FLoydboy

] Hola a todos, éste es mi primer post... se que es difícil arrancar con un tema tan debatible como el de éstas hamburguesas, debatible digo porque hasta yo mismo repudio a los fucking capitalistas yankis, y mas los repudio porque es innegable la tentación que puede llegar a producir en nosotros los que tenemos alma de gorditos...por esto mismo! y sin negar que las hamburguesas de Mc Muerte son diferentes y tentadoras... Les Propongo esta receta que inventé a modo de no tirarles guita a ellos, de paso comer sano y a darnos cuentas de que tan sólo son pequeños trucos los que hacen a la hamburguesa mas famosa del mundo jaja (en si la hamburguesa no tiene gusto a nada) OK arranquemos... PASO 1: Hamburguesa Carne molida (con medio kilo salen mas o menos 8 de 70 grs. como las hago yo) Acetto Balsamico (les digo la verdad es a ojo, un chorro ja) Salsa de soja (un poco menos que el acetto) ketchup 1 cucharada Mostaza 1 cucharada sal/pimienta Elaboración: colocamos la carne en un bowl junto con todos los ingredientes (exacto, todo junto) y comenzamos a "amasar" como si estuviesemos haciendo pan, es recomendable hacerlo bastante porque lo que hacemos es activar la proteína de la carne, de esa manera no se nos rompe toda la hamburguesa como las típicas caseras. Luego les damos forma con un molde de hamburguesa (ponerles harina porque sino es un parto para sacarlas de adentro) o simplemente con algun cortante o algo redondo como para que queden coquetas, pero no mas gruesas que 1 cm. Podemos apilarlas intercalando entre una con nylon (dígase bolsita cortada ja) entre una y una. Atención! Pueden frezzarse tranquilamente. PASO 2: Vamos a cortar una cebolla en brunoise (sería como picarla chiquito pero en trocitos mas prolijos, haganlo como puedan) a la cual la colocamos en un colador y debajo del chorro de agua caliente mientras la presionamos con una cuchara o la mano - esto se llama "deflemar", nos sirve para quitarle el ácido a la cebolla pero nos queda la textura crujiente de la misma - despues lo reservamos para la hora de armar la hambur. PASO 3: opcional Cortamos 1 o 2 pepinitos (los verdes que vienen en vinagre) en rodajas lo mas finas que podamos. Sugiero hervirlos unos segundos para quitarles la acidez porque puede arruinarnos la preparación. PASO 4: Lavamos lechuga (la arrepollada para mi es la mas conveniente) y la colocamos en un recipiente con agua fria y reservamos en la heladera hasta el momento de armar. PASO 5:ATENCIÓN! este es el SECRETO!, puede ser rompebolas pero cambia totalmente a nuestra hamburguesa.. Tenemos que ingeniarnosla para poner nuestros panes en VAPOR, mi idea por ejemplo fue colocar una cacerola con agua en la cual encaje un cuela-pasta (no los de plastico) y lleve al fuego...puse los panes y tape el cuela-pasta. Quedan super blanditos, muy buenos. OJO: asegurense de que no se mojen demasiado. PASO 6: cocción En una sartén con un poquito de aceite colocamos la hamburguesa (no debe estar excesivamente caliente la sartén) y la cocinamos de ambos lados. Cuando casi ya vemos que esta cocida agregamos una feta de queso cheddar (otro si les gusta mas o no quieren gastar tanto) para que se funda apenas. PASO 7:Armado. Colocamos en el pan un poco de mayonesa, un poco de ketchup y un poco de mostaza (poco de cada cosa porque puede quedar feo). Después agregamos la cebollita picada, los pepinillos y la lechuga. (no se olviden de la hamburguesa ja) Nota: podemos armar varios e ir reservándolos en el vapor (si les caben) BONUS: Si se imaginan unas papas como las de McDonald's lo unico que tienen que hacer es cortar las papas bien prolijas y finas, secarlas en un repasador limpio (bien secas) y pasarlas por harina.Antes de freirlas tomense la precaución de quitar el excedente de harina. Bueno gente, espero que les haya sido útil, la verdad es que realmente las recomiendo porque salen muy buenas y dan ganas de comer mil.Disfrutenlas Agradezco a quienes quieran comentar ya que apenas comienzo en esta hermosa comunidad jeje, ya sea para consultar alguna duda, ayudarme para mejorar o bardearme. un abrazo... Fuente: Myself

CHEESE CAKE Aquí les va una de mis recetas dulces favoritas, la verdad es que los postres no son mi debilidad pero cada tanto me tienta un trozo de este postre, muy fácil de realizar y que permite explayarse y lograr variaciones muy interesantes en colores y sabores. De más está destacar esa característica que es la cremosidad al paladar y el dulzor adecuado (suelo empalagarme fácil). Sin mas...así se hace. INGREDIENTES: 1 paquete de masitas de vainilla 1 pote de queso crema, mandycrim, philadelphia 1 pote de crema chico 3 claras 200 gramos de azúcar 1 sobre de gelatina sin sabor 1 sobre de gelatina de sabores Agua. Onda y paciencia ja! PASO 1: Base Para la base deben colocar las masitas de vainilla en una procesadora y triturar, una vez molidas incorporarle la manteca derretida y formar una especie de masa granulada a la cual la colocas en el molde (yo utilizo un aro del diametro que quieras forrado por dentro con una tira de acetato)presionando con una cuchara y tratando de que quede prolijito, y la llevaras a la heladera hasta utilizarla amigo/a. PASO 2: Relleno Para el mismo deberan batir apenas el queso crema para que se ablande un poco, lo reservamos y batimos la crema a medio punto, lo que significa que no debe espezarse demasiado sino al punto en que semi-girando el bowl la crema no tiende a caer brutalmente ja!. lo reservamos y preparamos un merengue con las claras y el azúcar. Derritan la gelatina con agua en baño maria o en el micro y la agregan al queso crema siempre batiendo, luego la crema y a posteriori el merengue. Coloquen la preparacion en el aro con la masa que hicieron antes y a la heladera de nuevo hasta que solidifique (sean pacientes por favor porque de lo contrario sacan el aro y le va todo a la m...) PASO 3: Armado Preparen la gelatina del sabor que prefieran pero agregando menos cantidad de agua de la que indica el envase (aprox la mitad).Ahora bien, dejen que este liquido que prepararon se enfríe pero no en la heladera sino a temperatura ambiente (es importante que este frío). ya esta? bueno agregaselo en la parte superior del cheesecake formando una capa del grosor que se les cante. Dejen enfriar nuevamente y decoren con frutos rojos (en mi caso ya que la gelatina que uso es de fresas o algo asi) o lo que corresponda relacionado con la gelatina que utilicen. Bueno gente en Ustedes está dejar caer la imaginacion en esta receta, pueden cambiar las masitas de la base, usar un biscochuelo, meterle sabor al relleno o no ponerle gelatina sino lo que les parezca. Espero que les haya sido entretenido y lo hagan asi me cuentan. Espero sus comentarios. myself