Dracorubrum

Post nómade: Gitanos Se denomina pueblo gitano, pueblo rom o romaníes a una comunidad o etnia con un origen y características similares pero heterogéneas, presente en casi todos los estados europeos, en numerosos países americanos y en algunos africanos y asiáticos. En el caso de España puede usarse también el término calé para referirse a la persona, o caló para referirse a la variante lingüística propia. Es la mayor minoría étnica de la actual Unión Europea. -Bandera gitana- El término «gitano» es mayoritario en España y se recogen significados positivos, aunque también connotaciones peyorativas. Esta circunstancia ha originado en España una propuesta reciente para sustituir este término por romaní o simplemente "rom" (en romaní: hombre o marido). A nivel internacional existe también una propuesta común para utilizar rrom, tanto el nombre del pueblo como el idioma, si bien no hay todavía acuerdo acerca de la existencia o no del doble fonema «r-r» en las lenguas gitanas centroeuropeas. Historia Orígenes La palabra «gitano» procede de «egiptano», porque en el siglo XV se pensaba que los gitanos procedían de Egipto. Cuando penetraron en Europa, muchos grupos de gitanos se presentaban a sí mismos como «nobles egipcianos»; así, en 1425, dos romaníes pidieron un salvoconducto al rey Juan II de Aragón, en el cual se hacían llamar «condes del Egipto Menor». La palabra «calé» parece proceder del indostaní «k"l"», que significa «negro». Dado que se pueden encontrar en multitud de estados de todo el mundo, existen una gran variedad de etnónimos. Los principales son los siguientes: Zíngaros: Término derivado probablemente del griego Ατσίγγανος (literalmente intocable), nombre atribuido a una secta maniquea procedente de Frigia, aunque hay lingüistas que la consideran una falsa etimología. De este término provienen los derivados en alemán (Zigeuner), en húngaro (cigány), en italiano (zingaro) y en portugués (cigano). En francés se usa con doble ortografía (tzigane o tsigane). Los romaníes prefieren la forma sin z, porque esta letra recuerda al tatuaje empleado por los nazis en los campos de concentración para identificarlos, a pesar de lo cual es lo recomendado por la Academia Francesa. Bohemios: Término utilizado en francés (bohémiens o boumians) por haber entrado los gitanos europeos en el siglo XV mediante un salvoconducto del rey de Bohemia. Sin embargo, continúa siendo un desafío polémico para la antropología, la historia y la sociología a la hora de explicar sus orígenes, su evolución en el tiempo y sus estrategias de supervivencia en sociedades dentro de las cuales siempre son minoritarios. -Movimiento gitano- La opinión más extendida afirma, a partir de análisis genéticos y lingüísticos y a la vista de los documentos conservados, que proceden del Punjab, en cualquier caso de alguna zona comprendida entre India y Pakistán. Los datos lingüísticos apuntan a que los antepasados de los gitanos vivieron en el noroeste de la India, antes de migrar al occidente pasando por la costa sur del Mar Caspio. Se desconoce si con anterioridad habían migrado de otro lugar aún más remoto. También se desconocen las causas exactas de su migración hacia el oeste, que se produjo en torno al siglo XI. Tras una estancia al norte de Persia, se desplazaron, nuevamente, hasta Asia Menor, donde se asentaron durante el siglo XIV. La inestabilidad política provocó el primer éxodo fielmente documentado hacia el oeste y el sur: una rama del pueblo gitano se internó en la Europa Central y otra descendió hasta el norte de África. La entrada de los gitanos en Europa se documenta a partir de los primeros años del siglo XV. A fines de ese siglo, la ruta del sur y la del norte ya se habrían unido en algún punto del sur de Europa (en Francia o España). Los gitanos en España En España se cree que llegaron hacia 1415 dispersándose y viajando después por todo el país. Las relaciones entre la población local y los gitanos fueron en general buenas durante el siglo XV. Sin embargo, a partir de 1499, con la llegada al trono de los Reyes Católicos, la situación cambió radicalmente. Las autoridades les dieron a los gitanos un lapso de dos meses para que tomaran un domicilio fijo, adoptaran un oficio y abandonasen su forma de vestir y sus costumbres, so pena de expulsión o esclavitud. Un único y absoluto poder político, una única religión, una única lengua, una única cultura y por consiguiente una única manera de ser. Hasta tal punto esto es así que, incluso, las prácticas de esterilización de los nazis durante la Segunda Guerra Mundial con los gitanos del Este y del Centro de Europa ya las vaticinaron las Cortes de Castilla en 1594, con un mandato legítimo tendiente a separar a los «gitanos de las gitanas, a fin de obtener la extinción de la raza». En 1633 una pragmática negó a los gitanos el carácter de nación y prohibió incluso el uso del término gitano en España. _______________________________________________________________________ La Gran Redada La Gran Redada, también conocida como prisión general de Gitanos fue una persecución autorizada por el Rey de España, Fernando VI, y organizada en secreto por el Marqués de la Ensenada, que se inició de manera sincronizada en todo el territorio español el miércoles 30 de agosto de 1749, con el objetivo declarado de arrestar (y finalmente, extinguir) a todos los gitanos del reino. Antecedentes El acontecimiento, hoy casi olvidado y escasamente estudiado por los historiadores, resulta relativamente insólito, aún teniendo en cuenta que las tensas relaciones de la Corona y del poder en general con la comunidad gitana ya habían generado anteriormente episodios de discriminación o persecución relativamente importantes. El hecho de que el nuncio Don Enríque Enríquez permitiera, mediante decreto, que fueran los obispos de cada diócesis los que decidieran en casos de asilo eclesiástico (y no él mismo, tal y como le había delegado el propio Papa) permitió un control más directo sobre la población por parte del Estado Absoluto. Al mismo tiempo, la reciente Guerra de Sucesión había provocado que los campos se llenaran de delincuentes, que se sumaron a la llegada y permanencia de tropas mercenarias que veían mermada su movilidad por causa de la inseguridad ciudadana, que se atribuyó a los gitanos. Una normativa anterior, de 1717, había fijado la residencia forzosa de los gitanos en un número muy determinado de ciudades y poblaciones (un total de 75)con objeto de sedentarizarlos y asimilarlos. De hecho, en el momento de la organización y ejecución del plan, la capital (Madrid) estaba llena de gitanos en espera de reasentamiento (pues los procesos burocráticos eran lentos), lo que provocó las quejas del propio monarca, que ordenó apurar los trámites para expedir cuanto antes a los gitanos ambulantes a su destino y asegurar así su localización posterior. Eso permitió conocer con exactitud el paradero de 881 familias gitanas, siendo una de las claves de la eficacia de la operación. Los planes fueron iniciados por Vázquez Tablada, y continuados y ejecutados por el Marqués de la Ensenada cuando aquél cayó en desgracia, si bien ideas parecidas habían sido ya sugeridas en décadas anteriores, sin llegar a materializarse. El plan La organización se llevó a cabo en secreto, y dentro del ámbito de la secretaría de Guerra. Esta institución del Estado Absolutista preparó minuciosas instrucciones para cada ciudad, que debían ser entregadas al corregidor por un oficial del ejército enviado al efecto. La orden era abrir esas instrucciones en un día determinado, estando presente el corregidor y el oficial, para lograr la simultaneidad de la operación. También se prepararon instrucciones específicas para cada oficial, que se haría cargo de las tropas que debían llevar a cabo el arresto. Ni el oficial ni las tropas conocían hasta el último momento el objetivo de su misión. Ambas órdenes iban introducidas en un sobre, al que se se añadió una copia del decreto del nuncio (antes mencionado) e instrucciones para los obispos de cada diócesis. Esos sobres se remitieron a los Capitanes Generales (previamente informados), que escogieron a las tropas en función de la ciudad a la que debían dirigirse. Las instrucciones estipulaban que tras abrir los sobres se mantendría una breve reunión de coordinación del ejército y las fuerzas de orden público locales (alguaciles, etc). Se sabe que en Carmona, por ejemplo, se estudió la operación sobre el plano de la ciudad, cortando las calles para evitar una posible huida. Tras los arrestos, se cruzaron los datos de los detenidos con los del censo de la ciudad, y si interrogó a los detenidos sobre el paradero de los ausentes, que fueron arrestados mediante requisitoria a los pocos días. Tras el arresto, los gitanos deberían ser separados en dos grupos: todos los hombres mayores de siete años en uno, y las mujeres y los menores de siete años en otro. A continuación, y según el plan, los primeros serían enviados a trabajos forzados en los arsenales de la Marina, y las segundas ingresadas en cárceles o fábricas. Los arsenales elegidos fueron los de Cartagena, La Coruña y el Ferrol, y más tarde las minas de Almadén, Cádiz y Alicante y algunas penitenciarías del norte de África. Para las mujeres y niños se escogieron las provincias de Málaga, Valencia y Zaragoza. Las mujeres tejerían, y los niños trabajarían en las fábricas, mientras los hombres trabajarían de los arsenales, necesitados de una intensa reforma para posibiitar la modernización de la flota española, toda vez que las galeras habían sido abolidas en 1748. La separación de las familias (con el evidente objetivo de impedir nuevos nacimientos) fue uno de los rasgos más crueles de la persecución. -Representación idealizada de una gitana con su hijo en una obra del siglo XIX. Obra de William Adolphe Bouguereau- El traslado sería inmediato, y no se detendría hasta llegar al destino, quedando todo enfermo bajo vigilancia militar mientras se recuperaba, para así no retrasar al grupo. La operación se financiaría con los bienes de los detenidos, que serían inmediatamente confiscados y subastados para pagar la manutención durante el traslado, el alquiler de carretas y barcos para el viaje y cualesquiera otros gastos que se produjeran. Las instrucciones, muy puntillosas en ese sentido, establecían que de no bastar ese dinero, el propio Rey correría con los gastos. La puesta en práctica La operación supuso la detención de entre 9.000 y 12.000 gitanos, lo que provocó problemas de ubicación que fueron solventados sobre la marcha. En cada lugar los hechos se desarrollaron de manera particular. En Sevilla, uno de los lugares más densamente poblados de gitanos de toda España (130 familias) se creó un cierto estado de alarma cuando se ordenó cerrar las puertas de la ciudad y los habitantes se enteraron de que el ejército rodeaba la población. La recogida de los gitanos dio lugar a disturbios que se saldaron con al menos tres fugitivos muertos. En otros lugares, los propios gitanos se presentaron ante los corregidores voluntariamente, creyéndose tal vez que acudían a resolver cualquier asunto relacionado con su reciente reasentamiento. La meticulosa organización de los arrestos contrasta con la imprevisión y el caos en que se convirtió el traslado y el alojamiento, sobre todo en las etapas intermedias de los viajes. Se reunió a los gitanos en castillos y alcazabas, e incluso se vaciaron y cercaron barrios de algunas ciudades para alojar a los deportados (por ejemplo, en Málaga). Ya en su destino, las condiciones de hacinamiento resultaron ser especialmente terribles, pues por lo general incluían el uso de grilletes. Según la documentación conservada, la actitud de los no gitanos fue variable. Desde la colaboración y la denuncia hasta la petición de misericordia al Rey por parte de ciudadanos respetables (en el caso de Sevilla), lo que es una muestra del variado grado de integración que tenía la población gitana de entonces. La vaguedad de la definición de gitano En las instrucciones enviadas no se mencionaba a los gitanos: la palabra estaba prohibida por pragmáticas anteriores, en virtud de los ideales unificadores de la Ilustración. La pragmática básicamente describía sus actividades. Eso permitiría a algunos corregidores ordenar que no se molestara a determinada familia por estar arraigados en el vecindario y tener oficio conocido. Así mismo, no se detuvo a las mujeres gitanas casadas con un no gitano (si bien hubo excepciones), apelándose al fuero del marido, lo que implicaba que los gitanos casados con no gitanas sí serían deportados junto con sus mujeres e hijos. Se dispuso la horca para los fugados, si bien parece que las autoridades locales se negaron a cumplir esa orden, en parte por las decisiones de revisión de casos que veremos a continuación, en parte por considerarla injustificada. -Marqués de Ensenada- Comienzan los recursos El 7 de septiembre de 1749, ya muy avanzada la operación, tiene lugar una reunión del Marqués de la Ensenada con sus consejeros, en la que el Marqués declara: falta lo principal, que es darles destino con que se impidan tantos daños y extinga si es posible esta generación. En la reunión se baraja la deportación final a América, su dispersión por los presidios o su empleo en las obras públicas. Pese a esto, sin embargo, pronto lloverán los recursos y pleitos que desbaratarán parte del plan. Como se ha dicho, no existía una noción clara y determinante de quién era gitano y quién no, de manera que muchos gitanos asentados desde hacía generaciones vieron revisados sus casos, en ocasiones por iniciativa propia, otras veces al ser defendidos por sus vecinos, y en la mayoría mediante procedimientos secretos, caso por caso, con el fin de comprobar su grado de integración. Según Teresa San Román, en realidad lo que ocurrió fue que los consejeros del Rey descubrieron que los gitanos arrestados (los sedentarizados) eran los más valiosos para las economías locales, mientras que los, a sus ojos, más peligrosos, continuaban sueltos. En octubre el gobierno presenta una nueva orden con más especificaciones, tratando de hacer entender que estaba cogiéndose a los gitanos equivocados. Eso explicaría que todavía en 1751 y 1755 hubiera partidas de detenidos enviados a las cárceles, y al mismo tiempo se liberaban otros. En general, la confusión posterior fue total, pues se detiene a los gitanos en un sitio, y se les suelta en otros (por petición de los vecinos y procedimientos secretos). Esta situación habría provocado, según la autora, la ruptura traumática de los vínculos entre payos y gitanos, especialmente desde la perspectiva de éstos últimos, que vieron traicionados sus esfuerzos de integración. El personal militar encargado de custodiar a los arrestados apremió tales procedimientos, pues en realidad los gitanos detenidos creaban quebraderos de cabeza a sus carceleros y apenas servían para los trabajos de los arsenales. Esto permitió la paulatina liberación de muchos presos, si bien en un ambiente de caos (donde la similitud de apellidos y nombres dio lugar a diversas confusiones). A eso se sumó el hecho de que los liberados debían recuperar sus bienes ahora subastados, lo que convirtió el proceso en un problema jurídico para muchas localidades. Por otro lado, la liberación de parte del contingente dividió a los gitanos en dos grupos: los buenos y los malos. Se desconoce la proporción existente entre uno y otro tipo. Aquellos que quedaban presos se resignaron o se resistieron, y hubo intentos de evasión. A los cuatro años de internamiento, muchos gitanos volvieron a reclamar libertad, amparándose en que esa era la pena para los vagabundos, normalmente sin obtener por ello la libertad. Se sabe que 1754, cinco años después de la redada, había 470 mujeres sólo en valencia, y 281 hombres en Cartagena. Entre tanto, a las liberaciones le acompañaban nuevas detenciones. Básicamente, el asunto se fue dilatando en Madrid, pese a las protestas de los militares que se quejaban del costo económico que suponía tener a su cargo los prisioneros, o de los vecinos y corregidores. Desde la corte se dieron instrucciones taxativas para que no se admitieran más recursos ni liberaciones. Pese a todo, algunos arsenales, por su cuenta, e irregularmente, pusieron en libertad a varios contingentes en 1762 y 1763. Estos sucesos, y el revuelo que causaría entre los mandos del ejército, provocarán el indulto final. El indulto -El rey Carlos III En 1763 se notifica a los gitanos, por orden del Rey (en este caso, Carlos III), que van a ser puestos en libertad. Pero la compleja administración absolutista debía primero resolver el problema de su reubicación. Además, los consejeros del Rey decidieron que, junto al indulto, debería reformarse de nuevo toda la legislación sobre los gitanos. Esto supuso un atasco burocrático de dos años más, para desesperación de los gitanos presos (que no cesaron de reclamar la libertad[8] ) e inquietud de los militares, hasta tal punto que el Rey ordenó acelerar los trámites y dio órdenes de finalizar el asunto. El 6 de julio de 1765, dieciséis años después de la redada, la sercretaría de Marina emite orden de liberar a todos los presos, orden que hacia mediados de mes ya se habría cumplido en todo el reino. Se sabe sin embargo que todavía en 1783, treinta y cuatro años después de la redada, estaban siendo liberados algunos gitanos de Cádiz y el Ferrol. Cuando en 1772 se someta a deliberación una nueva legislación sobre gitanos, en el preámbulo se mencionará la redada de 1749. Carlos III solicitará que sea retirada esa mención, pues "hace poco honor a la memoria de mi hermano (refiriéndose a Fernando VI)". _______________________________________________________________________ Siglo XX La discriminación legal hacia los gitanos, dado que la discriminación real perdura hasta la actualidad, puede observarse en pleno siglo XX, más precisamente en los artículos 4 y 5 del Reglamento de la Guardia Civil de 1943, donde se especifica que los gitanos debían ser vigilados de forma especial. Migraciones a partir del siglo XVIII La situación de persecución, junto a todas las leyes y prágmaticas que los discriminaban y su valorado sentido de libertad propio, acentuó el carácter itinerante de los gitanos. Durante los siglos siguientes, y especialmente durante el siglo XIX, se produjo una segunda migración masiva de gitanos hacia Europa y América, aprovechando las rutas europeas hacia el nuevo continente. Los gitanos se vieron severamente perseguidos e incluso exterminados durante el siglo XX. La inestabilidad política y económica del este de Europa provocó, especialmente a fines del siglo, otra nueva movilización en masa de la comunidad gitana, todavía en curso, esta vez en dirección a la Europa central. Cultura Rasgos identitarios Los gitanos han tenido desde antiguo un estilo de vida parcialmente nómada que les ha influido notablemente y desde un principio han destacado por una importante aportación característica en el arte y cultura populares, especialmente la música. Siguen celosamente sus costumbres, pero también se han adaptado y evolucionado en los distintos países donde se han asentado. Ello fue especialmente manifiesto en Andalucía, donde los gitanos hicieron suyos el canto y el baile flamencos, enriqueciéndolos y aportando infinidad de cantaores o bailaores a la cultura andaluza y española. El gitano es lo más elemental, lo más profundo, lo más aristocrático de mi país, lo más representativo de su modo y el que guarda el ascua, la sangre y el alfabeto de la verdad andaluza universal. El gitano es lo más elemental, lo más profundo, lo más aristocrático de mi país, lo más representativo de su modo y el que guarda el ascua, la sangre y el alfabeto de la verdad andaluza universal. Federico García Lorca Una muestra de férrea identidad común es el uso de la palabra payo, con la que designan a los que no son gitanos, en contraposición a los gitanos. Algunos gitanos usan ese apelativo, generalmente con connotaciones peyorativas. Su etimología, según la academia lingüística RAE, es “Pelayo” y no procede de la lengua gitana originaria. Según Juan de Dios Ramírez Heredia, otro término extendido entre los gitanos para denominar a los no gitanos es “gadyè”. Su forma escrita centroeuropea es “gaže” o “gadjè”. De este término deriva “gachó”, palabra muy utilizada en España para referirse a un individuo cualquiera (equivalente a “fulano”) y "gachí" (para referirse a una mujer). “Gadyè” es el sustantivo masculino plural, “gadyò” es masculino singular y “gadyì” es femenino singular. En España, los gitanos también pueden referirse a los no gitanos como "busnó" y "lacró". Gitanas con traje típico en Praga Idioma romaní Artículo principal: Romaní Para información específica sobre la lengua de los gitanos españoles, véase Caló. La lengua gitana es el romaní, un idioma indoeuropeo. Un estudio del año 2003, publicado por la revista Nature sugiere que el romaní está relacionado con el cingalés, todavía hoy hablado en Sri Lanka. En la actualidad, sin embargo, la mayoría de los gitanos del mundo habla la lengua del territorio en que habita, adaptándola mediante el fenómeno llamado pidgin. Según algunas autoridades las lenguas gitanas se agrupan de la siguiente manera: * grupo del Danubio representado por los kalderash, lovara y curara; * grupo balcánico occidental que comprende a istrios, eslovenos, javates y arlija; * grupo mesoamericano: representado principalmente por los león. * grupo sinto: eftavagarja, kranarja, krasarja y eslovaco; * grupos rom de Italia central y meridional; * grupo británico: romaní galés (ya desaparecido) y anglo-romaní; * grupo fínico; * grupo greco-turco o greco-romaní. * grupo ibérico: caló o hispano-romaní, que es una trasposición léxica del vocabulario romaní sobre la sintaxis y la gramática del español. Se habla en España, Portugal, Andorra y Gibraltar por la población Gitana. Erromintxela es el nombre que recibe el habla de los gitanos del País Vasco (buhameak o ijitoak). Es una variante del idioma romaní, con grandes influencias del euskera Además, este idioma recoge en sí mismo el propio itinerario irregular de los gitanos durante los últimos mil años. Se pueden encontrar restos de vocabulario armenio (grast, caballo), persa (ambrol, pera; angustr, anillo), eslavo (ledome, congelado) y griego (drom, camino; kokalo, hueso), así como estructuras sintácticas de dialectos eslavos, del magiar, del rumano, del alemán o del español. El nomadismo Una de las causas que se relacionan con la exclusión e inadaptación de los gitanos es su tendencia a la itinerancia que, sin embargo, los modernos estudios gitanológicos han desmitificado ese punto. La profesora Teresa San Román ha estudiado las diferentes medidas legislativas promulgadas por las autoridades españolas y ha comprobado cómo existió desde el principio una contradicción interna en la lógica de esas disposiciones: “la tendencia a la asimilación durante el siglo XVII y la primera mitad del XVIII es creciente, pero se limitaban los lugares donde poder asentarse, se restringen los oficios…”. Los legalmente avecindados eran expulsados una y otra vez, y la lógica de sedentarización forzosa/expulsión se sucederá en todos los países y en todas las épocas. -Una gitana al lado de una iglesia en Roma- La socióloga María Helena Sánchez recuerda que los castigos hacia la comunidad gitana recaían tradicionalmente sobre las poblaciones sedentarizadas, lo que hacía poco atractivo el asentamiento. Al mismo tiempo, la restricción en el ejercicio de oficios conlleva el ejercicio de profesiones itinerantes y estacionales. El nomadismo, en cierta medida, no es una causa, sino una consecuencia de la persecución y la marginación. Población Son una comunidad muy diversificada, en el ámbito internacional, sin territorio propio definido, y en la práctica sin instituciones políticas o sociales propias hasta el último siglo. Idealmente, se conoce al país gitano como Romanestán, concepto o reclamación similar en cierto modo al de otros pueblos o etnias sin estado, como los kurdos y su Kurdistán o el del pueblo judío antes de la creación de Israel. La lengua romaní tampoco presenta una homogeneidad o extensión que permita hablar de un único idioma transnacional gitano, pues las comunidades romaníes de los distintos estados suelen adoptar o adaptar la lengua dominante del territorio en que se encuentran. Los romaníes de todo el mundo presentan diferentes características antropométricas, culturales y sociales que dificultan su categorización bajo una sola familia étnica, por lo que a menudo es difícil o tedioso obtener datos fiables de un censo común. Se estima que en todo el mundo viven entre 10 y 12 millones de gitanos, distribuidos hasta en cuatro continentes. Son la principal minoría étnica de la Unión Europea, previéndose un aumento en su importancia porcentual tanto por futuras ampliaciones anunciadas de países europeos del este (donde se concentra la mayor población de romaníes del continente), como por su estructura familiar (con altas tasas de natalidad). Internacional La población mundial de romaníes y su localización geográfica se desconoce con exactitud. La cifra más aceptada, procedente de datos agregados por países podría rondar los 12 millones de personas, de los cuales 10 se concentran en Europa. Algunas fuentes (muy escasas) suman un total de 40 millones, al agregar la supuesta población gitana de la India. -Fiesta gitana con Posse, Bulgaria Existen diversas causas que explican la falta de datos acerca de la cantidad exacta de gitanos. Algunos países carecen de un censo fiable de esta comunidad. También se achaca a su movilidad territorial, a la desconfianza hacia las instituciones, al deficiente y problemático planteamiento del recuento, a la simple desidia de la administración (por ejemplo, en el año 2003 todavía no existía un censo fiable de gitanos de La Rioja) o a las condiciones socioeconómicas de cada país, también con dificultades para censar a la población no gitana. Es revelador que el último censo oficial completo de gitanos realizado a nivel estatal en España siga siendo de fines del siglo XVIII, en concreto del año 1783. El país con mayor número de gitanos del mundo es Turquía, en donde vivirían 2-5 millones. Argentina Viven aproximadamente 300.000 gitanos, pertenecientes a diferentes grupos: kalderash, lovari. Se dividen en dos grandes grupos: el grupo "Rom" y el grupo "Ludár", liderados por Juan Pablo Posse. Los gitanos del grupo Rom llaman "boiás" a los gitanos del grupo Ludár; y éstos llaman "burbéts" (desde gurbetçi - "forastero", en el idioma turco[42] ) a los gitanos del grupo Rom. Chile Son bilingües subordinados, el romanés es la lengua subordinante. En el plano fonético-fonológico, la entonación que caracteriza el habla gitana subyace a sus enunciados en español. La pronunciación de palabras como "iNglésia", iglesia, "ávto", auto o coche, etc., indica que el sistema fónico segmental del romanés interfiere de manera importante en el castellano hablado por los gitanos. Otras dos características relevantes que presenta este bilingüismo son: * a) La primera lengua que adquiere el niño es el romanés. * b) Existe entre los gitanos una actitud positiva hacia su lengua. De hecho, hablan sólo romanés o Rom cuando interactúan entre ellos. El castellano lo utilizan cuando es imprescindible para comunicarse con algún "gajó" o algún gitano "boiás". Así como se acuñó la expresión castellano mapuchizado para señalar las características peculiares del español hablado por los mapuches, también se habla de un español romaneizado. Dentro del grupo Rom se pueden distinguir algunos subgrupos, los cuales tienen ciertos rasgos generalizadores, pero se encuentran fuertemente vinculados por costumbres y por sangre, por lo que es difícil establecer límites entre ellos. Algunos de estos subgrupos son los "káwicis", "koriánura", "invasórure", "cikaréstis", "badunícura", "khañárias", etc. Los gitanos Rom de Chile llaman a los gitanos de Argentina "leási" (desde lǎieşi, otro nombre por el grupo romaní kalderash) y éstos a los gitanos de Chile "xoraxanés" o"xoraxái". España En España, por mandato constitucional, no se permite formalmente la discriminación por raza o etnia, por lo que en los censos locales no existe ninguna referencia a los gitanos como tales, lo que impide tener constancia del número exacto de gitanos a través de esa fuente de información. Tradicionalmente se han agrupado importantes comunidades de gitanos en España. Por comunidades autónomas, Andalucía cuenta con la mayor población de gitanos con cerca de 300.000, alrededor de un 5 por ciento del total de la población de la comunidad. Su relevancia allí es tal que en octubre de 1996, el Parlamento de Andalucía declaró el 22 de noviembre Día de los Gitanos de Andalucía. Ese día se conmemora su llegada en 1462 a Andalucía. Tras ésta, son Cataluña, Madrid y la Comunidad Valenciana las comunidades donde se concentra la mayor parte de la población gitana. -Familia Gitana- La difícil inclusión social del pueblo gitano en España continúa siendo un problema endémico. Desde el inicio de la democracia española en 1978, los sucesivos gobiernos democráticos han venido adoptando diversas medidas integradoras con mayor o menor éxito, especialmente en las áreas de servicios sociales y de bienestar, intentando especialmente fomentar su integración y superar los problemas derivados de la pobreza y discriminación. Desde 1983, por ejemplo, el gobierno puso en marcha un programa especial para promocionar el derecho a la educación que incluía a las comunidades gitanas. Algunos de ellos se han organizado en la Unión Romaní, una federación de asociaciones dedicada a la defensa de la comunidad gitana. Persigue el reconocimiento de la cultura y desarrollo social del pueblo gitano. Grupos y subgrupos Los propios romaníes se agrupan en diferentes divisiones, en función de diferencias territoriales, dialectales y culturales. Las cuatro grandes familias gitanas son: 1. Kalderash: propios de los Balcanes, y que nutrieron los grupos de emigrantes a Norteamérica y Sudamérica. 2. Calé, en el norte de África, la península Ibérica y el sur de Francia. 3. Manuches o Sintis, que se desplazan por las fronteras francoalemanas y especialmente por Alsacia. 4. Romanichels, en Inglaterra y Estados Unidos. 5. León, extendidos en el centro de México y asociados con algunos clanes de Europa occidental. Cada una de estas familias puede subdividirse en dos o más subgrupos en virtud de su ocupación o el territorio de origen. Así, encontramos los siguientes términos: Machvaya (Machwaya), Lovari, Churari, Sinti, Rudari, Boyash, Ludar, Luri, Xoraxai, Ungaritza, Bashaldé, Ursari y Romungro. Fuente 1 Fuente 2

Registrate y eliminá la publicidad! Anécdotas divertidas de una ciencia milenaria Algunos pasajes del libro "El club de la hipotenusa, un paseo por la historia de las matemáticas a través de las anécdotas más divertidas" Cuentas bíblicas La Biblia es una fuente inagotable de números y datos, lo cual permite analizar determinadas informaciones con simple aritmética. Una primera deducción interesante es el valor del número pi. En el Antiguo Testamento (II Crón. 4:2) se dice: También hizo un mar de fundición, el cual tenía diez codos de un borde al otro, enteramente redondo; su altura era de cinco codos, y un cordón de treinta codos de largo lo ceñía alrededor, luego 30 : 10 = 3, es decir, la razón pi entre perímetro y diámetro era 3, una muy pobre aproximación. En el mismo Antiguo Testamento se dan los datos de que Matusalén vivió 969 años engendrando a su hijo Lamec a los 187 años y éste tuvo a Noé a los 182 el cual tenía 600 años cuando vino el Diluvio y se metió en el Arca… datos que llevan a la suma 187 + 182 + 600 = 969 que permite deducir la muerte del abuelito Matusalén el día del Diluvio. El matemático H. S. M. Coxeter especuló siempre con que si Matusalén había muerto de muerte natural o ahogado, al no incluirlo Noé en el Arca. Las propias medidas del Arca de Noé, con 300 codos de longitud, 50 codos de ancho y 30 codos de altura (sea el que sea el equivalente del codo) debieron crear enormes problemas logísticos para colocar las parejas de animales en el Arca, lo cual llevaría a la conclusión de una pérdida considerable de especies. Cómo un Arca tan primitiva aguantó la inmensa lluvia durante 40 días y 40 noches es aún más sorprendente y todo un reto para los ingenieros navales. No obstante hay el dicho popular: "El Arca de Noé fue construida por novatos, el Titanic por profesionales". La punta de la pirámide Es normal que ante las ruinas arqueológicas las personas tiendan a suplir con su imaginación cómo debían ser aquellas partes que hoy ya no existen. Consecuencia de ello es que ante la famosa Gran Pirámide de Egipto, a pesar de que la punta que la culmina no está, todos pensemos en que debía acabar en "punta", es decir, que la pirámide faraónica era una pirámide geométrica... ¡Pues va a ser que no! Estudios recientes del arquitecto y poeta Miquel Pérez han puesto en evidencia que la Gran Pirámide debió acabar en una esfera, representación de Ra (Dios Sol). Los estudios de este arquitecto evidencian también el alto contenido matemático que estuvo presente en el diseño, colocación y construcción de este singular monumento, cuyos secretos siguen acaparando la atención internacional. Las agencias de viajes aplauden este interés. Números romanos Persiste hoy en día, como única herencia de la matemática romana, el uso de los números romanos en relojes, para enumerar reyes (Juan Carlos I), enumerar papas (Juan Pablo II), ordenar volúmenes de libros (Tomo III,...), plasmar siglos (siglo XXI). Si se piensa un instante se aprecia que es una tradición peculiar y rara, pero al estar muy arraigada, persiste y su actualización a numerales usuales resultaría incluso burlesca (Juan Carlos 1, Juan Pablo 2...). Algo curioso es cómo V llegó a ser cinco en Roma. Los lumbreras romanos estuvieron años haciendo palotes y repitiéndolos (el nueve fue IIIIIIIII) hasta que para simplificar se les ocurrió que tachar un palote con una raya inclinada equivalía a diez... y así nació X... y para el cinco nació la mitad de diez, es decir, V. ¡Increíble!, con medio símbolo representar la mitad. Letras frecuentes y secretos La idea de Julio César de codificar mensajes cambiando el alfabeto usual por otro tuvo adeptos durante muchos años pero el siguiente método ingenioso para codificar secretos se hizo en el siglo IX en la Casa de la Sabiduría de Bagdad, siendo su autor Abu– Yu–suf Ya‘qu–b ibn Ishãq al-Sabbah al-Kindi, al que por motivos obvios se referencia como Al-Kindi. A él se debe el llamado análisis de frecuencias, es decir, tener en cuenta cómo (en cada idioma) son características las frecuencias de las letras: contando las repeticiones de letras en el mensaje secreto, se sustituyen éstas por las letras del idioma correspondiente que tienen una repetitividad similar. Suerte que Al-Kindi murió muchos siglos antes de que el francés Georges Perec publicara su novela La disparition donde nunca se usa la letra e, que es la más frecuente en francés. Un matemático cromático-musical Marin Mersenne (1588-1648), por su vida monástica, no es un nombre que resulte muy conocido, y sin embargo dejó un extraordinario legado de libros y cartas. Thomas Hobbes dijo al respecto: "Hay más en Mersenne que en todas las universidades juntas". Mantenía tal cantidad de correspondencia con los 78 matemáticos principales de la época (Descartes, Fermat, Desargues, Pascal, etc.) que en una ocasión H. Bosman dijo: "Informar a Mersenne de un descubrimiento es como publicarlo en toda Europa". Mersenne estudió los números que hoy llevan su nombre y que siendo de la forma 2n–1 siguen acaparando el interés para intentar descubrir números primos que sean de esta forma. Pero lo que le gustará saber es que la obra de Mersenne ha afectado a su vida. La escuela de Pitágoras había establecido escalas musicales contrastando los sonidos de diferentes cuerdas cuyas longitudes tenían entre ellas relaciones simples. Pero los pitagóricos no tocaron el tema de las frecuencias. Fue Mersenne el primero en dar la relación entre la frecuencia de vibración y la longitud de la cuerda. Y a él se debe el haber resuelto el afinado de instrumentos a través de su escala cromática basada en doce tonos. A no pocos cantantes actuales les habría ido bien haber leído la obra de Mersenne El libro sobre el arte de cantar bien. Un hombre, un quebrado Al gran escritor de Guerra y paz, León Tolstoi, se le atribuye una profunda reflexión sobre el ser humano expresada con fracciones: Un hombre es como una fracción cuyo numerador es lo que es y cuyo denominador es lo que él piensa que es. Cuanto más grande es el denominador más pequeña es la fracción. Pi en concierto Que los números y la música tenían juntos gran porvenir ya lo aseguró Pitágoras al crear las escalas musicales. Lo que no resultaba previsible era que números tan especiales como pi aparecieran en la escena musical. En este sitio (lamentablemente está sólo en inglés) usted elige diez notas y la computadora le permite oír su melodía de pi: a medida que van desfilando los decimales de pi (3,141...) van sonando sus notas (la 1a, la 4a, la 1a,...). En otras webs se pueden escuchar músicas generadas con este tipo de correspondencia entre números y notas. Como pi no tiene decimales periódicos siempre la música es cambiante. ¡Maldición! ¡Con pi nunca lograremos componer la canción del verano! Fuente <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&amp;n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>

Roald Dahl, el ídolo de los niños perversos Nació en Llandaff, País de Gales en 1916. Su padre, Harald Dahl procedía de una pequeña ciudad vecina a Oslo llamada Sparsborg y fueron sus ansias de hacer fortuna quién lo llevó a emigrar a Francia donde en compañía de un paisano noruego fundó una compañía dedicada a suministrar víveres y combustible a los barcos. En Francia conocería a su primera mujer Marie con la que tuvo dos hijos. Pero las expectativas del negocio no eran buenas por lo que, junto con su socio, optó por trasladar sus actividades mercantiles a Cardiff al sur del País de Gales donde se encontraba el mayor puerto carbonero del mundo en aquella época, fundando la empresa Aadnesen & Dahl. Marie, con la que tuvo dos hijos, falleció durante el parto del segundo hijo. En un viaje a Noruega conoció a la que sería su segunda mujer y madre de Roald, Sofie Magdalene Hesselberg con la que tendría 4 hijos más. Roald fue el tercero de un grupo de 5 donde el resto eran todas mujeres, descontando en este cómputo a sus dos hermanastros mayores fruto del primer matrimonio de su padre. -Roald Dahl- Su padre influyó mucho en la sensibilidad artística de sus hijos toda vez que tenía un profundo interés por lo bello, lo que demostraba llenando la casa con hermosos cuadros y mobiliario selecto. Cuando Roald contaba con 3 años, su hermana mayor Astri murió de apendicitis. Esta tragedia sumió a su padre en una profunda depresión agravada con una pulmonía que lo llevaría a la tumba unos meses después. En consecuencia Sofie que está embarazada, se ve con la muerte de una hija y su marido en un lapso de tiempo brevísimo y a cargo de 3 hijos propios y dos del anterior matrimonio de Harald. Esta situación fue un punto de inflexión en la vida de la familia que, relativamente acuciada con problemas económicos, tiene que trasladarse a una casa más pequeña en Llandaff donde nace su hermana pequeña. Hasta los 6 años, transcurre la vida de Roald en Llandaff con viajes a Noruega durante el verano donde están los orígenes de sus padres y por tanto su familia. Además los niños hablan perfectamente noruego y esas vacaciones veraniegas constituyen para Roald toda una experiencia festiva. Es en esta edad cuando ingresa por primera vez en la escuela, concretamente se trata de un parvulario. Un año más tarde ingresa en un colegio preparatorio para varones en Llandaff muy cercano a la catedral de esta ciudad. La educación de Roald viene determinanda en origen por la voluntad de su padre que deseaba que sus hijos fuesen educados en Inglaterra ya que sostenía que las instituciones educativas inglesas eran las mejores del mundo. No fue feliz en la escuela, ni en Llandaff Catedral School, ni en la escuela preparatoria de St Peter en Weston-super-Mare, ni más tarde en Repton, Derbyshire. Destacaba en deportes, especialmente como peso pesado de boxeo, pero era considerado por su profesor de inglés “incapaz de ordenar sus pensamientos sobre papel”. No obstante, había una ventaja en ir a Repton: la escuela estaba junto a Cadbury’s, y la empresa involucraba regularmente a los escolares en la prueba de nuevas variedades de tabletas de chocolate . -De la fundación Roald Dahl, Jardín de Chocolate - Sus malos tiempos en la escuela iban a influir enormemente en su escritura. Una vez dijo que lo que le distinguía a él de la mayoría de los escritores para chicos era “este asunto de recordar cómo era ser joven.” La infancia de Roald y sus días de colegio son el tema de su autobiografía “Boy”. A los 18 años, Roald, en vez de ir a la universidad, se apuntó a la expedición de la Public School Exploring Society (Sociedad exploradora de las Escuelas Públicas) a Newfoundland. Después empezó a trabajar como vendedor para la Shell, en Dar es Sallam. Tenía 23 años cuando estalló la guerra, Dahl piloto y se alistó en la RAF en Nairobi. En un principio, los médicos lo rechazaron por su altura (6 pies y 6 pulgadas), pero fue aceptado como oficial piloto y pasó la primera parte de la guerra pilotando cazas Gladiator contra los italianos en el desierto occidental de Libia. Las hazañas de Dahl en la guerra están detalladas en su autobiografía Going Solo; entre ellas tener la “luger” del jefe de un convoy alemán apuntándole a al cabeza, estrellarse en tierra de nadie ( y sufrir heridas que provocaron que le sacaran la nariz y se la rehicieran) e incluso sobrevivir a un impacto directo durante la batalla de Atenas. -Cuentos en verso para niños perversos, donde se cuenta la historia de como Caperucita Roja quemó al lobo de un balazo y se hizo un abrigo de piel- Finalmente, fue enviado a casa como inválido, pero transferido, en 1942, a Washington como Agregado Militar Aéreo. Allí comenzó en serio su carrera como escritor, después de un encuentro con C. S. Forrester, el autor de Captain Hornblower. Forrester le pidió a Dahl que le contara su versión de la guerra, con la intención de hacer un relato ("pan comido&quot para una futura publicación. Dahl escogió plasmar sus experiencias sobre papel. Forrester quedó tan impresionado que inmediatamente buscó a un editor de revista para su publicación. Roald se quedó en los Estados Unidos, alcanzando renombre por sus historias cortas para revistas y periódicos. La primera novela para niños de Roald Dahl no fue, como muchos creen, James and the Giant Peach "James y el melocotón gigante" sino The Gremlins, que fue publicada en 1943, y adaptada de un guión escrito para Disney. Dahl continuó escribiendo guiones de películas, entre ellas la aventura de James Bond You Only Live Twice (Sólo se vive dos veces) y Chitty Chitty Bang Bang. No le gustaron muchas de las adaptaciones cinematográficas de su propia obra que aparecieron a lo largo de su vida. -"The Gremlins" su primer novela para niños- Dahl y su familia regresaron a Inglaterra en 1960 y se establecieron en Gipsy House (la casa gitana) en Great Missenden, Buckinghamshire. Fue allí, en una pequeña cabaña al fondo del jardín, donde escribiría la mayoría de sus inolvidables libros. A decir de todos, la cabaña era un lugar pequeño y sombrío pero que Roald veía como un refugio acogedor. En Harper & Queen, Christopher Simon Sykes recuerda: “Una cortina de plástico sucia cubría la ventana. En el centro había un sillón de orejas descolorido, heredado de su madre, y era allí donde se sentaba Dahl, con los pies encima de un baúl, con las piernas tapadas con un trapo de cuadros apoyando un rollo de papel ondulado sobre el que apoyaba su tabla para escribir había dibujos, fotografías y otros recuerdos pinchados por las paredes, y, a su derecha, una mesa cubierta por una colección de sus curiosidades favoritas, tales como uno de los artríticos huesos de su cadera, y una extraordinariamente pesada bola de papel hecha de papel de plata usado en las muchísimas chocolatinas consumidas en su juventud.” -Charlie y la fábrica de chocolate , edición 40 aniversario- La carrera de Roald pasó a un segundo plano cuando la familia sufrió varias tragedias. Su hija mayor, Olivia, falleció después de un sarampión que degeneró en una encefalitis (inflamación del cerebro). Theo, su hijo de tres años, sufrió daños cerebrales tras un accidente de carretera. Con la ayuda de dos amigos, un ingeniero y un neurocirujano, Roald pasó meses desarrollando una válvula para drenar líquido del cerebro y permitir a Theo vivir sin dependencia de los aparatos. La válvula Wade-Dahl-Till todavía se usa hoy en día y Theo ha tenido una espectacular recuperación; a los treinta años se ha casado recientemente. Patricia Neal, la primera mujer de Roald sufrió tres ataques masivos, pero con la ayuda y el ánimo de Roald se recuperó lo suficiente para reanudar su carrera de actriz. -Patricia Neal, su primera esposa- Tanto James and the Giant Peach "James y el melocotón gigante" como Charlie and the Chocolate Factory "Charlie y la fábrica de chocolate " fueron publicadas en los Estados Unidos varios años antes de que lo fueran en el Reino Unido en 1967. Del último, Elaine Moss escribió en The Times:" Es el libro para niños más divertido que he leído en años; no sólo divertido sino también que conmueve al corazón joven.” El libro alcanzó gran éxito en todo el mundo. La edición china fue la mayor impresión bibliográfica nunca vista: ¡dos millones de ejemplares! -El gigante bonachón- A continuación vino un rosario ininterrumpido rosario de “bestsellers”, como The BFG "El gran gigante bonachón" , Danny the Champion of the World "Danny, el campeón del mundo", The Twits "Los cretinos", The witches "Las brujas", Boy y Going Solo ("Volando solo&quot. Las ventas de Matilda, el penúltimo libro de Roald, rompió todos los récords anteriores para una obra de ficción para niños con ventas en el Reino Unido de más de medio millón de copias en seis meses. Roald Dahl murió el 23 de noviembre de 1990 a los 74 años en Oxford. Estaba trabajando en The Vicar of Nibbleswicke (El párroco de Nibbleswicke). Desde la muerte de Roald Dahl, sus libros han mantenido su popularidad. El total de ventas en el Reino Unido ronda los 30 millones, con más de un millón de copias vendidas al año. Las ventas han aumentado particularmente en Estados Unidos, donde los libros de Dahl están alcanzando ahora el estatus de “bestsellers”, que curiosamente le fue esquivo durante su vida. En una encuesta del Día Mundial del Libro de 1999 realizada entre 15000 niños de 7 a 11 años. Matilda fue votado como el libro infantil más popular. Charlie y la fábrica de Chocolate , Los cretinos y El Gran Gigante Egoista aparecieron también entre los diez primeros. -Matilda- Las películas de James y el melocotón gigante y Matilda han tenido mucho más éxito, comercial y artísticamente, que las primeras adaptaciones. Una película sobre El Gran Gigante Egoista y una nueva versión de Charlie y la fábrica de chocolate están en preparación. La “Roald Dahl Children’s Gallery (Galería de niños de Roald Dahl), parte del Bucks County Museum de Aylesbury, es una importante atracción para todos los fans de Dahl. El South Wales Echo (El Eco de Gales del Sur) está actualmente llevando a cabo una campaña para que una calle de Cardiff lleve el nombre de Dahl. ”Él habría estado absolutamente emocionado”, dice Liccy. A lo largo de su vida Roald Dahl donó dinero para los necesitados. Después de su muerte, su viuda Liccy Dahl, estableció The Roald Dahl Foundation para continuar con esta tradición. La Fundación ofrece becas en tres áreas básicas: alfabetización, neurología y hematología, apoyando o financiando proyectos que ayuden a la gente de forma práctica. La fundación esta también acercando la música clásica a los niños haciéndola divertida, a través de composiciones musicales basadas en la obra de Roald Dahl. Para más información se puede contactar con la Fundación Roald Dahl en el teléfono 01494890465. Pese a que su labor como escritor ha sido mundialmente reconocida en el campo de la literatura infantil, Dahl también escribió libros y cuentos para adultos aderezados todos ellos con un intenso humor negro unos y con una paradójica carga erótica otros, sabiendo mezclar hábilmente ambos ingredientes en una tercera categoría. Muchos de sus cuentos para adultos fueron llevados a la pequeña pantalla. Sin duda la más famosa antología de Roald Dahl es "Tales of the unexpected" ("Relatos de lo inesperado&quot donde el título es lo suficientemente elocuente para deducir que se trata de una colección de cuentos donde el desenlace se convierte en el punto álgido de los mismos. -"James y el durazno gigante" de la película de Tim Burton- Otros libros y antologías para adultos son: "La venganza es mía S.A.", "Mi tío Oswald", "El gran cambiazo", "Historias extraordinarias". Algunas opiniones de sus familiares y amigos “Terminé pasando cuatro horas con el autor ... indeleblemente grabadas en mi memoria. Vestía una camisa azul oscura con pantalones cortos azules de los cuales salían sus interminables piernas como si fueran dos bastones; su cara alargada enjuta y tremendamente expresiva estaba por arrugas producto de años de risas, su boca siempre cerca de la sonrisa, que asomaba a sus ojos a cada rato. Dahl era una compañía divertida, interesante y estimulante, y un anfitrión encantador, detallista y entretenido”. Maria Leston, Time Out. -Roald Dahl- “Todas las noches, después de que mi hermana Lucy y yo nos fuésemos a la cama, mi padre subía lentamente las escaleras, con sus huesos crujiendo más que los escalones, para contarnos una historia. Lo veo ahora apoyado en la pared de nuestro dormitorio, con las manos en los bolsillos y la mirada perdida, buscando en su imaginación. Era allí, en nuestro dormitorio, donde él empezaba a contar las historias que más tarde se convertían en los libros que ustedes conocen.” Ophelia Dahl. “La encantaba coleccionar cosas. Cuando era joven eran huevos de pájaro y envoltorios de chocolatinas. De adulto, coleccionaba vino y cuadros. Pero también coleccionaba ideas. Tenia un pequeño cuaderno donde anotaba palabras cuyo sonido le gustaba. Su mente era nerviosa, como sus dedos, que estaban siempre en movimiento, como si quisiera envolverlos alrededor de un lápiz y seguir escribiendo.” Ophelia Dahl. -El codiciado boleto dorado- “Lo hacía todo con brío. Preparaba unos huevos escalfados que servía en trozos de pan frito a los que hacía unos agujeros para que parecieran nidos. No había un momento en el que no estuviera inventando o haciendo la vida divertida.” Liccy Dahl. “Para aquellos que lo conocían bien lo más importante era su fantástico entusiasmo y su gran generosidad. “¡Extraordinario!”, solía gritar montando una mesa repleta de su comida favorita: gambas noruegas, o langosta, o caviar o un exquisito bistec. Sus afortunados invitados eran forzados a repetir dos o tres veces. Con el café, ponía en la mesa una mugrienta caja de plástico repleta de golosinas de chocolate , irresistibles tanto para los perros como para los niños y adultos.” Spiv Barran, cuñado de Roald. Descarga de libros acá... No mejor Fuente

La peor cantante de la historia No señores: pese a lo que muchos creen y sostienen, la música horrible no es un flagelo de la modernidad. Los cantantes que juntan dólares con pala pese a no pegar una sola nota en toda su carrera no se inventaron en los 90. La vocalización nefasta pero redituable, esa que te induce al automartirio mientras le mete la mano en la billetera a las nenitas y los dueños de Regattas tuneados, no surgió a partir de Enrique Iglesias: es muy, muy anterior. La mejor prueba de ello es la historia de Florence Foster Jenkins, la soprano que no podía cantar, pero igual llenaba estadios. -La doña en cuestión A principios del siglo XX en Philadelphia, Jenkins daba recitales para unos pocos espectadores que no dejaban de descostillarse ante el sonido de gato violentado que emitía la "artista" de marras. No obstante, la concurrencia crecía y crecía: todos querían ver a esa señora tan chistosa que se creía Maria Callas pero parecía Ricardo Montaner. La cuestión es que ella no se daba cuenta de que apestaba: siempre decía que cantaba mejor que Frieda Hempel y Luisa Tetrazzini (famosas vocalistas líricas de aquellos años) y atribuía las risas del auditorio a los "celos profesionales". -Florence Jenkins massacres Mozart- link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=qtf2Q4yyuJ0 La señora le entraba tupido a genios como Mozart, Verdi y Strauss, destrozándolos sistemáticamente uno tras otro. Una vez chocó mientras viajaba en taxi, y en vez de demandar a la empresa le mandó una caja de cigarros al tachero: según ella, el accidente le había permitido cantar un Fa más alto del que jamás había alcanzado. Era una trastornada linda. En 1944, con 76 años, después de decenas de recitales en el salón de baile del Ritz-Carlton de Nueva York, Jenkins pudo cumplir con el sueño de su vida: cantar en el Carnegie Hall, un teatro con capacidad para tres mil personas. Las entradas volaron: el lleno fue total, y la ridiculez aún mayor. Pero Florence no acusó recibo: ella estaba feliz con su performance. Un mes después estiró la pata. Con el tiempo salieron a la luz grabaciones suyas, que algún turro bautizó como The Glory (????) of the Human Voice (sic, con los signos de interrogación y todo) y Murder on the High C´s ("el asesinato de los Do agudos". Y sí, la señora era a la música lo que Migliore al fútbol, pero jamás se dio por enterada y vivió como una duquesa, gastando los morlacos que dejaban en boletería los piolas que se burlaban de ella. Desde este humilde espacio, Pop Life homenajea a la tatarabuela artística de Britney Spears ofreciéndoles su versión de "Queen of Night", aria de Wolfgang Amadeus Mozart. Disfrútenla, si pueden. -Bell Song from Lakmé- link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=HJ5uZv1pG8g&feature=related Disfruten?? Fuente

La Década Infame Brevísima reseña sobre lo que fué la Década Infame que presenté en mi examen final de Historia Social Latinoamericana. Por suerte me fue bien . Espero que les sea útil, de todas formas, insisto el tema da para mucho más. Introducción El presente trabajo, que se realiza en el marco de la Cátedra de Historia Social latinoamericana de la carrera de Trabajo Social de la Universidad Nacional de Lanús, abarcará el período comprendido entre 1930 y 1943 en Argentina y el mundo, desarrollando, de forma más exhaustiva, la situación político-económica y social de nuestro país. La Década Infame (1930-1943) -La entrega de las concesiones de los ferrocarriles a Inglaterra signaría este período- El primer golpe de Estado de la historia institucional argentina inauguró la década del ’30, que sería conocida como Década Infame. Los militares habían ganado poder y espacios políticos durante los años previos y la incapacidad del segundo gobierno de Hipólito Yrigoyen para sortear la crisis económica mundial del ‘29 condujeron al derrocamiento del líder radical el 6 de septiembre de 1930. Pero el nuevo presidente y líder del golpe, el general José Félix Uriburu, tampoco encontró la salida de la depresión. Recién en 1933, durante la presidencia del general Agustín P. Justo, se comenzaron a organizar las medidas necesarias para paliar la situación. El fraude dominó el escenario electoral. Casi todos los comicios sufrieron irregularidades y episodios de violencia. Así, la Concordancia –alianza entre conservadores y algunas corrientes del radicalismo– controló la década y, en dos ocasiones, logró acceder a la presidencia: en un primer momento con Justo y más tarde con el radical Roberto Ortiz. La dictadura de Uriburu (1930-1931) -General José Féliz Uriburu- El 10 de septiembre de 1930, Uriburu fue reconocido como presidente de facto de la Nación por la Corte Suprema mediante la acordada que dio origen a la doctrina de los gobiernos de facto y que sería utilizada para legitimar todos los demás golpes militares. A comienzos de 1931, la falta de apoyo político y el reclamo de un importante grupo de altos oficiales llevó a Uriburu a convocar a elecciones generales para el mes de noviembre, y así retornar a la normalidad institucional. Frente a la decisión del dictador de convocar a elecciones, se detuvo un importante alzamiento castrense. Luego del triunfo de la Unión Cívica Radical en las elecciones para gobernador de la Provincia de BS. AS. en 1931, el gobierno militar procedió con la anulación de las mismas, con el fin de evitar la llegada de los radicales al poder. Se fijaron, entonces, las elecciones presidenciales para el 8 de noviembre de 1931, Las candidaturas de Marcelo T. de Alvear y Adolfo Güemes a presidente y vicepresidente de la Nación respectivamente, fueron vetadas por el Gobierno, aduciendo que Alvear, de acuerdo con la Constitución Nacional, no podía ser candidato a presidente por no haber transcurrido un período completo desde su presidencia finalizada en 1928, con lo cual algunos de los miembros del partido optarían por la abstención al voto. Por su parte los demócratas progresistas y los socialistas se nuclearon en una fórmula opositora: La Alianza Civil, con la fórmula de Lisandro de la Torre-Nicolás Repetto. Justo se presentaría por la Concordancia como […] “un candidato polifacético continuador o crítico de la revolución, radical, masón o católico, nacionalista o liberal, general o ingeniero, todo a medida de la ocasión” […] y con dos posibles vicepresidentes: uno conservador, Julio A. Roca (hijo) y José Nicolás Matienzo, radical; los votos decidirían cuál sería el elegido. Con la ausencia de la UCR, Justo ganó los comicios presidenciales de noviembre de 1931 con comodidad. No se registraron maniobras de fraude, salvo en la provincia de Mendoza, donde el conflicto se produjo por la elección del cargo a vicepresidente, que finalmente sería ocupado por Roca hijo. Presidencia de Agustín P. Justo (1932-1938) -General Agustín Pedro Justo- El 24 de febrero de 1932, Justo asumió la presidencia, debiendo tomar diversas medidas destinadas a enfrentar la crisis económica y a calmar los ánimos en el escenario político. Justo se mostraría como una figura completamente opuesta a la de Yrigoyen, participando de los actos, públicos, difundiendo sus discursos, etc., reivindicándose así como la expresión de un pluralismo político. En el plano económico, los países del mundo se encontraban encerrados en un proteccionismo inquebrantable. Inglaterra anunció en 1932 en la "Convención de Ottawa" que sólo daría ventajas arancelarias a sus colonias. Debido a la gran dependencia que tenía nuestro país, en mayo de 1933 se firma en Gran Bretaña el pacto Roca-Runciman, por medio del cual Inglaterra se compromete a mantener los niveles de compra de carne argentina del año anterior. A cambio, nuestro país utilizaría esas ganancias en la importación de productos británicos y daría un tratamiento preferencial a las empresas del reino. El presidente Justo designaría como nuevo ministro de Hacienda a Federico Pinedo, de origen socialista, quien sería el responsable de la aplicación de las políticas que sacarían a la Argentina de la crisis mediante la intervención del Estado en la economía. En 1934, el senador por Santa Fe Lisandro De la Torre solicitó una investigación sobre el comercio de carne y la actividad de los frigoríficos. Se descubrieron casos de evasión de impuestos, prácticas monopólicas, abuso de situación de poder y otras irregularidades. Se abriría un importante debate en la Cámara Alta que rápidamente repercutió en la sociedad. Enzo Bordabehere sería asesinado en 1935 en el Senado de la Nación durante un tenso debate por el escándalo del comercio de la carne. El disparo iba dirigido a Lisandro de la Torre. En este período la Unión Cívica Radical, conducida por Marcelo T. de Alvear, fue sistemáticamente excluida del acceso al gobierno mediante el uso abierto del fraude electoral y la represión. En varias oportunidades, los dirigentes radicales debieron refugiarse en el exilio para no ser apresados. Sin embargo, en el seno del radicalismo aparecieron fuertes corrientes nacionalistas yrigoyenistas, así como también se produjo la fundación del influyente grupo FORJA. En 1936 la UCR obtendría la mayoría parlamentaria en la Cámara Baja luego de triunfar en Capital Federal, Córdoba y Mendoza en las elecciones a diputados nacionales. Su candidato, Amadeo Sabattini, ganó también la gobernación de la provincia de Córdoba. En Buenos Aires, el fraude, al que los conservadores calificaron de “patriótico”, le daría el triunfo al candidato de la fórmula conservadora, Manuel Fresco. Ante la derrota, el Gobierno decide intervenir la provincia de Santa Fe. En septiembre de 1937, el fraude y la violencia se apoderan de las nuevas elecciones presidenciales. En este marco, la Concordancia triunfa y su candidato, propuesto por Justo y ex radical Roberto Ortiz, accede a la presidencia. Presidencias de Roberto Ortiz (1938-1941) y Ramón S. Castillo (1941-1943) -Roberto Ortiz y Ramón S. Castillo- Ortiz asumió la presidencia el 20 de febrero de 1938, junto con ramón S. Castillo como vicepresidente. Ortiz era un hombre políticamente débil, a través del cual Justo pretendía ejercer su poder en el gobierno desde el ejército. Sin embargo, Ortiz deseaba terminar con las prácticas fraudulentas, aunque no tuvo mayores éxitos. A mediados de 1940, la salud del presidente empeoró obligándolo a renunciar a su puesto. Asumiría, entonces, Ramón Castillo, quien simpatizaba con las potencias del Eje, aunque mantuvo la neutralidad de nuestro país durante la Segunda Guerra Mundial, que había sido la decisión tomada por su antecesor presidencial. Castillo regresaría a la política fraudulenta implementada en los últimos años y sería repudiado por el mismo Ortiz, quien a su vez lo vinculó, con los totalitarismos europeos. Viendo su mandato próximo a expirar, Castillo no dudó en nombrar a un sucesor: Robustiano Patrón Costas, un ferviente aliadófilo. Esta situación que no agradó en lo absoluto a los sectores civiles ni militares. El fin de la Década Infame En 1943 se realiza un nuevo llamado a elecciones para elegir a un nuevo presidente mediante el conocido método del "fraude patriótico" que daría la presidencia a Robustiano Patrón Costas, asegurando la continuidad y profundización del régimen conservador, pero abriendo la posibilidad a que Argentina participara en la Segunda Guerra Mundial, cambiando así su posición de neutralidad. Finalmente, un golpe encabezado por Pedro Pablo Ramírez, Ministro de Guerra, y otros altos oficiales del ejército, que conformaban el GOU, puso fin al gobierno de Ramón Castillo y a la llamada "década infame", signada por el fraude electoral sistemático, la represión a los opositores, la proscripción de la UCR, los negociados vergonzosos, el predominio conservador y la sumisión económica al Reino Unido Fuentes ANSALDI, Waldo: "La trunca transición del régimen oligárquico al régimen democrático" Bs. As. Editorial Sudamericana. Privitellio, Luciano: "La política bajo el signo de la crisis". Bs. As. Editorial Sudamericana

Registrate y eliminá la publicidad! Historia del café En el inicio de toda empresa humana que ha tenido importancia hay una leyenda. El origen del café no ha sido una excepción. Una leyenda, conocida por musulmanes y cristianos, habla de que en una ocasión en que el Profeta estaba enfermo, el ángel Gabriel le devolvió la salud y la fuerza viril, ofreciéndole una bebida negra como la gran Piedra Negra que hay en La Meca. Como esta leyenda corren otras muchas que subrayan la importancia que se le ha atribuido al café a lo largo de la historia humana. Lo que parece cierto es que el café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abisinia, donde crecía en forma silvestre su modalidad llamada Arábica. De Etiopía pasó a Arabia y a la India, probablemente a través de peregrinos musulmanes que viajaban a La Meca, ya que las rutas de peregrinación fueron al mismo tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales. Pero los grandes propagadores del café fueron los holandeses, que explotaron grandes plantaciones del mismo en sus colonias de Ceilán e Indonesia. Ellos fueron los importadores del cafeto y quienes lo aclimataron en los jardines botánicos de Ámsterdam, Paris y Londres, desde donde pasó a la Guayana holandesa, al Brasil, a Centroamérica y a otros muchos países. Gracias a lo cual en tres siglos esta infusión ha pasado de ser casi desconocida a convertirse en una bebida universal que Bach, Balzac, Beethoven, Goldoni, Napoleón, Rossini, Voltaire y otros muchos personajes de la historia han consumido en grandes cantidades y elogiado desmesuradamente. Origen del café Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA. Es fácil confundirse con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia. Uno de los más antiguos escritos que hace referencia al café es llamado "The Success of Coffee" (El éxito del café), escrito por un sensible hombre originario de la Meca llamado Abu-Bek a principios del S.XV y fue traducido al Francés en 1699 por Antoine de Gailland, el mismo que tradujo "Thousand and One Arabian Nights" (Las mil y una noches). La más fuerte y aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del café y la bebida del café es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi. La leyenda dice que Kaldi se dió cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido las frutas tenía como frutas parecidas a las cerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía. Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida del café nace. Dispersión del consumo y cultivo -Semillas de café- Los Árabes fueron los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades económicas del café. Esto fue porque desarrollaron todo el proceso de cultivo y procesamiento del café y lo guardaron como un secreto. Los Árabes también trataron de evitar la extradición de cualquier semilla de café. El café comenzó a conquistar territorio en el mundo como la bebida favorita en Europa, y llegó a Italia en 1645 cortesía del comerciante Veneciano Pietro Della Valle. Inglaterra comenzó a tomar café en 1650 gracias al comerciante Daniel Edwards, quien fue el primero que abrió un establecimiento de venta de café en Inglaterra y en Europa. Otro autor, H.J.E. Jacob, afirma que el café como bebida en Europa comienza en Viena con la invasión por parte de Turkish bajo el comando de Kara-Mustafa. Jacob además da crédito a un héroe de la época, Josef Koltschitzky, por abrir el primer "Café" en Septiembre 12 de 1683 en el centro de la ciudad de Viena. El café llegó a Francia a través del Puerto de Marsella. En 1660 algunos comerciantes de ese puerto quienes sabían del café , sus atributos y efectos por sus viajes alrededor del mundo, decidieron llevar unos cuantos sacos desde Egipto y por 1661 la primera tienda de café fue abierta en Marsella. La historia señala a Soliman Aga, el embajador de Persia en Paris durante el reinado de Luis XIV, como el primero en introducir el café en la Monarquía y la alta sociedad Francesa. La primera tienda de café en Paris fue abierta al público en 1672 por Pascal Armeniano a lo largo de la tradicional avenida Saint German. Un Siciliano de nombre Procopio abrió una tienda similar cerca, donde se reunían alrededor del exquisito sabor del café, muchos de los mejores ejemplares de la sociedad Parisina. En 1689 Procopio trasladó su tienda de café a un lugar cerca al Teatro de la Comedia Francés donde prosperó y finalmente finalizó cuando ya era conocido en todo Paris. Variedades de granos de café -Granos de café tostados- Los granos de café, según su procedencia, tienen generalmente características distintivas como sabor (los criterios sobre el sabor incluyen términos como «cítrico» o «terroso»), contenido, cuerpo y acidez. Éstos dependen en el ambiente local donde crecen las plantas de café, su método de proceso, y la subespecie genética o varietal. Así, los cafés presentan un gran abanico de sabores, y las variedades más valoradas y más raras alcanzan precios muy elevados. Entre los cafés arábica más conocidos se encuentran: Granos de café sin tostar de la variedad Coffea Canephora – Robusta • Suave de Colombia — Incluye cafés de Colombia, Ecuador, Kenia y Tanzania, los cuales son arabicas lavados. • Tarrazu de Costa Rica — Del valle de Tarrazu, en las montañas del exterior de San José; el café arquetipo del estado es La Minita. • Huehuetenango de Guatemala — Crece a partir de los 5.000 pies de altura en la región del norte, una de las regiones en las que crece más remotas de Guatemala. • Harrar de Etiopía — De la región de Harar, Etiopía. • Yirgacheffe de Etiopía — De la zona de la ciudad de Yirga Cheffe, en el Sidamo (en Oromia, región de Etiopía). • Kona hawaiano — Crece en las laderas de Hualalai en el distrito de Kona en la Gran Isla de Hawaii. • Café Montaña azul de Jamaica — De la región de la Montaña azul en Jamaica. Debido a su popularidad, alcanza un precio alto en el mercado. • Java — de la isla de Java, en Indonesia. Este café fue tan comerciado que «java» se convirtió en un término del argot para denominar al café. • Kenya AA — De Kenya. El «AA» es una clasificación de la calidad en el sistema de subastas del café en Kenia. Procede de cualquiera de varios distritos. Conocido entre los entusiastas del café por tener un sabor «ácido». • Mandheling y Lintong de Sumatra — Mandheling es denominado así por la región Mandheling, en Padang, al oeste de Sumatra, Indonesia. Al contrario de lo que pueda parecer por su nombre, actualmente no se produce café en la región Mandheling, y «Mandheling de Sumatra» es utilizado como una herramienta de mercadotecnia por los productores de café indonesios. Por su parte, Lintong debe su nombre al distrito Lintong, situado al norte de Sumatra. • Toraja Kalossi de Célebes - Crece en grandes altitudes en la isla de Célebes en el centro del archipiélago de Malay en Indonesia. Kalossi es una pequeña ciudad del centro de Célebes que sirve como punto de recolección del café y Toraja es el área montañosa donde crece el café. Célebes muestra un cuerpo rico, con una acidez equilibrada (ligeramente mayor que la del Sumatra) y es multidimensional en carácter. • Moka — Café yemení comercializado a través del que fuera el gran puerto de Moka. Se cree que el moka fue el primer café utilizado en mezcla, junto a granos de Java. No debe confundirse con el estilo de preparación (café con cacao). • Peaberry de Tanzania — Crece en el Monte Kilimanjaro, en Tanzania. Peaberry significa que los granos vienen de una cereza (fruto del café) en lugar de las dos habituales. Los peaberries suelen aparecer con una frecuencia del 10% aproximadamente en cualquier cosecha. • Kopi Luwak (o café de civeta) — Es el café obtenido a partir de granos de café que han sido digeridos por la civeta (Paradoxurus hermaphroditus). Parece ser que al pasar por el tracto intestinal, los granos de café son alterados químicamente y pierden parte de su amargura, se cree asimismo que la predilección de la civeta por granos de alta calidad contribuyen a al sabor de este café. A menudo se realizan mezclas de cafés para conseguir combinaciones equilibradas o complejas, y existen muchas mezclas populares. Una de las mezclas tradicionales más antiguas es la de Moka-Java, combinando granos de ambos tipos. Las particulares notas de sabor chocolateado de la moka dieron lugar a la popular bebida condimentada con chocolate, el Café Moka, que se pudo haber inventado en circunstancias donde no había disponibles granos de moka. Hoy en día, la mezcla de Moka-Java se lleva a cabo a menudo con otras variedades para proporcionar diversidad. Además de las mezclas comercializadas, muchas cafeterías tienen su propia firma «mezcla de la casa». Algunas variedades de granos son tan conocidas y demandadas que son mucho más caras que otras. Los cafés Montaña azul de Jamaica y el Kona hawaiano son quizás los ejemplos más prominentes. Estos granos se mezclan a menudo con otras variedades, más económicas, y se le añade el término «mezcla» al etiquetado, como por ejemplo «Mezcla Montaña azul» o «Mezcla de Kona» aunque contengan una pequeña cantidad del café mencionado. Recetas con café Bebidas Café americano Para4 personas Ingredientes: • 4 cucharadas soperas de café molido • 3/4 de litro de agua Preparación: • Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar. Café canelado Para 4 personas Ingredientes: • 4 cucharadas de café molido • Una pizca de canela en polvo • 2 ramitas de canela Preparación: • Preparar un café express. • Añadir en caliente una pizca de canela. • Servir con media ramita de canela en cada taza. Café acaramelado Para 4personas Ingredientes: • 4 cucharadas soperas de café molido • 4 cucharadas soperas de caramelo líquido • 4 cucharadas soperas de crema de leche Preparación: • Preparar un café largo y verter el caramelo. • Verter en cuatro tazas, muy caliente. • Poner por encima la crema de leche. Capuchino Para 8 personas Ingredientes: • 6 cucharadas soperas de café molido • 1 litro de leche • Canela en polvo, o bien piel de naranja rallada Preparación: • Preparar el café utilizando leche en vez de agua. • Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja. • Endulzar a voluntad. Café escocés Para 4personas Ingredientes: • 4 cucharadas soperas de café molido • 8 cucharaditas de azúcar • 3/4 de litro de agua • 200 g de crema de leche • 4 copitas de whisky Preparación: • Preparar un café Express largo. • En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ). • Verter el café muy caliente y remover. • Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría. Café flambeado Para6personas Ingredientes: • 1/4 de litro de aguardiente de caña • 1/4 de litro de ron negro • 1/4 de litro de coñac • 1/4 de litro de café (puro, sin azúcar, caliente) • 25 a 30 terrones de azúcar • 1 bastoncillo de canela • La piel de medio limón Preparación: • En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar. • Verter la caña, el ron y el coñac. • Introducir la canela y la piel del limón. • Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara. • Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café. Helados Helado de café Para 4 personas Ingredientes: • 3/4 de litro de leche • 9 yemas • 300 g de azúcar Preparación: • Cocer la leche junto con la vainilla y dejar reposar unos minutos para que se perfume. • Mientras, mezclar las yemas con el azúcar y el café soluble. • Añadir la leche y batir para que se mezclen bien todos los ingredientes. • Cocer lentamente removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. • Pasar por un colador y ponerlo en una bandeja para hielo o en un molde. Tapar con papel de aluminio y dejar congelar durante 30 minutos. • Revolver la preparación completamente para romper los cristales y volver al congelador. • Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir. Helado de café y chocolate Para 4 personas Ingredientes: • 3/4 de litro de helado de chocolate • 4 cucharaditas de café soluble • 200 g de nata montada Preparación: • Mezclar el helado con el café. • Verter en copas y adornar con nata montada. • Helar. Helado de café imperial Para 4 personas Ingredientes: • 1/2 litro de crema de café, helada en sorbetera • 1/2 litro de helado de vainilla • 200 g de nata montada • 4 cucharaditas de ron Preparación: • En copas grandes, repartir en el fondo el helado de vainilla. • Repartir encima la crema de café helada. • Adornar con la nata y verter una cucharadita de ron por encima Helado de crema de café Para 4 personas Ingredientes: • 6 cucharaditas de café soluble • 3 tacitas de agua • 4 cucharaditas de leche en polvo • 50 g de azúcar • 300 g de helado de vainilla • 300 g de nata montada • canela en polvo Preparación: • Disolver en el agua hirviendo el café, la leche y el azúcar. • Dejar enfriar en la nevera 3 ó 4 horas. • Poner el helado en una fuente honda y ablandarlo, mezclándolo con la preparación de café. • Una vez bien unido, mezclar la mitad de la nata montada. • Adornar alrededor con nata montada espolvoreada de canela. También se puede verter en moldes individuales y servirse en platos adornados de la misma forma. Les dejo otro post mío Me tomo 5 minutos me tomo un té Disfruten Fuente 1 Fuente 2 <a href='http://207.182.129.178/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://207.182.129.178/www/delivery/avw.php?zoneid=58&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&amp;n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>

Registrate y eliminá la publicidad! Cuando Miró mató al arte "Joan Miró: Pintura y Antipintura", es el nombre de la muestra que abrirá en el MoMA y que refleja aquella idea que le surgió al surrealista en los años 30 'Naturaleza muerta con zapato viejo' La idea del pintor español Joan Miró de "matar el arte" ha inspirado al Museo de Arte Moderno (MoMA) de Nueva York para organizar una exposición sobre el artista con pinturas, collages y objetos que creó en los años treinta, cuando le surgió ese pensamiento. "Joan Miró: Pintura y Antipintura, 1927-1937", que se abre al público del 2 de noviembre próximo al 12 de enero de 2009, es una exposición que, según sus organizadores, "ofrece una mirada al interior del surrealismo del más grande y más lírico de los pintores-poetas". Es también la primera exposición museística que investiga el famoso pensamiento de Miró (1893-1983) de querer "asesinar el arte" y que, según los expertos, nació en él durante la década de los treinta del pasado siglo como su personal acto de rebeldía contra el arte burgués visto como instrumento de propaganda y de identidad cultural entre las clases acomodadas. El MoMA ha reunido noventa pinturas, dibujos, collages y diferentes objetos que el artista español creó "durante una década de transformaciones" para él, indicó la institución neoyorquina. 'Cuerda y gente' "La exposición realiza un acercamiento profundo a una década de trabajo de Miró, en una época de turbulencias políticas y económicas, y muestra que su camino para asesinar al arte le llevó a reforzar, reinventar y radicalizar su pintura", dijo la comisaria de la muestra, Anne Umland. En la exposición, explicó Umland a Efe, "hay muchas obras que resultan muy familiares y otras que no son conocidas", lo que "transforma nuestro entendimiento sobre el legado de Miró en el siglo XXI". El resultado, según la experta, "es a veces intencionadamente feo y otras salvajemente bello". Entre las obras están veinte nunca vistas con anterioridad en Estados Unidos, como el célebre "Retrato de bailarina" (1928) que ha sido cedido para esta ocasión por el Centro Pompidou de París. El MoMA, que organizó en 1941 la primera retrospectiva del arte del pintor español y realizó otras exhibiciones en 1959, 1973 y 1993, identifica con esta muestra las prácticas y estrategias que Miró utilizó entre 1927 y 1937, cuando vivió entre París y Cataluña. La Fundación Joan Miró, de Barcelona, también ha cedido algunas obras para esta exposición. 'Ducha interior' La frase de "quiero asesinar el arte", pronunciada por Miró en aquellos años, es el punto de partida para explorar una exhibición que incluye doce trabajos que comenzó en 1927 y que terminó diez años después, entre los que se incluye la singular "Naturaleza muerta con un zapato" (1937), descrita por los expertos como "alucinante". Esa obra "marca el fin histórico de una década" para el pintor, pues fue el resultado de su decisión de hacer algo totalmente diferente, en un momento en que la guerra civil española (1936-1939) le había hecho alejarse de Barcelona y refugiarse en París. Umland indicó que 1927 "marca el cambio con el pasado y el nuevo compromiso de Miró con nuevos materiales, mientras que 1937 es el momento en que se encontró con las realidades de su tiempo". Para consumar su asesinato del arte, Miró se sirvió de colores ácidos y desfiguraciones grotescas, además de una determinación estilística heterogénea, así como de la utilización de las técnicas del collage y de materiales (readymade) que normalmente no son considerados como aplicables al arte por su uso cotidiano, precisó el MoMA. "Con esta muestra se ve lo que era el arte para Miró y lo que él proponía por oposición, además de que en ese proceso se revelaba la paradójica naturaleza del artista, que era la de la violencia y la resistencia de alguien que nunca dejó de ser un pintor y un creador de formas", consideró la experta. 'La cabeza de Georges Auric' La década en que Miró realizó los trabajos expuestos por el MoMA ha sido definida por los expertos como un momento de "persistente tensión entre la abstracción y la figuración, lo radical y lo tradicional, la maestría formal y el asesinato estético". La exposición ha contado con el patrocinio del Instituto Ramon Llull y la Consejería de Cultura del Gobierno catalán, y en la inauguración de la muestra ha estado presente el vicepresidente de esa comunidad autónoma española, Josep-Lluís Carod Rovira. Además de la exposición sobre Miró, el Centro Catalán de la universidad de Nueva York celebrará el 30 de octubre un debate entre el nieto del artista, Joan Punyet Miró, y Anne Umland, así como un seminario sobre el pintor español en enero próximo. Fuente <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&amp;n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>

Celíacos, lo que hay que saber La Enfermedad Celíaca afecta, aproximadamente, a 1 de cada 167 personas y la mayoría de ellas no sabe como tratarse, o ni siquiera es conciente de su situación. En Argentina se estipula que son 400.000 los afectados por esta enfermedad. Acá les dejo algo de información, muy útil a mi criterio. Ante cualquier duda, consulten a un gastroenterólogo amigo. Post dedicado a mi mamá que fue diagnosticada celíaca hace 4 años. ¿Qué es la enfermedad celíaca? Es la intolerancia permanente a proteínas contenidas en el gluten de: trigo, avena, cebada y centeno, cereales muy comunes en la dieta de los argentinos. Estas proteínas afectan directamente al intestino delgado, encargado de la absorción de los nutrientes que, a consecuencia de ello no cumple con esta función. Es una condición genética, se nace con la predisposición a padecerla, pero no siempre se manifiesta clínicamente. Puede asociarse a otras enfermedades crónicas como: diabetes, epilepsia, dermatitis herpetiforme, síndrome de Down, etc. Otros nombres • Celiaquía, • Sprue no tropical, • Enteropatía por gluten. Hay otras enfermedades relacionadas con intolerancia al gluten como es la Dermatitis Herpetiforme. Sintomatología El inicio de la enfermedad suele ser hacia los dos años de edad, tras la introducción del trigo en la dieta, y en los adultos entre los 30 y 40 años. Se produce un aplanamiento de la superficie intestinal disminuyendo el área de absorción de los alimentos, la perdida de ésta superficie es la que delimitará el grado de síntomas en cada individuo. • En muchos casos puede pasar prácticamente desapercibida, hasta que se manifiesten sus complicaciones. • Lo más habitual es la presencia de una diarrea crónica con malabsorción. • Pérdida de peso. • Deficiencias nutricionales. • Anemia por deficiencia de hierro. El dolor abdominal puede ser recurrente y asociado a flatulencia distensión abdominal, y movimientos intestinales anormales. La anemia se produce por malabsorcion de hierro, de ácido fólico y/o de vitamina B12. A veces se asocia a un cuadro de artritis con dolor, rigidez y cansancio. Pueden aparecer lesiones oseas y tetanias Aparecen también síntomas del sistema nervioso con sensación de quemazón y picor en la piel de las extremidades, contracciones musculares y dificultad para mantenerse de pie, con irritabilidad y alteraciones en la memoria. En niños: suele presentarse "diarrea crónica" (síndrome de mala absorción), vómitos reiterados, marcada distensión abdominal, falta de masa muscular, pérdida de peso, retraso del crecimiento, escasa estatura, cabello y piel secos, descalcificación, inapetencia, mal carácter. En adolescentes: dolor abdominal, falta de ánimo, rechazo a la actividad deportiva, retraso en el ciclo menstrual. En adultos: descalcificación, diarreas, fracturas espontáneas, desnutrición, abortos espontáneos, impotencia. Causas de la enfermedad celíaca Si bien la EC es de tipo congénita, existen otros mecanismos involucrados en la intolerancia al gluten: 1. Ausencia de enzimas digestivos (glutaminasa intestinal). 2. Producción de Anticuerpos anti-prolamina, ó a fragmentos de ella. 3. Aumento de la permeabilidad intestinal a macromoléculas y proteínas antigénicas. 4. Aumento en la producción de mediadores (histamina, serotonina, cininas, prostaglandinas, e interleukinas). Los familiares de primer grado tienen una predisposición que se encuentra en el cromosoma 6, y el marcador más frecuente es el asociado al HLA DQw2. Diagnóstico El diagnóstico se realiza con la medición de anticuerpos específicos en la sangre, con una biopsia de intestino y por los síntomas. La biopsia suele ser duodenal, aunque será más sensible la del yeyuno. Aparecen tres modelos distintos que varían según la presentación clínica: 1. La infiltración del epitelio velloso con linfocitos, con vellosidades normales y con criptas. Este modelo se encuentra en 40% de individuos con [bDermatitis Herpetiforme y una pequeña porción de enfermos con afectación intestinal y en parientes de afectados que está asintomáticos. 2. Elongaciones de las criptas con aplanamiento y con células inflamatorias en la lamina propia. Este modelo se encuentra clásicamente en individuos con enfermedad celiaca con síntomas intestinales, en parientes de afectados asintomáticos, y en individuos con Dermatitis Herpetiforme. En la mayoría de estos individuos, el tratamiento con una dieta libre de gluten produce la mejoría de las vellosidades y la arquitectura de las criptas que se vuelve normal o casi normal. 3. Aplanamiento total de la mucosa con ausencia de vellosidades y con criptas muy pequeñas. Se encuentra en pacientes afectados más severamente. Suele ser refractaria a la dieta libre de gluten, y la lesión no es reversible. Son pacientes que precisan de suplementos alimenticios vía parenteral. La biopsia característica y repetida para evitar falsos positivos de infecciones intestinales, con lesiones producidas por la lactosa. También hay que tener en cuenta que los pacientes en remisión o con síntomas intermitentes pueden tener normal la biopsia y los resultados de los análisis aunque permanecen muy sensibles a alguna prolamina. Análisis de Sangre • Los Anticuerpos IgG anti-gliadina (AGA), que no son específicos de la enfermedad Celiaca. • Los anticuerpos IgA anti-gliadina (AGA), que a veces (2%) no aparecen ya que existe un déficit de IgA. Entre ambos anticuerpos consiguen una sensibilidad (detectan enfermos) del 96-97% y una especificidad (no aparecen en sanos) del 96%. Los anticuerpos antireticulina (ARA) pueden ser IgG que no son específicos de la enfermedad celiaca, y los IgA que alcanzan una sensibilidad (detectan enfermos) del 97% al 98%. En los niños estos valores son menos específicos. También existen otros dos anticuerpos: • Anticuerpos IgA - antiendomisiales (AME) • Anticuerpos anti-yeyuno humano (REJONEA) Ambos con una sensibilidad (detectan enfermos) del 100%. En cualquier caso en niños menores de 2 años esta especificidad (no aparecen en sanos) es menor. También cuando existe un déficit de IgA estos anticuerpos pierden su especificidad. Con este panel de anticuerpos (IgG AGA, IgA AGA, e IgA AME) podemos llegar a un valor predictivo positivo del 99,3% si todos son positivos y un valor predictivo negativo del 99,6% cuando todos eran negativos. Todos estos anticuerpos tienden a negativizarse con la dieta de exclusión de gluten, sirven para observar la evolución de los posibles síntomas intestinales pero no de síntomas extraintestinales. En todo caso la biopsia es necesaria para confirmar el diagnóstico. Permaneciendo la clínica como primordial y siendo la prueba más importante de intolerancia de gluten es la remisión de síntomas cuando los cereales se eliminan por un período de 3-6 semanas. La realización de dietas de exclusión de gluten con biopsias en las fases sin dieta en 3 o más ocasiones suele ser el metodo diagnóstico más adecuado. Tratamiento El único tratamiento es una dieta estricta y de por vida Sin T.A.C.C. (Sin trigo, avena, cebada, centeno). El diagnóstico se realiza mediante biopsia intestinal, jamás se debe comenzar una dieta Sin T.A.C.C. sin previa biopsia que la justifique. El celíaco no es un enfermo, es una forma de ser, ya que puede alcanzar los niveles nutricionales que había perdido cumpliendo rigurosamente su dieta Sin T.A.C.C., con ello su total desarrollo neurológico y físico. Guía de alimentos y medicamentos Es algo que sencillamente no puede faltar en un hogar en el que habite un celíaco. Si bien acá les dejo la página de donde, luego de registrarse, la recibirán por mail, también se puede adquirir la edición impresa en algunos kioscos o en la sede de A.C.E.L.A (Asociación Celíaca Argentina) DESCARGAR GUÍA DE ALIMENTOS Recetas básicas Introducción Una dieta adecuada es la única herramienta con la que cuenta el celíaco para mejorar su estado de salud y para evitar el agravamiento de la misma, sabiendo que el aburrimiento y la falta de variación en las posibilidades para alimentarse es la causa más común que determina que las personas abandonen la dieta. Por esta razón, queremos ofrecer recetas que posibilitan que una persona celíaca pueda comer cosas ricas, saludables y variadas. Hay una gran cantidad de recetas que permiten compartir riquísimos y originales platos en agasajos y fechas particulares. Porque hay algo que resulta fundamental un celíaco no puede comer lo mismo que una persona que no lo es, pero cualquier persona puede comer la comida que debe y puede comer un celíaco. Chicle de Mandioca 100 cc. De agua 1 cda de harina de mandioca Se mezclan los ingredientes y se hace hervir hasta que la preparación tome consistencia y se vuelva transparente. Sirve para darle elasticidad a la masa. Harina Sin TACC 300 gr. De harina de mandioca 300 gr. De harina de arroz 400 gr. De fécula de maíz Leudante casero sin TACC 50 grs de bicarbonato de sodio 50grs de ácido tártico o cremor tártaro 25 grs de fécula de maíz o de mandioca Se mezclan los ingredientes y se guarda en un envase hermético y rotulado. Ñoquis de papa 1kg. De papas hervidas con cáscara 400 gr. De harina Sin TACC 2 huevos 2 cdas de aceite 2 cdas de de queso rallado Sal, pimienta y nuez moscada Hacer el puré de papas y condimentarlo. Agregar los huevos, la harina Sin TACC y demás ingredientes. Formar la masa y hacer tiras. Cortar en daditos. Hervirlos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Panqueques 1 taza de harina Sin TACC 2 tazas de leche 2 huevos 2 cdas de aceite Optativo: 2 cdas de azúcar y vainillín, o sal a gusto. Se mezcla todo y se cocina como de costumbre. Variantes: canelones, lasañas o tallarines (cortados en tiritas). Galletitas de queso 140 gr. de fécula de maíz 80 gr. de harina de arroz 2 cditas de leudante sin TACC. Sal y pimienta a gusto 3 cdas de queso rallado 1 cdita de azúcar 80 gr. de manteca 1 huevo 1 yema 4 cdas de leche Tamizar los ingredientes secos y formar una corona. En el centro colocar el resto de los ingredientes. Formar el bollo y dejarlo descansar en heladera. Bocadillos o Buñuelos 300 gr. de harina Sin TACC 1 cdita de leudante Sin TACC 1/2 cdita de sal 2 huevos 50 cc. De leche 1 cda de aceite 1 chorrito de jugo de limón 2 cdas soperas de azúcar Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea y suave. Freír en aceite porciones de la pasta. Variante salada: mezclar la pasta con ingredientes hervidos y picados (coliflor, acelga, arroz, papas, etc.)Variante dulce: agregar daditos de dos manzanas verdes o dulces. Masa de empanadas o tartas Nora 200 gr. Premezcla 1 huevo 1 cda. de aceite 1 cdta. de sal 75 cm³ de agua optativo 50 gr. de manteca o margarina Colocar todo junto en batidora con gancho de amasar. Los líquidos mezclarlos bien entre sí, antes de incorporarlos al batido. Con la margarina podemos trabajar la masa hojaldrándola, para eso separar la tercera parte de la masa, amasarla bien con la margarina, estirar la masa restante en forma de rectángulo, poner en el centro y a lo largo la masa con margarina y envolverla. Hacer los cuatro dobleces como en el hojaldre, dejar descansar media hora en la heladera bien tapada y luego estirar sobre fécula de maíz. En caso de no usar margarina solo estirar sobre fécula de maíz y cortar tapas para empanada o tartas siempre recordando cerrar pintando con huevo y no con agua, para hacerla más tierna usar una cucharada de postre al ras de leudante por receta. Pan de molde Lamentablemente el pan no es una de las cosas más faciles de hacer ni ricas de probar . Personalmente, para sacrse la ganas, recomiendo la receta de chipá u otra de pan que les dejo más abajo 1/2 pocillo de café con aceite 400 gr. de harina Sin TACC 100 gr. de leche en polvo 1 huevo 2 cditas de sal 50 gr. de levadura Chicle de mandioca (2 cdas de mandioca y 150 cc. De agua) Preparar la levadura con una cda. de azúcar y 150 cc. de agua y dejar levar hasta que esté espumosa. Mezclar los ingredientes secos y agregarles el chicle, la levadura y el huevo hasta unificar la masa. Volcar en molde aceitado (Nº4 rectangular) y dejar levar en lugar templado cubierto con un repasador o en horno al mínimo con la puerta semiabierta. Cuando llegó al doble de su volumen, cocinar primero en horno templado y bajar luego la temperatura para terminar la cocción. Variantes: chips (molde de pirotín grande o lata de picadillo), panchos (molde de budín inglés de aluminio descartable), pan para hamburguesas (molde de latas de atún grande o compoteras de aluminio) y pizzas. Chipá 500 gr. de fécula de mandioca 50 gr. de margarina 50 gr. de manteca (optativo: puede reemplazarse la manteca Y la margarina por 100 grs. de grasa) 1/2 taza de leche Sal a gusto 2 huevos 1 cda al ras de leudante Sin TACC 100 gr. de queso cáscara colorada o port salut (ó 170 gr. de queso rallado) Prender el horno. Cortar el queso, la manteca y la margarina en cubitos finos y mezclarlos. Agregarle la mandioca y el leudante, y trabajarlo con los dedos hasta unir todo. Agregar los huevos, la leche salada y amasar. Colocar bollitos chiquititos sobre una asadera enmantecada y hacerle cruces con un cuchillo. Cocinarlos en la parte superior del horno 10 ó 15 minutos hasta que estén dorados abajo y darlos vuelta. Alfajores de fécula de maiz 175 gr. de azúcar 200 gr. de manteca 4 ó 5 yemas (dependiendo del tamaño ) 500 gr. de fécula de maiz 1 cdita. de leudante sin TACC. 1 pizca de sal. dulce de leche cantidad necesaria. coco rallado Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas e incorporar la fécula de maiz con el leudante de a poco. Cuando está bien mezclado, tomar pedacitos en la palma de la mano, estirarlos de un espesor de 1,5 cm. Y cortarlos con cortapasta para alfajores. Cocinar sobre placa enmantecada en horno bien caliente hasta que apenas tomen color debajo. Dejar enfriar, puede colocarse el dulce de leche en una manga para facilitar el armado de los alfajores, una vez rellenos pasar por el coco rallado. Rosquitas y Bastoncitos 170 gr. de harina Sin TACC 1/2 cdita. de leudante Sin TACC 4 cdas. de azúcar 50 gr. de manteca 2 yemas Esencia de vainilla Batir el azúcar con la manteca hasta formar una crema. Incorporar las yemas, la esencia y luego la harina con el leudante. Formar la masa agregando más harina si fuera necesario. Variantes: Dividir la masa en tres. Agregar colorante rojo y saborizante de frutilla en una parte. En otra cacao, en otra coco, chocolate rallado, o nueces, etc. Se pueden dar distintas formas: bastones, rosquitas, pepitas, etc. Rueditas: se superponen dos porciones de masa estirada de distinto color, se arrolla formando un cilindro y se corta. Anillitos: se cortan redondas, se retira el centro, y una vez cocidas, se azucara con glacé de distintos sabores. Los anillitos sin azucarar se pueden superponer sobre tapitas cubiertas con mermelada reducida, dejándose ver el relleno Y espolvoreados alrededor con coco rallado. Masa Frola 2 tazas de fécula de maíz 1 taza de fécula de mandioca 1 cdita de leudante sin TACC 3 cdas de leche en polvo 200 gr. de manteca 3 huevos 1 taza de azúcar Mezclar la fécula de maiz, la mandioca, el leudante, la leche en polvo y la manteca, uniéndolo con las manos. Batir aparte los huevos con el azúcar y mezclarlo con los ingredientes secos. Amasar mucho y si es necesario agregar más fécula de maiz. Variante de masa: Receta de Rosquitas y Bastoncitos. A esta receta se le agregan 30 gr. más de manteca. Bizcochuelo 6 huevos 3/4 taza de azúcar 1 1/2 taza de fécula de maíz Esencia de vainilla Batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta punto letra (dejando caer la mezcla, se pueden hacer letras sin deformarse). Agregar la fécula de maíz en forma de lluvia, pasándola por cernidor o colador. Mezclar suavemente y volcarla en molde, forrado con papel manteca o enmantecado y espolvoreado con fécula de maíz. Cocinar en horno precalentado a temperatura suave. Opción chocolate: reemplazar 1 cda. de fécula de maíz por 1 cda. de cacao amargo. Budín 150 gr. de manteca 4 huevos 200 gr. de azúcar 100 cc. de vino oporto o leche 1 cda esencia de vainilla Ralladura de 1 limón 400 gr. de harina Sin TACC 1 cda de leudante sin TACC Opcionales: 100 gr. de chocolate para taza 100 gr. de nueces peladas y picadas 100 gr. de pasas de uva Vino oporto y leudante, cantidad necesaria Mezclar la manteca con los huevos, el azúcar, el oporto, la esencia, y la ralladura hasta obtener una especie de crema cortada. Agregar tamizando la harina con el leudante. Macerar los opcionales con oporto, escurrirlos y mezclarlos con una cda. De leudante. Incorporarlos a la preparación con movimientos envolventes. Llevar en molde enmantecado y con fecula espolvoreada, a horno suave entre 45 a 60 minutos. Torta Esponjosa de Chocolate 125 gr. de fécula de maíz 125 gr. de azúcar 1 cdita de leudante 150 gr. de chocolate para taza 125 gr. de manteca 4 huevos 3 cdas de leche Batir la manteca con el azúcar, agregar un huevo entero y las yemas de a una. Derretir el chocolate con la leche sobre fuego suave, e incorporar a la primera preparación. Agregar la fécula de maíz con el leudante tamizados y por último las 3 claras batidas a nieve. Colocar en molde Savarín o Budinera, enmantecado y espolvoreado con fécula de maíz. Cocinar en horno mínimo entre 45 y 60 minutos. Sale espectacular, es ideal para cumpleaños. Con crema y frutillas va joya Galletitas de Manteca 250 gr. de manteca 200 gr. de azúcar 3 huevos 400 gr. de harina Sin TACC 1 cdita de leudante Sin TACC 1 cda de esencia de vainilla Mezclar en un bol la manteca, el azúcar, los huevos y la esencia. Agregar de a poco la harina junto con el leudante hasta obtener una masa suave, que no se pegue en las manos. Se pueden amasar bollitos y aplastarlos o estirar la masa sobre nylon, cortar con cortante y colocar sobre placa limpia. Espolvorear con azúcar y cocinar en horno moderado aprox. 15 minutos hasta dorar. Opción limón: reemplazar la esencia de vainilla por una cda. de ralladura de limón. Opción chocolate: reemplazar la esencia por una cda. de cacao amargo. Opción pepas: a las de limón colocarles una cucharadita de dulce de membrillo derretido y cocinar. Opción pepitos: a las de chocolate, incorporarle chocolate para taza trozado. Pizza 500 gr. de premezcla 400 cm³ de agua o leche, o ½ y ½ 1 huevo 1 cda. sopera de aceite sal a gusto 50 gr. de levadura fresca Mezclar bien la leche o agua, el huevo, el aceite y la sal, reservando 50 cm³ para disolver la levadura y agregarle la premezcla, batir con gancho amasador, cuchara de madera o a mano hasta lograr una masa lisa, homogénea y chirla. Si fuera necesario utilizar un poco más de agua o leche. Disolver la levadura con agua tibia o leche e incorporar al batido anterior, mezclar por 2 minutos y utilizar. Estirar con espátula aceitada en una pizzera igualmente aceitada, dándole forma de pizza, o armar pizzotas con la ayuda de una cuchara. Dejar que leve solo un poco y hornear. Pan 500 gr. de premezcla 450 cm³ de leche o agua 50 gr. de levadura 1 huevo 1 cda. de sal a gusto 2 cdas de manteca Mezclar bien el huevo junto con el agua o leche, reservando 50 cm³ para disolver la levadura, agregarle la premezcla y la sal hasta lograr una preparación bien chirla, tipo batido pesado. Incorporarle la levadura previamente disuelta en agua o leche tibia y un poco de azúcar. Agregar la manteca bien blanda y mezclar por 2 minutos, aceitar el molde y al colocarla, emparejar y compactar bien la preparación para que no queden huecos en el centro, una vez que leve colocar en horno moderado hasta que haga cascarita arriba, si resulta muy seco colocar en el piso del horno una fuente con agua ya que el vapor lo airea. Podrá preparar pan de molde (colocar la preparación en un molde de budín y emparejarlo, luego dejar levar), pan de hamburguesa y bollitos con la ayuda de una cuchara o espátula aceitada, pan de panchos utilizando una manga, etc. Dónde comprar A continuación les dejo la información necesaria para comunicarse con empresas que se especializan en la producción de alimentos para celíacos. Son confiables y seguras, además la mayoría de ellas hece entregas a domicilio. -Natulen- email: [email protected] - web: www.natulen.com.ar -Kapac Alimentos Específicos-((Hace entregas en zona sur)) email: [email protected] - web: www.kapac.com.ar – -il Sole - alimentos sin TACC ultracongelados email:[email protected] - web: www.ilsole.com.ar – -Nora's Skills- email: [email protected] - web:www.noraskills.com.ar - -Panadería Santa María- ((Elaboran alfajores muy buenos)) email: [email protected] - web:www.productossantamaria.com.ar - - Señor de Sipan- email: [email protected] - Tante Gretty- ((Muy recomendable, además de tener excelentes productos, la atención es inmejorable))direción email: [email protected] - web:www.tantegretty.com.ar - Celia 123- Embutidos frescos y secos dirección - tel:0221-154099717 - email: [email protected] - web:ar.geocities.com/celia123lp/ - Artículos relacionados El peligro de ser celíaco y no saberlo a tiempo http://www.infobae.com/notas/nota.php?Idx=314814&IdxSeccion=1 Un grupo de investigadores de la UNL logró perfeccionar el pan para celíacos http://www.universia.com.ar/portada/actualidad/noticia_actualidad.jsp?noticia=3873 Recetas http://taringa.net/posts/info/1090587/Mas-recetas-para-celiacos____.html Ley Celíaca 1. Declarar de Interés Nacional el estudio, las investigaciones médicas relacionadas, el tratamiento, las campañas educativas y cualquier otra forma de difusión de la enfermedad celíaca (EC). 2.El ministro Ginés González García anunció oficialmente la creación del programa para la detección y el control de la enfermedad celíaca. El programa producirá guías de diagnóstico y tratamiento, organizará una red de servicios en hospitales y centros de salud enfocada a la problemática y fortalecerá la capacidad de los laboratorios de bromatología que deberán mejorar la verificación de los emprendimientos que producen alimentos libres de gluten. También el programa se dedicará a organizar un registro nacional de la enfermedad y a divulgar masivamente en qué consiste la celiaquía. 3. Incorporar la Enfermedad Celíaca a las prestaciones del Programa Médico Obligatorio (P.M.O.). Garantizar gratuitamente los análisis médicos a los potenciales enfermos celiacos carentes de cobertura médica. 4. Elaborar anualmente, y actualizar trimestralmente, el Registro de Productos de Consumo Humano Aptos para Celíacos. 5. Facultar a las empresas a realizar en forma periódica, en los laboratorios reconocidos, los análisis correspondientes que acrediten la ausencia de gluten. El resultado del análisis deberá ser puesto en conocimiento del Estado. 6. Todos los productos de consumo humano, como alimentos, medicamentos, etc. deberán tener la siguiente leyenda "APTO PARA CELÍACOS" o "NO APTO PARA CELIACOS" según corresponda. 7. La información no fidedigna respecto de la existencia o no de gluten, será sancionada con multas e inhabilitaciones además de ser considerada adulteración de sustancia alimenticia. El monto recaudado en concepto de multas se sumará a la partida presupuestaria destinada a la EC. 8. La publicidad, a través de los medios gráficos o audiovisuales, deberá indicar claramente si los productos son aptos para celíacos. 9. Establecer la obligatoriedad de venta de productos libres de gluten en los grandes centros de concentración de personas como terminales de ómnibus, tranviarias, etc. 10. Desarrollar programas de educación en las escuelas públicas y privadas, cuyos planes de estudio –dirigidos a padres, alumnos y docentes- incluyan a la EC 11. Declarar como Día Nacional del Celiaco el día 5 de mayo. http://www.ley-celiaca.com.ar Fuentes Asociación Celíaca Argentina Sede Nacional: calle 24 n° 1907 e/ 71 y 72, 1900, La Plata, Buenos Aires Tel/fax: (0221) 451-6126 e-mail: [email protected] www.celiaco.org.ar http://www.tuotromedico.com/temas/celiaca.htm

La calavera de Hirst, de gira mundial Considerada la pieza de arte moderno más cara del mundo, la escultura "For the love of God" viajará por varias ciudades del globo -'For the Love of God'- La calavera de platino incrustada de diamantes diseñada por el artista británico Damien Hirst, considerada la pieza de arte moderno más cara del mundo, se presenta este fin de semana en el Rijskmuseum de Amsterdam, primera parada de la gira que llevará la obra a varias ciudades de todo el mundo. La calavera, que lleva el título de "For the love of God" (Por el amor de Dios), se exhibirá en la ciudad holandesa hasta el 15 de diciembre rodeada por una colección de clásicos del siglo XVII elegidos por el propio Hirst de entre los fondos del museo. Con sus 8.601 diamantes (con un total de 1.106,18 quilates), valorados en unos 18 millones de euros (22,8 millones de dólares), la escultura ha causado sensación y polémica desde su presentación en Londres el pasado año. Populares personajes como el cantante británico George Michael mostraron desde el primer momento su interés en hacerse con la obra, que finalmente fue adquirida este verano por un grupo de inversiones, que pagó 100 millones de dólares. -Damien Hirst, en el museo holandés- Hirst, uno de los artistas vivos más cotizados y popular por sus animales conservados en formol, explicó cuando presentó la pieza que "Por el amor de Dios" pretende ser "la victoria definitiva sobre la muerte, lo más que puede conseguirse en cuanto a decoración porque nuestra sociedad ama el dinero y la riqueza". Aprovechando el controvertido carácter de la obra, el Rijskmuseum ha puesto en marcha una vistosa página web en la que ofrece en vídeo las impresiones de los visitantes sobre la calavera. Por el momento se desconoce cuáles serán las próximas ciudades que albergarán la escultura, que previsiblemente desfilará por algunas de las grandes capitales del mundo. Recientemente, Hirst ha sido elegido por la revista ArtReview como la figura más poderosa del arte contemporáneo. El artista inglés desafió el pasado mes de septiembre a la crisis económica mundial y se embolsó 111 millones de libras (unos 190 millones de dólares) con la subasta de varias de sus obras en Sotheby´s. -Un póster del artista británico Damien Hirst es desplegado en la entrada del Rijksmuseum en Amsterdam- En el mundo del arte, la operación ha sido calificada de histórica por ser la primera vez en la que un artista llevaba directamente a la puja su producción sin pasar antes por un marchante. Sin embargo, también en esta ocasión la polémica acompaña a Hirst, pues según periódicos británicos, amigos y socios del propio artista contribuyeron con elevadas pujas al éxito de la subasta, pagando grandes sumas por varias obras en la primera jornada y marcando el tono de la segunda. Fuente

Una buena... Nanotecnología made in Argentina para la salud Se presentaron desarrollos experimentales para oncología y vacunación -Chip en el que está montado el nanobiosensor- SAN CARLOS DE BARILOCHE.- Con un nanobiosensor construido con diminutos tubos de carbono, un grupo de investigadores argentinos busca detectar tumores a partir de muestras de sangre o gotas de saliva. Esos nanotubos son pequeños cilindros huecos del mismo carbón que usamos para hacer un asado. Pero al ser manipulado a escala ínfima (un nanómetro es la mil millonésima parte de un metro), se convierte en un conductor de electricidad sensible a los cambios del ambiente. Ese desarrollo experimental es sólo uno de las aplicaciones de la nanotecnología en el campo de la salud que se presentaron en el IX Encuentro CNEA "Superficies y materiales nanoestructurados", realizado en el Centro Atómico Bariloche. Otras iniciativas expuestas incluyeron la fabricación de nanopartículas magnéticas para tratar el cáncer con calor y el diseño de vacunas contra agentes de enfermedades como la aftosa. "El objetivo del nanobiosensor es ayudar a diagnosticar tempranamente el cáncer en menos tiempo -contó Maximiliano Pérez, investigador de la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) en el Centro Atómico Constituyentes-. Ya existen técnicas para detectar marcadores tumorales, pero con el sensor se podría hacer de un modo más sencillo y rápido para frenarlo antes de que el tumor se disemine." El nanobiosensor consta de dos microelectrodos conectados por un puente de nanotubos con anticuerpos. Su misión es delatar la aparición de un tumor a partir de la detección de señales eléctricas producidas por la unión de una molécula tumoral con el sensor. "Ya hemos puesto a punto su fabricación y estamos haciendo pruebas en el laboratorio con marcadores tumorales sintéticos -señaló-. El objetivo es que se pueda utilizar también para detectar otras enfermedades, a través de un dispositivo similar al que mide el nivel de glucemia para diabéticos." El desarrollo es parte del Proyecto de Area Estratégica denominado Nodo Nanotec, que lidera el investigador Alberto Lamagna y financian la CNEA y la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica. Colaboran la Universidad Nacional de Bahía Blanca y el Instituto de Investigaciones Científicas y Técnicas para la Defensa (Citefa). Imanes y vacunas Otro proyecto en desarrollo es la fabricación de nanopartículas magnéticas que se usan en una terapia oncológica experimental: la hipertermia. Como pequeños imanes, esas partículas son controladas con un campo magnético para aumentar la temperatura a 42-46°C y tratar tumores de modo selectivo y localizado. "En nuestro laboratorio fabricamos distintos tipos de nanopartículas y trabajamos con un equipo para generar campos magnéticos de alta frecuencia que permitirían transferir potencia a nanopartículas de magnetita -contó Roberto Zysler, investigador del Conicet en el Centro Atómico Bariloche y docente del Instituto Balseiro-. Estudiamos el proceso de calentamiento de estas partículas y, junto con otros investigadores, analizamos su toxicidad y captación en las células tumorales." En la reunión se expusieron también iniciativas de otros centros. La directora técnica del Area de Electrónica e Informática del INTI, Liliana Fraigi, comentó que se está tratando de mejorar la eficacia de las vacunas para prevenir enfermedades agropecuarias, como la aftosa. "El grupo de nanotecnología industrial desarrolla nanovacunas mucoadhesivas para ganado con el INTA y el Programa de Nanomedicinas de la Universidad Nacional de Quilmes." En la última década, la cantidad de publicaciones sobre nanociencia y nanotecnología en el país creció significativamente, según Lía Pietrasanta, directora del Centro de Microscopías Avanzadas de la Facultad de Ciencias Exactas de la UBA, pero aún hay varios desafíos pendientes, como profundizar el estudio de la bioseguridad de los nanomateriales. De hecho, en agosto habrá en Buenos Aires una nueva reunión internacional Nano Mercosur. Fuente