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El uso de ibuprofenos podría aumentar rápidamente el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. Según un nuevo estudio de un equipo internacional de científicos, ese potencial efecto secundario “preocupante” puede aparecer a partir de la primera semana de uso regular del medicamento. ibuprofenos “Tomar cualquier dosis de antiinflamatorios no esteroideos (AINE) durante una semana, un mes o más de un mes se asoció con un mayor riesgo de infarto de miocardio”, escribieron los investigadores, dirigidos por Michèle Bally, del Centro de Investigación del Hospital de la Universidad de Montreal, Canadá. “Los prescriptores deben considerar los riesgos y beneficios de los AINE antes de iniciar el tratamiento, especialmente en cuanto a las dosis más altas”, advierten los científicos, cuyo estudio fue publicado en la revista ‘British Medical Journal’. Durante la investigación, los especialistas analizaron los datos de casi 450.000 personas, 61.460 de las cuales habían sufrido un ataque cardíaco. Lea también: VIDEO | ‘Resucito’, la versión católica de ‘Despacito’ El riesgo de infarto de miocardio es mayor en el primer mes de consumo de AINE si la dosis es alta. Los investigadores también llegaron a la conclusión de que había una probabilidad superior al 90% de que todos los AINE estudiados estuvieran asociados con un mayor riesgo de ataque cardíaco. “Este estudio a gran escala pone de relieve la rapidez con la que se corre el riesgo de sufrir un ataque cardíaco después de iniciar [el tratamiento] con AINE”, afirmó el doctor Mike Knapton, director médico asociado de la Fundación Británica del Corazón.

El estrés, la falta de medicamentos para la hipertensión y la mala alimentación aumentan el número de pacientes con accidentes cerebrovasculares (ACV) en Venezuela, específicamente en Maracaibo. Extraoficialmente, el 45 por ciento de la población ya presentó o es candidato número uno para sufrir un ACV. acv Un accidente cerebrovascular sucede cuando el flujo de sangre va a una parte del cerebro y se detiene. Si el flujo sanguíneo no circula por más de pocos segundos, el cerebro deja de recibir nutrientes y oxígeno. Las células cerebrales mueren, lo que causa daño permanente. Esto puede ser causado por un coágulo de sangre o la ruptura de un vaso sanguíneo. Sergio Osorio, rector de la Facultad de Medicina de La Universidad del Zulia, explicó que la causa número uno para un ACV sigue siendo la hipertensión arterial, que a su vez es la responsable del tipo hemorrágico, el más grave. En el caso de los accidentes obstructivos se dan por deficiencia o mala alimentación. Sin embargo, el factor hereditario tiene una alta incidencia. El 45 por ciento de las personas que entran por emergencia a los hospitales de Maracaibo, es por accidentes cerebrovasculares, según cifras extraoficiales. El galeno señaló que las condiciones climáticas en Maracaibo son un elemento importante. “Un clima muy caluroso y por lo general el calor, genera un estrés que se suma al que ya vivimos por la situación del país. Eso sin contar la falta de medicamentos para el control de la hipertensión y la diabetes, que en este momento no se consiguen y hacen que este tipo de patologías aumenten en Maracaibo”. Otras causas La edad también es un factor importante. El paciente añoso es más propenso a sufrir un ACV, debido a que las arterias pierden su capacidad, sobre todo las cerebrales, porque sus paredes no se dilatan y se vuelven rígidas. Los pacientes que tienen una dieta rica en grasa y que son intervenidos por problemas de tipo traumatológico, como fractura de huesos, muchas veces un émbolo pueden migrar a través del corazón y pasar al pulmón o al cerebro, donde también se producen accidentes de tipo obstructivos. Repite El decano aseguró que los accidentes cerebrales pueden repetir si el paciente no atiende la causa principal que lo ocasiona. “Sí puede repetir. Hay un tipo de accidente isquémico que es el ictus (momentáneo o transitorio) del que muchas veces el paciente se recupera. Pero si no se busca la causa del accidente podría repetir sobre todo los de tipo isquémico, pero cuando se corrige la causa el paciente puede llevar una vida normal sin ningún inconveniente de este tipo”. El hemorrágico también puede repetir sobre todo para los pacientes que tienen crisis hipertensivas. Otra causa que influye en el factor genético es que el paciente tiene un defecto en las arterias. “Son una especie de vejiguitas en sus paredes que se pueden romper y ocasionar el ACV hemorrágico”. El defecto en la pared de las arterias puede ser corregido con una intervención quirúrgica o con tratamiento radiológico invasivo. Tipos Hay dos tipos principales de accidente cerebrovascular: -Accidente cerebrovascular isquémico -Accidente cerebrovascular hemorrágico ACV isquémico, ocurre cuando un vaso sanguíneo que irriga sangre al cerebro resulta bloqueado por un coágulo de sangre. Esto puede suceder de dos maneras: Se puede formar un coágulo en una arteria que ya está muy estrecha. Esto se denomina accidente cerebrovascular trombótico. Un coágulo se puede desprender de otro lugar de los vasos sanguíneos del cerebro, o de alguna parte en el cuerpo, y trasladarse hasta el cerebro. Esto se denomina embolia cerebral o accidente cerebrovascular embólico. ACV hemorrágico, ocurre cuando un vaso sanguíneo de una parte del cerebro se debilita y se rompe. Esto provoca que la sangre se escape hacia el cerebro. Algunas personas tienen defectos en los vasos sanguíneos del cerebro que hacen que esto sea más probable. Estos defectos pueden incluir: Aneurisma Malformación arteriovenosa (MAV) Efectos Sergio Osorio, rector de la Facultad de Medicina de La Universidad del Zulia aclaró que depende de la magnitud de la lesión en el paciente, este puede recuperarse, quedar con secuelas o morir. Los efectos a largo plazo más frecuentes son: Falla de la memoria o inmovilidad de pies, manos o ambos. Recomendaciones Tomar los medicamentos para enfermedades como hipertensión y diabetes. Evitar el estrés. Alimentación rígida y sana. Evitar las grasas saturadas de origen animal. Deben ser ricas en aceite vegetal y polinsaturadas. Hacer ejercicios cardiovasculares por 45 minutos al día. Evitar el cigarrillo.

INGREDIENTES MASA 250 gr de harina 125 ml de agua 20 ml de aceite 3 gr de levadura 4 gr de Sal RELLENO 80 gr de Salsa de tomate 1 filete de pollo cocido 200 gr de queso rallado PREPARACIÓN En bowl agregar el agua y la levadura, luego añadir harina y la sal, incorporar bien todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Para mejor resultado de la masa, se recomienda utilizar agua tibia, esto ayudará a una mejor fermentación de la masa. También se puede dejar reposar la masa cubierta con papel plástico film por 20-30 minutos. Esto ayudará a mejorar considerablemente la textura de la masa. Estirar masa sobre mesón enharinado y agregar la salsa de tomate, el filete de pollo desmenuzado, queso rallado y cilantro picado. El relleno de los rollos de pizza puede variar según ingredientes que desee, se puede agregar crema espesa de leche o bechamel, diferentes tipos de carne o fiambres. Enrollar con cuidado y cortar de 2 cm aproximadamente. Poner rollos sobre una lata de horno y hornear a 180º Celsius por 15-18 minutos aproximadamente. Servir calientes. Al enrollar, tener cuidado de que los ingredientes del relleno no salgan de la masa.

Probablemente está acostumbrada a agregar las ramas u hojas del cilantro en sopas, sofritos o alguna ensalada, pero desde hace siglos la cocina asiática y europea utilizan las semillas de esta planta aromática de origen mediterráneo para realzar los distintos platos de su gastronomía, amén de aprovechar las virtudes medicinales que se le atribuyen, desde la prevención de la diabetes, la reducción del colesterol e incluso el combate del temido mal aliento. "La cocina de Perú, Venezuela, México y la latinoamericana en general no se conciben sin el cilantro. Prácticamente podría decirse que cocinar sin él es como no cocinar", comenta la chef Solange Sarmiento, jefa de cocina del Centro de Estudios Gastronómicos Cega, en Caracas. "Generalmente se usa para sopas, guisos, salsas y hasta para preparar guacamole. Ahora, cuando se piensa en la semilla de cilantro, no es tan común su incorporación a los platos, quizás porque tenemos tan a la mano la hierba que no nos hace falta. Sin embargo, el poder de esta semilla es muy grande porque, además de aportar sabor, permite lograr lo que los cocineros llamamos 'infusionar', es decir, darle un aroma muy intenso a una preparación". Son varias las pruebas que lo confirman. Una de las tantas variedades del Garam Masala –esa mezcla tan intensa de especias que utilizan los indios para adobar sus distintos manjares- incluye la semilla de cilantro en polvo como materia prima fundamental, mientras en la gastronomía tailandesa algunos platos de salmón o mariscos tienen como base un marinado hecho con base en los granos de la semilla de cilantro triturados o machados. En la comida árabe, el falafel –esa popular croqueta de garbanzos que tanto disfrutan los comensales de todo el mundo- suele incluir en su preparación a la semilla de coriandro (como también se le conoce) para adobar la masa; los alemanes también la aprovechan y la incorporan triturada como parte de la preparación de las salchichas de cerdo, mientras, sin ir muy lejos, chefs venezolanos como Sumito Estévez la mencionan en varias de sus recetas, reconociendo la gracia de su sabor y aroma. Túestela, macháquela, espolveréela Precisamente es su sabor lo que la hace tan preciada. Según el sitio web especializado en cocina oriental www.thaicookinghouse.com, el cilantro en versión semilla ofrece un toque cítrico cuando se incorpora. "Cuando se aplastan las semillas aportan un gusto similar al limón, aunque algunos lo describen como de nuez, caliente, picante y algo semejante al de la naranja". "Son increíblemente poderosas si se agregan a una salsa de tomate, justo al final de la preparación, tal como se hace con la albahaca -agrega la chef Sarmiento-. Y aunque son realmente nobles y van prácticamente con cualquier plato, yo no las recomendaría para marinar pescados. Creo que para este tipo de carne van mejor hierbas como el romero o el tomillo. Pero quiero dejar claro que ésa es sólo mi recomendación. En la cocina no hay reglas absolutas". Varias páginas especializadas en cocina señalan que una de las claves para aumentar el poder de las semillas del cilantro es ponerlas al fuego en la sartén y dejar que suelten con el calor todo su sabor y aroma, tal y como ocurre -por ejemplo- con las semillas de ajonjolí, para luego preparar con ellas un sofrito o incluso usarlas como base para un arroz aromático y gustoso. "El mejor sabor se obtiene cuando se dejan tostar" puntualiza al respecto otro sitio web dedicado a la comida Thai, www.templeofthai.com, en el que se insiste que es mejor preferirlas enteras y no empacadas en polvo, para aprovechar su frescura al momento. La chef Solange Sarmiento hace una distinción al respecto. "Cuando quieras aromatizar recurre a las semillas enteras. Si quieres un efecto más concentrado en boca y nariz, agrégalo en polvo, incluso directamente en el plato que vayas a servir". En Caracas, varios lugares ofrecen las semillas de cilantro frescas, pero las tiendas de especias y condimentos son el lugar idóneo para hallarlas. La Manicería San Jorge, ubicada en Chacao, o El Rincón del grano, en la avenida Victoria, son dos de los referentes en este tema. Sin embargo, puede averiguar en automercados de cadena o pequeños abastos. Eso sí, sea cual sea la variante que escoja y el lugar donde la consiga, una cosa parece clara: dada la gran fuerza de su sabor, no olvide utilizar con mesura las semillas de cilantro, porque un sabor muy fuerte podría convertir su intento culinario en una pesadilla. "Colocar cuatro a cinco semillas de coriandro por preparación es suficiente por su carácter altamente concentrado. Más de eso podría resultar desagradable, diluir el sabor del resto de los ingredientes del plato y acabar con la armonía", finaliza Solange Sarmiento. La sabiduría popular no falla y, como dicen las abuelas, bueno es cilantro pero no tanto...y en semillas, mucho menos.