DanielaBarretto

Un sándwich que sorprende por lo sencillo de preparar y lo rico que es. Cerdo deshilachado (con un truco para simplificar su cocción) + barbacoa + ensalada de repollo –coleslaw- con ese toque ácido que termina de cerrar un bocado perfecto. Ponete a cocinar, ¡te prometo que es muy fácil! Ingredientes (para 4 sándwiches medianos) 500 gr. de bondiola de cerdo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 bolsa para horno Knorr Barbacoa 1 zanahoria 1 taza de repollo morado 2 cucharadas de vinagre de alcohol 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de verdeo picado 4 panes (la variedad que te guste) 25 gr. de manteca derretida c/n sal y pimienta Preparación Desgrasar la superficie de la bondiola y cortarla en 5 filetes. Abrir la bolsa para horno, colocar la carne, la cebolla cortada en juliana, el ajo laminado, el polvo Barbacoa de la bolsa, y media taza de agua. Cerrar con el precinto y cocinar en horno durante 2 horas. Cortar el repollo en juliana y rallar la zanahoria. Calentar el vinagre de alcohol y disolver en él el azúcar. Una vez tibio, usarlo para condimentar el repollo y la zanahoria. Salpimentar y dejar reposar entre 20 minutos y 1 hora antes de usarlo. Abrir la bolsa con cuidado porque saldrá vapor. Sacar la bondiola y deshebrarla en una tabla con ayuda de dos tenedores. Colocar la carne en un bol junto con las cebollas, ajos y la salsa que quedó en la bolsa. Usa solo la mitad de la salsa; el resto se lleva a la mesa para que cada comensal se sirva. Cortar los panes y untar la manteca en la parte interior. Tostar en el horno. Para armar los sándwiches, dividir la carne en 4 y distribuirla en los panes. Colocar una cucharada generosa de la ensalada de repollo y terminar con verdeo picado.

INGREDIENTES (4 porciones) Para la carne 1.2 kg de costillitas de cerdo (ribs) 1 paquete de Knorr Sabor al Horno Salsa Barbacoa 1 cebolla Para la guarnición 4 papas grandes ú 8 chicas 200 grs de queso mascarpone o queso crema 1 atado de ciboulette 8 fetas de panceta ahumada sal y pimienta c/n LA CARNE Colocar la carne en pedazos de no más de 6 ú 8 costillas en un bowl, agregar la cebolla cortada en brunoise y el saborizador. Colocar todo en la bolsa y cerrar cuidando de dejar un espacio libre. Cocinar a 180º por 1 hora. TIP! Abrir la bolsa los últimos 10 minutos para que se caramelice mejor. LA GUARNICIÓN Asar las papas al horno con papel aluminio. En una asadera colocar las láminas de panceta y secar en horno bajo hasta que queden crocantes. TIP! Este paso se puede realizar el día anterior y reservar en un frasco cerrado, seco y limpio. Una vez que las papas están cocidas, abrir al medio y colocar el queso mascarpone, ciboulette picado y la panceta en forma de lluvia. TIP! Colocar muchas servilletas y comer las costillitas con la mano! Una comida simple pero sabrosa que se disfruta en familia!

INGREDIENTES (4 porciones) Para la carne 1.2 kg de costillitas de cerdo (ribs) 1 paquete de Knorr Sabor al Horno Salsa Barbacoa 1 cebolla Para la guarnición 4 papas grandes ú 8 chicas 200 grs de queso mascarpone o queso crema 1 atado de ciboulette 8 fetas de panceta ahumada sal y pimienta c/n LA CARNE Colocar la carne en pedazos de no más de 6 ú 8 costillas en un bowl, agregar la cebolla cortada en brunoise y el saborizador. Colocar todo en la bolsa y cerrar cuidando de dejar un espacio libre. Cocinar a 180º por 1 hora. TIP! Abrir la bolsa los últimos 10 minutos para que se caramelice mejor. LA GUARNICIÓN Asar las papas al horno con papel aluminio. En una asadera colocar las láminas de panceta y secar en horno bajo hasta que queden crocantes. TIP! Este paso se puede realizar el día anterior y reservar en un frasco cerrado, seco y limpio. Una vez que las papas están cocidas, abrir al medio y colocar el queso mascarpone, ciboulette picado y la panceta en forma de lluvia. TIP! Colocar muchas servilletas y comer las costillitas con la mano! Una comida simple pero sabrosa que se disfruta en familia!

El Roast Beef es un corte poco apreciado para muchos, pero si se lo sabe cocinar puede quedar muy rico y es bueno tenerlo en cuenta ya que es bastante accesible. Les recomiendo que cuando vayan a la carnicería le pidan a su carnicero amigo que le de la parte del roast beef que va pegada al ojo de bife, ya que es la más tierna. Para que quede bien es fundamental un proceso de cocción larga y una buena hidratación. Lo bueno de este tipo de cocción es que es bien fácil, ya que no hace falta estar chequeando cada diez minutos, el corte queda súper tierno y prácticamente se hace solo. Este roast beef a la bolsa en reducción de carne y vino lo hice justamente con las bolsitas para horno, cocinado junto con cebollas y morrones para darle todavía más sabor. Para salir del plato tradicional de carne me propuse servirlo en unos ricos panes árabes tostados, como si fueran shawarmas. Si prefieren también pueden usar tortillitas y servirlo como tacos. Esta misma receta (sin los panes, claro) les puede servir además para un estofado, o para un goulash por ejemplo. Espero que les guste y se animen a incorporar el roast beef a su lista de cortes! Ingredientes: Rinde para 4 porciones Roast Beef: 700g Cebolla: 2 Morrón 1 Bolsa para horno Knorr Reducción de carne y vino: 1 Pimienta: 1 pizca Agua: 100cm3 Comino: 1 cucharadita Pan de pita: 4 Paso 1 Desgrasar lo más que se pueda el roast beef y cortar en trozos pequeños. Mientras tanto precalentar el horno a temperatura media. Paso 2 Abrir la bolsa para horno Knorr colocar la carne adentro, siempre sobre una fuente para horno. Paso 3 Cortar la cebolla y el morrón en tiras y agregarla a la bolsa con la carne. Paso 4 Disolver el condimento de reducción de carne y vino junto con una cucharadita de comino y una pizca de pimienta en 100cm3 de agua. Paso 5 Volcar el líquido adentro de la bolsa y agitarla un poco con las manos, con cuidado de que no se rompa. Paso 6 Cocinar por 45 minutos a horno medio, sacar el contenido de la bolsa y dejar enfriar un poco. Paso 7 Tostar el pan de pita y abrirle la parte superior como si fuera una boca. Paso 8 Rellenar el pan con la carne las cebollas y el morrón y servir. Se puede acompañar con una salsa de yogurt (yogurt natural, jugo de limón y un poco de menta o cilantro) y comer como si fuera un shawarma.

De vez en cuando cocinar para varios es todo un desafío máxime si tu habilidad no está en la cocina, hoy te voy a explicar cómo hacer dos pedazos totalmente distintos de carne y que te salgan tiernos y deliciosos para quedar como todo un experto/a gourmet en la cocina. Es muy fácil y es rápido para organizar, metés todo al horno y listo. Cómo se hace? compré dos carnes diferentes, porque en casa siempre hay alguno que no le gusta el roast beef y prefiere el cerdo. Elegí un corte de jamón, sí jamón como lo leen, es un corte muy magro y con mucho sabor que comúnmente se utiliza para hacer fiambre, hoy lo voy a meter al horno con unos morrones y el otro corte es un roast beef que usualmente es un poco fibroso pero que al cocinarlo de esta forma sale mucho más tierno y jugoso. Para el roast beef - 1 kg de roast beef - 3 champignones cortados en rodajas - 1 sobre de sabor al horno knorr sabor ajo, cebolla y perejil Para el Jamón - 1kg de jamón - 100gr de morrón cortado en tiras - 1 sobre de sabor al horno knorr sabor picante Para la guarnición de ambos platos - Lechuga mantecosa - Lechuga repollada - 1/4 de champignones Procedimiento Meter los pedazos de carne, cada uno en su respectiva bolsa, agregamos el saborizador que elegimos en cada caso, cerramos la bolsa y al horno a cocinar despacito por 1hora y 20 más o menos. Unos 140 grados centígrados para que salga bien suave y tierno sobre todo el roast beef que siempre puede llegar a salir un poco más duro, este secreto es fundamental para que tus carnes salgan más tiernas. Servir sobre una ensalada de lechugas con champignones y queso en fetas. Colocar el pedazo de carne sobre la ensalada así obtendrán una imagen más gourmet del plato. Espero les guste, háganlo.