GanjahMan772

Flan casero Ingredientes Leche, unas tres tazas Azúcar para el flan, 300 g. Huevos, 6 Yemas, 6 Esencia de vainilla, 1 cucharada Azúcar para acaramelar la flanera, 200 g Crema chantilly y dulce de leche, a gusto Preparación - Colocar 200 g. de azúcar en una budinera con tubo central. - Rociar con agua el azúcar. - Llevar al fuego y hacer girar la budinera para que el caramelo fluya y bañe el molde en forma pareja. - El caramelo debe tomar un color dorado fuerte, si se quema toma sabor amargo. - Hacer hervir la leche en una olla. - Agregar el azúcar y la esencia de vainilla. - Poner en un bol los huevos y las yemas. - Batir ligeramente. - Añadir de a poco la leche revolviendo con una cuchara de madera. - Poner la mezcla de leche y huevos en la budinera acaramelada. - Preparar una asadera para el baño maría, con agua caliente y papel en el fondo. - El papel tiene como objeto que la budinera no se mueva si el agua de la asadera hierve y no se formen globitos en el interior del flan. (y si no, llena una asadera con agua, colocar la budinera, previamente acaramelada y con el flan sobre la asadera y produce el mismo efecto del papel) - Llevar al horno moderado, a baño maría, hasta que el flan esté dorado por arriba y si se lo presiona ofrezca resistencia. - También se puede controlar la cocción introduciendo un cuchillo en el flan, que debe salir apenas húmedo. - Desmoldar cuando el flan entibie. - Llevar el flan a la heladera. - El flan se puede comer acompañado de crema chantilly, dulce de leche o ambos. Espero que les GUSTE, es muy facil!!! Danette de Crema Americana Explicación e ingredientes: para la crema 2 yemas 3 cucharadas de harina 6 cucharadas de azúcar 1000 ml. de leche para el caramelo 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua para el merengue 2 claras de huevo 2 cucharadas de azúcar Como prepararlo: mezclar las yemas y el azúcar, y añadir la harina. Incorporar la leche y remover en frió. En una cazuela, echar el azúcar y el agua; poner al fuego hasta que se forme caramelo. Incorporar la mezcla anterior al caramelo dando vueltas lentamente hasta que quede todo bien mezclado y cremoso y echar en una fuente. Con las claras y el azúcar hacer un merengue. Colocar decorativamente sobre la crema el merengue y gratinar. Mouse de Chocolate: 250g chocolate cobertura (con águila queda muy rico) 4 yemas y 5 claras 50g azúcar 100g manteca 200g crema de leche (esta se usa para suavizar el chocolate se puede usar o no) 2 cucharadas de azúcar impalpable 1) Derretir el chocolate con la manteca en un recipiente a baño maría. 2) Batir yemas con la mitad del azúcar bien rápido para que el azúcar no cocine el huevo, hasta punto cinta (con batidora aprox. 5 minutos. 3) Agrego el chocolate a las yemas 4) Bato a punto nieve las claras con un poco de azúcar y lo dejo reposar en la heladera hasta usarlo. 5) Se bate la crema a medio punto y agrego el chocolate con las yemas. 6) Se incorporan las claras de forma envolvente para que no se bajen las claras. 7) Luego a la heladera hasta que tome la temperatura que mas nos guste