Juancito12

Registrate y eliminá la publicidad! He de aqui, intento reunir todo lo que puedo de una bebida tan rica y magnifica como es ( para mi por lo menos ) el fernet. y le entrego el post que se merece en honor a tantas alegrias compartidas ! El Dato : Alcohol, hierbas, agua y azúcar. Cuando en una farmacia de Milán, Italia, el doctor Bernardino Branca acuñó la fórmula, jamás se le hubiera ocurrido que la provincia argentina de Córdoba sería a la postre el mayor consumidor mundial de su bebida: el fernet. Y aunque tenga tonada, no es un cuento del Negro Álvarez, sino pura realidad: el 30 por ciento del fernet que se produce en la Argentina se bebe en la provincia mediterránea. Fernet, es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas, que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble durante un período que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso. Asado y Fernet - Los Caligaris Hagamo un asado tomemo fernet. Hagamo un asado, tomemo fernet. Hagamo un asado, tomemo fernet. Hagamo un asado, tomemo fernet. Hagamo una vaca juntemos la plata, compremo unos chinchulines, peguemo una damajuana. Hagamo un asado, tomemo fernet. Hagamo un asado, tomemo fernet. Sacamos al fiado costilla y molleja carbón no hace falta hachamos la mesa Compramo una pizza, no! hacemo un mondongo? no! comemos puchero? no! Entonces que hacemos? Hagamo un asado, tomemo fernet. Hagamo un asado, tomemo fernet. No va a haber problemas si se acaba el hielo enfriamos la jarra con un matafuego que no se haga el vivo y ponga Mariano a mi no me importa nada que sea vegetariano Hagamo un asado, tomemo fernet. Hagamo un asado, tomemo fernet. Al lado del fuego que flor de calor che fuerte el aplauso para el asador. Hagamo un asado, tomemo fernet. Hagamo un asado, tomemo fernet. Una empresa con historia La espuma que levanta el fernet en nuestro país hizo que a principios del año 1900 Fratelli Branca instalara una planta de procesamiento en la Argentina. En ese entonces, las esencias venían directamente de Milán. A partir de la Segunda Guerra Mundial, la familia Branca decidió producir íntegramente su fernet en la Argentina. Hoy, la empresa destina un 10 por ciento de su producción a la exportación para el mercado latinoamericano, desde México hasta Tierra del Fuego. Club de fans Que en la “Oración a Santa Quilmes” que circula con éxito por internet, los fans de la cerveza incluyan en su prédica al fernet (“El porrón de cada día, dánoslo hoy / perdona al fernet Capri así como nosotros perdonamos a las gaseosas”) habla de una popularidad casi parejas de las dos bebidas. Y puestos a enumerar pasiones argentinas, al ya clásico vino marca Diego Armando Maradona se le suman un más modesto fernet etiquetado con la cara del 10 que se subasta en la web y el archi famoso helado sabor a fernet con Coca que hitea en la heladería del cordobés José Peraquia. Alcohol, hierbas, agua y azúcar. Cuando en una farmacia de Milán, Italia, el doctor Bernardino Branca acuñó la fórmula, jamás se le hubiera ocurrido que la provincia argentina de Córdoba sería a la postre el mayor consumidor mundial de su bebida: el fernet. Y aunque tenga tonada, no es un cuento del Negro Álvarez, sino pura realidad: el 30 por ciento del fernet que se produce en la Argentina se bebe en la provincia mediterránea. FERNET CASERO ! Seguramente a muchos amantes de buen fernet, les va a interesar esta receta. Si, ya sé que va a salir más parecido a las marcas innombrables que al ya conocido Branca (único), pero es cuestión de intentar y probar. Si huele a fernet, tiene el color del fernet, sabe a fernet, entonces es fernet. Ingredientes: * 150 cc. caramelo (le da el color) * 1 pisca de azafrán ( le da el sabor amargo del fernet) * 1 puñado de poleo * 1 puñado de ajenjo * 1 puñado de cedrón * 1 poquito de romero * 1 poquito de tomillo * 1 poquito de orégano * 2 hojas de laurel * unas hojitas de menta * 7 clavos de olor * 400 grs. de azúcar * 450cc. de alcohol Procedimiento: Meter todo en una damajuana y completar con agua, dejar en reposo durante 45 días, remover y colar. Esta es la preparación para una fabricación del fernet casero, la correcta preparación llevaría 40 especies de hierbas diferentes. (pero es mucho bardo =P ) Algunos consejos útiles: # La damajuana debe estar MUY BIEN LIMPIA, es decir hay que asegurarse de su higiene, si se puede y se tiene una olla tipo militar hacerla hervir. # Los ingredientes aportan mejor sabor si estan frescos, igual las hiervas desecadas tambien sirven, pero hay que poner el doble # Al taparlos no olvidar de colocar la damajuana en posición horizontal para que el corcho se moje y no le entre aire. tal como en las bodegas link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=KwOxQFGoLJA Cada cordobés consumidor se toma 30 litros de fernet con coca al año. A nivel nacional se venden 13 millones de botellas, el 30 por ciento en la provincia mediterránea. EL FERNET SEGUN WIKIPPEDIA ! La bebida fue llevada a la Argentina por los inmigrantes italianos, que la bebían tanto con fin medicinal como digestivo. El fernet puede ser servido como un digestivo después de las comidas, en el café, con agua mineral o cualquier bebida gasificada. También se producen tragos con fernet. El fernet hoy es muy popular en Argentina: Según la "Cámara Argentina de Destiladores Licoristas" en 2004 se produjeron 11.150.775 de litros de fernet en el país, de los cuales se consumieron el 30% en la provincia de Córdoba, convirtiendose esta provincia en el mayor consumidor mundial de esta bebida. Allí normalmente se sirve con gaseosa cola (Coca-cola), siendo casi la única forma en que se toma. Es extremadamente popular entre la juventud e infaltable en las fiestas (preferentemente se lo puede encontrar en los bailes, bares, discotecas). Existen otras marcas además de Branca como Cinzano, Vittone, Otone, El Abuelo, Imperio, Capri, Devecchi, Viterbo, Padi, Lusera, Palermo, 1882, Martini e Rossi, Porta y Ramazotti que tienen sus propias recetas y sabores que los distinguen. Cada una tiene sus adeptos, exceptuando el particular caso de la provincia de Córdoba donde Branca es el tradicional líder hoy seguido por el nuevo fernet cordobés 1882, también de gran aceptación. En Mendoza se esta realizando el único fernet artesanal producido en pequeñas cantidades, con maduracion de un año, de la marca Viterbo. En Italia se le llama "Amaro" y existen también numerosas marcas que comercializan esta bebida; entre ellas podemos nombrar Averna, Lucano, Luxardo y en Republica Checa esta el Stock en sus dos versiones, el natural y el citron con ligero sabor a limón. LINKS FERNESEROS http://www.branca.com.ar/main.html http://www.fernet1882.com.ar http://www.fernetvittone.com http://www.fernetcinzano.com http://www.ramazzotti.com.ar http://www.stock.cz Algunas Publicidades ! link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=dJ-5hdM0xDw link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=fiZDlQIhhnc link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=YounsD_Qn3Y link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=Pg8dAuOBCXo link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=1nkPKTve9vc Día nacional del Fernet Si algo faltaba en el calendario de los Argentinos es conmemorar a una bebida alcohólica. Si bien no es una fecha oficial, el día 4 de Octubre, fue elegido por un grupo de fanáticos, para homenajear nada más y nada menos, que al Fernet. El Fernet, es una bebida alcohólica originaria de la ciudad de Lombardia (Italia) elaborada a base de hierbas maceradas en alcohol de uva. Con algunas características digestivas, la consumen hombres y mujeres, de cualquier edad y cuenta con una alta gradación alcohólica: 45 grados . Habitualmente, el Fernet se mezcla con un poco de "gaseosa cola" y abundante hielo, aunque algunos, confiesan que prefieren tomarlo solo, sin ningún tipo de acompañamiento. Las cámaras de Policías en acción, acompañaron a este grupo de fanáticos para mostrarte cómo se prepara "un buen Fernet", porqué consideran que debe haber un día para festejarlo y cómo fue la organización de esta fiesta, en donde no faltaron las risa, los cánticos y los ya conocidos borrachines. Un poco De poesia : POR EL FERNET Por el Fernet me hago el artista dejando un cuadro impresionista Alrededor del inodoro Por el fernet, como con cera Pinto girones de ciruela Que van a dar contra el calzon Por el Fernet un detergente Se roba el arte del sorete De mi vientre y su creacion Si es natural cuado te mamas Pintar "palomas" en la sabana alguna vez, por el fernet Por el fernet mi instestino se suicida Y esta mi madre deprimida Por tener que lavarme el pantalon. Por el fernet Tiño un poco el baño sin importar mucho el horario Alguna noche, por el fernet Por el Fernet Me propongo huelga de hambre Porque el ano ya me arde. Por el Fernet la turra de mi abuela Viene a irrumpir en cagadera Y dejar el videt marron Por el fernet soy inservible Por intentar lo mas posible Comprar pastillas de carbon. Por el fernet no hay quien me aguante Es un pecado no usar desodorante Y mortal quedarme ahí. Y aunque hay receso obligatorio Y el baño se hace un purgatorio No doy mas, por el Fernet. Por el fernet Mi vientre ensaya para ayunas No quiero comer ni una aceituna Y mi esfínter no quiere mas Por el fernet Yo quiero dormir la siesta No puedo pensar mas en una fiesta Y el culpable siempre yo. Por el Fernet No hay mas visitas al baño que las mias No hay mas papel higienico, dos por tres Por el fernet Por el Fernet Fuentes: http://es.wikipedia.org/wiki/Fernet www.foro-cualquiera.com/gastronomia www.clarin.com/diario/2005/06/02/conexiones/t-988028.htm http://images.google.com.ar/imghp?hl=es&tab=wi www.unblogged.net/el-fernet-¿es-branca-o-1882 www.psicofxp.com/forums/gastronomia.172/200927-como-hacer-un-fernet-casero.html http://weblogs.canal13.com.ar/ http://blogs.clarin.com/rogeroldan/tags/fernet

Un avión perteneciente al mandatario sobrevoló la Estatua de la Libertad y generó temor entre los neoyorquinos que recuerdan los ataques del 2001. El Jefe de Estado semostró enojado por el hecho "Antes que nada estoy enojado –furioso es la palabra- porque nunca me avisaron" que un avión iba a sobrevolar a baja altura Manhattan, señaló Obama en su primera reacción cuando supo que un Jumbo del Pentágono realizó una misión sobre esa ciudad que causó pánico entre los residentes. El mandatario llamó de inmediato a la Administración Federal de Aviación (FAA, por sus siglas en inglés) para pedir explicaciones. Aseguró que la maniobra fue "ridícula" y "sin criterio". "¿Por qué el Departamento de Defensa iba a querer hacer un vuelo para tomar fotos en los alrededores del World Trade Center? Esto desafía la imaginación", dijo Obama y explicó que si le hubieran consultado, "les hubiera pedido que no lo hicieran". "Aunque las autoridades federales dieron los pasos indicados para notificar sobre el vuelo, es claro que la misión generó confusión y graves trastornos", dijo Louis Caldera, director de asuntos militares en la Casa Blanca, en un comunicado de prensa. "Me disculpo y asumo la responsabilidad por todos los problemas causados", agregó. Un avión de la Fuerza Aérea y una de las aeronaves del presidente norteamericano, Barack Obama, sobrevolaron el lunes la Estatua de la Libertad por una producción fotográfica que sobresaltó a algunos neoyorquinos, quienes aún recuerdan los ataques del 2001. Obama no estaba a bordo. Las autoridades de la ciudad notificaron a los comercios pero no al público en general, sensible a este tipo de incidentes en esa zona de la ciudad, donde ocurrieron los ataques contra el World Trade Center el 11 de septiembre de 2001. Muchas personas evacuaron sus edificios y los precios de las acciones cayeron en esos momentos. La Fuerza Aérea, que opera el avión del presidente, dijo que la "misión de fotografía" involucró un avión de combate F-16 y uno de los Boening 747 designados para cuando el presidente se encuentra en el exterior. El vuelo a media mañana provocó nerviosismo en la Bolsa de Valores de Nueva York, donde los operadores reportaron haber visto un avión sobrevolando la Estatua de la Libertad, ladearse y volver a repetir la acción. Tras el incidente, la ciudad emitió un aviso de que el vuelo era "parte de una actividad federal aprobada". "Decidimos evacuar el edificio por cuenta propia. Le preguntamos a la Policía en la entrada y ellos nos dijeron que no sabían nada. Podría haber causado un pánico mayor", dijo Dominick Caglioti, un operador independiente cuya oficina se encuentra al lado de donde se levantaba el World Trade Center. Fuente:http://www.infobae.com/contenidos/444981-101275-0-Obama-furioso-el-avión-oficial-que-generó-pánico-Nueva-York

Orlando Terranova, piloto argentino del Rally Dakar, resaltó en diálogo con C5N la respuesta de la gente, y se ilusionó con ganar el próximo certamen mundial "La gente está dando un show único e inigualable, si el Dakar vuelve será por la respuesta de la gente, siempre estuvo muy ordenado. Sólo consejo que en los tramos especiales se mantengan a los costados, para evitar accidentes", solicitó. El mendocino agregó después: "Los pilotos están enloquecidos con la respuesta de la gente, y en comparación con la de Chile la diferencia es abismal: allá tiene que llamar al público por los medios para que muestren efervescencia", contó. Terranova, que se mantiene entre los 10 mejores pilotos de la general de los autos, aseguró: "Los pilotos del mundo están impactados por la diversidad y el tipo de paisaje y eso servirá para mostrar a la Argentina al mundo". El piloto, cuyo equipo es BMW, contó que se encuentra en Reñaca, a la espera del inicio de la octava etapa, que se correrá hoy, entre Valparaíso y La Serena, y desde allí hizo un balance de la tarea realizada hasta el momento: "La primera mitad fue muy buena, pero no lo pudimos sostener en los últimos tres días, por cuestiones mecánicas", se lamentó. En tanto que luego agregó: "La parte más dura empieza ahora, pero soy optimista respecto de lo que viene, mi objetivo es terminar cuarto o quinto en la general", anticipó. Desde su experiencia, Terranova se refirió al gran desempeño del piloto argentino de cuatriciclos, Marcos Patronelli, quien conquistó la séptima etapa del Rally: "Técnicamente es un de los mejores pilotos del mundo y me impresionó su adaptación a estas carreras. Le queda una parte muy larga, pero es muy inteligente y está haciendo un trabajo muy importante", valoró. El piloto argentino de autos puntualizó que el calor es uno de los obstáculos más complicados de superar: "Llegaron a hacer 58 grados en la etapa de Mendoza, y los sentíamos dentro del auto. Eso genera un cansancio muy importante, además de calentar por demás el motor", describió. Respecto de lo que falta para culminar con esta nueva edición del certamen mundial, hizo su diagnóstico: "Le tengo mucho miedo al calor en Catamarca y La Rioja", consideró respecto de las mayores dificultades que vendrán. Finalmente, en dialogo con C5N, Terranova auguró: "Somos optimistas porque estamos bien, sabemos que la diferencia no es tan lejana, y mi objetivo es llegar al próximo Dakar como candidato". Fuente:http://www.infobae.com/contenidos/425326-100884-0-La-gente-est%C3%A1-dando-un-show-%C3%BAnico-e-inigualable

Registrate y eliminá la publicidad! En una votación muy peleada, la redacción de Infobae.com eligió a las "bombas sexuales" que "explotaron" en el 2008. Impactante galería de imágenes Los redactores de Infobae.com eligieron el "equipo de sus sueños", integrado por aquellas mujeres que brillaron en el 2008 por su belleza, erotismo, sensualidad y talento. Como era de esperarse, la ganadora del primer puesto fue la modelo Carolina "Pampita" Ardohaín, que encabezó el listado con una amplia mayoría. La diosa tuvo un 2008 con altibajos. Arrancó con el escandaloso divorcio de Martín Barrantes y con el nacimiento de Bautista, su segundo hijo con el chileno Benjamín Vicuña. Pero la ex morocha, que en la actualidad luce rubia porque firmó contrato con una marca de tinturas, ganó popularidad con su arrasador triunfo en Bailando por un Sueño, uno de los programas más exitosos de la televisión argentina. El segundo puesto fue para Jésica Cirio, quien, como nos tiene acostumbrados, adquiere sensualidad con el pasar de los días. Le siguieron María Luján Telpuk, la infartante morocha que descubrió la valija de Antonioni Wilson con los u$s800 mil dólares y luego fue tapa de Playboy, y Juana Viale del Carril, la nieta "rebelde" de Mirtha Legrand que este año fue elegida la imagen de una famosa peluquería. El quinto lugar lo ocupó la infaltable Luciana Salazar, la rubia que irradia sensualidad y despierta ratones en hombres de cualquier edad. También están presentes dos ex participantes del certamen conducido por Marcelo Tinelli, la modelo Karina Jelinek y Eunice Castro, la uruguaya que conquistó al público argentino con su carisma, frescura y sensualidad. El octavo puesto lo obtuvo Mercedes Oviedo, una verdadera "revelación" como protagonista de la tira Todos contra Juan, seguida por Florencia Torrente, hija de Araceli González, y Carolina Baldini, la ¿ex? mujer del "Cholo" Simeone. En la reñida votación, llevada a cabo el viernes, también fueron mencionadas varias diosas como Evangelina Anderson, Araceli González, Flavia Palmiero, Delfina Gérez (bañera de El Muro Infernal, el programa conducido por Marley), Cinthia Fernández, Brenda Asnicar, Dallys Ferreira, Liz Solari y la conductora Verónica Varano. Fuente:http://www.infobae.com/contenidos/423202-101094-0-Las-más-sexies-del-2008

Se conocieron detalles de la beta 1 del próximo sistema operativo de Microsoft, que será presentada oficialmente el mes próximo. Aseguran que está disponible para su descarga en la web. Galería de imágenes La beta 1 del Windows 7 se habría filtrado en internet, más precisamente en distintas redes de intercambio de archivos. Para conocer si se trata de una versión legítima o no habrá que esperar hasta dentro de unos días, cuando comience la feria de electrónica CES y Steve Ballmer haga el anuncio oficial por parte de Microsoft. La beta 1 del Windows 7 ya está disponible entre varios beta testers y a partir de allí se fueron conociendo detalles. En ZDNet la probaron y comentan que la beta es muy similar a la versión anterior, la Milestone 3. Esto significa que serían pocas las características desconocidas del Windows 7. Adrian Kingsley, autor del artículo en ZDNet, dice que “es la mejor beta que he probado de un Windows” y agrega que la instalación es muy rápida y sencilla. En un equipo de mediano poder se termina de instalar en 25 minutos, tiempo que se acorta a 20 minutos en uno más completo. En el escritorio se puede observar la nueva barra de tareas; la desaparición por defecto de los gadgets; funcionalidades como Aeroshake y Aerosnaps para mejorar la organización y movimiento de ventanas; y la amplia cantidad de contenido (temas) para personalizar fondo de escritorio, colores o sonidos. Kingsley confirma que Windows 7 viene sin Mail, Messenger y Movie Maker, disponibles para su descarga desde Windows Live Essential. Asimismo, la interfaz del Paint y WordPad es la misma ahora que la del Office 2007. El Internet Explorer 8 es el browser por defecto y se notan algunos cambios estéticos en el Windows Media Player. Uno de los puntos más destacados es que el control de cuentas de usuario (UAC) –que consulta sobre las acciones que planea realizar el usuario- viene desactivado por defecto. Kingsley agrega que el nuevo Solucionador de Problemas “es lo mejor que podrá verse en ningún Windows”, lo que abundará en la compatibilidad con Vista dicen en el análisis. En The Inquirer mencionan que “7 será un hermano ligero de Vista, más compatible y más rápido que su predecesor, con las novedades del avance del desarrollo en pantallas táctiles, soporte para tecnologías como USB 3.0 o nuevas APIs como DX11”. Fuente:http://www.infobae.com/contenidos/423478-100884-0-Más-el-Windows-7

Puede que unos de los peces que más enigmas encierran sean los llamados "anticongelantes". Los peces nototenoideos son conocidos por su asombrosa capacidad de sobrevivir a temperaturas bajo cero, en el océano Antártico. Estos peces y otros pocos privilegiados insectos y animales terrestres son la única excepción a una ley que es infalible sobre casi todo el resto de formas vivas: aquélla que hace que el hielo mate. En los animales, lo habitual es que la sangre y otros fluidos se congelen; que los cristales de hielo rompan las membranas celulares y que las células se deshidraten, entre otros efectos. Pero todos tenemos distintos mecanismos para evitar la congelación (el primero, y más sencillo, es evitar las zonas frías), y los nototenoideos tienen uno muy particular. Las aguas polares registran temperaturas bajo cero, pese a lo cual gran parte del agua se mantiene en estado líquido gracias a su alto contenido salino. En el océano Antártico, los peces nototenoideos son capaces de vivir bajo el punto de congelación (0 grados) con total normalidad. En los años sesenta, Arthur DeVries, profesor de la Universidad de Illinois, descubrió por qué: estos peces logran crear su propio 'anticongelante' fabricando proteínas (glicoproteínas, con moléculas de azúcar) para impedir la nucleación del hielo que da lugar a la congelación. La idea es parecida a intentar congelar un vaso de agua o un vaso de zumo; el segundo necesitará una temperatura más baja que el primero para solidificarse, ya que cualquier sustancia disuelta rebaja el punto de congelación. Y es lo que hacen estos peces al aumentar los solutos en sangre. El mecanismo -las proteínas se adhieren a los cristales de hielo en la sangre- funciona sólo hasta los dos grados bajo cero, perfecto para un océano que nunca baja de los -1,9ºC. ¿Pero cuál es el perfil genético que otorga este don a los peces del Antártico? Christina Cheng, de la misma Universidad ee Illinois, y sus colegas analizaron la expresión genética en tejidos de cuatro órganos de la especie de peces "anticongelantes" más representativa del océano austral, 'Dissostichus mawsoni'. Como era de esperar, los investigadores hallaron que muchos de los genes que estaban sobreexpresados en esta especie con respecto a las de aguas cálidas tenían relación con la capacidad de soportar ambientes fríos y ricos en oxígeno. "Muchas de las proteínas sobrerreguladas en el pez antártico están implicadas en el mantenimiento de la integridad de las células y proteínas funcionales de estos peces" en condiciones de temperaturas bajo cero, explica Cheng. Según los investigadores, los hallazgos podrían servir para comprender mejor los efectos del calentamiento global sobre estos peces. Fuente:http://www.elmundo.es/elmundo/2008/10/17/ciencia/1224243524.html

A muchos nos gusta leer boca abajo ya sea sobre la cama, encima de una alfombra o delante de una chimenea. El único problema de este pequeño placer es que nuestra sombra o la de la almohada cae sobre el texto impidiéndonos leer bien, haciendo que forcemos la vista. Para evitar ese problema el diseñador coreano Oh Sehwan ha creado esta almohada de plástico que, a la vez, es una lámpara de lectura. Y la cosa no queda ahí: el artículo ha sido creado para que su forma evite lesiones de cuello y para que los brazos no sufran durante un prolongado tiempo de lectura. Fuente:http://www.nopuedocreer.com/quelohayaninventado/4195/almohada-para-leer-por-las-noches/ Pero...OJO! Tambien hay para aquellos que les gusta leer boca arriba. Esta es la almohada diseñada por David Ngo. Tiene parecido con una rana, y es que incorpora dos lámparas LED que pueden ser ajustadas tanto en dirección como en intensidad. Además, incorpora una esterilla para que no tengas que tumbarte directamente en el suelo y unas asas para que puedas llevártela donde quieras. La verdad, es que no tiene mala pinta, sobre todo para los que leen cada noche en la cama. Fuente: http://www.nopuedocreer.com/quelohayaninventado/4303/almohada-para-leer-por-las-noches-ii/

Registrate y eliminá la publicidad! LISTA DE TRAGOS!!! TRAGOS NOVEDOSOS Orgasmo • 3 medidas de Vodka • 3 medidas de Durazno • 3 medidas de Piña colada • 1 medida de Granadina Batir enérgicamente y servir. Piel de iguana • Licor de Kiwi: 2/10 • Vodka: 3/10 • Gaseosa Lima Limón Mezclar en licuadora con hielo y completar con la gaseosa. Criptonita • 4 medidas de Vodka • 4 medidas de Piña colada • 2 medidas de Licor de menta Batir enérgicamente y servir. Coctel Zeus • 2 medidas de Campari • 1 medida de vodka • Cáscara de limón • Hielo en cubitos Mezclar el Campari, el vodka y el hielo en vasos cortos. Frotar la cáscara de limón varias veces por el borde para que deje su sabor, y adornar cada vaso con la cáscara retorcida Lemoncello • 1/2 litro de alcohol etílico de 95º • 2 limones grandes y maduros • 1/2 litro de agua • 500 gr de azúcar Poner en un botellón de vidrio y de boca ancha el alcohol. Pelar los limones con cuidado, sacando solo la cáscara sin la parte blanca. Poner la cáscara en el alcohol, cerrar bien el frasco y dejar durante 10 días macerando. Transcurridos esos días se filtra el alcohol y se prepara un almíbar. Una manera casera y práctica de filtrarlo es colocando en un embudo varias capas de algodón. Se puede volver a repetir el proceso renovando el algodón, siempre que se considere necesario. Almíbar. Poner en una cacerola el agua junto con el azúcar. Mezclar bien y llevar al fuego. Dejarlo hasta que el azúcar esté disuelta y el agua comience a hervir. En ese momento se retira, se deja enfriar bien y se agrega este almíbar al alcohol. Se envasa el licor en una botella de vidrio y se tapa bien. Dejar en reposo 10 días y luego consumirlo. Tía María • Azúcar: 1 kg • Agua: 2 litros • Café instantaneo: 2 cucharadas • Té: 4 saquitos • Alcohol: 1 litro • Extracto de vainilla: unas gotitas Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té en saquitos y la vainilla. Remover un poco, dejar reposar y cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar. A los 4 días esta listo para tomar. Servir con abundante hielo. Gancia • Alcohol: 1 litro • Agua: 4 litros • Clavo de olor: 15 • Azúcar: 800 gr • Naranja: 6 • Romero: 1 ramita En una damajuana de 5 litros, previamente esterilizada, colocaremos el agua, el alcohol (etilico o aguardiente, mientras mas fino mejor), los clavos de olor, el azúcar, los trozos de cáscara de naranja y la rama de romero. Se tapa bien, y dejaremos macerar 30 días. Pasado ese tiempo filtraremos el líquido por un paño y se embotella. Ponche mixto • Cerveza: 1/4 litro • Yema de Huevo: 6 • Azúcar: 3 cucharadas • Anís: 1 chorrito • Canela En una ponchera bata las yemas con el azúcar. Añada el Anís y la Cerveza. Remueva bien, sirva en un vaso alto ,con un poco de canela. Arenas de oro • 15 cc de jugo de limón • 1/4 de cucharadita de granadina • 1/2 cucharadita de soda • 45 cc de ron dorado • 30 cc de ron añejo • cubitos de hielo Batir en la coctelera y servir colado en un vaso de Old Fashioned con hielo picado. Adornar con rodajas de naranja. Licor de Dulce de Leche • Azúcar: 600 gr • Alcohol: 250 cc • Dulce de Leche: 250 gr • agua: 300 cc Poner el azúcar con el agua en una cacerola. Dejar hervir en forma suave durante 15 minutos hasta obtener un almíbar espeso. Agregar el dulce de leche. Disolverlo bien con cuchara de madera. Retirar del fuego la cacerola, y colar en caliente con un colador de malla fina. Dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, agregar el alcohol fino. Embotellar. Dejar reposar unos días. Se puede conservar hasta 3 meses en lugar fresco. Lemon Champ • 1 botella de Champagne seco • 1/2 kg de helado de limón (si desea que quede mas cremoso puede ser mousse de limón) • Cerezas para decorar • Copas o vasos trago largo • Sorbetes Colocar en cada copa dos cucharadas bien llenas de helado y completar el vaso con el champagne. Colocar un sorbete a cada uno e incrustarle una cereza para decorar. Beber bien frío. También se puede batir un poco el helado para que quede mas cremoso. Acapulco • 1/2 medida de Tequila • 1/2 medida de ron • 1 medida de jugo de ananá • 1 medida de jugo de naranja, pomelo o limón. Preparar en coctelera con hielo triturado. Agitar rápidamente, colar y servir en vaso alto con hielo. Se puede añadir trozos de ananá. Baileys Casero • Whisky: 2 tazas • Leche condensada: 2 latas • Extracto de vainilla: 2 cucharaditas • Glicerina: 2 cucharaditas • Café instantáneo: 1 cucharada Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos. Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera. TRAGOS CON OTROS LICORES Amaretto Sour • 50 cc Amaretto • 15 cc Jugo de Limón • Azúcar Flor (1/2 cucharadita) Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de sour. Americano • 40 cc Vermouth Rojo • 40 cc Campari • Agua Mineral con Gas • Cáscara de Limón Poner Vermouth y Campari en un vaso largo con hielo (debe llenarse hasta la mitad). Completar el vaso con agua mineral y revolver suavemente. Decorar con cáscara de limón (sin la parte blanca). Andalucía • 50 cc Jerez • 25 cc Brandy • 25 cc Ron • 1 Dash de Amargo de Angostura Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Bourbon Collins • 50 cc Bourbon • 15 cc Jugo de Limón (15 cc) • Azúcar flor (2-3 cucharaditas) • Agua Mineral Poner el Bourbon, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón Café Romano • 30 cc Sambuca • 30 cc Licor de Café • 30 cc Crema de Leche Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Caipirinha • 2 Limones de Pica (cortados en cuartos) • Azúcar granulada • 60 cc Cachaza Poner los limones de pica cortados en cuartos en un vaso On the Rocks y agregar una cucharada grande de azúcar. Con un macerador, presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar. Después de esto, poner hasta el borde del vaso hielo picado y llenarlo con Cachaza. Mezclar suavemente el trago y decorar con una rodaja de limó de pica. French Kiss • 50 cc Bourbon • 30 cc Apricot • 15 cc Jugo de Limón • 1 Dash de Granadina Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de martini. Grasshopper • 50 cc Licor de Menta Verde • 50 cc Crema de Cacao Blanca • 50 cc Crema de Leche Poner todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Honeymoon • 50 cc Calvados • 30 cc Benedictine • 30 cc Jugo de Limón • 1 Dash de Triple Sec Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de martini. Long Island Ice Tea • 50 cc Vodka • 50 cc Gin • 50 cc Tequila • 50 cc Ron • 50 cc Triple Sec • 15 cc Jugo de Limón • Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) • Bebida Cola Poner todos los licores en un vaso de cerveza (mug) con hielo. Agregar el jugo de limón y el azúcar y revolver rápida y suavemente. Completar con la Bebida Cola y revolver nuevamente. Special Rough • 50 cc Calvados • 40 cc Brandy • 1 Dash de Pernod Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en un vaso On the Rocks. Torpedo • 50 cc Calvados • 30 cc Brandy • 1 Dash de Gin Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de martini. Yodel • 70 cc Fernet • 100 cc Jugo de Naranja • Agua Mineral con Gas Poner el Fernet y el Jugo de Naranja en un vaso largo con hielo. Completar con Agua Mineral. TRAGOS CON COGNAC Y BRANDY Apple Blossom • 50 cc Brandy • 30 cc Jugo de Manzana • 15 cc Jugo de Limón Poner todos los ingredientes en un vaso largo con hielo y mezclar suavemente. Decorar el vaso con una rodaja de Limón. Brandy Alexander • 30 cc Brandy • 30 cc Crema de Cacao • 30 cc Crema de Leche • Nuez Moscada Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, excepto la Nuez moscada. Batir y servir en copa de cocktail y poner sobre el trago una pizca de Nuez moscada. Café Royale • 50 cc Brandy o Cognac • 1 Cubo de Azúcar • 1 taza de Café Negro Caliente • Crema Chantilly Poner el Café caliente en una copa para café (o en una taza de vidrio). Poner sobre la copa una cucharita con el cubo de azúcar y poner el brandy sobre el azúcar. Prender fuego al brandy con un encendedor y esperar hasta que la llama se apague sola. Inmediatamente de esto, revolver con la cucharita el café (esta cucharita estará impregnada de azúcar y brandy). Finalmente Poner Crema Chantilly sobre el café. Egg Sour • 50 cc Brandy • 15 cc Cointreau • 15 cc Jugo de Limón • 2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor • 1 Huevo entero Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de sour. French Connection • 50 cc Cognac • 30 cc Amaretto Poner los ingredientes en un vaso On the Rocks con bastante hielo. Revolver. Metropolitan • 50 cc Brandy • 30 cc Vermouth Rojo • Azúcar Flor (1/2 cucharadita) • 1 Dash de Amargo de Angostura Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de martini. SideCar • 50 cc Brandy • 30 cc Triple sec • 30 cc Jugo de Limón Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de cocktail. Yellow Parrot • 50 cc Brandy • 50 cc Pernod • 50 cc Chartreuse Amarillo Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de martini. TRAGOS CON GIN Alaska • 50 cc Gin • 15 cc Chartreuse Verde • 3 gotas de Amargo de Naranja • Twist de Limón Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, excepto el Twist de limón. Batir y servir en copa de martini. Decorar con el Twist de limón. Alexander • 25 cc. Gin • 25 cc. Crema de Cacao • 25 cc. Crema de Leche • Nuez Moscada Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, excepto la Nuez moscada. Batir y servir en copa de cocktail y poner sobre el trago una pizca de Nuez Moscada. Belmont • 50 cc Gin • 15 cc Jugo de Frambuesa • 25 cc Crema de Leche Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en una copa de fantasía Blue Lady • 50 cc Gin • 25 cc Blue Curacao • 25 cc Crema de leche Mezclar todo en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en una copa de fantasía. Blue Moon • 50 cc Gin • 25 cc Blue Curacao • Twist de Limón Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de Martini. Decorar con el twist de limón. Bronx • 50 cc Gin • 15 cc Vermouth Dry • 15 cc Vermouth Rojo • 30 cc Jugo de Naranja Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Caruso • 50 cc Gin • 15 cc Vermouth Dry • 15 cc Crema de Menta Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini. Gibson • 50 cc Gin • 3-4 gotas de Vermouth dry • 1 Cebolla Perla Mezclar todos los ingredientes (excepto la cebolla perla) en un vaso largo con hielo, mezclar rápidamente y colar el líquido a una copa de martini. Decorar con una cebolla perla dentro de la copa. Gin Daisy • 80 cc Gin • 30 cc Jugo de Limón • 1 Dash de Granadina • Agua Mineral con Gas Poner todos los ingredientes en una coctelera (excepto el agua mineral, ni siquiera hagas la prueba de ponerla...) con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en un vaso largo. Completar el trago con agua mineral y revolver. Decorar con una rodaja de naranja. Juanito Rosado • 50 cc Gin • 20 cc Jugo de Limón • 20 cc Granadina Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Cocktail. Journalist • 50 cc Gin • 1 Dash de Vermouth Dry • 1 Dash de Vermouth Rojo • 1 Dash de Triple Sec • 1 Dash de Jugo de Limón • Gotas de Angostura Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini Martini • 80 cc Gin • 1 Dash de Vermouth Dry • 1 Aceituna Verde Poner el Gin y el Vermouth Dry en un vaso largo con hielo. Revolver (no agitar) rápidamente y colar inmediatamente a una copa de martini (sí pasa un trozo de hielo al trago, sacarlo inmediatamente con una cucharita). Decorar con una aceituna verde dentro del trago. Secreto del Bar: James Bond (que pedía una variación de este trago, reemplazando el Gin por Vodka) exigía que su trago fuera Revuelto, no Agitado. La ciencia de esto consiste en que al revolver, solo se enfría el trago, pasando un mínimo de agua a la mezcla. En cambio, si se agita, el hielo se rompe y hay más posibilidades de que agua se traspase al trago. Pero bueno, si realmente quieres hacer un gran martini, debes tener enfriando en el congelador el Gin y el Vermouth (nunca se van a congelar, así que no hay peligro de que se rompan las botellas). De esta manera el licor ya estará frío y ni siquiera habrá necesidad del proceso de enfriamiento en el vaso (esto significa poner los licores directo de la botella a la copa). Además al tener los licores enfriados, toman un mayor grado de densidad (debido a la glicerina que contienen los licores) lo que le da un toque bastante especial. Negroni • 50 cc Gin • 30 cc Vermouth Rojo • 30 cc Campari • Cáscara de Limón Poner Gin, Vermouth y Campari en un vaso largo con hielo. Revolver suavemente y decorar con cáscara de limón (sin la parte blanca). Pink Lady • 50 cc Gin • 1 Dash de Granadina • 1 Dash de Crema de Leche • 1 Dash de Jugo de Limón • 1 Clara de Huevo Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Queen Elizabeth • 70 cc Gin • 15 cc Vermouth Dry • 1 Dash de Benedictine Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Red Lion • 50 cc Gin • 40 cc Triple Sec • 15 cc Jugo de Limón • 15 cc Jugo de Naranja • 1 Dash de Granadina Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Road Runner • 50 cc Gin • 15 cc Vermouth Dry • 1 Dash de Granadina • Gotas de Pernod Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de martini. Singapore Sling • 70 cc Gin • 30 cc Licor de Cherry • 30 cc Jugo de Limón • 1 Cucharadita de Azúcar Flor • Agua Mineral con Gas Combinar todos los ingredientes (excepto el agua mineral) en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo picado) en una copa de fantasía. Completar con agua mineral. Snowball • 50 cc Gin • 30 cc Pernod • 15 cc Crema de Leche Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de cocktail. Tom Collins • 50 cc Gin • 15 cc Jugo de Limón • Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) • Agua Mineral con Gas Poner el Gin, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón. Ulanda Cocktail • 50 cc Gin • 30 cc Triple Sec • 1 Dash de Pernod Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de martini. Woodstock • 50 cc Gin • 30 cc Jugo de Limón • 1 Dash de Miel de Arce (Maple Syrup) • 1 Dash de Amargo de Naranja Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Xanthia • 50 cc Gin • 40 cc Licor de Cherry • 40 cc Chartreuse Amarillo Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. TRAGOS CON RON Banana Daiquiri • 50 cc Ron • 15 cc Triple sec • 15 cc Jugo de Limón • 25 cc. Crema de Leche • Azúcar Flor (1-2 Cucharaditas) • 3/4 de un Plátano Poner todos los ingredientes en una juguera con hielo picado y mezclar a velocidad media. Servir en una copa de fantasía y decorar con una rodaja de limón de pica. Blue Hawaiian • 50 cc Ron • 50 cc Blue Curaçao • 50 cc Crema de Coco • 100 cc Jugo de Piña Mezclar todo en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en una copa de fantasía y decorar con un trocito de piña natural y un Marraschino. Café Jamaicano • 50 cc Ron • 1 taza Café Negro Caliente • Azúcar Granulada • Crema Chantilly Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Ron y agregar lentamente el café hasta 3/4 de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. Caipirisima • 2 Limones de Pica (cortados en cuartos) • Azúcar granulada • 60 cc Ron Poner los limones de pica cortados en cuartos en un vaso On the Rocks y agregar una cucharada grande de azúcar. Con un macerador, presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar. Después de esto, poner hasta el borde del vaso hielo picado y llenarlo con Ron. Mezclar suavemente el trago y decorar con una rodaja de limón de pica. Secreto del Bar: Si quieres hacer el trago más suave, no llenes totalmente el vaso con Ron, sino hasta 3/4 del vaso y el resto complétalo con jugo de piña. Casablanca • 50 cc Ron • 15 cc Triple Sec • 15 cc Licor de Cherry • 15 cc Jugo de Limón (15 cc) Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini. Corkscrew • 50 cc Ron • 50 cc Vermouth Dry • 50 cc Licor de Damasco (Apricot) Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini y decorar con una rodaja de limón. Cuba Libre • 50 cc Ron • Bebida Cola • Rodaja de Limón Poner en un vaso largo con hielo la rodaja de limón y el ron. Completar con la bebida Cola. Secreto del Bar: Si pones el jugo de 3/4 limón de pica en el trago, queda mucho más sabroso. Daiquiri • 50 cc Ron • 15 cc Triple sec • 15 cc Jugo de Limón • 2-3 cucharaditas de Azúcar Flor Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Fort Lauderdale • 50 cc Ron • 15 cc Vermouth Rojo • 30 cc Jugo de Limón • 30 cc Jugo de Naranja Poner el Ron y el Vermouth en un vaso largo con hielo. Completar con partes iguales de Jugo de Limón y Naranja. Decorar con una rodaja de naranja. Habana Cocktail • 50 cc Ron • 50 cc Jugo de Piña • 1 dash de Jugo de Limón Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de martini. Maitai • 50 cc Ron Blanco • 50 cc Ron Dorado • 70 cc Jugo de Naranja • 70 cc Jugo de Piña • 1 Dash de Horchata Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Batir y servir en copa de fantasía. Mojito • 50 cc Ron • 15 cc Jugo de Limón • Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) • Hojas de Menta Fresca • Agua Mineral con Gas Poner en un vaso largo las hojas de menta, el azúcar flor y el jugo de limón y macerar por unos minutos. Agregar hielo, el ron y completar con agua mineral. Piña Colada • 60 cc Ron • 80 cc Jugo de Piña • 40 cc Crema de Coco Poner todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el Hielo picado) en una copa de fantasía. Decorar con un trozo de piña natural y marraschinos de color. Planter's Punch • 50 cc Ron Dorado • 50 cc Ron Blanco • 70 cc Jugo de Piña • 70 cc Jugo de Naranja • 1 Dash de Granadina Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo picado) en copa de fantasía Sledgehammer • 30 cc Calvados • 30 cc Brandy • 30 cc Ron • 1 Dash de Pernod Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de martini. Strawberry Daiquiri • 50 cc Ron • 15 cc Triple sec • 15 cc Jugo de Limón • 25 cc. Crema de Leche • Azúcar Flor (1-2 Cucharaditas) • 5-7 Frutillas Frescas (si no tienes frescas, pueden ser congeladas) Poner todos los ingredientes en una jugera con hielo picado y mezclar a velocidad media. Servir en una copa de fantasía y decorar con una Frutilla en el borde de la copa. White Lion • 50 cc Ron • 30 cc Jugo de Limón • 15 cc Horchata • 1 Dash de Concentrado de Frambuesa (o reemplazar por Granadina) Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Zombie • 50 cc Ron Dorado • 50 cc Ron Blanco • 30 cc Ron de 50 % • 30 cc Triple Sec • 1 Dash de Pernod • 30 cc Jugo de Limón • 30 cc Jugo de Naranja • 30 cc Jugo de Piña • 30 cc Jugo de Guayaba • 1 Dash de Granadina • 1 Dash de Horchata Combinar todos los ingredientes en una juguera con hielo picado. Mezclar a velocidad media y servir en una copa de fantasía. TRAGOS CON PISCO Pisco Sour • 70 cc Pisco • 30 cc Jugo de Limón • 2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor • 1 Clara de Huevo Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de sour. Secreto del Bar: Hay dos secretos. El primero es poner unas gotas de Amargo de Angostura sobre el trago ya servido. El otro es hacer lo mismo pero con whisky. Pistón • 60 cc Pisco • Agua tónica Poner el Pisco en un vaso largo con hielo y una Rodaja de Limón. Completar con Agua Tónica. L.S.D • 60 cc Pisco • 25 cc Tequila • 25 Aguardiente de Frambuesa • 1 Dash de Curacao Azul • Hielo de colores Ponga en un vaso largo el hielo y vierta los ingredientes en el orden mencionado. Andes Amables • 60 cc Pisco • 30 cc Vodka • 15 cc Jugo de Limón • Hielo picado Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en copa de cocktail. TRAGOS CON TEQUILA Blue Margarita • 50 cc Tequila • 25 cc Blue Curacao • 25 cc Jugo de Limón Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de Margarita con sal en el borde de la copa. Decorar con una rodaja de limón de pica. Café Mexicano • 50 cc Tequila • 1 taza Café Negro Caliente • Azúcar Granulada • Crema Chantilly Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Tequila y agregar lentamente el café hasta ¾ de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. Carolina • 80 cc Tequila • 25 cc Crema de Leche • 1 Dash de Granadina • Extracto de Vainilla • Clara de Huevo • Canela molida Mezclar todos los ingredientes (excepto la canela) en una coctelera con hielo picado. Batir y servir en copa de fantasía y espolvorear un poco de canela molida sobre el trago. Cucaracha • 30 cc Tequila • 30 cc Licor de Café En un vaso de Tequila poner Licor de Café y agregar el Tequila hasta el borde del vaso suave y lentamente, tratando de que no se mezcle con el Licor de Café que está abajo. Prender fuego con un encendedor corriente (fósforos o encendedores de bencina tipo Zippo no sirven), calentando la parte superior del trago (el licor tiene que tomar calor para poder prenderse) hasta que aparezca una llama de color azul en el trago (este proceso dura un par de minutos). Una vez que el trago tiene su hermosa llama de color azul, tomar una bombilla, ponerla dentro del trago e inmediatamente beber todo el contenido antes de que la bombilla se queme. Lupita • 50 cc Tequila • 15 cc Jugo de Limón • Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) • Agua Mineral con Gas Poner el Tequila, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón. Margarita • 50 cc Tequila • 30 cc Triple Sec • 30 cc Jugo de Limón • Sal Antes de empezar la preparación, tomar la copa (idealmente copa de margarita, de lo contrario usar una copa de champagne ancha, o en su defecto, de martini) y poner sal en el borde de la siguiente manera: Tomar ¾ de limón y frotar el borde de la copa con este. Inmediatamente después de esto, pasar los bordes de la copa (que ya están impregnados con el limón) por sal fina, que debe estar puesta en un plato (una capa de un par de milímetros de espesor). Dejar reposar unos minutos antes de verter el trago en su interior. Ok, ahora la preparación : Poner todos los ingredientes (excepto la sal, que solo es para la operación anterior) en una coctelera con hielo. Batir y servir en la copa, que debe estar con sal en su borde. Decorar con una rodaja de limón de pica en el borde. Nota: Si quieres hacer este trago Frozen, debes realizar toda la preparación en una juguera con hielo picado y servir sin colar directamente a la copa. Secreto del Bar: Puedes reemplazar el jugo de limón por fruta natural, tales como Frutillas, Frambuesas, Piña, etc. Piñata • 50 cc Tequila Dorado • 30 cc Licor de Banana • 30 cc Jugo de Limón Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Rosita • 50 cc Tequila • 50 cc Campari • 15 cc Vermouth Dry • 15 cc Vermouth Rojo • Twist de Limón Combinar todos los ingredientes (excepto el twist de limón) en una coctelera con hielo. Batir y servir en vaso On the Rocks. Decorar con Twist de Limón (trozo de cáscara sin la parte blanca) dentro del vaso. Sangrita (para 14 copas) • 750 cc Tequila (1 Botella) • 450 cc Jugo de Tomate • 225 cc Jugo de Naranja • 115 cc Jugo de Limón • ¾ Ají Jalapeño (sin semillas y cortado muy fino) • 1 Dash de Tabasco • 2 Dash de Salsa Inglesa (Worcestershire Sauce) • ¾ Cucharadita de Pimienta Blanca Molida • Sal a Gusto Mezclar todos los ingredientes (excepto el Tequila) en un Jarro Grande (2 litros mínimo) y poner a enfriar la mezcla por al menos una hora (mientras más tiempo está refrigerado, más picante estará). Cuando esté listo, traspasar la mezcla a otro jarro que no esté frío. La Sangrita ya está lista. Para tomar esto, servir tequila en vasos para tequila (caballitos, vasos de shot, etc...) y en otro vaso de los mismos, servir la sangrita. Tomar el Tequila completamente primero e inmediatamente la Sangrita. Silk Stockings • 50 cc Tequila • 30 cc Licor de Cacao Blanca • 50 cc Crema de leche • 1 Dash de Granadina • Canela en Polvo Combinar todos los ingredientes (excepto la canela) en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de cocktail. Espolvorear la canela sobre el trago. Submarino • 50 cc Tequila • Cerveza Rubia Tomar un vaso para tequila y llenarlo a tope. Ponerlo dentro de un vaso de cerveza (mug). Servir la cerveza suavemente de tal manera que el tequila se mezcle poco a poco con la cerveza. También se puede hacer este trago con otros licores como menta, whisky, gin, vodka, etc. Prueba con tu licor favorito. Tequilazo • 60 cc Tequila • Limón de Pica cortado en cuartos • Sal Poner tequila en un vaso para tequila (valga la redundancia). Tomar ¾ del limón entre el dedo índice y el pulgar. En el espacio de la mano donde se juntan los dedos anteriormente nombrados, poner sal. Con la otra mano tomar el vaso de tequila. Para tomar: Lamer la Sal, Tomar el Tequila y Chupar el Limón. Finalmente que alguien te sacuda la cabeza. Tequila Sunrise • 50 cc Tequila • 15 cc Granadina • Jugo de Naranja En un vaso largo con hielo, poner Tequila y agregar Jugo de Naranja casi hasta el borde. Agregar la granadina sobre el trago suavemente. Tequilinha • 2 Limones de Pica (cortados en cuartos) • Azúcar Granulada • 60 cc Tequila Poner los limones de pica cortados en cuartos en un vaso On the Rocks y agregar una cucharada grande de azúcar. Con un macerador, presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar. Después de esto, poner hasta el borde del vaso hielo picado y llenarlo con Tequila. Mezclar suavemente el trago y decorar con una rodaja de limón de pica. Secreto del Bar: Si quieres hacer el trago más suave, no llenes totalmente el vaso con Tequila, sino hasta ¾ del vaso y el resto complétalo con jugo de piña. Toreador • 50 cc Tequila • 30 cc Licor de Cacao • 30 cc Crema de Leche • Cocoa en Polvo Mezclar todos los ingredientes (excepto la cocoa) en una juguera con hielo picado. Servir en copa de cocktail. y espolvorear cocoa sobre el trago. TRAGOS CON VINO, CHAMPAGNE Y CERVEZA Kir • 50 cc Crema de Cassis • Vino Blanco Poner en una copa de champagne (idealmente la copa de champagne larga, también llamada "Flauta" la crema de cassis y completar con Vino Blanco. Kir Royale • 50 cc Crema de Cassis • Champagne Poner en una copa de champagne (idealmente la copa de champagne larga, también llamada "Flauta" la crema de cassis y completar con Champagne. Mimosa • Champagne • Jugo de Naranja Servir Champagne en una copa de champagne tipo flauta solo hasta la mitad de la copa. Completar con Jugo de Naranja. Sangría (receta para 20 copas) • 2 Botellas de Vino Tinto • 100 cc Brandy • 100 cc Triple Sec • 1 ¾ - 2 Naranjas sin cáscara cortadas en cubos • 1 ¾ - 2 Limones sin cáscara cortados en cubos • 3-4 Cucharadas grandes de Azúcar Flor Poner las naranjas y limones en cubos a macerar en frío en algún recipiente, junto con el azúcar, el brandy y el triple sec por al menos una hora. Después de esto, juntar los ingredientes anteriores con el vino en un Bowl. Agregar hielo. De acuerdo al gusto, se le puede agregar más brandy, triple sec y/o azúcar. Submarino • 50 cc Tequila • Cerveza Rubia Tomar un vaso para tequila y llenarlo a tope. Ponerlo dentro de un vaso de cerveza (mug). Servir la cerveza suavemente de tal manera que el tequila se mezcle de a poco con la cerveza. También se puede hacer este trago con otros licores como menta, whisky, gin, vodka, etc. Prueba con tu licor favorito. Vaina • 50 cc Vino Añejo • 30 cc Cognac • 30 cc Licor de Cacao • 2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor • 1 Yema de Huevo • Canela en Polvo Mezclar todos los ingredientes (excepto la canela) en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de sour. Espolvorear canela sobre el trago. TRAGOS CON WHISKY Clavo Oxidado • 50 cc Whisky • 50 cc Drambuie Poner hielo en un vaso On the Rocks y agregar lo ingredientes en el orden mencionado. Godfather • 50 cc Whisky Escocés • 30 cc Amaretto Poner los ingredientes en un vaso On the Rocks con bastante hielo. Revolver. Irish Coffee • 50 cc Whisky Irlandés • 1 taza Café Negro Caliente • Azúcar Granulada • Crema Chantilly Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Whisky y agregar lentamente el café hasta ¾ de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. John Collins • 50 cc Whisky • 15 cc Jugo de Limón • Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) • Agua Mineral Poner el Whisky, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón. Manhattan • 50 cc Rye Whisky (Whisky de Centeno) • 30 cc Vermouth Rojo • 1 Dash de Amargo de Angostura • 1 Marraschino Rojo Combinar todos los ingredientes (excepto el marraschino) en un vaso largo con hielo. Revolver rápidamente, colar a una copa de martini y decorar con el marraschino rojo dentro de la copa. Old Fashioned • 50 cc Whisky • Cubos de Azúcar • 1 Dash de Amargo de Angostura • Agua Mineral con Gas • Cáscara de Limón Poner en un vaso On the Rocks dos cubos de azúcar y sobre estos poner unas gotas de Angostura. Agregar un poco de agua mineral para que se disuelva el azúcar. Agregar hielo al vaso, el whisky y la cáscara de limón (sin la parte blanca). Rob Roy • 70 cc Whisky Escocés • 30 cc Vermouth Rojo • 1 Dash de Amargo de Angostura • 1 Marraschino rojo Poner todos los ingredientes (excepto el marraschino) en un vaso largo con hielo. Revolver rápidamente y servir (sin el hielo) en una copa de martini. TRAGOS CON VODKA Black Russian • 50 cc Vodka • 25 cc Licor de Café Poner los licores en un vaso On the Rocks con bastante hielo. Revolver. Bloody Mary • 50 cc Vodka • 15 cc Jugo de limón • 1 Dash Salsa Inglesa (Worcestershire sauce) • 1 Dash Salsa de Tabasco • Pimienta Fresca • Sal • 125 cc Jugo de Tomate Poner en un vaso largo con hielo todos los ingredientes excepto el jugo de tomate. Mezclar bien, completar el vaso con jugo de tomate y mezclar nuevamente. Decorar con una ramita de apio fresco y una bombilla. Blue Lagoon • 50 cc Vodka • 25 cc Blue Curacao • 25 cc Triple Sec • 50 cc Jugo de Piña Mezclar todos los ingredientes (excepto el Jugo de Piña) en una cocktelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en un vaso largo y completar el vaso con jugo de piña. Blue Monday • 50 cc Vodka • 25 cc Cointreau • 25 cc Blue Curacao Mezclar todo en una cocktelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini Café Ruso • 50 cc Vodka • 1 taza Café Negro Caliente • Azúcar Granulada • Crema Chantilly Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Vodka y agregar lentamente el café hasta la mitad de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. Godmother • 50 cc Vodka • 30 cc Amaretto Poner los ingredientes en un vaso On the Rocks con bastante hielo. Revolver. Harvey Wallbanger • 50 cc Vodka • 30 cc Galliano • 125 cc Jugo de Naranja Poner el vodka en un vaso largo con hielo y rellenar, cercano al borde del vaso, con Jugo de Naranja (como un Vodka Naranja o Screwdriver). Poner el Galliano sobre la mezcla. Kaipiroska • 2 Limones de Pica (cortados en cuartos) • Azúcar Granulada • 60 cc Vodka Poner los limones de pica cortados en cuartos en un vaso On the Rocks y agregar una cucharada grande de azúcar. Con un macerador, presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar. Después de esto, poner hasta el borde del vaso hielo picado y llenarlo con Vodka. Mezclar suavemente el trago y decorar con una rodaja de limón de pica. Secreto del Bar: Si quieres hacer el trago más suave, no llenes totalmente el vaso con Vodka, sino hasta 1/2 del vaso y el resto complétalo con jugo de piña. Kamikaze • 80 cc Vodka • 1 Dash de Triple Sec • 1 Dash de Jugo de Limón Mezclar todo en una cocktelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Kanguro • 50 cc Vodka • 30 cc Vermouth Dry • Twist de Limón Mezclar todos los ingredientes (excepto el twist de limón) en un vaso largo con hielo, mezclar rápidamente y colar el líquido a una copa de Martini. Decorar con el twist de limón dentro de la copa. Screwdriver • 70 cc Vodka • Jugo de Naranja Poner el Vodka en un vaso largo con hielo. Completar con Jugo de Naranja y Decorar con una Rodaja de Naranja. Sex on the Beach • 50 cc de Vodka • 40 cc de Agua Tónica • 80 cc de Jugo de Cranberry • 80 cc de Jugo de Piña Poner todos los Ingredientes en un vaso largo con hielo y revolver. Velvet Hammer • 70 cc Vodka • 30 cc Licor de Cacao • 30 cc Crema de Leche Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de cocktail. Vodka Collins • 50 cc Vodka • 15 cc Jugo de Limón • Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) • Agua Mineral Poner el Vodka, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón Vodkatini • 80 cc Vodka • 1 Dash de Vermouth Dry • 1 Aceituna Verde Poner el Vodka y el Vermouth Dry en un vaso largo con hielo. Revolver (no agitar) rápidamente y colar inmediatamente a una copa de martini. (Si pasa un trozo de hielo al trago, sacarlo inmediatamente con una cucharita). Decorar con una aceituna verde dentro del trago. White Russian • 50 cc Vodka • 30 cc Licor de Café • 30 cc Crema de Leche Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail. Fuente:Unos libros mio que tenia guardados.Espero que les sea util... Un Abrazo!!!

Registrate y eliminá la publicidad! TRAGOS Y APERITIVOS CONSIDERACIONES GENERALES DEFINICIÓN DE COCTEL Existen muchas definiciones de "coctel"; entre todas ellas, preferimos la que nos da Luigi Veronelli: "Un coctel es un aguardiente modificado y helado". Esto quiere decir que se trata de un aguardiente o destilado al cual se le ha añadido por lo menos un producto para "modificarlo". Generalmente se agregan dos o tres productos para modificar el aguardiente de base. Esta combinación o mezcla es helada o enfriada durante su preparación.tra definición: "El coctel es una mezcla equilibrada de dos o más bebidas, que armoniosamente dosificadas producen un sabor distinto --nuevo-- y en el que ninguna se destaque especialmente". Estrictamente se debe diferenciar lo que es una bebida mezclada (Mixed Drink) de un coctel. Una bebida mezclada es un licor fuerte (como por ejemplo: ron, ginebra o vodka) combinado con jugo de frutas. Según esta definición, el Destornillador (Vodka con jugo de naranja) no es un coctel sino una bebida mezclada. El coctel es mas elaborado, contiene mas ingredientes y requiere de mayor grado de complejidad en cuanto a preparación y presentación. HISTORIA Se dice que la palabra Cóctel se originó en el siglo XVII y precisamente en Campeche. Los piratas y aventureros que llegaban solían beber los llamados Dracs. Y en eso hubiera seguido si no hubiese sido por un astuto tabernero que ideó mezclar bebidas distintas. A decir verdad, eran bombas increíbles sólo digeribles por los bien preparados estómagos de aquella gente. Para agitar aquellas mezclas, el tabernero se servía de las delgadas raíces de una planta llamada "cola de gallo" ( "Cocktail" en inglés). Se hicieron populares a partir del 1920 en Estados Unidos. Su popularidad se debió a la llamada ley seca, cuando se prohibió la producción de alcohol, y las bebidas que se conseguían ilegalmente eran de dudosa calidad y gusto. Debido a esto los barman comenzaron a mezclar el alcohol con jugos y otras bebidas para mejorar (o enmascarar) su sabor. Luego el coctel perdió su popularidad, sobretodo fuera de los Estados Unidos para, ya hace unos años, resurgir y hacerse mas popular que nunca en todos los países del mundo. COMPOSICION DE UN COCTEL De acuerdo con el reglamento de competencias de la International Bartenders Association, un coctel no puede contener más de cinco productos, incluidos los usados para decoración. Normalmente incluye un destilado de base, el cual es el elemento preponderante; dos licores para dar color y endulzarlo a la vez que rebajarlo; puede, además, llevar gotas de limón, de amargo o de algún colorizante y una fruta como decoración. En el caso de los tragos largos, uno de los elementos es soda, refresco o jugo de fruta. Todo esto es enfriado en la coctelera o vaso mezclador mientras se prepara. En algunos casos se ponen trocitos de hielo en el vaso en que se presenta. Los cocteles generalmente incluyen tres clases de ingredientes: Una base de alcohol, como vodka, tequila, o whisky. El sabor principal esta dado por bebidas tales como el vermouth, jugos de frutas o vino hasta cremas o huevos que modifican el gusto de la base. El tercer ingrediente usualmente busca enaltecer el sabor de la base, y muchas veces agrega color a la mezcla. Los mas comunes son la granadina o el blue curacao entre otros. Finalmente la mayoría de los cocteles llevan algún tipo de decoración en base a frutas u hojas (menta por ejemplo). El contenido normal de un coctel es de tres onzas (85 cl). Algunos cocteles, especialmente los refrescantes, pueden tener 6 ó más onzas. Pero, en cualquier caso, el contenido de licor de un coctel es de 2 a 2 1/2 onzas; esto incluye el destilado de base más los licores o vinos usados como complemento para "modificar" el aguardiente. Con el hielo que se derrite al mezclar o batir, las gotas o chorritos de aromatizantes o saborizantes y la fruta que se use como decoración se completan las 3 onzas del coctel. En los tragos largos, los cubos de hielo y la soda, refrescos o jugos alargan el trago a 6, 8 ó 10 onzas. CLASIFICACION DE LOS COCTELES Los cocteles pueden catalogarse en tres tipos básicos: aperitivos, tragos largos o refrescantes y digestivos llamados pousse-café. Los aperitivos son generalmente secos. Se sirven en vasos o en copas, según sea su clase. Por lo general, las reglas que se siguen para servirlos tienen una gran lógica. Por ejemplo, un cóctel que tiene mucho aroma, como el mint julep, se servirá en vasos anchos para que quien lo tome pueda aspirar profundamente su olor. Los que contienen soda se ofrecen en vasos grandes para evitar que se derrame. Un espumoso, en las clásicas copas de champagne. COMO USAR LA COCTELERA No llenarla más de 2/3 de su capacidad. Agarrarla con las 2 manos: con la derecha sujetando el tapón superior, con la izquierda la tapa inferior y el cuerpo. No levantarla más arriba del hombro. Agitarla con movimientos enérgicos de delante hacia atras con un poco de vaivén, haciendo pequeñas pausas de un segundo, hasta que se note el recipiente frío y el hielo suene sordo. CONSEJOS Imprescindibles Seguir con cuidado las proporciones. Poner los ingredientes en este orden: Hielo, Azúcar, Huevos, Leche, Zumos, Bebidas Alcohólicas de menor a mayor contenido en alcohol. Los "golpes" siempre al final. Las bebidas gaseosas se ponen directamente en las copas, nunca en la coctelera ni en el vaso mezclador. El hielo pile, igual. Colar las mezclas si llevan zumos con pepitas u otros solidos. Se recomienda, antes de servir las bebidas frías, dejar las copas unos minutos en el congelador. MEDIDAS 1 Copa de Cóctel: 5 cl. 1 Medida de whisky: 4 cl. 1 Copa de Licor: 2 cl. 1 Golpe: 1 gota. 1 Chorro: 10 gotas. EQUIVALENCIAS 1 Cóctel: 5 cl. 2/5 Cóctel:: 2 cl. 1/2 Cóctel: 2,5 cl. 2/6 Cóctel: 1,6 cl. 1/3 Cóctel: 1,6 cl. 3/4 Cóctel: 3,7 cl. 1/4 Cóctel: 1,25 cl. 3/5 Cóctel: 3 cl. 1/5 Cóctel: 1 cl. 3/6 Cóctel: 2,5 cl. 1/6 Cóctel: 0,8 cl. 4/5 Cóctel: 4 cl. 2/3 Cóctel: 3,3 cl. 4/6 Cóctel: 3,3 cl. 2/4 Cóctel: 2,5 cl. 5/6 Cóctel: 4,1 cl. VOCABULARIO Para perder el miedo Trago Largo: Mezcla con o sin alcohol, se sirve siempre frío en vaso grande. Trago Corto: Mezcla más alcoholizada, en vasos más pequeños. Cóctel: Mezcla de aguardientes o licores con otros elementos auxiliares, siempre frío. Cobbler: Trago largo, poco alcohol, frutas. Refrescante. Collins: Trago largo, zumo de limón, alcohol. Se sirve con paja. Cooler: Trago largo, poco alcohol y mucha soda. Ideal en verano. Crustas: Son cócteles servidos en copas altas, que se escarchan previamente, humedeciéndoles el filo con jugo de limón y haciéndolo girar sobre azúcar granulada. Cup: Trago largo, a base de vino, champán, etc., y frutas. Se prepara con antelación en un recipiente grande de cristal o plata y se sirven con cucharón en vasitos apropiados.- Daisy: Trago corto a base de aguardiente, limón y soda. Se sirve helado en copa. Egg-Nogg: A base de leche, huevo y alcohol. Reconfortante. Se toma frío o caliente. Fix: Trago corto con zumos de frutas y alcohol. Se toma a media tarde. Fizz: Mezcla a base de zumo de limón y alcohol. Excelente en ayunas. Flip: Trago corto de huevo, aguardiente, coñac, etc. Se sirve caliente. Indicado para desayuno o merienda. Highball: Trago largo, aparte de alcohol, lleva siempre hielo y una bebida gaseosa. Julep: Lleva siempre el aditamento de menta fresca o hierbabuena. Se sirve en vaso mediano. Perfecto en verano. Punch: Trago largo, de origen inglés, con limón y azúcar; se sirve con agua caliente, o té, canela y rón: el clásico. Antes se flambeaba. Sangaree: Trago corto de aguardiente u otro alcohol y nuez moscada. Es bebida tropical. Sling: Alcohol, zumo de limón y azúcar. Muy refrescante. Sour: Trago corto de alchol, zumo de frutas, azúcar, soda y una cereza. Toddy: Trago largo a base de ginebra, whisky o rón, con especias, azúcar y agua caliente normalmente, aunque se puede preferir frío. EQUIPAMIENTO DEL BAR Coctelera Dentro de las pocas cosas esenciales para preparar tragos es fundamental la coctelera, especialmente cuando en la preparación intervienen huevos, frutas, crema de nata, miel, leche o licores. Se puede reemplazar por un recipiente de plástico que cierre herméticamente, aunque hoy en día existen cocteleras de cristal; también se puede optar por la clásica de acero inoxidable. El colador incorporado en opcional. En muchos casos, los residuos de frutas exprimidas pueden atascarlo. Es usada para mezclar las bebidas con hielo antes de servirse. Los beneficios son dobles, uno es que obviamente sirve para mezclar los ingredientes de una bebida y la otra, y posiblemente mas importante, es que permite enfriar la bebida. Esta puede ser básicamente de dos tipos: La coctelera de estilo europeo consiste en un contenedor, que puede ser de metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximada de medio litro. Tiene una abertura arriba que permite introducir las bebidas y un pico que se usa para servir. La coctelera americana consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se echa el líquido, para luego cerrarse por el medio. Esta es generalmente de metal, o un vaso de metal y el otro de vidrio. Vaso mezclador Es un recipiente de cristal de gran tamaño; se usa para bebidas que no deben ser agitadas, sino mezcladas. También se puede emplear un vaso plástico o una jarra de boca ancha. Cuchara mezcladora Es el accesorio que acompaña al vaso mezclador. Se trata de una cuchara de metal con mango largo y cuerpo redondeado en espiral, que termina en un pequeño pilón que puede usarse para macerar determinados ingredientes, como las hojas de menta. Se puede reemplazar por cualquier cuchara de mango largo. Colador de coctel También llamado “strainer”, tiene forma circular, rodeado por un resorte en espiral. Especialmente diseñado para ajustarse en el tope de la coctelera y colar la bebida en el vaso. El resorte alrededor de su borde tiene como función la de no dejar pasar los cubitos de hielo, las pulpas y las pepitas de las frutas en el momento de vaciar el coctel en la copa. Se puede suplir por un colador metálico pequeño, según el tamaño del vaso mezclador. Licuadora Se utiliza para preparaciones bien mezcladas y espumosas. También se usa para la “frozen cocktails” (cocteles con hielo picado). Vaso medidor (Jigger) Aunque el barman profesional calcula a ojo las cantidades de alcohol que va a mezclar, el aficionado deberá ayudarse de la copa adecuada para medir la cantidad de líquido. Ralladores Normalmente se utilizan dos, uno para la nuez moscada y otro para la cáscara de las frutas agrias. Misceláneos Finalmente se necesitan cucharas para revolver, agitadores y otros elementos de cocina como cuchillos, bowls, etc. Finalmente hay cosas, una licuadora o picadores de hielo por ejemplo, que son muy útiles aunque no fundamentales. TIPOS DE VASOS Y COPAS Copa de COCTEL Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante que se adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar siempre lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración. Su capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para servir Martinis, Manhattans y cocteles en general. Debe tomarse por la base del asta al presentarla. Vaso HIGHBALL o TUMBLER Es uno de los vasos más utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles. En realidad, su utilidad es máxima por lo que siempre resulta positivo tenerlo siempre a mano en su bar. Es muy popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el vaso típico de los “tragos largos”. La capacidad es de 8, 10 0 12 onzas aproximadamente. Vaso OLD-FASHIONED Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar. Vaso COLLINS o ZOMBIE Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el vaso, mejor. El diseño se estrecha por el centro. Su capacidad máxima oscila alrededor de las 10, 12 y 14 onzas. Se usa para servir “Collins” y otros tragos refrescantes, así como para jugos. Vaso SOUR UR Se utiliza principalmente para los cocteles llamados “sour” y con frecuencia en los Fizz. Se trata de un vaso alargado con una capacidad que varía entre 5 y 6 onzas. Copa GLOBO Es el más versátil de todos los vasos. Aunque se utiliza más que nada para servir vino, también es útil para aperitivos. Su capacidad promedio es de unas 10 onzas. Por eso es también usado para servir cerveza. Copa SHERRY o JEREZ Especialmente diseñado para servir cordiales o los llamados "digestivos". Como tienen muy poca capacidad (3 onzas), la bebida no pierde su bouquet. También se utiliza normalmente para servir Jerez. Nunca debe llenarse completamente al servir este delicioso vino. Copa de LICOR o CREMA Son las más pequeñas y se usan para servir los licores exóticos, las cremas, y licores servidos solos como pousse-café; para así conservar mejor su aroma. Capacidad para 1 o 2 onzas. Copa POUSSE-CAFE Es un vaso alto, muy estrecho, cuyo uso está limitado, prácticamente, a ese trago. De todos modos, no faltan quienes lo usen para servir licores. A no ser que usted sea una persona fanática de estos tragos, puede prescindir de él. Copa para COGNAC o BRANDY La tradicional copa de Brandy es otro indispensable en su bar. Es redonda para permitir mayor contacto de la palma de la mano con la copa y mantener caliente la bebida y más estrecha en la boca para mantener el aroma de su bebida. Se llenan solo hasta la mitad o menos. El tamaño varía, pero trate de no utilizar esas copas enormes que siempre resultan bastante ridículas. Copa para CHAMPAGNE Copa abierta, es la forma tradicional de copa de champagne. Se acostumbra en los brindis, pues permite beber mas rápidamente. En la actualidad se utiliza con mucha frecuencia a la hora de servir cocteles como daikiris y otros tragos con mucho hielo molido. Tiene una capacidad de 5 onzas. Copa TULIPAN Es uno de los dos vasos más populares para servir el champagne. Su diseño alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante más tiempo, evitando la pérdida rápida del gas de la champaña. Además, es preferible también por su línea, mucho más atractiva y elegante. Tiene una capacidad de 5 onzas. Copa FLAUTA Se usa también para servir el champagne. Al igual que la Tulipán, su forma evita la pérdida rápida del gas. Tiene una capacidad de 6 onzas. Copa para VINO TINTO Con un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto, este vaso es apropiado también para los claretes. El borde es lo suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas. Copa para VINO BLANCO El tallo de este vaso es muy alargado, para impedir que la mano caliente el vino. El recipiente en sí es amplio, abriéndose hacia arriba. Es un diseño moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una capacidad de 5 onzas. Vaso PILSEN Se usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas. Debe tomarse por la base al presentarlo. Vaso CERVECERO Se usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide que el calor de la mano enfríe la cerveza. Vaso TODDY Fabricado a prueba de fuego, este vaso tiene un uso muy limitado: servir los cocteles calientes. Precisamente por eso tiene una manija, cuyo diseño puede variar considerablemente. Se trata, de todos modos, de un vaso no muy utilizado, por lo que no forma parte de los básicos en un bar. DESTILADOS Y LICORES ADVOCAAT Licor fabricado en Holanda en base de ginebra, yemas de huevo y azúcar. AGUARDIENTE Nombre genérico que se da a los destilados hidro-alcohólicos de entre 40 y 45 grados y que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o mezclados. Se obtiene aguardiente a partir de muchos vegetales, uvas, frutas, cereales, caña de azúcar, cactus, raíces, etc. El nombre Aguardiente se aplica en algunos países latinoamericanos exclusivamente al destilado de jugos de caña de azúcar ya sea en su estado natural (Venezuela, Perú) o mezclado con anís (Colombia). AMER PICON Licor Aperitivo aromatizado con quinina, genciana y conchas de naranja. Aproximadamente 16% de alcohol. ARMAGNAC Es muy parecido al Cognac pero producido en el departamento de Gers, sudeste de Bordeaux. Hay diferencias en el sabor y cuerpo de estos finos brandys. Armagnac es mas seco y de sabor mas fuerte que el Cognac, razón por la cual es preferido por los “connoisseurs”. Mientras que el Cognac es doblemente filtrado el Armagnac es filtrado una sola vez. El Armagnac es el Brandy mas viejo conocido en Francia, data de la época medieval. AKVAVIT Destilado incoloro de los países escandinavos, hecho de cebada malteada y papas. Su traducción literal al castellano es “agua de la vida". Los productores de las diversas regiones le agregan diferentes productos, tales como anís, cilantro o comino, creando, así, muchas variedades de Akvavit. Tiene una alta graduación alcohólica, generalmente 45 grados. Se bebe muy helado. AMARETTO Licor hecho en base de almendras maceradas en alcohol de vino. De origen italiano, se prepara a partir de las semillas del albaricoque. Es un licor de tipo digestivo, con sabor fuerte a almendras, de gusto fino, intenso y aterciopelado. 28º de alcohol. Su fabricación se remonta al siglo 16. Puede beberse solo, con hielo, o como base para tragos largos o cocteles. ANGOSTURA BITTER (AMARGO DE ANGOSTURA) Licor aromático originario de Venezuela, preparado con quinina, raíces de genciana, hierbas aromáticas y colorante. Usado por gotas como saborizante y aromático en muchos cocteles. Actualmente se fabrica en Trinidad. ANIS Licor de vinos de uva o de caña de azúcar con maceración de vegetales, entre los que predomina el anís. Se presenta bajo diversos nombres, entre ellos, Anisado, Anisette, Pastis, etc. Es muy digestivo y se bebe solo, o con hielo y agua. ARMAGNAC Destilado de uva parecido al Cognac, originario del Departamento de Geres, en Francia. El nombre Armagnac está reservado al destilado o brandy de esa región. APRICOT BRANDY Licor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y albaricoques maduros Graduación de 31 a 40 grados. Es muy usado como complemento de cocteles. B&B Licor mezcla del licor Benedictine y de Cognac. En Venezuela se fabrica mezclando Benedictine y Brandy venezolano. BENEDICTINE Licor dulce muy aromático elaborado con fórmulas secretas por los padres Benedictinos en Francia desde hace varios siglos. Las botellas del producto original llevan la inscripción D.O.M. (Deo Optimo Maximo). Es muy apreciado como pousse-café o como ingrediente de cocteles. BLANKO Licor aromático transparente creado en Venezuela por la empresa Martell. En su preparación interviene una combinación de hierbas aromáticas Es muy recomendable para tragos largos refrescantes, así como para cocteles aperitivos. BOURBON Whisky norteamericano producido principalmente en el Estado de Kentucky, en base de destilados de maíz. 43 grados. Su sabor difiere de los demás destilados también llamados whisky o whiskey. BRANDY Es considerado el mas viejo de los licores. Destilado de mostos de uva, parecido al Cognac. Con esta denominación se conocen los licores que tienen un añejamiento de vino mínimo de un año. Los vinos que se van a destilar se seleccionan con mucho cuidado; la fracción alcohólica del vino se somete también a sucesivas destilaciones. El nombre brandy se aplica a todos los destilados de uva producidos fuera del Departamento de Charente, Francia (Cognac). El brandy se fabrica en muchos países, con características muy variadas. Más de 40 grados. El de mayor fama posiblemente es el Brandy de Jerez, destilado a partir de uvas de primera y envejecido por el sistema de holandés BYRRH Aperitivo hecho de vino rojo y aromatizado con quinina y naranjas amargas. CACHAZA Aguardiente destilado de caña de azúcar, predilecto en Brasil, parecido al Ron. Más de 40 grados. CALVADOS Licor color ámbar hecho en base de manzanas de la región de Normandía, Francia. Más de 40 grados. Se bebe en copa de coñac. CAMPARI Aperitivo de origen italiano. Es una bebida aromática, con sabor amargo y dulce, de color rojo, fabricado en base de destilados de jugos de uva. Su característico sabor amargo se debe a la quinina y al ruibarbo, y su color a la cochinilla. Generalmente 30 grados o menos. Se bebe con hielo o con soda, como aperitivo. CASSIS Licor fabricado de grosellas negras en la región de Cahén, Francia. Es muy digestivo. 18 grados. Es usado como ingrediente en muchos cocteles. CHAMPAGNE(CHAMPAÑA) Prestigioso vino claro y espumoso oriundo de la provincia francesa de dicho nombre (Champagne) situada al Noreste de Francia, el cual desde el siglo 17 es símbolo de calidad, perfección y buen gusto. El popularmente conocido monje benedictino Dom Pérignom, perfeccionó la fórmula de este licor. Se fabrica de tres tipos especiales de uva adaptados a las características del terreno de la región. Su origen es garantizado por las autoridades francesas. Su fabricación, fruto de la experiencia de tres siglos, es muy cuidadosa y da origen a vinos de muy alta calidad que al servirse producen burbujas. Algunas botellas de Champagne de determinados años llegan a alcanzar precios astronómicos. El Champagne se bebe frío, a una temperatura de entre 6 y 8 °C. Debe ser enfriado progresivamente, ya sea en la parte menos fría del refrigerador o en un balde o tobo de metal con abundante hielo y agua que llegue hasta el cuello de la botella. No debe ponerse la botella en el congelador ni en la caseta de fabricar cubos de hielo. Los tipos de Champagne servidos normalmente son el Brut (seco) y el Demi Sec o Doux (ligeramente dulce), Extra Brut, Desage Zéro. Otros tipos de Champagne, generalmente más costosos, son solicitados sólo por conocedores y pocos bares los mantienen en stock. CHARTREUSE Fino licor producido originalmente en Francia y luego en España por los padres Cartujos. En su composición intervienen más de 130 plantas, entre ellas, hinojo, canela, bálsamo, cáscara de naranja, clavo de olor, etc. Se presenta en dos tipos: Amarillo, de 44 grados y Verde, de 55 grados. Es un excelente pousse‑café. CHERRY BRANDY Licor de color oscuro producido en Inglaterra en base de brandies seleccionados y cerezas negras silvestres. 30 grados. No confundir con "sherry" que es la traducción inglesa de jerez. CHERRY HEERING (PETER HEERING) Licor rojizo producido en Dinamarca en base de brandies y cerezas rojas. 35 grados. CHICHA DE JORA Bebida popular peruana, fabricada mediante la fermentación del producto del cocimiento de maíz blanco germinado. La fermentación se hace en vasijas de barro o directamente en botellas, las cuales son generalmente enterradas durante meses. La chicha joven fermentada en vasijas y ligeramente endulzada con azúcar o melaza se bebe para acompañar comidas picantes y en las celebraciones pueblerinas. La chicha fuerte fermentada en botellas llega a convertirse en un licor de muy alta graduación. Está prohibida su comercialización. En todos los países andinos se fabrica Chicha de maíz germinado. "Jora" es una palabra quechua; por eso con el nombre de Chicha de Jora u otra denominación, el maíz fermentado ha dado origen a un tipo de licor que, a pesar de ser de gran consumo popular, no ha logrado ser industrializado, tal vez por desinterés gubernamental. CYNAR Licor amargo originario de Padova, en Italia, en base de vinos y maceración de alcachofas. Es muy digestivo. 16 grados. COGNAC Destilado de vino producido exclusivamente en Francia en el departamento de Charente. La producción y envejecimiento del Cognac son controlados rigurosamente y en las botellas se indica su envejecimiento en la siguiente forma: V. O. Very old 10 - 11 años V.O.P. Very old pale 12 -17 años V. S. O.P. Very superior old pale 18 -25 años V. V. S. 0. P. Very, very superior old pale 26 -40 años El Cognac es un licor muy distinguido y beberlo es señal de muy buen gusto. La manera de servirlo es un ritual solemne. Se bebe en copas especiales, las cuales son previamente calentadas. Su graduación es de 40. Los destilados similares al Cognac producidos fuera del departamento de Charente se denominan brandy. El Cognac es una designacion especial para un brandy que se produce en la region de Cognac, Francia. El Brandy puede ser producido en cualquier otra parte. De forma que todo Cognac es un Brandy; pero no todo brandy es Cognac. COINTREAU Fino licor originario de Francia a mediados del siglo XIX, triplemente filtrado. Se fabrica con vinos y maceración de naranjas y flores de azahar, las cuales le dan un aroma marcado. 40 grados. Es un excelente pousse-café. CURACAO Licor muy dulce fabricado en las Antillas Holandesas en base de la corteza de naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor color naranja se presenta bajo el nombre comercial "Curacao Orange". Una variante también muy popular es la conocida como "Triple Sec", de color blanco y mucho menos dulce. 35 grados. DRAMBUIE Licor escocés hecho de whisky escocés envejecido durante 20 años al que se le añade miel de abejas y varias hierbas aromáticas locales. 40 grados. Es un fino pousse‑café. FERNET Licor aperitivo amargo y de color oscuro. Fabricado originariamente en la ciudad de Milán, Italia, en base a vino y plantas aromáticas de cualidades medicinales. Se bebe solo, con soda o combinado con Vermouth. 42 grados. GRAND MARNIER Fino licor, originario de Francia, elaborado en la moderna destilería L'Apostolle en Neauple‑Le Chateau. Se fabrica en base de cognacs seleccionados y cáscaras de naranja tipo Curacao. Se bebe en copa de licor. También se le emplea en coctelería. Se elabora en dos tipos: cinta amarilla y cinta roja, siendo este último mitad cognac y mitad Grand Marnier. 40 grados. GALLIANO Licor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy característico, hecho de hierbas. Se bebe solo o con hielo y se usa como ingrediente en cocteles. 40 grados. GRAPPA Destilado obtenido del orujo de la uva de alta graduación alcohólica (40 a 50). Originario de Italia; también se fabrica en Argentina. GINEBRA o GIN Destilado cristalino fabricado en las Islas Británicas, sin añejamiento. Se obtiene por la destilación de cocimiento de trigo y centeno, con bayas de enebro (junípero) y diversos aromatizantes importados. Se suele confundir al Gin con el Genever holandés, del cual en realidad ha derivado históricamente. 40 a 43 grados. Es muy usado en cocteles y tragos largos. Se le atribuyen propiedades estabilizadoras del organismo después de haber bebido en exceso. GENEVER Ginebra holandesa, antecesora del Gin inglés. 35 a 39 grados. Se bebe generalmente sola bien helada. JEREZ Vino de fina calidad que se cría y elabora en España, en la zona de Andalucía. Es una mezcla de vinos de diferentes tipos de uva blanca, de diversas viñas y años. Es envejecido siguiendo técnicas muy especiales, y el producto final es un licor que se bebe en copas pequeñas, entre comidas o como aperitivo. En Inglés se le conoce como "sherry", término que no debe ser confundido con "cherry" que significa cereza. Algunas variedades de Jerez son los conocidos como Fino, Manzanilla y Amontillado. Entre 15.5 y 17 grados. KAHLUA Licor elaborado en México con destilados de caña a los que se añade granos de café, vainilla y cacao. Muy usado en coctelería. 26.5 grados. KIRSCH Licor elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de cerezas silvestres que se producen en la llamada Selva Negra. Es de muy alta graduación alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac. KUMMEL Aguardiente de papas y de cereales, fabricado en los diversos países del Norte de Europa, cuyo denominador común es el añadido de comino. Entre 35 y 45 grados. MARASCHINO Licor fabricado en Italia mediante la fermentación y esmerada destilación de la pulpa y hojas de cerezas marascas originarias de Zara, en la Dalmacia Yugoeslava, a lo cual se añaden almendras y miel. Entre 25 y 35 grados. No debe confundirse con la cereza llamada marrasquino que se usa para decorar cocteles y que viene con jarabe. METAXA Brandy de origen griego. Aproximadamente 40% de alcohol. NOILLY PRAT Vermouth de origen francés. Aproximadamente 16% de alcohol. OPORTO (PORTO) Vino generoso de la región de Douro, en Portugal. Generalmente se le agrega aguardiente vínico y es expuesto a cuidadosas técnicas de envejecimiento. La calidad de los Vinos de Oporto es controlada por el Instituto Oficial. Se bebe generalmente como aperitivo y entre comidas. Es, en cierta forma, la contraparte portuguesa del Jerez español. 15.5 a 20 grados. PARFAIT AMOUR (PERFECTO AMOR) Licor exótico de bello color lila, de origen francés, hecho en base de brandies con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de limón. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. 30 grados. PASTIS Licor aperitivo con anís, muy popular en Francia. Es muy digestivo y se suele beber con agua PISCO Destilado cristalino de mostos y orujo de uva, originario de Perú; toma, el nombre de la ciudad de Pisco, 400 km al sur de Lima. También se fabrica, y en mayor volumen, en Chile. Algunos Piscos tienen un aroma o bouquet debido al tipo de uva empleado. 30 a 42 grados. Se bebe solo, mezclado con Ginger Ale o Coca Cola. El Pisco sour es el coctel nacional de Perú y en él se emplea un Pisco sin bouquet y, entre los demás ingredientes, lleva clara de huevo; es decorado con gotas de Amargo de Angostura. PONCHE CREMA Licor venezolano, preparado con base en aguardiente de caña, leche, huevo y aromatizantes. PUNTE MES Vermouth rojo español amargo.. RON Destilado de jugos de caña de azúcar fermentados y de melaza de caña. Se envejece en toneles de roble durante 3 ó más años. Lo hay blanco y ligero o moreno y de crianza. Es producido en grandes volúmenes en Las Antillas, el Caribe y, en general, en toda Latinoamérica, excepto Argentina y Chile. La mayoría de los Rones que se expenden son mezclas de diferentes calidades de ron, seleccionados de acuerdo con su aroma, sabor y color. 40 a 45 grados. En Venezuela se controla estrictamente el tiempo de envejecimiento de los Rones. Es muy apreciado en todo el mundo y es muy usado en coctelería. SAMBUCA Licor de origen italiano muy dulce (tipo “anisette”). Existe en dos colores: blanco (mas común) y negro. Aproximadamente 40% de alcohol. SAKE Bebida japonesa elaborada de la fermentación de arroz. 12 a 17 grados. Se bebe en pequeñas copas de porcelana, a temperatura ambiente, por lo cual se calienta ligeramente en las épocas frías. SHERRY Existen varios tipos de sherry: el “fino”(dry), el “amontillado” (seco o semi-seco), el “amoroso” (dulce) y el “oloroso” (seco o dulce). STREGA Licor italiano de color amarillo. Su nombre significa “bruja". En su aromatización intervienen muchas hierbas y cortezas, entre ellas las hojas de eucalipto. 35 grados TEQUILA Es un aguardiente que se obtiene en México por fermentación y destilación de la savia del mamey tequilero o agave azul tequilana, variedad cactácea que crece en los alrededores de Jalisco, Tequila y Tepatitlán, en la región de Guadalajara. 40 grados. Suele beberse solo mientras se chupa limón con sal. Se emplea en algunos cocteles, tales como el Margarita. Triple Seco (Triple Sec) Con 40º de alcohol, es un licor incoloro. Se aromatiza con flores y frutas del naranjo silvestre. VERMOUTH Antiguo licor de origen italiano fabricado en base de finos vinos blancos a los que se han añadido muchas hierbas y otros saborizantes o especias, entre ellos, ajenjo, cilantro, quinina, manzanilla, clavo de olor, cáscara de naranja, genciana, Jengibre, pétalos De rosa, jumipero, etc. Se produce macerando las hierbas en vino, durante un año . Además De Italia se fabrica en Francia y, bajo licencia italiana, en otras partes del mundo. Se presenta en por lo menos cuatro tipos: Rojo (dulce), Blanco (dulce), rosado y Dry (blanco seco). El vermut seco es incoloro y el dulce es rojo. El rojo tiene 16º a 17º de alcohol y el blanco, 17º. Existe también el vermut seco o dry, que tiene 18.5º a 19º de alcohol. El rosado se elabora con vinos muy seleccionados. VODKA Destilado cristalino muy popular en Rusia y Polonia. Sus orígenes se remontan a los tiempos del zar Pedro el Grande. El vodka ruso se obtiene del alcohol refinado de trigo puro, sometido a un tratamiento con carbón de abedul y filtrado con arena de cuarzo. El vodka define a cualquier licor que pueda destilarse del arroz, la uva, la patata produciendo siempre licores similares. Tiene de 37º a 50º de alcohol. Es muy consumido en los Estados Unidos de América. Se exporta de Rusia y Polonia en diversas graduaciones.. Se bebe solo, con hielo, con jugo de naranja o como base de muchos cocteles. WHISKY 0 WHISKEY Con esta denominación se conocen varios destilados de origen y sabores diferentes. El más popular es el Whisky Escocés. Otros tipos son el Irlandés; el Canadiense; el Bourbon y el Rye Whikey norteamericanos. Los whiskies son destilados de diversos cereales fermentados, tales como cebada, trigo, maiz y centeno. Los whiskies escoceses son generalmente combinaciones o mezclas de diversos tipos de whiskies y toman la denominación de “blended whiskey". El whisky escocés es seguramente el licor más conocido en todo el mundo; tanto es así que se fabrica, con muy buena calidad y con marcas propias, en países tan diversos como Japón (Suntory) y Argentina (Premium). Generalmente 40 grados. LOS MEJORES Y MAS CONOCIDOS TRAGOS DEL MUNDO Pisco Sour 70 cc Pisco Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de sour. Hay dos secretos. El primero es poner unas gotas de Amargo de Angostura sobre el trago ya servido. El otro es hacer lo mismo pero con whisky. 30 cc Jugo de Limón 2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor 1 Clara de Huevo Pistón 60 cc Pisco Poner el Pisco en un vaso largo con hielo y una Rodaja de Limón. Completar con Agua Tónica. Agua tónica Hielo Limón L.S.D. 60 cc Pisco Ponga en un vaso largo el hielo y vierta los ingredientes en el orden mencionado. 25 cc Tequila 25 cc Aguardiente de Frambuesa 1 Dash de Curaçao Azul Hielo de colores Andes amables 60 cc Pisco Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en copa de cóctel. 30 cc Vodka 15 cc Jugo de Limón Hielo picado Bikini Open 3 partes de vodka Vierta el vodka, el jugo de limón, el ron claro, la leche y el azúcar junto con el hielo dentro de una coctelera. Agite hasta que la coctelera quede escarchada. Pase por un colador y vierta en la copa. Jugo de ½ limón 1 parte de ron claro ½ parte de leche 1 cucharadita de azúcar Hielo molido Sex on the beach 50 cc de Vodka Poner todos los Ingredientes en un vaso largo con hielo y revolver. 40 cc de Agua Tónica 80 cc de Jugo de Cranberry 80 cc de Jugo de Piña Bloody Mary 50 cc Vodka Poner en un vaso largo con hielo todos los ingredientes excepto el jugo de tomate. Mezclar bien, completar el vaso con jugo de tomate y mezclar nuevamente. Decorar con una ramita de apio fresco y una bombilla. 15 cc Jugo de limón 1 Dash Salsa Inglesa (Worcestershire sauce) 1 Dash Salsa de Tabasco 125 cc Jugo de Tomate Pimienta Fresca y Sal Blue Lagoon 50 cc Vodka Mezclar todos los ingredientes (excepto el Jugo de Piña) en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en un vaso largo y completar el vaso con jugo de piña. 25 cc Blue Curaçao 25 cc Triple Sec 50 cc Jugo de Piña Amanecer Moscovita 2 Medidas de Vodka Vierta el Curaçao en una copa de cóctel. Añada hielo. Vierta la Menta y el Vodka. Decore con una guinda y ramitas de menta. 1/3 Medida de Menta Blanca ¼ Medida de Curaçao Rojo Café Ruso 50 cc Vodka Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Vodka y agregar lentamente el café hasta la mitad de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. 1 taza Café Negro Caliente Azúcar Granulada Crema Chantilly Kaipiroska 60 cc Vodka Poner los limones de pica cortados en cuartos en un vaso On the Rocks y agregar una cucharada grande de azúcar. Con un macerador, presionar el limón para que suelte todo su jugo y se mezcle con el azúcar. Después de esto, poner hasta el borde del vaso hielo picado y llenarlo con Vodka. Mezclar suavemente el trago y decorar con una rodaja de limón de pica. Azúcar Granulada 2 Limones de Pica (cortados en cuartos) Hielo Si querés hacer el trago más suave, no llenes totalmente el vaso con Vodka, sino hasta la mitad del vaso y el resto completalo con jugo de piña. Demonio verde 1 Medida de Vodka Vierta el Vodka, el Ron y el Licor de Melón en la coctelera con hielo picado. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel con hielo. Complete con limonada fría. 1 Medida de Ron Claro 1 Medida de Licor de Melón Limonada Kamikase 80 cc Vodka Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 1 Dash de Triple Sec 1 Dash de Jugo de Limón Blue Monday 50 cc Vodka Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini. 25 cc Cointreau 25 cc Blue Curaçao Cocktail criollo 1 Medida de Vodka Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 1 Medida de Malibú 1 Medida de Jugo de Naranja 1 Golpe de Granadina Harvey Wallbanger 50 cc Vodka Poner el vodka en un vaso largo con hielo y rellenar, cercano al borde del vaso, con Jugo de Naranja (como un Vodka Naranja o Screwdriver). Poner el Galliano sobre la mezcla. 30 cc Galliano 125 cc Jugo de Naranja Pelusa 2 Medidas de Vodka Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un vaso corto o copa amplia. Decore con una rodaja de naranja. 2 Medidas de Jugo de Pomelo 1/2 Medida de Curaçao Kanguro 50 cc Vodka Mezclar todos los ingredientes (excepto el twist de limón) en un vaso largo con hielo, mezclar rápidamente y colar el líquido a una copa de Martini. Decorar con el twist de limón dentro de la copa. 30 cc Vermouth Dry Twist de Limón Oasis 1 Medida de Vodka Combine en el vaso mezclador con cubitos de hielo. Remueva y vierta sobre un vaso alto. Decore con una rodaja de limón y bolitas de sandia. ½ Medida de Licor de Cherry ¼ Medida de Jugo de Limón 3 Medidas de Jugo de Sandia Screwdriver 70 cc Vodka Poner el Vodka en un vaso largo con hielo. Completar con Jugo de Naranja y Decorar con una Rodaja de Naranja. Jugo de Naranja Hielo Velvet Hammer 70 cc Vodka Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de cóctel. 30 cc Licor de Cacao 30 cc Crema de Leche Aleluya 2 Medidas de Vodka Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel. 1 Medida de Vermut Rojo 1 ½ Medidas de Jugo de Naranja ½ Medida de Pisco Vodka Collins 50 cc Vodka Poner el Vodka, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón. 15 cc Jugo de Limón Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) Agua Mineral Energy 2 Medidas de Vodka Vierta todos los ingredientes en el vaso mezclador con hielo. Remueva bien y cuele sobre una copa de cóctel. ½ Medida de Vermut Seco ½ Medida de Cointreau ½ Medida de Curaçao Azul Blue Hawaiian 50 cc Ron Mezclar todo en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en una copa de fantasía y decorar con un trocito de piña natural y un Marraschino. 50 cc Blue Curaçao 50 cc Crema de Coco 100 cc Jugo de Piña Daiquiri 50 cc Ron Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. También lo podés combinar con las frutas que quieras. 15 cc Triple sec 15 cc Jugo de Limón 2-3 cucharaditas de Azúcar Flor Fort Lauderdale 50 cc Ron Poner el Ron y el Vermouth en un vaso largo con hielo. Completar con partes iguales de Jugo de Limón y Naranja. Decorar con una rodaja de naranja. 15 cc Vermouth Rojo 30 cc Jugo de Limón 30 cc Jugo de Naranja Piña Colada 60 cc Ron Poner todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el Hielo picado) en una copa de fantasía. Decorar con un trozo de piña natural. 80 cc Jugo de Piña 40 cc Crema de Coco Hielo Tik Joe 1 Medida de Ron Blanco Mezclar todos los ingredientes. 1 Medida de Campari Jugo de 1 Naranja Sledgehemmer 30 cc Ron Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de Martini. 30 cc Brandy 30 cc Calvados 1 Dash de Pernod Sueño rosado 1 Medidas de Ron Blanco Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel con hielo. Decore con una fresa y unas hojitas de menta. 1 ½ Medidas de Leche 1 ½ Medidas de Jugo de Fresas Hielo Café Jamaicano 50 cc Ron Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Ron y agregar lentamente el café hasta 3/4 de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. 1 taza Café Negro Caliente Azúcar Granulada Crema Chantilly Casa Blanca 50 cc Ron Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini. 15 cc Triple Sec 15 cc Licor de Cherry 15 cc Jugo de Limón Cuba Libre 50 cc Ron Poner en un vaso largo con hielo la rodaja de limón y el ron. Completar con la bebida Cola. Bebida Cola Rodaja de Limón Hielo Habana Cocktail 50 cc Ron Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de Martini. 50 cc Jugo de Piña 1 dash de Jugo de Limón Hielo Serpentinas ½ Medida de Ron Blanco Vierta en una copa de vino todos los ingredientes en el orden indicado. Introduzca una pajita decorada con una cereza y hojitas de hierbabuena. ¼ Medida de Curaçao Rojo ½ Medida de Jugo de Naranja ¼ Medida de Jugo de Limón Mojito 50 cc Ron Poner en un vaso largo las hojas de menta, el azúcar flor y el jugo de limón y macerar por unos minutos. Agregar hielo, el ron y completar con agua mineral. 15 cc Jugo de Limón Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) Hojas de Menta Fresca Agua Mineral con Gas Maitai 50 cc Ron Blanco Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Batir y servir en copa de fantasía. 50 cc Ron Dorado 70 cc Jugo de Piña 70 cc Jugo de Naranja 1 Dash de Horchata Panter´s Punch 50 cc Ron Dorado Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo picado) en copa de fantasía. 50 cc Ron Blanco 70 cc Jugo de Piña 70 cc Jugo de Naranja 1 Dash de Granadina Guacano 1 Medida de Ron Blanco Vierta los ingredientes en una copa de champagne enfriada en el orden indicado. Mezcle el hielo. Adorne a gusto. ½ Medida de Curaçao Rojo ½ Medida de Jugo de Piña Hielo Picado Zombie 50 cc Ron Dorado Combinar todos los ingredientes en una juguera con hielo picado. Mezclar a velocidad media y servir en una copa de fantasía. 50 cc Ron Blanco 30 cc Ron de 50 % 30 cc Triple Sec 1 Dash de Pernod 30 cc Jugo de Limón 30 cc Jugo de Naranja 30 cc Jugo de Piña 30 cc Jugo de Guayaba 1 Dash de Granadina 1 Dash de Horchata Miami beach 1 ½ Medidas de Ron Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel. ½ Medida de Menta 2 Gotas de Jugo de Limón Hielo Bootleg Fizz 3 partes de Gin Combinar todos los ingredientes, excepto la soda, en una coctelera y agitar vigorosamente. Servir en un vaso Highball y completar con soda. Decorar con la ramita de menta. 2 cuch. Jugo de limón 1 cuch. jugo de Lima 1 cuch. Azúcar 1 clara de huevo 1 ramita de menta 3 o 4 cubos de hielo Soda Alaska 50 cc Gin Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, excepto el Twist de limón. Batir y servir en copa de Martini. Decorar con el Twist de limón. 15 cc Chartreuse Verde 3 gotas de Amargo de Naranja Twist de Limón Martini 80 cc Gin Poner el Gin y el Vermouth Dry en un vaso largo con hielo. Revolver (no agitar) rápidamente y colar inmediatamente a una copa de Martini (sí pasa un trozo de hielo al trago, sacarlo inmediatamente con una cucharita). Decorar con una aceituna verde dentro del trago. 1 Dash de Vermouth Dry 1 Aceituna Verde Hielo Este es un trago bastante simple, pero tiene toda una magia en su preparación. Este trago es "el clásico" de un bar. Nota: James Bond (que pedía una variación de este trago, reemplazando el Gin por Vodka) exigía que su trago fuera Revuelto, no Agitado. La ciencia de esto consiste en que al revolver, solo se enfría el trago, pasando un mínimo de agua a la mezcla. En cambio, si se agita, el hielo se rompe y hay más posibilidades de que agua se traspase al trago. Pero bueno, si realmente querés hacer un gran Martini, tenés que tener enfriando en un congelador el Gin y el Vermouth (nunca se van a congelar, así que no hay peligro de que se rompan las botellas). De esta manera el licor ya estará frío y ni siquiera habrá necesidad del proceso de enfriamiento en el vaso (esto significa poner los licores directo de la botella a la copa). Además al tener los licores enfriados, toman un mayor grado de densidad (debido a la glicerina que contienen los licores) lo que le da un toque bastante especial. Gin Tonic 1 Medida de Gin Vierta el Gin en un vaso alto con hielo y la rodaja de limón. Complete con Agua Tónica. ½ Rodaja de Limón Agua Tónica Hielo Pink Lady 50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 1 Dash de Granadina 1 Dash de Crema de Leche 1 Dash de Jugo de Limón 1 Clara de Huevo Dry Martini 1 Medida de Gin Mezcle los ingredientes en el vaso mezclador, salvo la aceituna. Cuele sobre una copa de cóctel. Adorne con la aceituna. 3 Gotas de Vermut Blanco Seco 1 Aceituna rellena Hielo Woodstock 50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 30 cc Jugo de Limón 1 Dash de Miel de Arce (Maple Syrup) 1 Dash de Amargo de Naranja Gin Cobbler 1 Medida de Gin Vierta los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remueva suavemente y decore con daditos de fruta fresca. ¼ Medida de Curaçao 1 Cucharada de Azúcar Jugo de 1 Limón Singapore Sling 70 cc Gin Combinar todos los ingredientes (excepto el agua mineral) en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo picado) en una copa de fantasía. Completar con agua mineral. 30 cc Licor de Cherry 30 cc Jugo de Limón 1 Cucharadita de Azúcar Flor Agua Mineral con Gas Wonder Bar 1 Medida de Gin Vierta todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel. 1 Medida de Jugo de Piña Hielo Alexander 25 cc. Gin Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, excepto la Nuez moscada. Batir y servir en copa de cóctel y poner sobre el trago una pizca de Nuez Moscada. 25 cc. Crema de Cacao 25 cc. Crema de Leche Nuez Moscada Bronx 50 cc Gin Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 15 cc Vermouth Dry 15 cc Vermouth Rojo 30 cc Jugo de Naranja Gin Daisy 80 cc Gin Poner todos los ingredientes en una coctelera (excepto el agua mineral, ni siquiera hagas la prueba de ponerla...) con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en un vaso largo. Completar el trago con agua mineral y revolver. Decorar con una rodaja de naranja. 30 cc Jugo de Limón 1 Dash de Granadina Agua Mineral con Gas Bull Dog 1 Medida de Gin Vierta el Gin y el Jugo de Naranja en un vaso alto con hielo. Remueva y complete con Ginger Ale. Jugo de 1 Naranja Ginger Ale Hielo Juanito rosado 50 cc Gin Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 20 cc Jugo de Limón 20 cc Granadina Hielo Red Lion 50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 40 cc Triple Sec 15 cc Jugo de Limón 15 cc Jugo de Naranja 1 Dash de Granadina Snowball 50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de cóctel. 30 cc Pernod 15 cc Crema de Leche Hielo Queen Elizabeth 70 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 15 cc Vermouth Dry 1 Dash de Benedictine Hielo Margarita 50 cc Tequila Tomar ¾ de limón y frotar el borde de la copa con este. Inmediatamente después de esto, pasar los bordes de la copa (que ya están impregnados con el limón) por sal fina, que debe estar puesta en un plato (una capa de un par de milímetros de espesor). Dejar reposar unos minutos antes de verter el trago en su interior. 30 cc Triple Sec 30 cc Jugo de Limón Sal Antes de empezar la preparación, tomar la copa (idealmente copa de margarita, de lo contrario usar una copa de champagne ancha, o en su defecto, de Martini) y poner sal en el borde. Poner todos los ingredientes (excepto la sal, que solo es para la operación anterior) en una coctelera con hielo. Batir y servir en la copa, que debe estar con sal en su borde. Decorar con una rodaja de limón de pica en el borde. Nota: Si querés hacer este trago Frozen, tenés que realizar toda la preparación en una juguera con hielo picado y servir sin colar directamente a la copa. Se puede reemplazar el jugo de limón por fruta natural, tales como Frutillas, Frambuesas, Piña, etc. Blue Margarita 50 cc Tequila Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de Margarita con sal en el borde de la copa. Decorar con una rodaja de limón de pica. 25 cc Blue Curaçao 25 cc Jugo de Limón Hielo Carolina 80 cc Tequila Mezclar todos los ingredientes (excepto la canela) en una coctelera con hielo picado. Batir y servir en copa de fantasía y espolvorear un poco de canela molida sobre el trago. 25 cc Crema de Leche 1 Dash de Granadina Extracto de Vainilla Clara de Huevo Canela molida Toreador 50 cc Tequila Mezclar todos los ingredientes (excepto el cacao) en una juguera con hielo picado. Servir en copa de cóctel. y espolvorear cacao sobre el trago. 30 cc Licor de Cacao 30 cc Crema de Leche Cacao en Polvo Tequila Sunrise 50 cc Tequila En un vaso largo con hielo, poner Tequila y agregar Jugo de Naranja casi hasta el borde. Agregar la granadina sobre el trago suavemente. 15 cc Granadina Jugo de Naranja Hielo Tequilazo 60 cc Tequila Poner tequila en un vaso para tequila (valga la redundancia). Tomar ¾ del limón entre el dedo índice y el pulgar. En el espacio de la mano donde se juntan los dedos anteriormente nombrados, poner sal. Con la otra mano tomar el vaso de tequila. Limón de Pica cortado en cuartos Sal Limón Para tomar: Lamer la Sal, Tomar el Tequila y Chupar el Limón. Finalmente que alguien te sacuda la cabeza. Café Mejicano 50 cc Tequila Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Tequila y agregar lentamente el café hasta ¾ de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. 1 taza Café Negro Caliente Azúcar Granulada Crema Chantilly Cucaracha 30 cc Tequila En un vaso de Tequila poner Licor de Café y agregar el Tequila hasta el borde del vaso suave y lentamente, tratando de que no se mezcle con el Licor de Café que está abajo. Prender fuego con un encendedor corriente (fósforos o encendedores de bencina tipo Zippo no sirven), calentando la parte superior del trago (el licor tiene que tomar calor para poder prenderse) hasta que aparezca una llama de color azul en el trago (este proceso dura un par de minutos). Una vez que el trago tiene su hermosa llama de color azul, tomar una bombilla, ponerla dentro del trago e inmediatamente beber todo el contenido antes de que la bombilla se queme. 30 cc Licor de Café Lupita 50 cc Tequila Poner el Tequila, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón. 15 cc Jugo de Limón Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) Agua Mineral con Gas Piñata 50 cc Tequila Dorado Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cóctel. 30 cc Licor de Banana 30 cc Jugo de Limón Hielo Rosita 50 cc Tequila Combinar todos los ingredientes (excepto el twist de limón) en una coctelera con hielo. Batir y servir en vaso On the Rocks. Decorar con Twist de Limón (trozo de cáscara sin la parte blanca) dentro del vaso. 50 cc Campari 15 cc Vermouth Dry 15 cc Vermouth Rojo Twist de Limón Submarino 50 cc Tequila Tomar un vaso para tequila y llenarlo a tope. Ponerlo dentro de un vaso de cerveza (mug). Servir la cerveza suavemente de tal manera que el tequila se mezcle poco a poco con la cerveza. Cerveza Rubia También se puede hacer este trago con otros licores como menta, whisky, gin, vodka, etc. Probá con tu licor favorito. Tornado 1 Medida de Whisky Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un vaso alto. Decore con una guinda roja y unas hojitas de menta. 1 Medida de Gin 1 Medida de Menta Jugo de 2 Limones Manhattan 50 cc Rye Whisky (Whisky de Centeno) Combinar todos los ingredientes (excepto el marraschino) en un vaso largo con hielo. Revolver rápidamente, colar a una copa de Martini y decorar con el marraschino rojo dentro de la copa. 30 cc Vermouth Rojo 1 Dash de Amargo de Angostura 1 Marraschino Rojo Nota: De no tener Rye Whisky, reemplazar por Bourbon. John Collins 50 cc Whisky Poner el Whisky, el Jugo de Limón y el Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y mezclar rápida y suavemente. Completar con agua mineral. Decorar con una Rodaja de Limón. 15 cc Jugo de Limón Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) Agua Mineral Irish Coffee 50 cc Whisky Irlandés Preparar el café y agregar azúcar a gusto. Poner en una copa para café (o Taza de Vidrio) el Whisky y agregar lentamente el café hasta ¾ de la copa. Revolver suavemente y poner sobre el trago Crema Chantilly. 1 taza Café Negro Caliente Azúcar Granulada Crema Chantilly Wild Irish rose 1 Medida de Whisky Vierta el Whisky, la Granadina y el jugo de limón en un vaso alto con hielo. Mezcle y complete con soda. 1 Cucharada de Granadina Jugo de ½ Limón Soda Clavo oxidado 50 cc Whisky Poner hielo en un vaso On the Rocks y agregar lo ingredientes en el orden mencionado. 50 cc Drambuie Hielo Godfather 50 cc Whisky Escocés Poner los ingredientes en un vaso On the Rocks con bastante hielo. Revolver. 30 cc Amaretto Hielo Pinky 2 Medidas de Whisky Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un vaso alto. Decore con una guinda y unas hojitas de menta. 1 Medida de Jugo de Limón 2 Toques de Granadina Una clara de huevo Whisky Fix 2 Medidas de Whisky Vierta los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remueva bien y decore con uvas u otra fruta del tiempo. ½ Medida de Jugo de Limón 1 Cucharadita de Azúcar Glass Jugo de ½ Limón Soda Mojacar 3 Medidas de Whisky Vierta los ingredientes en un vaso mezclador. Remueva y sirva sobre una copa de cóctel con cubitos de hielo. ½ Medida de Grand Mernier Rojo ½ Medida de Cinzano ½ Medida de Cointreau Old Fashioned 50 cc Whisky Poner en un vaso On the Rocks dos cubos de azúcar y sobre estos poner unas gotas de Angostura. Agregar un poco de agua mineral para que se disuelva el azúcar. Agregar hielo al vaso, el whisky y la cáscara de limón (sin la parte blanca). Cubos de Azúcar 1 Dash de Amargo de Angostura Agua Mineral con Gas Cáscara de Limón Jhonny cool 2 Medidas de Whisky Mezclar todos los ingredientes. 1 Medida de Pepermint Gaseosa Lima Limón Hielo Rob Roy 70 cc Whisky Escocés Poner todos los ingredientes (excepto el marraschino) en un vaso largo con hielo. Revolver rápidamente y servir (sin el hielo) en una copa de Martini. 30 cc Vermouth Rojo 1 Dash de Amargo de Angostura 1 Marraschino rojo Mad summer 3 Medidas de Whisky Vierta los ingredientes en el vaso mezclador. Remueva bien y sirva la copa de cóctel con cubitos de hielo. Decore con un trocito de sandia. 1 Medida de Tequila 3 Medidas de Jugo de Sandia Hielo Tumbador whisky En un vaso de tequila servir el whisky el tequila y el bacardi limón, en pequeñas medidas sin completar totalmente el vaso, se debe completar con el jugo de naranja, y para finalizar poner una pizca de granadina, revolver con una bombilla y servir en el mismo vaso. Bacardi Limón Tequila Jugo de naranja Granadina Sangría (para 10 copas) 1 Botella de Vino Tinto Poner la naranja y el limón en cubos a macerar en frío en algún recipiente, junto con el azúcar, el brandy y el triple sec por al menos una hora. Después de esto, juntar los ingredientes anteriores con el vino en un Bowl. Agregar hielo. De acuerdo al gusto, se le puede agregar más brandy, triple sec y/o azúcar. 50 cc Brandy 50 cc Triple Sec 1 Naranja sin cáscara cortadas en cubos 1 Limón sin cáscara cortados en cubos 3 - 4 Cucharadas grandes de Azúcar Flor Cocktail de Champagne Champagne Helado Coloque el terrón de azúcar en una copa tipo flauta y humedézcalo con angostura. Añada el brandy, complete con el champagne y remueva suavemente. 1 Terrón de azúcar ½ Medida de Brandy Submarino Cerveza Rubia Tomar un vaso para tequila y llenarlo a tope. Ponerlo dentro de un vaso de cerveza. Servir la cerveza suavemente de tal manera que el tequila se mezcle de a poco con la cerveza. 50 cc Tequila Ponche mixto 1/4 L. de Cerveza Rubia En una ponchera bata las yemas con el azúcar. Añada el Anís y la Cerveza. Remueva bien, sirva en un vaso alto ,con un poco de canela. 6 Yemas de Huevo 3 cucharadas de azúcar 1 Chorrito de Anís Seco Canela en polvo Vaina 50 cc Vino Añejo Mezclar todos los ingredientes (excepto la canela) en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de sour. Espolvorear canela sobre el trago. 30 cc Cognac 30 cc Licor de Cacao 2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor 1 Yema de Huevo Canela en polvo Cóctel Margarita ½ taza de tequila blanco Mezclar todo, decorar con un limón partido por la mitad. ¼ de taza de Cointreau jugo de tres limones 4 tazas de hielo picado Café al Anís ¼ parte de Anís Vierta en un vaso Old Fashioned todos los ingredientes y revuelva. ¾ parte de Café caliente Canela en polvo Vía del campo Champagne Vierta todos los ingredientes excepto el Champagne en una coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un baso alto. Complete con Champagne y trocitos de naranja y limón. 2 Medidas de Vodka 1 Medida de Cointreau 1 1/2 Medida de Jugo de Piña y Pomelo 1 Medida de Bitter Naranja Limón Kir Vino Blanco Poner en una copa de champagne la crema de cassis y completar con Vino Blanco. 50 cc Crema de Cassis Kir Royale Champagne Poner en una copa de champagne la crema de cassis y completar con Champagne. 50 cc Crema de Cassis Cerveza verde 1 Lata de Cerveza Rubia Vierta los ingredientes en un vaso alto con hielo. Remueva suavemente y decore con un trocito de limón. 2 Cucharadas de Curaçao Azul Hielo Limón

Registrate y eliminá la publicidad! Ingredientes: * 1 litro de leche * 2 tazas de azúcar * Esencia de vainilla * 1 cucharada de bicarbonato * Una cuchara de madera Manos a la obra: El procedimiento es muy sencillo, ya que consiste en hacer una reducción de la leche hasta conseguir la consistencia que estemos buscando. Primero colocamos la leche en un recipiente que sea antiadherente para realizar la reducción. Agregamos el azúcar y comenzamos a revolver. Luego del azúcar, agregamos la esencia de vainilla. También puede utilizarse la chaucha de vainilla aunque es mas difícil de conseguir. El secreto consiste en revolver constantemente con el fuego en mínimo. Una vez que rompió el hervor, agregamos el bicarbonato. Apartir de ahora solo resta, revolver y revolver hasta alcanzar el grado de espesor que estemos buscando. A medida que pasa el tiempo vamos a notar que el color cambia y se acerca al del dulce de leche que compramos envasado Las fotos fueron tomadas con aproximadamente 25 minutos de diferencia. Podemos notar el cambio de color y de consistencia. Luego de unos 120 minutos aproximadamente, vemos que ya tiene cara de dulce de leche Para corroborar que ya este listo, colocamos un poco de dulce de leche en un plato, lo dejamos enfriar y veremos su consistencia. Una vez que este como nos gusta, apagamos el fuego, dejamos enfriar y lo guardamos en algun recipiente cerrado que bien puede ser el pote de un antiguo dulce de leche. Cambiamos de recipiente. Listo, a disfrutar!!!