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Los procesadores de AMD e Intel frente a frente PUBLICIDAD Click here! En otros números de Dealer World hemos hablado sobre lo que influye cada uno de los componentes del ordenador en su rendimiento final, pero nunca hemos analizado lo que realmente influye cada uno de ellos por separado. Gran parte de responsabilidad recae en cuatro de ellos: el procesador, la memoria, la placa base y la tarjeta gráfica. Podríamos incluir también el disco duro, pero si el ordenador dispone de una cantidad de memoria RAM elevada no tendremos ningún problema con el disco duro. En el número 62 de Dealer World pudimos ver en acción varias tarjetas gráficas con aceleración 3D por hardware, y en esta ocasión vamos a analizar varios procesadores, placas base y distintas configuraciones de memoria para poder comprobar cómo afecta al rendimiento general de la máquina cada una de las variaciones. La correcta selección de los componentes del equipo determinará su rendimiento y, directamente, la satisfacción del cliente. En este artículo veremos cómo varía el rendimiento del ordenador al cambiar el procesador, o la velocidad del bus del sistema. En primer lugar analizaremos los procesadores. Para ello contamos con los siguientes procesadores de Intel: Pentium II a 450 MHz, Pentium III a 450, 500 y 550 MHz, y un Pentium III a 600 MHz. De AMD tenemos un K6-II a 450MHz, un K6 III a la misma velocidad y, por último, un K7 a 600 MHz, que nos ha enviado directamente AMD. Una vez que conozcamos las diferencias entre los distintos procesadores, analizaremos el mismo equipo funcionando con una velocidad de bus de 66 MHz, para que se pueda comprobar cómo influye realmente este cambio en el rendimiento del ordenador. Procesadores El procesador es el elemento encargado de ejecutar las instrucciones que componen los programas que están almacenados en la memoria del ordenador, esto comprende desde las rutinas de arranque de la BIOS que se inician al encender el ordenador, hasta la orden que indica a la fuente de alimentación (siempre y cuando sea un ordenador ATX) que debe apagar la máquina. Nos encontraremos a muchos clientes que opinan que el procesador es el único componente que determina la velocidad de proceso del ordenador, pero en realidad influyen una gran cantidad de factores, como el tipo de memoria, la tarjeta gráfica, e incluso los discos duros. En los procesadores que se utilizan actualmente podemos encontrar dos niveles de memoria caché. El primer nivel (L1) está dentro del circuito integrado que forma el procesador, con lo cual su velocidad de intercambio de datos es muy elevada. La función de dicha memoria es almacenar los datos que se utilizan más frecuentemente para evitar que el procesador tenga que volver a acceder a la RAM principal para leer el mismo byte que leyó hace unos instantes. Esto es especialmente útil en los bucles, puesto que la memoria caché es muchísimo más rápida que la RAM principal, a la que hay que acceder a través del chipset de la placa base. Después de la memoria caché de primer nivel se encuentra la de segundo nivel (L2), no tan rápida como la anterior, pero sí bastante más rápida que la RAM principal del sistema. Está ubicada fuera del núcleo del procesador, ya sea en la placa base, junto al procesador en un cartucho, o dentro del encapsulado del procesador. Habitualmente se emplean cantidades de memoria mayores, concretamente entre 128 KB y 2 MB, frente a los 64 KB como máximo de la de primer nivel. Normalmente, la memoria caché de segundo nivel suele trabajar a la velocidad del bus, o a la mitad de la velocidad que el núcleo del procesador, mientras que la memoria caché de primer nivel lo hace a la misma velocidad que el núcleo del procesador. En determinados procesadores la memoria caché de segundo nivel funciona a la misma velocidad que el núcleo, pero a pesar de ello, la memoria caché de primer nivel es más rápida, al estar mucho más "cerca" del lugar en el que se ejecutan las instrucciones de los programas. Actualmente, los dos fabricantes que compiten por el mercado de los procesadores son Intel y AMD (Cyrix finalmente parece que se ha visto desplazada de este segmento del mercado, y actualmente su futuro está pendiente de un hilo). Intel sigue dominando el mercado, aunque cada vez se ve más acosada por AMD, que por fin tiene un producto que realmente puede competir directamente contra los Pentium III, tanto en potencia como en precio. Procesadores de Intel La gama de procesadores de Intel se divide actualmente en cuatro líneas de productos: Celeron, Pentium II, Pentium III y Pentium III Xeon. Celeron El Celeron es el procesador destinado a la gama más baja, ofrece un buen rendimiento, con un precio bastante ajustado. Inicialmente funcionaba a una velocidad de reloj de 266 MHz y, a diferencia del Pentium II, no incorporaba memoria caché de segundo nivel, con lo cual su rendimiento se veía reducido. Utilizaba el núcleo de los Pentium II de 300 a 450 MHz, cuyo nombre en clave es Deschutes. No debió tener mucho éxito porque a los pocos meses de su lanzamiento fue sustituido por el Celeron 300A, basado en el núcleo Mendocino, que incorporaba 128 KB de memoria caché de segundo nivel. A diferencia de los Pentium II que seguían utilizando en núcleo Deschutes, la velocidad a la que se comunica esta memoria caché de segundo nivel con el núcleo del procesador es la misma a la que funciona dicho núcleo, con lo cual, en determinados casos, un Celeron podía competir en velocidad de proceso con un Pentium II a la misma frecuencia, puesto que la memoria caché de este último se comunica a la mitad de la velocidad a la que funciona el núcleo. Inicialmente, los Celeron se conectaban a la placa base mediante el zócalo propio de Intel llamado Slot 1, concretamente los que funcionan a velocidades desde 266 MHz hasta 433 MHz. Posteriormente apareció el nuevo zócalo Socket 370, del mismo tipo que el Socket 7 que utilizan los Pentium MMX o los AMD K6-II y K6-III, pero con más patillas. En este tipo de zócalo podemos encontrar los procesadores que funcionan a velocidades desde 333 MHz Durante este tercer trimestre será lanzado al mercado el Celeron a 500 MHz, y desaparecerán los modelos de velocidades inferiores a 333 MHz tanto para Slot 1 como para Socket 370. En el último cuarto del año dejarán de fabricarse los Celeron de 333 y 366 MHz. Para la primera mitad del año que viene está previsto el lanzamiento del Celeron a 550 MHz, y el primero de estos procesadores con bus a 100 MHz y núcleo a 550 MHz, estarán basados en el núcleo Coppermine, del que hablamos más adelante, pero con la mitad de memoria caché de segundo nivel. Desaparecerán de las tiendas los modelos de 400 MHz para Slot 1 y Socket 370, además del Celeron de 433 MHz para Slot 1. Como puede verse la intención de Intel es eliminar el Slot 1, como ya veremos más adelante. Pentium II Este fue el procesador que supuso el cambio más radical en los productos de Intel, cambiando la tradicional conexión tipo Socket por la basada en el Slot 1. Además, también supuso la integración de la memoria caché de segundo nivel con el procesador, que a partir de ese momento empezó a montarse dentro de un cartucho para poder disponer del espacio suficiente para los dos elementos. Hay dos versiones de Pentium II, los primeros que aparecieron en el mercado, que estaban basados en el núcleo Klamath, y funcionaban a velocidades inferiores a 266 MHz y los que funcionan a 300 MHz y velocidades superiores. Los primeros estaban fabricados con tecnología de 0,35 micras, mientras que los de más de 300 MHz utilizan el núcleo Deschutes, que está fabricado con tecnología de 0,25 micras, y soportan velocidad de bus de 100 MHz. Este cambio en la tecnología de fabricación permite que el núcleo del procesador sea más pequeño, y consuma menos energía, con la consiguiente disminución de su temperatura de funcionamiento. Actualmente, este procesador se encuentra en sus últimos meses de vida, ya que dejará de fabricarse a finales de este año. Las tres versiones que quedan son las de 350, 400 y 450 MHz. Posteriormente sólo permanecerán en la gama baja de Intel los procesadores Celeron. Pentium III El procesador Pentium III es el más moderno de los que se encuentran en el mercado, y se sitúa en la gama alta de Intel, destinado a la mayoría de las máquinas que requieran gran capacidad de proceso. Es muy similar al Pentium II pero, como novedad, incorpora un nuevo juego de 70 instrucciones llamado SSE, destinado a optimizar la realización de operaciones de coma flotante. Este tipo de instrucciones se ha empleado en los procesadores de AMD con tecnología 3DNow! desde hace un año aunque, al igual que ocurre con estos procesadores, el nuevo juego de instrucciones de los Pentium III únicamente se aprovecha si las aplicaciones están preparadas para utilizarlas. Los primeros que están saliendo al mercado están basados en el núcleo Katmai, fabricado con tecnología de 0.25 micras, y que está disponible en velocidades entre 500 y 600 MHz, con el bus a 100 MHz. A primeros de este mes se ponen a la venta los primeros Pentium III con bus a 133 MHz, para Slot 1, con una velocidad del núcleo de 533 y 600 MHz. El último de ellos utiliza el nuevo núcleo de Intel, llamado Coppermine fabricado con tecnología de 0.18 micras, y que incorpora 256 KB de memoria caché de segundo nivel integrada en el propio encapsulado del procesador, y que funciona a la misma velocidad que el núcleo. Estos procesadores aumentarán notablemente el rendimiento del equipo, puesto que el tráfico entre la CPU y la memoria podrá ser mucho más rápido. El inconveniente para los usuarios que quieran actualizar sus equipos es que necesitarán memorias que cumplan el estándar PC133, pero sin duda el cambio merecerá la pena. Los dos modelos estarán disponibles únicamente para Slot 1. Los Pentium III basados en el núcleo Katmai desaparecerán en la segunda mitad del año 2000, quedando únicamente en el mercado los procesadores basados en el núcleo Coppermine, o Coppermine-128, utilizado en los Celeron con 133 MHz de velocidad de bus. A finales de octubre aparecerán cuatro procesadores nuevos, dos para Slot 1 y los dos primeros Pentium III para Socket 370. De los primeros, uno de ellos tendrá velocidad de bus de 133 MHz, con el núcleo a 667 MHz, y el otro se mantendrá con el bus a 100 MHz, y el núcleo a 650 MHz. Los dos de Socket 370, de momento, mantendrán la velocidad de bus a 100 MHz, con velocidades de núcleo de 550 y 600 MHz. Pero lo más novedoso de este lanzamiento es que por primera vez se utilizará el Socket 370 en procesadores destinados a un mercado, en teoría, más exigente, confirmando las sospechas que tenían muchos analistas sobre la necesidad real de utilizar el Slot 1 en los procesadores "profesionales". Para refrescar la memoria de nuestros lectores, les recordaremos que el lanzamiento del primer Pentium II estuvo envuelto en la polémica, por el empleo del Slot 1, que muchas personas consideraron una maniobra de Intel para barrer a toda su competencia. Esta conexión no podía ser empleada por otros fabricantes por estar protegida por una patente. Finalmente, el tiempo ha dado la razón a estos analistas e Intel ha vuelto a la tecnología Socket. Una limitación que tendrán los Pentium III para Socket 370 es que únicamente estarán certificados para ser utilizados en sistemas de un único procesador, suponemos que ésta es la única razón de Intel para mantener separados los mismos productos en dos gamas. Esta implantación de la conexión Socket 370 se verá confirmada durante el primer trimestre del año 2000, en el que se igualarán los modelos de Pentium III con Slot 1 y Socket 370. Aparecerá el modelo de 733 MHz, con bus a 133 MHz para Slot 1, y para Socket 370 los de 650/100 MHz, mientras que con bus a 133 MHz se presentarán los de 667 y 733 MHz. En este punto las dos series estarán igualadas, con los mismos modelos. En el segundo trimestre del próximo año únicamente aparecerá el Pentium III de 800 MHz con bus a 133 MHz, que se lanzará tanto para Slot 1, como para Socket 370. En la segunda mitad de ese mismo año desaparecerán los Pentium III basados en el núcleo Katmai, con lo cual la oferta de Intel para Slot 1 se verá reducida a la mitad. En esa segunda mitad del año 2000 aparecerá la nueva generación de Intel, basada en el núcleo Willamette, que supondrá un cambio similar al ocurrido al pasar de Pentium a Pentium II, aunque la gama de Pentium III se mantendrá aproximadamente hasta el segundo trimestre del año 2001. Pentium III Xeon Paralelamente a la andadura del Pentium III se encuentran los Pentium III Xeon, diseñados específicamente para sistemas multiprocesador, y que pueden incorporar hasta 2 MB de memoria caché de segundo nivel. La conexión se realiza mediante la ranura Slot 2, y permite conectar hasta cuatro Pentium III Xeon en una misma placa. La capacidad de direccionamiento de memoria es superior a la del Pentium III, aunque casi siempre está limitada por el chipset de la placa base. Al estar destinados al mercado de servidores o estaciones gráficas se apartan un poco de la filosofía de este artículo, enfocado principalmente a un mercado con requerimientos más modestos. Procesadores de AMD Tradicionalmente, los procesadores de AMD no han tenido tanto éxito como hubiese sido de esperar. Los usuarios han sido bastante reacios a cambiar de marca, con la equivocada idea de presuntas incompatibilidades con los procesadores de Intel. Muchos factores han influido en esta idea, como programas que no funcionaban correctamente en equipos basados en procesadores de AMD, rumores sobre oscuros acuerdos entre compañías de software e Intel, y un largo etcétera de chismes y chascarrillos que nunca han sido confirmados. AMD ha basado siempre sus tácticas de marketing en una potencia similar a la de su procesador equivalente al de Intel, pero con un precio notablemente inferior. Los precios no han tenido reducciones espectaculares, aunque por su porcentaje sí podían serlo, pero los precios no eran lo suficientemente altos como para considerar una gran ventaja el incorporar un procesador de AMD. Si un procesador cualquiera de Intel costaba unas 40.000 pesetas, y el equivalente de AMD se encontraba alrededor de las 31.000 pesetas una gran mayoría de los compradores pensaban "por 9.000 pesetas me compro un Intel y así no tengo problemas" cuando los procesadores de AMD nunca han dado problemas. En cuanto a la potencia, siempre ha sido superior al equivalente de Intel en algún test en determinadas condiciones especiales, sin que superasen en rendimiento general a los equipos basados en procesadores Intel. Sin embargo, algo parece haber cambiado, tanto en lo relativo a la potencia de los procesadores como en su diferencia de precio, que en algunos casos ya no es tan abultada como anteriormente, aunque vamos a dar un repaso primero a los tres procesadores que tiene actualmente AMD en el mercado. AMD K6-2 Este es el procesador que se creó para competir con el Pentium II de Intel, pero con ciertas ventajas e inconvenientes. El K6-2 está diseñado para placas basadas en Socket 7. Inicialmente, su punto más fuerte era que podía conseguir un rendimiento similar al del Pentium II, con un precio más bajo y con el considerable ahorro que significaba, para los usuarios de los ordenadores basados en Pentium MMX, no tener que cambiar de placa base para actualizarse a un procesador más rápido. Mucho ha cambiado el mercado desde entonces, porque Intel cambió su procesador de gama baja por el Celeron, pensado para competir con AMD en ese segmento del mercado, y que llegó a costar menos que el K6-2, con una potencia similar. Esta situación se debió al empeño de ciertos directivos de AMD en insistir en que su producto competía con el Pentium II. En ese momento, en el mercado americano, AMD tenía una buena parte del mercado en esa gama baja, e Intel movió bien sus cartas. Actualmente, parece que AMD se ha tomado más en serio su estrategia y ha olvidado un poco el factor del precio en sus productos. El procesador K6-2 incorpora los últimos adelantos técnicos, como el juego de instrucciones 3DNow!, bus a 100 MHz. De esta forma, al final, sigue haciendo falta cambiar de placa base si queremos actualizar un equipo desde Pentium MMX, porque las placas antiguas no soportaban esta velocidad de bus. Se encuentra disponible con frecuencias de reloj desde 300 hasta 475 MHz, pasando por 333, 350, 366, 380, y 400 MHz. El que hemos podido analizar en esta comparativa era un modelo a 450 MHz, que podremos comparar perfectamente con su competidor más directo, el Pentium II a 450 MHz, que también hemos analizado. AMD K6-3 Este procesador es prácticamente igual al K6-2, puesto que utiliza el mismo núcleo que el anterior. La principal diferencia es que además incorpora 256 KB de memoria caché de segundo nivel que funciona a la misma velocidad que el núcleo del procesador. El resto de características son las mismas, bus a 100 MHz y juego de instrucciones 3DNow! Únicamente se encuentran disponibles procesadores a 400 y 450 MHz, y el que hemos podido analizar en la revista es el de 450 MHz. Este procesador compite directamente con el Pentium III, del que afortunadamente también hemos podido analizar uno de la misma velocidad que el procesador de AMD. AMD K7 El cambio más espectacular en los productos de AMD se ha producido con el nuevo K7, en el que, por fin, AMD ha abandonado toda posibilidad de ser eléctricamente compatible con los procesadores de Intel, e incluso emplea un bus completamente distinto al que utilizan los Pentium III. La conexión del procesador a la placa se realiza mediante el zócalo Slot A, que tiene la misma apariencia que el Slot 1 de Intel, y de hecho es compatible a nivel mecánico (el K7 conector es el mismo) aunque no lo es a nivel eléctrico, por lo que si instalamos cualquier Pentium II o III en una placa con Slot A no podrá funcionar, y lo mismo sucede al contrario, porque las conexiones eléctricas que hay en cada patilla del zócalo son distintas. La memoria caché de primer nivel de que dispone el procesador es de 128 KB, el doble que en procesadores anteriores de AMD. En cuanto a la memoria caché de segundo nivel, tendrá capacidades entre los 512 KB y los 8 MB, con una velocidad de comunicación con el núcleo del procesador que variará entre un tercio y la misma velocidad a la que funcione el K7, todo depende de la versión, porque AMD tiene previsto lanzar al mercado distintos modelos, en función del mercado al que vayan dirigidos. Al igual que los anteriores AMD K6-2 y K6-3, el K7 también incorpora la tecnología 3DNow! por lo que aprovechará todas las aplicaciones existentes que hacen uso de este nuevo juego de instrucciones. El bus que comunica el procesador con el resto del equipo tampoco es el mismo que utiliza Intel, llamado GTL+, porque está protegido por una patente, en su lugar el K7 emplea el bus EV-6 diseñado originalmente por Digital para su línea de procesadores Alpha, que puede emplear velocidades de bus de hasta 200 MHz. El inconveniente es que para poder aprovechar esta velocidad de bus será necesario disponer de memoria RAM adecuada para esta frecuencia. Una de las principales desventajas que han tenido los procesadores AMD han sido su escaso rendimiento en coma flotante, en comparación con el que ofrecían los procesadores equivalentes de Intel. Este problema radicaba en el coprocesador matemático, que no utilizaba técnicas de pipeline, por lo que para ejecutarse una instrucción de coma flotante debía haberse terminado completamente la ejecución de la instrucción de coma flotante anterior. En el K7 se ha rediseñado completamente la parte del núcleo correspondiente al coprocesador matemático, que por fin emplea técnicas pipeline. Con esta técnica se divide la ejecución de una instrucción de coma flotante en un determinado número de fases que son totalmente independientes de las demás. De esta forma se pueden estar procesando a la vez varias instrucciones, en distintas fases cada una, lo cual acelera considerablemente las rutinas que emplean masivamente instrucciones de coma flotante. A diferencia de procesadores anteriores de AMD, el K7 está diseñado desde el principio para funcionar en entornos de multiproceso simétrico, aunque para poder aprovechar la potencia de configuraciones con varios procesadores es necesario utilizar un sistema operativo que esté preparado específicamente para multiproceso, como por ejemplo Windows NT o Linux. Evidentemente, los chipset que se utilizan masivamente en el mercado no sirven para funcionar con el K7, por lo cual AMD ha diseñado un chipset propio, más otro con soporte de multiproceso simétrico. Además, varios fabricantes, como Acer Labs o VIA Technologies, han confirmado su intención de lanzar al mercado chipsets para AMD K7. Intel contra AMD ¿o AMD contra Intel? Una vez que conocemos los principales procesadores podemos pasar a compararlos frente a frente. El mayorista oficial de Intel, ATD, nos envió un Pentium II a 450 MHz y dos Pentium III, a 450 y 500 MHz, además de dos AMD, un K6-2 a 450 MHz y un K6-3 a la misma velocidad. Para los procesadores de Intel utilizamos un ordenador PC 20000 cedido por Computer 2000, basado en una placa Intel SE440BX-2, con un Pentium III a 550 MHz, 128 MB de memoria RAM, y una tarjeta gráfica ATI Rage Fury, con 32 MB de memoria de vídeo. Para las pruebas utilizamos el programa 3D Mark 99 Max, empleado en la anterior comparativa de tarjetas gráficas, que puede calcular la potencia del procesador en tareas de 3D, y el programa MultimediaMark99 que mide rendimientos en operaciones multimedia, como reproducción de vídeo, audio y procesamiento de imágenes 2D. Se realizaron las pruebas con cada uno de los procesadores, ejecutando ambos programas, cuyos resultados podemos ver en las gráficas. Hasta este momento sabíamos lo que se puede suponer fácilmente, que los Pentium III ofrecen más rendimiento cuanta más frecuencia de reloj tengan. También podemos ver la diferencia de rendimiento entre el Pentium II y el Pentium III a la misma frecuencia de reloj, en la que se puede apreciar un considerable aumento en el caso del Pentium III. Posteriormente, y con la base del mismo ordenador, montamos una placa base Super Socket 7, para poder probar los AMD K6-2 y K6-3, con la misma memoria, disco duro y tarjeta gráfica. Se puede apreciar en las gráficas que el K6-2 es ligeramente más rápido que el Pentium II en rendimiento 3D, mientras que las tornas se invierten en la prueba multimedia. El K6-3 no ha conseguido superar al Pentium III en ninguna de las tres pruebas. Evidentemente, en este caso a AMD no le queda más remedio que jugar con el precio si quiere conseguir una mayor cuota del mercado. Finalmente, pudimos analizar un AMD K7 a 600 MHz que nos envió la delegación de AMD en Italia. Al emplear una placa base con el chipset de AMD para K7, nos enviaron un equipo completo, al que retiramos su tarjeta gráfica, para instalar la ATI y poder efectuar las pruebas en condiciones más parecidas. El rendimiento que ofrece el K7 es realmente impresionante, especialmente si consideramos únicamente las pruebas de rendimiento 3D, en las que el procesador de AMD ha obtenido un rendimiento superior al Pentium III en más de un 25 por ciento. Las pruebas multimedia han sido negativas para el K7, puesto que el rendimiento es ligeramente inferior. Esto nos lleva a dos conclusiones, el AMD K7 es superior en tareas de 3D, perdiendo su primer puesto cuando realizamos tareas más generales. La segunda conclusión es que el juego de instrucciones 3DNow! que emplea AMD está más optimizado que el equivalente de Intel, puesto la aplicación de pruebas en 3D está optimizada tanto para uno como para el otro. Sobre este tipo de instrucciones adicionales que incorporan unos y otros procesadores, hay que resaltar que muchas aplicaciones utilizan DirectX, y esta API de Microsoft sí está optimizada para emplear estas extensiones de los procesadores, con lo que en la mayoría de los casos el problema está resuelto de forma transparente para el usuario. Placa base Al ensamblar un ordenador, una vez elegido el procesador que vamos a emplear, ya podemos pasar a seleccionar la placa base que más se ajuste a nuestras necesidades. En muchas ocasiones se busca un buen precio, a poder ser con un buen margen, pero conviene conocer también qué es lo que estamos montando en nuestros equipos. Actualmente, hay una gran cantidad de fabricantes de placas base que únicamente pueden emplear un reducido número de chipsets para sus diseños. Los más conocidos son los de Intel, SiS y VIA Technologies. Los más comunes son los de Intel, especialmente el 440BX, que es el que más se está empleando en equipos con Slot 1 o Socket 370. Hay otro chipset, destinado a equipos de bajo coste, que dispone de menos funciones, y un precio más ajustado, se trata del 440ZX. Elegir correctamente la placa base es determinante a la hora de ofrecer un buen producto. Conviene decidirse por una marca conocida, que pueda dar suficiente soporte técnico, sobre todo actualizaciones de las BIOS, porque si el fabricante no tiene una página web que sea fácilmente accesible, es muy posible que los compradores vuelvan a pedirnos dichas actualizaciones. La placa base es uno de los componentes más importantes del ordenador, y apenas se le presta suficiente atención a la hora de su adquisición. Puede ser una fuente de problemas que tendremos que resolver, y que se pueden solucionar de una forma sencilla u obligarnos a sustituirla por otra placa base. Aparte de ser el soporte de varios componentes del ordenador, por la placa base discurre toda la información que genera el equipo, los gráficos que tiene que mostrar la tarjeta gráfica, los ficheros que se grabarán en el disco duro o en las disqueteras, los efectos y canciones que reproducirá la tarjeta de sonido y, en general, cualquier tipo de comunicación del procesador desde o hacia un dispositivo que queramos utilizar con el ordenador. El chipset, del que hemos hablado antes, es el encargado de conseguir que el procesador se pueda entender con la memoria RAM, con la tarjeta gráfica, y en general con cualquier otro dispositivo que forme el ordenador. El chipset empleado determinará características propias de la placa base, como la cantidad máxima de memoria RAM que se puede utilizar, la velocidad del bus que comunica el procesador con la memoria y con los demás componentes, y el tipo y número de procesadores que se pueden utilizar. En su interior también se encuentran los controladores IDE para los discos duros, el de la disquetera, los puertos serie y paralelo, el bus USB, o el controlador PCI que comunica el bus del procesador con las tarjetas conectadas a estas ranuras. Actualmente, también se están poniendo de moda los chipsets que integran otros dispositivos, como la circuitería gráfica, la de sonido, controladoras Ethernet para conectar el equipo a redes locales, e incluso controladora SCSI. Las principales características de una placa base, independientemente del chipset, se podrían resumir en: Zócalo del procesador. Dependerá del procesador que hayamos seleccionado para el equipo. El más utilizado hasta ahora es el de Slot 1, puesto que la mayoría de equipos que se venden actualmente incorporan procesadores Pentium II y III, o Celeron. Esta tendencia está cambiando, puesto que cada vez se ven más y más placas con Socket 370. El conocido Socket 7 ha sido sustituido por el Super Socket 7, que es similar al anterior pero con soporte de bus a 100 MHz, y que es el que utiliza la serie K6 de AMD. En determinadas placas encontramos soporte para multiprocesador, que se traduce en tantos zócalos como procesadores se admitan. Las placas destinadas a ser utilizadas con procesadores Xeon, incorporan el Slot 2. Como este procesador es el doble de alto que el Pentium III convencional, es posible que en algunas cajas no haya altura suficiente en la zona en la que se montan los procesadores. Conviene analizar bien la elección de la caja, si es que vamos a montar equipos con Xeon. Zócalos de memoria. En función del chipset que tenga la placa base, encontraremos más o menos zócalos de memoria. Lo más normal es encontrar cuatro, aunque hay modelos de bajo coste que únicamente cuentan con tres o incluso dos. En las placas para servidores, principalmente en las de Slot 2, se pueden encontrar hasta ocho zócalos DIMM. Velocidad de bus. Es la frecuencia a la que funciona el bus del sistema, encargado de comunicar el procesador, la memoria RAM, el controlador de las ranuras PCI, la tarjeta de vídeo, y en general los componentes que necesitan una velocidad de transferencia de datos alta. Las placas modernas deben soportar 100 MHz, aunque es muy recomendable que puedan soportar los 133 MHz, puesto que es inminente el lanzamiento de nuevos procesadores con esta velocidad de bus. Ranuras de expansión. Están formadas por una serie de conectores en los que se conectan periféricos que van a albergarse en el interior de la caja del ordenador. Existen tres tipos ISA, PCI, y AGP. Las ranuras ISA tienden a desaparecer, puesto que sus limitaciones están empezando a resultar contraproducentes y prácticamente no han evolucionado nada en los últimos años. Las ranuras PCI son las que acabarán desbancando a las ISA, puesto que su velocidad de transferencia no es tan limitada. El bus PCI trabaja a una velocidad de 33 MHz, con datos de 32 bits, frente a los 8 MHz y 16 bits de las ranuras ISA. La más moderna de las tres es la AGP, diseñada específicamente para conectar la tarjeta gráfica. Esta utiliza el doble de frecuencia de reloj, 66 MHz, lo que duplica la velocidad de transferencia de datos a la tarjeta gráfica. Además, existe otro modo especial, AGP x4, que vuelve a duplicar la velocidad, alcanzando los 528 MB/s. También cuenta con la ventaja de no tener que repartirse el ancho de banda con otros periféricos, puesto que sólo puede haber una sola ranura AGP en la placa base. De todas formas todavía hay muy pocas placas base que soporten el modo AGP x4. Las placas base se ofrecen en varios formatos, Baby-AT, ATX y NLX. El formato Baby-AT está prácticamente extinguido, puesto que es el más veterano de todos, y ya empieza a ser complicado encontrar placas y cajas que utilicen esta especificación. Memorias Empleando sistemas operativos gráficos como Windows, la memoria se convierte en un componente igual de importante que el procesador o la placa base. En muchas ocasiones, a la hora de actualizar un equipo es más efectivo ampliar la memoria que poner un procesador más potente. Actualmente, es recomendable un mínimo de 64 MB para conseguir un rendimiento bueno. Esto probablemente será así hasta que aparezca Windows 2000, que con esta cantidad de memoria ya se queda corto, siendo conveniente emplear un mínimo de 128 MB. El encargado de comunicar la memoria con el procesador a través del bus del sistema es el controlador de memoria que contiene el chipset de la placa base que, como hemos dicho antes, también determinará cual es la cantidad máxima de memoria que se puede emplear. Centrándonos únicamente en la memoria RAM principal del sistema, que siempre es dinámica, podemos encontrar dos tipos en función de su modo de acceso: SDRAM y RAMBUS. La primera de ellas es la más empleada en estos momentos, y ha sustituido a la EDO RAM, seguro que ya casi olvidada por todos nuestros lectores. En este tipo de memoria todos los accesos se realizan sincronizados con el reloj del sistema, para conseguir una mayor eficiencia en la transferencia de los datos. La mayoría de los módulos de memoria SDRAM que funcionan a 100 MHz, y aparecerá en breve la PC133, que funciona a 133 MHz, y se empleará en los procesadores que aparecerán en el mercado próximamente. La memoria RAMBUS es bastante más rápida que la SDRAM, pero no es compatible con ella, por lo que es necesario utilizar una placa base cuyo chipset soporte este tipo de memoria. Intel está a punto de lanzar al mercado una placa basada en el chipset i820, que emplea memoria RAMBUS. De todas formas no hay muchas expectativas de futuro para esta memoria, porque cuesta aproximadamente el triple que la memoria SDRAM, y pocos usuarios estarán dispuestos a gastarse tanto dinero en la memoria, aunque quien sabe si cuando se empiece a vender bajan sus precios a lo mejor se hacen con una porción del mercado. También están a punto de aparecer nuevas tecnologías de memoria RAM, como por ejemplo DDR SDRAM (Double Data Rate SDRAM), o SDRAM2, que hacen posible la conexión de memoria a buses que trabajen a velocidades de 200 MHz. En el caso de la DDR SDRAM se utilizan para la transmisión de datos tanto el flanco de subida como el de bajada de la señal de reloj, por lo que utilizando una frecuencia de 100 MHz el chipset podría proporcionar al bus datos a una velocidad de 200 MHz utilizando un bus a 100 MHz para la memoria RAM y módulos de memoria de tipo DDR SDRAM. ¿Cual elegir? Al final todo se suele reducir a lo mismo, el precio, y especialmente el margen que nos quede de ganancia, aunque también debería primar la calidad del equipo que montemos. Elegir una placa base completamente desconocida nos puede provocar problemas a la hora de ofrecer soporte técnico a los compradores, porque a él le costará encontrar documentación y actualizaciones de la BIOS para su placa en Internet, y acudirá a nosotros para que le resolvamos el problema. En cuanto a la elección del procesador depende principalmente del gasto que quiera hacer el usuario. Normalmente, para navegar por Internet y escribir cartas en Word, sirve perfectamente un Pentium II o un Celeron, si además el cliente quiere un equipo muy barato se le puede ofrecer un AMD K6-2. Para equipos más potentes conviene emplear un Pentium III, también se puede ofrecer el AMD K6-3, recordando que su potencia es ligeramente inferior a la de los procesadores de Intel, aunque podemos jugar con el precio. En la gama alta no nos queda más remedio que decidir entre los Pentium III de más de 500 MHz (puesto que AMD no tiene K6-3 a velocidades superiores a los 450 MHz) o el nuevo y flamante K7. Al cierre de este artículo no conocíamos el precio al que saldrán al mercado estos últimos pero, desde luego, si el precio de la máquina completa montada es inferior al del Pentium III, que probablemente lo será, emplear el K7 es una muy buena opción que no conviene ignorar. Athlon, la gran apuesta de AMD para el segmento de gama alta Vicenzo Pistillo, director de marketing de canal de AMD --------------------------------------------------------------------------------------- La gran apuesta de AMD en el mercado de procesadores se llama Athlon, un chip con el que el fabricante pensaba ser el primero en alcanzar la barrera de los 600 MHz. Sin embargo, tal y como explicamos en la sección de Hardware de este mismo número, Intel no permitió que AMD le quitara el privilegio de tener los procesadores más rápidos del mercado y adelantó el lanzamiento de su procesador Pentium III a 600 MHz. Aún así, nadie puede cuestionar la importancia de Athlon y el enorme significado que tiene para su fabricante. Con él, AMD se ha decidido a dar el salto hacia el mercado de gama alta, del que hasta ahora Intel había sido dueño y señor. Athlon había sido conocido hasta el momento de su presentación con el nombre en clave de K7 y su nueva denominación responde a una nueva estrategia de Marketing. En palabras del director de Marketing de Canal de AMD para España e Italia, Vincenzo Pistillo, "queríamos dejar claro que Athlon era totalmente diferente y que nada tenía que ver con nuestros chips anteriores, es decir, con las familias K6. Se trata de una nueva generación, la séptima y pretendíamos que esa idea llegara a los consumidores". En cuanto al significado del nombre de Athlon, por su rapidez, AMD buscó una denominación que reprodujera esa sensación de rapidez. "para crear el nombre de Athlon, nos basamos en el de las grandes pruebas de Atletismo como Decathlon o Pentathlon", explica Pistillo. Los primeros modelos Athlon que AMD ha lanzado al mercado alcanzan velocidades de 500, 550 y 600 MHz. Otra de las medidas adoptadas por el fabricante dentro de la estrategia de comercialización de este producto es la de poner un segundo nombre al chip en función del segmento al que vaya dirigido. Lo que quiere decir esto es que además de dirigir el procesador a los servidores y estaciones de trabajo, AMD quiere comercializarlo en el segmento de PC de alto rendimiento y en el de equipos de bajo precio. Por eso añadirá al nombre de Athlon una especie de apellido. Los chips dirigidos a servidores y estaciones de trabajo, se denominarán Athlon Ultra, mientras que los de PC de alto rendimiento recibirán el nombre de Athlon a secas o Athlon Professional y los de PC de bajo coste se llamarán Athlon Select. Sin embargo, el nombre no implicará ninguna variación en el procesador, sino que será exactamente el mismo modelo, pero con distinto nombre. Ahondando en los aspectos técnicos del chip, una de las principales críticas que se habían realizado a los chips de AMD es que su rendimiento en coma flotante era inferior al de los procesadores de Intel. Sin embargo, en este modelo, y según Pistillo, ese problema ha sido solucionado y "es muy fuerte en coma flotante y multimedia". De hecho, integra la primera unidad de coma flotante superescalar que ofrece un rendimiento un 40 por ciento más rápido que la del procesador Intel Pentium III según el banco de pruebas SPECfp. La tecnología 3Dnow! de AMD ha sido mejorada en este procesador, integrando 19 nuevas instrucciones que son las mismas que Intel incluye en los Pentium III. Pero además de esas 19, incorpora 5 nuevas instrucciones DSP de vídeo y audio. Otra de las innovaciones de Athlon es que incorpora el primer bus de sistema a 200 MHz. Con respecto al futuro del chip, Vincenzo Pistillo ha declarado que "en el primer o segundo trimestre del año 2000 pasaremos de fabricarlo con silicio a hacerlo con tecnología de cobre". "Los procesadores de Intel proporcionan fiabilidad, innovación y estabilidad para el segmento de gama alta" Isabel Lama, directora de marketing técnico de Intel Ibérica ---------------------------------------------------------------------------------- Hablar de procesadores es, indudablemente, hablar de Intel. Por diferentes motivos, esta compañía es, por decirlo de alguna manera, el buque insignia de los procesadores para PC. Posee otras unidades de negocio, pero el centro de su trabajo son los procesadores para PC. Por este motivo, Dealer World quiso conversar con Isabel Lama, directora de marketing técnico de Intel, quien quiso escapar de la impresión general que afirma que el mercado de los procesadores está marcado por la lucha entre Intel y AMD. En su opinión, "no creo que el mercado de procesadores esté marcado por la competencia de Intel y AMD. Intel siempre ha tenido competencia y eso nos ha impulsado a continuar fabricando productos con mejores prestaciones cada vez para ir adecuando nuestra oferta a las necesidades del mercado". Pese a todo, en Intel cuentan con el respaldo de las cifras. Según indicó Lama, "en datos de IDC, Intel distribuyó el 81 por ciento de procesadores x86 del mundo en el año 98", si bien no quiso entrar a valorar las cifras de AMD. Este éxito se basa, según Isabel Lama, "en la combinación de ingeniería, fabricación y marketing. Nuestros procesadores proporcionan fiabilidad, innovación y estabilidad". Es evidente que, pese a tener encima de la mesa la última generación de procesadores, en este terreno siempre se piensa en la siguiente. Sobre este particular, Lama, señaló que la próxima generación de Pentium III "se fabricará con tecnología de 0,18 micras y una velocidad cercana a los 700 MHz a principios de año. Incorporarán instrucciones Streaming SIMD Extensions y SIMD-FP, control de caché, y nuevas instrucciones multimedia. En cuanto al bus de sistema pasará a los 133 MHz. Otras mejoras serán los subsistemas de memoria RDRAM a 400 MHz y los subsistemas gráficos AGP4X". "El procesador Pentium III a 600 MHz debutará en este segundo semestre y evolucionará para convertirse en un producto de gran volumen", finaliza Isabel Lama. "Este año está siendo bastante bueno para el mercado de componentes" Mario Salgüero, director comercial de informática de ATD Microtrónica ------------------------------------------------------------------------------------------------------ El presente año, 1999, está presentando unos síntomas bastante positivos en lo que a los diferentes mercados informáticos se refiere. La cercanía del año 2000 puede oscurecer un tanto los pronósticos para el final del ejercicio o, por el contrario, elevarlos aún más si cabe. Pero, sea como sea, lo alcanzado hasta ahora es francamente positivo. En esta línea se encuentra la opinión de Mario Salgüero, director comercial de informática de ATD Microtrónica, quien señaló a Dealer World que, por lo visto hasta ahora, "el comportamiento del mercado de componentes ha sido bastante bueno este año. Los incrementos rondan el 15 por ciento y, pese a que la cercanía del año 2000 no nos permite ser claros con las previsiones para el final del año, es posible creer que también van a ser bastantes buenos". Como se ha visto a lo largo de estas páginas, hablar de procesadores es hablar de Intel y AMD, fabricantes que cuentan con ATD Microtrónica entre sus mayoristas. Contento con ambos, la única diferencia que puede apreciar Salgüero es "que la gama de productos de Intel es más amplia que la de AMD, dado que cuenta con otros componentes tales como placas". El hecho de que Intel tenga una oficina en nuestro país y AMD no, supone diferencias "en la promoción ante los clientes finales, que es más fácil hacerla desde una oficina local". Esta dualidad no parece que vaya a romperse, al menos de momento, por la reentrada de Cyrix, ya que, en opinión de Salgüero, "pese a la operación de Via, el proyecto no parece tener ninguna viabilidad. Antes éramos distribuidores de Cyrix, pero creemos que con el retraso tecnológico que tienen en estos momentos no será posible que alcancen una posición significativa en el mercado". "Las ventas de AMD se han incrementado un 30 por ciento en lo que va de año" Jorge Freire, gerente de Ibermain -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- El mercado de componentes es muy significativo en el mundo informático y, dentro de él, el procesador es el centro. Para un mayorista como Ibermain, este segmento es clave porque, como señala su gerente Jorge Freire, "estamos especializados en la venta de hardware y especialmente en los componentes de un ordenador. Precisamente el procesador es el corazón de un PC". Por tanto, la guerra entre AMD e Intel es algo cotidiano para este mayorista que trabaja con ambos fabricantes. Según los números que maneja Freire, "considerando cifras de este año en pesetas vendidas, la cifra de negocio de procesadores Intel corresponde a un 12 por ciento del total, mientras que de procesadores AMD representa un 3 por ciento. Con referencia a la evolución de esta proporción, observamos un progresivo aumento de las ventas de procesadores AMD de un 30 por ciento en lo que llevamos de año". En esta lucha, Intel parte con algo de ventaja porque "tiene un prestigio muy superior a AMD en reconocimiento de mercado. Sus campañas de marketing llegan con mucha más facilidad al comprador final, lo que crea demanda de su producto. Por otro lado, AMD consigue mantener su mercado gracias a sus precios mas económicos y al boca a boca del cliente final". En este terreno, el "cambio de bando" es complicado. En palabras de Freire, "nuestro mercado es el distribuidor y a éste le viene impuesta la necesidad de un fabricante u otro por el cliente final. La experiencia de nuestros clientes nos indica que es bastante difícil vender un procesador AMD a un cliente tradicional de Intel ya que la primera reacción que recibe es desconfianza al considerarlo un producto de segundo nivel. Para los cliente de primera compra el trabajo resulta más sencillo, si bien inicialmente consideran Intel mejor producto gracias a la publicidad". A nivel general, en el mercado de componentes "existe una tendencia desde hace dos años que reclama más el producto de marca. Antiguamente, el distribuidor pedía, por ejemplo, una tarjeta gráfica. Ahora, demanda una tarjeta gráfica de la marca "x". Por otra parte, seguimos sufriendo el problema de los importadores paralelos desde Europa y las vueltas de IVA que producen una competencia desleal y un desprestigio del producto que tocan. Esperemos que la autoridades Europeas impongan el pago del IVA en origen en operaciones intracomunitarias para cortar con esta clase de importaciones". "El consumidos se decantará por la solución que le de mejor relación calidad/precio" Departamento de Ventas de Sintronic -------------------------------------------------------------- El mercado de los procesadores está marcado por la bipolaridad. Según las cifras con las que trabaja el mayorista Sintronic, "a Intel le pertenece el 75 por ciento del mercado, quedando en manos de AMD el 25 por ciento restante. No obstante, estas cifras varían mes a mes dependiendo del posicionamiento de producto adoptado por cada fabricante. Sintronic apuesta por ambos fabricantes pero el éxito de uno de ellos vendrá dado por lo que demande el mercado". Dar el salto de un procesador a otro, de un fabricante a otro no era algo sencillo de hacer ni de, por supuesto, vender. "No es fácil", explican, "para el usuario cambiar su mentalidad respecto a este tema, pero cada vez se tiene más cultura de compra y finalmente el consumidor se decantará por la opción que mejor relación calidad/precio le ofrezca de acuerdo con sus necesidades". Una de las diferencias que antes saltan a la vista entre ambas compañías es que mientras que Intel sí cuenta con una oficina en España, AMD no. Pero, "no es tan sólo un problema de tener o no representación en España, sería más un problema de no tener el canal representativo adecuado en el sector español".

Gabinete THERMALTAKE KANDALF VD4000BWS Memoria RAM Corsair dominator DDR3 4 GB kit 1600 MHZx2 Placa Madre Asus RAMPAGE II EXTREME (I7) Procesador Intel CORE I7 -975 QUAD CORE 3.06GHZ 8 MB Tarjeta de Video ATI XFX HD5970 3.6 Ghz Funte de Energia THERMALTAKE W0133RU Ise mi mejor esfuerso como primer post..... O_O si no les gusto, bue tendra q gustarles gente XD esto mas omenos les saldra como unos 3500 us americanos en ciudad del este paraguay "YO CREO Q TIENE LOS MEJORES PRECIOS DEL MUNDO" encima encontras de todo ^_^

Bolitas de avena y manzana Ingredientes: 3 manzanas 50 gr. de azúcar morena o rubia 1 limón, la ralladura 150 gr. de harina 2 cucharaditas de canela molida 2 huevos 250 gr. de avena copos Preparación: Cocer en poquita agua las manzanas, y dejar enfriar. Mezclar el azúcar rubia, la harina integral, la avena en copos, la canela en polvo y los huevos. Añadir todo a las manzanas bien molidas o hechas puré. Hacer bolitas del tamaño que desee y llevar al horno medio hasta que estén levemente doradas. Cuidando que no se doren mucho y que pongan duras. Calaveras durangueñas 150 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 5 huevos enteros 1 yema La punta de una cucharadita de sal molida Azúcar pulverizada (la necesaria para cubrir) Preparación: Se pone a hervir la sal en un vaso con agua poco menos que lleno, y cuando suelte el hervor sírvale la mantequilla. Al soltar de nuevo el hervor, agréguese la harina, moviendo siempre con una cuchara de madera, hasta que espese a quedar como engrudo. Sígase meneando sobre el fuego por otros 3 minutos más. Pónganse los huevos de uno en uno, incluyendo la yema, sin dejar de batir, hasta pasados 10 minutos de haber servido el último huevo. Debe quedar una pasta bastante espesa, repártase con cucharas soperas en latas, haciendo montoncitos y métase al horno muy caliente en la sección del centro por unos minutos. Cuando empiece a dorar los panecitos reduzca la temperatura a calor regular, déjelos por otros 10 minutos aproximadamente. Cuando salgan del horno se corta a los panecitos una capita y se rellenan con crema pastelera, volviéndolos a tapar. Cúbranse con azúcar pulverizada. Calabaza y miel de higos Ingredientes: Calabaza Higos (frescos o secos, según se prefieran) Agua Sal Preparación: La calabaza se hacen rodajas finas y se mete en agua con cal viva durante 24 horas para que no se deshaga. Sacar y secar bien , reservar.. Cocemos los higos en abundante agua. El agua de la cocción se cuela para que no quede ninguna semilla. Los higos escurridos se ponen de nuevo al fuego para que espesen un poco más. Mezclamos la calabaza reservada con el líquido obtenido de la cocción de los higos. Lo dejamos cocer hasta que espese. Naranjas con nueces y miel Ingredientes: 3 NARANJAS. 5 CUCHARADAS DE MIEL. 5 NUECES. Preparación: -PELAMOS LAS NARANJAS QUITANDOLE TODO LA PIEL BLANCA Y LAS CORTAMOS EN RODAJAS FINAS, Y DISPONEMOS EN FUENTE PLANA. -ABRIMOS LAS NUECES Y LAS PARTIMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS. -CALENTAMOS LA MIEL AL BAÑO MARIA Y UNA VEZ SE ENCUENTRE DILUÍDA, ROCIAMOS LAS RODAJAS DE NARANJA, DECORANDOLAS POR ENCIMA CON LAS NUECES EN TROCITOS. Merenguiamor Ingredientes: 2 CLARAS DE HUEVO 1/4 LB (110 GMS) DE AZÚCAR, REFINADA, 1 PIZCA DE CANELA EN POLVO Preparación: -BATA FUERTEMENTE Y CONSTANTE LAS CLARAS, HASTA LOGRAR PUNTO DE NIEVE,Y PAULATINAMENTE AGREGUE EL AZÚCAR, OJO SIN DEJAR DE BATIRLAS, Y CUANDO YA ESTE TOTALMENTE DILUIDO EL AZÚCAR, QUE TENGA APARIENCIA EL PLATO DE MERENGUE, AGREGUE UNA PIZQUITA DE CANELA. -LUEGO COLOQUE EN UNA BANDEJA DE HORNO CON UNA BROCHITA, MANTEQUILLA BIEN DILUIDA. -PONGA LA BANDEJA EN EL HORNO Y ESPERE A QUE SE CALIENTE -LUEGO CON UN TENEDOR DOBLE, DEJE CAER, EN LA MISMA, MUESTRAS DEL TAMAÑO QUE DESEE, EL MERENGUE, ESPERE UNOS 20 MIN, Y LUEGO OPTENDRÁ UN SABROSO MERENGUE Coca de frutas y champiñones Ingredientes: 300 grs. de azúcar 1/4 de Kg. de harina 3 Huevos 1 Limón 1 Tubo de vainilla en polvo 1 Taza de leche 30 grs. de mantequilla 200 grs. de piñones 150 grs. de frutas escarchadas Preparación: # En un recipiente hondo se trabajar las yemas con 1/4 Kg. de azúcar (reservar 50 gms para más tarde) # Añadir rayadura del limón , la vainilla, la mantequilla, y la leche que se irá añadiendo poco a poco. # Batir las claras de 2 huevos a punto de nieve y agregar con cuidado # Mezclar la harina ya cernida con el sobre de levadura en polvo, trabajando hasta que este bien ligado # Engrase un molde rectangular plano o la placa del horno en su defecto y se cubre con papel de barba o papel metalizado que tambien se engrasa, echándole la pasta. # Ponga el horno a 100 grados y pasado 30 minutos subirlo a 150 grados. # Compruebe el estado interior pinchando la pasta y cuando salga limpio se retira del horno aproximadamente 1 hora. # Se saca y se enciende el grill. # La superficie de la coca se pinta con el huevo restante batido y se cubre con los 50 gms restantes de azúcar. # Se echan los piñones por encima pegándolos un poco con las manos para no se caigan y por último se adorna con las frutas y se introduce de nuevo en el horno a grill hasta que se dore. Torta del Príncipe Regente Ingredientes: Torta 170 gramos de manteca pomada o margarina 3 yemas 3/4 taza de azúcar ( 150 gramos ) 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de harina ( 240 gramos ) 2/3 de taza de fécula ( 80 gramos ) ( maicena, chuño ) 1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal 1/2 taza de leche 4 claras 2 cucharadas de azúcar Relleno 150 gramos de chocolate cobertura 1 caja de postre de vainilla de 4 porciones 1 y 1/2 taza de leche fría 100 gramos de manteca (mantequilla Baño 1 taza de azúcar ( 200 gramos ) 200cc. de agua 200 gramos de chocolate cobertura 50 gramos de manteca (mantequilla) Preparación: Preparación de la torta. Batir la manteca hasta formar una crema. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Luego las yemas de a una. Continuar el batido hasta que la preparación esté cremosa y más clara. Retirar de la batidora e incorporar la vainilla. Cernir la harina, la fécula, la sal y el polvo de hornear. Volcar la mitad en la preparación anterior y mezclar. Luego la leche revolviendo hasta incorporarla. Por último el resto de la harina. Batir las claras junto con las dos cucharadas de azúcar hasta que estén bien firmes. Agregar la mitad a la preparación anterior y mezclar en forma envolvente hasta integrarla. La otra mitad incorporarla en forma más lenta y envolvente, sin mezclar demasiado. Esta masa se hornea en 5 o 6 etapas en moldes redondos enmantecados de 22 centímetros de diámetro. Se cocinan en horno moderado durante 8 a 10 minutos. Relleno. Mezclar en una cacerola la leche con el polvo para postre y cocinar revolviendo hasta que hierva. Retirar y agregar el chocolate cobertura cortado en trozos mezclando hasta que esté derretido. Incorporar la manteca de a poco y mezclando enérgicamente. Enfriar en un baño María invertido. Reservar unas cucharadas de la crema para decorar la torta. Untar con este crema cada capa y armar la torta. Si sobra relleno se recubre los bordes con ayuda de una espátula. Baño. Poner el azúcar y el agua en una cacerola chica hasta formar un almíbar espeso. Agregar el chocolate cortado en trozos y mezclar. Incorporar la manteca. Revolver y cuando comience a espesar cubrir la torta volcando el baño a partir del centro. Rápidamente con una espátula se empareja y se deja hasta que el baño endurezca. Luego se termina de decorar con la crema reservada. Crema frita Ingredientespara 8 porciones) Crema pastelera 1 litro de leche 1 trozo de cáscara de limón 1 trozo de canela 3 yemas 2 huevos 1 taza de azúcar ½ taza de harina (60gramos) ½ taza de almidón de maíz (60gramos) (fécula, espesante) Preparación: Llevar la leche al fuego junto con la canela y la cáscara de limón. Cuando rompe el hervor se retira. Por otro lado se baten los huevos y yemas con el azúcar solo hasta mezclarlos un poco. Se agrega el almidón de maíz y la harina. Se mezcla y se vierte la leche sobre la mezcla de huevos. Se bate bien y luego llevamos al fuego siempre mezclando hasta que la preparación levante hervor y se espese bien. Se deja dos minutos más y se retira. Se pone la crema en una placa y se distribuye pareja con una espátula para que quede de aproximadamente un centímetro y medio de espesor. Se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente y luego se lleva a la heladera hasta que esté bien fría y firme como para poder cortarla en porciones. Una vez que la crema está cortada de un tamaño medio (ejemplo 8x5) se pasa primero por harina para que el huevo se adhiera y luego por huevo. Se fríe en aceite caliente y una vez dorada de ambos lados, se retira y se apoya en un papel bien absorbente. Se sirve espolvoreada con un poco de canela y azúcar impalpable (glas, pulverizada). Torta de chocolate rellena con mousse de menta Ingredientes: Base 4 huevos 1 y 1/2 taza de azúcar (300gramos) 150gramos de chocolate cobertura semiamargo o en barra 150gramos de manteca pomada (mantequilla) 100gramos de nueces picadas 1 taza de harina (120gramos) 1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo químico) 1/2 cucharadita de bicarbonato Pizca de sal 1 cucharadita de vainilla Mousse de menta 4 claras 2 cucharadas de azúcar 1 taza de azúcar (200gramos) Cubrir con 1/4 taza de agua 1 sobre de gelatina sin sabor (o 1 cucharada) (7gramos) Crema de leche (nata) 400cc Esencia de menta cantidad necesaria Licor de menta 50cc Color verde cantidad necesaria Para decorar Se emplearon flores de distintos colores, hojas realizadas en pasta de goma y medallones de menta. 1 taza de crema de leche (nata) (250gramos) 2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre) 1 cinta de regalo de 4cm de ancho y de largo el contorno de la torta (a gusto) Medallones de menta Glasé real de 1 clara 250gramos de azúcar impalpable (glas, lustre) Esencia de menta a gusto Color verde Chocolate cobertura 200gramos semiamargo Preparación: Base. Batir con batidora los huevos hasta que queden espumosos. Incorporar en forma de lluvia el azúcar y continuar el batido hasta que la preparación se torne espesa y de un tono más pálido llamado punto letra o punto cinta. Aproximadamente puede llevar 10 minutos de batido. Colocar la mantequilla pomada junto con el chocolate rallado o cortado. Llevarlo a derretir a baño María o en el microondas. Agregar esta preparación a la anterior mezclando todo. Incorporar la vainilla. Aparte cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Verter todo sobre la preparación anterior y mezclar bien. Por último agregar las nueces picadas. Enmantecar y enharinar un molde circular de 22cm de diámetro y volcar la preparación en él. Cocinar en horno moderado (170º), cuidando que la temperatura del horno no suba pues esta preparación al llevar chocolate se quema fácilmente. Cocinarlos durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la preparación esté cocida. Retirar, dejar enfriar Aparte, hidratar la gelatina con 42cc de agua. Una vez hidratada llevarla unos segundos al microondas a calentar (sin que hierva) o hasta que esté transparente. Preparar el merengue italiano. Poner en una cacerola chica el azúcar y cubrirla con el agua. Llevar a fuego fuerte y cuando empieza a hervir se baten las claras con dos cucharadas de azúcar hasta que estén firmes. Luego se incorpora el resto del azúcar en forma de lluvia y se segui batiendo. Cuando el almíbar tomó su punto es decir cuando la superficie se llena de globos cada vez más chiquitos y el almíbar está más espeso, se retira del fuego. Otra forma de comprobar el punto es introducir en el almíbar un tenedor, retirarlo enseguida y soplarlo donde está el almíbar (entre los dientes). Si sale una cadena de globos nos indica que está pronto. Verter el almíbar de a poco sobre el merengue que se está batiendo. Verterlo desde lo alto y desde uno de los bordes. Continuar el batido hasta que el merengue tome temperatura ambiente. Incorporar una pizca de color verde para que tome el color de la menta. Es mejor agregarlo mientras se está batiendo así el color se distribuye parejo. Retirar de la batidora e incorporarle en forma envolvente la crema de leche batida a tres cuarto punto. La esencia de menta de a gotas hasta que tome el sabor deseado por nosotros, la gelatina hidratada y por último aromatizar con el licor de menta. Mezclar con movimientos envolventes y volcar sobre la torta de chocolate. La torta la dejamos sobre una tartera desmontable que tenga las mismas dimensiones. Así el desmolde se realiza fácilmente. Alisamos el relleno con una espátula. Llevamos a la heladera durante 4 horas como mínimo y luego desmoldamos y decoramos con las flores y hojas elegidas. Batimos la taza de crema de leche con el azúcar hasta espesar.Se pone en una manga con puntero y se decora a gusto. Por último se distribuyen los medallones de menta que realizamos con anterioridad y la cinta todo alrededor de la mousse. Colocar el postre en la heladera (de ser posible hasta el momento de servir de lo contrario este postre se mantiene bien durante 3 horas fuera de la heladera). Medallones de menta. Realizar un glasé de real de 1 clara y una vez logrado el punto se le va agregando más cantidad de azúcar glas hasta formar una masa. Incorporarle la esencia de menta de a gotas hasta lograr que esté a nuestro gusto al igual que el color verde. Una vez lograda la masa se vuelca sobre la mesada y se trabaja hasta lograr poder estirarla con el palote. Para evitar que se pegue, nos ayudamos apenas con algo de almidón de maíz. Estiramos la masa de 5mm de espesor y cortamos medallones con un cortante circular de aprox. 2 y 1/2cm. Una vez cortados todos, apoyarlos sobre una rejilla y se dejan orear hasta el día siguiente. Bañar los bombones. Se corta el chocolate en trozos chicos y se pone en un recipiente de vidrio o loza. Se pone una cacerola chica con agua sobre el fuego y antes que rompa el hervor se apaga y se coloca el recipiente con el chocolate. Este debe calzar justo en la boca de la cacerola sin tocar el agua. Se deja hasta que esté casi derretido. Se retira y se mezcla suavemente hasta terminar de disolverlo. Se bañan los medallones sumergiéndolos de a uno con un tenedor y luego golpeando el tenedor para retirar el excedente de chocolate. Colocarlos sobre papel blanco, (sulfito) y dejarlos hasta que el chocolate endurezca. Una vez terminados se guardan en cajas herméticas separándolos con papel celofán. Dejarlos en un lugar oscuro y fresco. Pueden conservarse de esta forma hasta dos meses o algo más. Gañotes de huevo Ingredientes: Un cuarto de litro de Aceite de oliva frito Un cuarto de litro de vino blanco Un kilo de harina Un huevo Matalauva (o anis) Ajonjolí Aceite de oliva para freírlos Miel Preparación: Se pone la harina en un recipiente hondo y se le van echando los demás ingredientes, hasta que la masa quede homogénea y no se pegue en las manos. Se van cogiendo porciones de masa haciendo pequeñas bolas, se van estirando con el rodillo dándole forma de círculos, y uniendo los bordes de un mismo diámetro. Se fríen en abundante aceite de oliva y, una vez fritos, se pasan por miel previamente derretida. Este post se me a ocurri por nesecidad de 4 de la mañana XD Se imaginan el ambre ^_^