter
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Aca les dejo unos pasos simples para realizar sus propias velas.Materiales: *Parafina: del plata, o YPF. Punto de fusión, desde 58 y hasta 66. *Moldes. *Colorante para velas. *Esencia aromatizante para velas. *Pabilo. *Una olla vieja, para derretir la parafina. *Diarios. *Cucharas, cuchillos, etc... Acerca de los materiales: La parafina la vas a poder conseguir en general, en cualquier librería artística. Se puede comprar por cantidades pequeñas, como por ejemplo 2 kilos. Tenés que fijarte que cantidad de velas querés hacer y de que tamaño, para saber cuanto comprar.El punto de fusión de la parafina, es la cantidad de grados que esta necesita para derretirse. Las parafinas con menor punto de fusión, (Ej. la de 58) son mas brillantes y suaves, pero también mas blandas. Una vela hecha con parafina de 58 se va a derretir mucho mas rápido que una hecha con parafina de 66. Las parafinas de 62 y de 66, son más opacas y rugosas pero duran mas, es decir, tardan más en consumirse. Los moldes:En realidad podes usar cualquier cosa! Todo sirve de molde! El tema es que la parafina es un material toxico, así que evita usar tensillos de cocina que quieras volver a utilizar. Vasos viejos, pequeñas ollas, tapers... los Caños de metal o plástico, sin base, andan muy bien. Solo fijate que el caño no tenga costuras internas, y que sea liso en la parte de adentro!Podes usar moldes de cartón. Envases de leche, jugo cualquier cosa!, pero estos los vas a tener que romper para desmoldar las velas, y estas te van a quedar de una textura mas bien rugosa. Un viejo profesor mío, me enseñó a hacer velas con los rollitos de cartón del papel higiénico! Así que si esta es tu elección, a juntar cartón se ha dicho!Si querés algo que aparente menos rustico, podes comprar algunos moldes: en general los vas a encontrar en la misma artística en donde compraste la parafina. Los hay de chapa : muy buenos pero cuidado! Que no se te aboyen! De acrílico: bueno, vida útil bastante prolongada, mas difíciles de desmoldar. Y de plástico: regulares, vida útil bastante corta, pero son baratos, y te permiten hacer en cantidad.Colorantes:Se usan anilinas específicamente para velas. Estos los conseguís en una librería artística. También me dijeron que se puede colorear con crayones u oleos para pintar. En realidad cualquier colorante que sea a base de grasa te va a servir. Estos dos últimos yo no los probé, así que ahí tenés que hacer una pruebita con poca parafina...En cuanto a los colores: No tiene sentido que gastes plata en comprar todos los colores! Sabrás que hay colores primarios con los que podes formar el resto. Teniendo amarillo, rojo /magenta, y azul/ cian, vas a poder hacer maravillas. La única precaución que tenés que tener es la de comprar colores puros. El amarillo canario es bastante puro, pero si te compraras un amarillo oro, que tiene un porcentaje mínimo de rojo, al hacer un verde, este no te va a quedar muy puro, te va a quedar un verde seco. En síntesis: comprate los colores mas puros que encuentres: amarillo canario, rojo fuerte, y azul brillante, o ultramar.Para formar naranjas: amarillo + rojo.Para formar verdes: amarillo + azul.Para formar violetas: rojo + azul. Si querés que los colores no sean tan puros, sino mas apagados, lo que tenés que hacer es quebrar el color. Como se hace esto? Por ejemplo si quisieras un naranja ladrillo, tenés que ponerle una pizquita de azul. Poquito eh? Que no se te vaya la mano, que te va a quedar un marrón, generalmente irreversible.Si quisieras un verde seco, hoja de otoño, lo que tenés que hacer es formar primero el verde y a ese agregarle un poquitito de rojo. Lo mismo pasa a la inversa: si no querés un rojo tan chillón le agregas un poquito de verde.Entre el rojo y el violeta tenés toda la gama de los bordo, eso lo vas a lograr dependiendo de la proporción de rojo y azul que pongas. No te recomiendo quebrar los violetas. En general es el color más difícil de formar. Si quisieras un violeta bien limpio, lo mejor es que lo compres armado. El azul y el rojo siempre vienen con una pizca de otro color y de movida te va a dar un violeta quebrado.Aromatizantes y pabilo:Los conseguís también en la artística! En general hay pabilos para diferentes diámetros de velas. Se compran por pequeños rollos y se venden por grosor. Los más finitos son para diámetros más chicos y a medida que van engrosándose, son para velas más grandes. En cuanto a los aromas, la proporción que tenes que poner es mas o menos del 3 porciento.. Si notas que es muy concentrado, con la mitad vas a estar bien.Ahora que esta todo, comencemos:1-Derretir la parafina cortada en trozos, en una olla, al principio a fuego lento, para que no haga humo, una vez que se derritió un poco, podes aumentar la llama. Esperar a que la parafina esté completamente derretida y apagar inmediatamente. De dejarlo encendido mucho tiempo se te llena la casa de humo, y además podes incendiar todo! 2-Agregar el color a la parafina. Ya te hice las aclaraciones del caso pero Para ver que color te esta quedando: agarra un vaso, ponéle agua fría, y con una cuchara tira un chorrito de parafina en el agua. La parafina y el agua son incompatibles, no se mezclan. el agua fría va a hacer que la parafina solidifique rápido y así vas a tener un pedacito ya seco del color que te va a quedar. 3-Agrégale el aromatizante, y revolvé muy bien. Si te vendieron un aroma de mala calidad, te van a quedar como unas gotas negras en el fondo. No te asustes, se arregla! Solo trata de que esas gotas negras no entren en el molde y problema solucionado! 4-Dejar reposar, o enfriar un rato: la parafina derretida a fuego directo toma una temperatura superior a la que puede resistir un molde de plástico común, y si la tiras muy caliente, se te derrite. 5-Para poner el pabilo, podes agujerear el molde, en el centro, con un alambre caliente, y pasas por ahí la mecha. Lo que es la base del molde cuando vertés la parafina, en la vela terminada va a ser la parte de arriba. así que deja sobresaliendo mas o menos un cm. de pabilo por afuera de la base del molde. la mecha en el molde tiene que llegar hasta la parte de arriba del mismo. 6-Cuando ves que se te forma como una escarcha en la parte de arriba de la parafina, esta lista para tirar, sin riesgos. La parafina en este estado te va a dar una textura bastante rustica pero muy linda. Si querés algo mas liso, vete la parafina sobre los moldes cuando apenas se haya un poquito de parafina en solidificación en la base de la cacerola que usaste para derretirla.Que hacer si el molde no tiene base?Muy fácil, echas la parafina, igual que antes pero con la siguiente precaución: echa primero un chorrito que cubra toda la base pero que sea poquito, para que selle la base del molde. Al ratito terminas de llenar el molde con parafina, y cuando todavía no termino de secarse, le pasas por el centro un alambre metálico grueso. Estos también los venden en las artísticas.Este alambre cumple la función de hacer un pequeño orificio por donde después vas a pasar el pabilo una vez solidificada la vela. 7-Mientras la vela esta solidificando, tiende a contraerse, lo que te va a provocar una pequeña depresión en la parte de arriba del molde, es decir, en la parte de debajo de la vela terminada. Si ya le pusiste el pabilo al molde, lo que tenés que hacer es tratar de mantenerlo lo mas derecho posible, tirando del mismo siempre un poquito para arriba. De lo contrario el pabilo dentro de la vela puede arquearse y producir un mal efecto cuando quema. 8-Cuando la vela solidifico del todo, desmoldàla con cuidado. Si el pabilo no esta en la vela, retira el alambre de la misma con una pinza. Después moja un poco el pabilo en parafina caliente, para que quede mas duro, y metélo por el orificio que nos dejo el alambre. Finalmente rellena con parafina del mismo color la base, y alisala con un cuchillo caliente. Fuente: http://www.artesaniaslaluna.com.ar/?contenido=curso
Voto por mi banderaLa celeste arrasó y se coronó como la "bandera más bonita del mundo", en una compulsa del diario español 20minutos.es. Pasó del puesto 16 al primero de una lista de 104 símbolos patrios. Sobre las 16:00 de este miércoles, la causa nacional que había comenzado Observa por la mañana cumplió su objetivo: la celeste alcanzó el galardón de la "bandera más bonita del mundo", luego de derrotar, primero a dos clásicos del Cono Sur: Argentina y Brasil, y luego a la locataria: España.Una vez más, los orientales pusieron en ejercicio la estrategia que José Gervasio Artigas aplicó en la Batalla de Las Piedras -sorprender por atrás a los españoles- para lograr la victoria.Ahora, en la lista que administra el portal del diario español 20minutos.es, la bicolor está 120 puntos arriba de su contrincante. Tuvo a su favor que el símbolo de la Madre Patria no mejoró mucho desde la noche del martes -cuando Observa se enteró de esta compulsa-, sumando menos de 700 votos nuevos.En la madrugada de este miércoles, la bandera que anima el batallar figuraba en el puesto 16. A las pocas horas, pasó al 11. Para las 10:30, saltó al quinto, con 3.882 puntos. Media hora más tarde, avanzó una casilla amenazando a la albiceleste que ya había perdido el segundo puesto que hubiera jurado que estaba asegurado. El duelo rioplatense ocurrió exactamente a las 11:38 cuando el pampero sopló fuerte y llevó a la uruguaya al tercer lugar con 100 puntos de diferencia.No conforme con este triunfo que rememoraba viejas glorias futboleras, en dos minutos arrasó con la verdeamarela. Un maracanazo en la web.A la hora en que fue escrita esta nota, con un total de 74.007 votos, los 10 primeros eran los siguientes: Uruguay (7.800), España (7.682), Brasil (5.248), Argentina (5.017), Canadá (4.465), Reino Unido (3.892), Jamaica (3.257), Portugal (3.134), México (3.117) y Estados Unidos (3.116).Cerraban la tabla: Afganistán, Hungría, Costa de Marfil, Sierra Leona y Emiratos Árabes Unidos, con menos de 860 puntos.El administrador de la encuesta eliminará las últimas cinco banderas, este jueves. Cada tres días, se hará lo mismo hasta conservar las 50 finalistas. La celeste se merece una nueva victoria para que entone el tremolar. Vota por Uruguay: http://listas.20minutos.es/?do=show&id=17491Fuente: http://www.observa.com.uy/Osecciones/vida/notav1.aspx?id=106817
Ingredientes: Para los canelones: * ½ l de leche. * 3 huevos. * 250 g harina. * 2 cucharadas de manteca derretida. * 1 atado de espinaca blanqueada. * Sal y pimienta. Para el relleno: * 400 g ricotta entera. * Eneldo y ciboulette, a gusto. * 50 g de queso parmesano, rallado. * 200 g de jamón ahumado. * Sal y pimienta, a gusto. Para la salsa: * 250 cc de salsa de tomate. * 250 cc de crema de leche. * Sal y pimienta. Elaboración de los canelones: Para blanquear la espinaca, hervir agua en una olla y colocar allí las hojas de espinaca previamente lavadas. Cocinar durante un minuto y retirar. Dejar escurrir bien para retirar el exceso de líquido (ayudarse con las manos, exprimiendo bien el montoncito de hojas verdes). Licuar todos los ingredientes y poner la pasta a descansar durante una hora en la heladera. Luego, cocinar las crepes. Para el relleno: Desmenuzar la ricotta y mezclar con el queso rallado. Incorporar un puñadito de eneldo y ciboulette, bien picados. Condimentar a gusto con sal y pimienta, y mezclar bien para integrar. Colocar unas fetas de jamón sobre el panqueque y sobre esto un par de cucharadas del relleno de ricotta. Enrollar y reservar en una fuente. Para la salsa: Preparar la salsa rosa combinando el tomate y la crema de leche; condimentar a gusto con sal y pimienta. Cocinar durante unos minutos para que tome consistencia. OTRA OPCIÓN DE RELLENO: Rellenar con fetas de jamón ahumado y fetas de muzzarella. Doblar en dos (obtener un semicírculo) o en cuatro, tipo pañuelito. Que les quede rico
Registrate y eliminá la publicidad! Cazuela de mondongo Un clásico de la cocina popular; sustancioso y calórico; para dormir una siesta luego del segundo plato Ingredientes * 1 kg y ½ de mondongo * 100 g de panceta en cubitos * 4 chorizos * ½ kg de pechito de cerdo * 2 cucharadas de aceite * 2 blancos de apio * 1 cebolla picada * 1 cebolla de verdeo * 2 zanahorias * 1 morrón rojo * 1 taza de garbanzos o porotos * 2 cubitos de caldo de carne * 1 ½ taza de tomates pelados y picados * 3 dientes de ajo * 2 cucharadas de perejil picado * ½ taza de vino blanco * Sal, orégano, pimentón y pimienta Preparación: Hervir el mondongo poniéndolo entero en el agua hirviendo con todos los gustos y una manzana verde, con cáscara y cortada al medio. Cuando el mondongo esté tierno retirar del fuego y dejar enfriar en el caldo, luego picarlo. Poner en una cacerola el aceite, poner a calentar y agregar la panceta y rehogar. Cuando esté dorada, agregar las cebollas, apio y morrón todo bien picado. Cocinar unos momentos, incorporar las zanahorias en rodajas, los tomates y cocinar un poco más. Incorporar luego los garbanzos o porotos previamente remojados, el vino y los condimentos (perejil y ajo, laurel, orégano, pimentón) y la taza de caldo con los cubitos de caldo de carne. Aparte, en una sartén dorar el pechito de cerdo con un hilo de aceite.previamente dorado, Incorporar a la olla grande y cocinar cinco minutos más; incorporar el mondongo y los chorizos en rodajas gruesas. Cocinar a fuego suave, tapado, durante ½ hora aproximadamente, agregando caldo si fuese necesario. Rectificar los condimentos y darle cuerpo al jugo de cocción espesándolo con una cucharada de fécula de maíz (opcional). Ideal pal frio, con un buen Tinto y escuchando Buseca y Vino Tinto de La Renga Buen provecho gurises! Fuente: http://www.montevideo.com.uy/notgastronomia_63293_1.html <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>
Pizza, el plato más famoso El plato napolitano tiene raíces remotas; ya en la antigua Grecia y en Egipto se preparaban discos de masa y se los cocía. Pero fue la llegada del tomate a Europa lo que la transformó para siempre... Plato antiquísimo, hace falta llegar al siglo XVIII para encontrarnos con la pizza como la conocemos hoy: con tomate. La razón es que el tomate no existía en Europa hasta que llegó de América, y tuvo que pasar un siglo y medio antes que los europeos descubrieran sus virtudes en la cocina. Ingredientes 50 g de levadura 1 kg de harina común ½ l de agua tibia Sal a gusto Aceite de oliva La masa / Rinde 4 pizzas Coloca los 50 g de levadura en un bowl con el agua tibia para que se disuelva, agregar una pizquita de azúcar. En bowl, agrega el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina. Mezclá bien hasta que casi no se te pegue la masa en los dedos. Cubrite las manos con aceite, como si fuese champú, y acaricia la masa. Separa la masa en cuatro bollos, y dejalos reposar en lugar templado, sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repasador -mínimo una hora-. Vas a notar que la masa se duplica o triplica en volumen. Estira cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y llevalas al horno fuerte. Cuando notes que la masa esta media crocante, sacala del horno para agregarle la salsa y los etcéteras que quieras. La salsa de tomate: Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 4 dientes de ajo picados 4 tomates picados Hojas de albahaca fresca picadita Sal y pimienta a gusto Elaboración: En una olla gruesa calentar el aceite. Agregar la cebolla y los ajos, cocinar hasta que estén transparentes Luego añadir los tomates, la sal y la pimienta molida al gusto. Cocinar unos minutos. LOS GUSTOS La clásica Salsa de tomate, muzzarella rallada y orégano Carbonara Ingredientes 1 cucharada de manteca 200 g de panceta 100 cc de crema 200 g de muzzarella Salsa de tomate Derretir la manteca y freír allí la panceta. Agregar luego la crema, y las yemas previamente batidas. Por último, la muzzarella y salsa de tomate a gusto. Va al horno la masa con la salsa de tomate hasta que forme piso, y se añade luego la salsa de crema y panceta. Hornear 15 o 20 minutos, aproximadamente, a horno medio. De salame Ingredientes 150cc salsa de tomate 150 g de muzzarella 100 g de salame 1 cebolla en juliana 200 g de champignones ½ morrón verde picado 1 cucharada de albahaca 5 filetes de anchoas 50 g de queso rallado 2 cdas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Aceitunas para decorar Si los champignones son de lata, escurrirlos previamente a utilizarlos. En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla, los champiñones, el morrón y salpimentar. Rallar la muzzarella. Picar la albahaca fresca, los filetes de anchoas y filetear las aceitunas (para decorar). Agregar el salteado de cebolla, el salame, las anchoas y las aceitunas. Espolvorear con el queso rallado y la muzzarella. Hornear a fuego fuerte de 15 a 20 minutos. Servir con albahaca picada. Pizza con brócoli Ingredientes 150 cc salsa de tomates 150 g de muzarella 1 atado de bróccolli blanqueado 9 aceitunas sin carozo (verdes o negras) 3 dientes de ajo picados 100 g de queso parmesano rallado 1 tomate pelado y sin semillas cortado en cubos 50 cc de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Cocinar el brócoli pasándolo por agua hirviendo con sal unos minutos, debe quedar tierno pero no blando, lego cortarlo en pequeños trozos descartando los tallos muy gruesos. En una sartén rehogar el ajo e inmediatamente incorporar el brócoli y el tomate cubeteado, condimentar con sal y pimienta apagar el fuego y dejar enfriar. Cocinar la masa para pizza sin llegar a dorar, distribuir el relleno sobre la misma, espolvorear con la muzarella y el queso parmesano rallados y cocinar en horno bien caliente hasta que se dore la masa y se gratinen los quesos. Antes de servir, distribuir las aceitunas fileteadas, hornear 1 minuto más. Pizza de alcauciles y hongos Portobello Ingredientes 4 cdas de aceite de oliva 8 corazones de alcaucil 2 hongos Portobello 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceto balsámico Sal y pimienta a gusto Muzzarella a gusto 200 g de jamón crudo (o el fiambre que prefieras) Cortar los hongos en rebanadas, cortar los corazones de alcaucil a la mitad. Calentar el aceite de oliva en una sartén y en ella dorar los hongos, los alcauciles y los ajos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Apagar el fuego, agregar el aceto balsámico y mezclar bien. Para armar la pizza Rociar las pizzas ya tostadas con aceite. Cubrir la pizza con la mezcla de alcauciles y hongos. Cubrir con la muzarella. Llevar al horno hasta que el queso se haya derretido. Decorar con fetas de jamón crudo. Tres quesos Ingredientes 100 g de queso roquefort 250 g de parmesano 150 g de queso gruyère 1 taza salsa de tomate 1 cda de aceite de oliva Orégano Sal y pimienta Desmenuzar el queso roquefort; rallar el parmesano y cortar el gruyere en trocitos. Mezclar los tres quesos en un bowl. Cocinar la masa para pizza con la salsa de tomate, sin llegar a dorar. Distribuir los quesos por encima. Antes de llevar al horno, salpimentamos a gusto, esparcimos en poco de aceite de oliva por arriba y espolvoreamos con orégano. Llevamos al horno precalentado, durante 25 minutos. De panceta Ingredientes 150 g de panceta ahumada 2 cebollas de verdeo Muzzarella, a gusto Queso parmesano rallado, a gusto 25 g de manteca Cortar las cebollas bien finitas, pasarlas por agua caliente para quitar el amargor. Escurrir el atún, no totalmente; mezclarlo con la cebolla y condimentar a gusto. Cocinar la masa para pizza con la salsa de tomate, sin llegar a dorar. Agregar la muzzarella hasta derretir, y luego la mezcla de atún y cebolla. Antes de servir, decorar con aceitunas negras y espolvorear con orégano. De jamón y ananá Ingredientes 300 g de jamón en fetas ½ ananá (o una lata de ananá, bien escurrido) 200 g de queso rallado grueso (el mejor: provolone) Orégano, a gusto Cubrir la pizza con las fetas de jamón cocido, y encima, las rodajas de ananá. Espolvorear con el provolone rallado y el orégano. Hornear hasta dorar y formar "piso". Historia de la pizza Este plato no es muy antiguo, pese a ser uno de los máximos exponentes de la cocina italiana. Hace falta llegar al siglo XVIII para encontrarnos con la pizza de las pizzas, aquella que ha dado la vuelta al mundo: la pizza con tomate, hecha de diferentes formas pero siempre manteniendo su rojiza imagen. El tomate llegó a Italia en el año 1554 llevado por los españoles; era un fruto pequeño, del tamaño de una cereza. Los aztecas lo llamaban tomatl o tomahmac, y los italianos supieron sacar partido, hasta el punto de ser la base de casi toda su cocina; siendo la salsa de tomate el máximo exponente de su ingenio. La razón de la "demora" es que el tomate no existía en Europa hasta que fue introducido desde América, y esto no sucedió en un día. Pasó un siglo y medio antes que los europeos descubrieran las virtudes del tomate en la cocina, y los napolitanos en particular hicieron de él su bandera culinaria. Sólo hay tres fórmulas básicas para hacerla, alla porta San Gennaro, alla marinera y a la margherita, todo lo que salga de estas formas sólo son puras imitaciones y sucedáneos que nada tienen que ver con este plato, por otra parte nada refinado dentro de la cocina. La auténtica pizza es una especie de pan aplastado y elaborado con los componentes que a continuación se detallan. Porta de San Gennaro Se prepara sazonando la harina con aceite, sal, pimienta, queso y albahaca. Marinera Con aceite, tomate, queso y se le perfuma con orégano y ajo. Posteriormente, se le agregaron hongos y/o filetes de anchoas. Margherita Muy parecida a la marinera pero con queso búfala o muzzarella. Debe su nombre a la reina Margherita, esposa del rey Humberto I de Saboya, quienes en el año 1889 veraneaban en Capodimonte. Cuenta la leyenda que la reina era bastante exigente con la comida, odiaba los alimentos con olores fuertes, como el ajo. Así que le encargaron a un tal don Raffaele -que junto a su esposa Rosa, regentaban la mejor pizzería de la época en Nápoles- una pizza que tuviera componentes armónicos. De ahí nació este conocidísimo plato. Que les queden ricas botijas Fuente: http://www.montevideo.com.uy/notgastronomia_7629_1.html