FACU50196
Usuario (Uruguay)
OMELETTE SURPRISE INGREDIENTESGenoiseHuevos 3Azúcar 90 gEsencia de vainilla c/nHarina 90 gManteca 15 gMerengue suizoClaras 4Azúcar 240 gHeladosHelado de vainilla 500 gHelado de frutilla 500 gAlmíbarAzúcar 170 gAgua 150 ccGrand Marnier 30 cc PROCEDIMIENTOGenoiseBatir a baño de María los huevos con el azúcar hasta alcanzar los 40 ºC. Llevar a la batidora hasta que se forme el punto letra. Agregar la esencia de vainilla. Tamizar la harina. Incorporarla con movimientos envolventes sobre los huevos. Por último, incorporar la manteca derretida y tibia. Colocar la masa en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a 200 ºC durante 35 minutos. Desmoldar y enfriar.Cortar en tres capas una vez frío.Merengue suizoMezclar a baño de María las claras con el azúcar hasta lograr los 40ºC– 45 ºC (hasta que se disuelva el azúcar). Colocar en la batidora y batir hasta enfriarAlmíbarHervir el agua con el azúcar durante 1 a 2 minutos. Una vez frio, incorporar el grand marnier.ArmadoDisponer una capa de bizcochuelo dentro de un aro, sobre una placa para horno. Humedecer el bizcochuelo con el almíbar, colocar el helado de vainilla y por encima el helado de frutilla. Cubrir con otra capa de genoise. Humedecer con el almíbar. Cubrir completamente con el merengue suizo. Llevar al freezer. Al momento de servir gratinar en horno bien caliente.ESPERO QUE LES GUSTE
BROWNIES Tiempo aproximado: 30 minutos Cantidad por receta: 24 brownies INGREDIENTES *Mantequilla: 150 gramos *Chocolate negro: 90 gramos *Azúcar: 300 gramos *Harina: 150 gramos *Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas *Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas *Nueces picadas: 150 gramos *Huevos: 3 unidades PREPARACIÓN Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando! Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago Espero que les sirva y que les guste la receta
HOLA AMIGOS TARINGUEROS Hoy les mostrare como hacer Churros Caseros MIREN EL TUTORIAL link: http://www.youtube.com/watch?v=7g8uusiFRrY GRACIAS POR VER!!!!
TORTA HELADA INGREDIENTESGenoise de vainillaHuevos 6Azúcar 180 gEsencia de vainilla 2 cdasHarina 0000 150 gAlmidón de maíz 30 gMousse blancaCrema de leche 500 ccChocolate blanco 300 gAzúcar impalpable 80 gAlmendras 80 gMousse negraChocolate negro 300 gCrema de leche 500 gAzúcar impalpable 130 gNueces 80 gSalsa de chocolateAzúcar 150 gAgua 150 gChocolate negro 300 gRon 1 medidaVariosFrutas frescas de estación PROCEDIMIENTOGenoise de vainillaColocar los huevos y el azúcar en un bol de metal. Calentar sobre baño de María y batir constantemente hasta llegar a 40º C, retirar del calor, y batir con batidora eléctrica hasta alcanzar punto letra. Perfumar con la esencia. Tamizar 2 veces la harina con el almidón, e incorporarlos al batido con movimientos envolventes. Volcar en un molde cuadrado de 24 cm de lado, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado en 180º C durante35 minutos. Retirar del horno, y dejar reposar durante 5 minutos Invertir sobre una rejilla, y desmoldar. Estacionarlo envuelto durante un día antes de cortarloMousse blancaColocar en una cacerola 100 cc de crema y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego, dejar pasar el calor fuerte, e incorporar el chocolate blanco picado. Dejar reposar hasta que se funda. A parte, batir el resto de la crema a punto chantilly junto con el azúcar impalpable. Incorporar las almendras peladas y picadas, y el chocolate fundido. Mezclar suavemente y reservar.Mousse negraRepetir todos los pasos realizados para la mousse blanca, con los ingredientes de la mousse negra.Salsa de chocolateRealizar un almíbar liviano con el azúcar y el agua. Dejar hervir durante dos minutos. Retirar del fuego, y agregar el chocolate picado y el ron. Mezclar, dejar enfriar y utilizar.ArmadoCortar el genoise en dos capas del mismo espesor. Tapizar el molde donde se cocinó la torta, con hojas de acetato. Volcar sobre la base del molde la mousse blanca. Tapar con una capa de torta. Volcar encima la mousse negra. Tapar con la segunda capa de torta. Llevar a la heladera durante 4 horas y desmoldar. De éste modo quedará como base la torta, luego la mousse negra y arriba la blanca.MontajeDecorar con frutas frescas de estación y servir la torta bien fría con la salsa de chocolate. ESPERO QUE LES SIRVA
GOMINOLAS CASERAS INGREDIENTES - Un sobre gelatina fresa - Un sobre gelatina naranja - Un sobre gelatina lima - 3 paquetes gelatina neutra en hojas - 200 g azúcar - 200 ml agua PREPARACION Primero ponemos en un cazo el agua e hidratamos un paquete entero de hojas de gelatina. Una vez hidratadas ponemos el cazo al fuego y añadimos el azúcar, removiendo con ayuda de unas varillas. Cuando se haya disuelto todo, incorporamos un sobre de gelatina de sabor y dejamos al fuego hasta que se mezcle todo, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Pasamos la gelatina a un molde untado ligeramente con aceite, dejamos que se enfrie y guardamos en la nevera durante unas horas. Repetimos la misma operación con los dos sobres restantes. Una vez estén listas las gominolas, las sacamos con unos cortapastas de formas variadas divertidas (estrellas, ositos, lunas, etc) y las rebozamos en azúcar. Una vez rebozadas las dejamos en el frigorífico, a poder ser en un bote hermético, una hora más. ESPERO QUE LES SIRVA Y QUE LES GUSTE