Cris_el_mago

Normalmente uno prepara sus panqueques con leche y/o agua, harina y uno o dos huevos. Aquí les dejo una receta que yo utilizo y que resulta perfecta. Ingredientes: 2 yemas 2 claras 400 cc de leche c/n de harina leudante 2 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas de manteca y/o margarina Primero debemos poner en un boul (recipiente) la leche, el azúcar y las dos yemas de huevo y mezclarlas hasta que se integren por completo. Mientras tanto, se deben batir en otro recipiente las 2 claras, hasta dejarlas en "punto nieve"( es decir que su consistencia debe ser mas o menos como una espuma)(ver imagen) Cuando tengamos integrado la leche y los otros ingredientes agregamos la harina leudante mediante un tamiz. Debemos obtener una crema semi espesa, con el tiempo vas a descubrir cual es el punto exacto. Tras conseguir esto debes agregar las claras (previamente batidas) e "integrarlas" de manera envolvente, de esta manera no se pierde lo espumoso de la preparación. Con esto me refiero a que no tenemos que batir la mezcla como lo hicimos con la leche. Con esta receta se preparan entre 12 y 14 hot-cakes. Bañalos y/o rellenalos con lo que mas te guste. Espero que les halla gustado, compártanlos con los que mas quieran!!