Arkanian

La  pasta  es una comida indispensable en nuestra cocina mediterránea. Con esta receta sorprenderás a todos tus invitados debido a su facilidad de preparación y su gran sabor.Ingredientes:2 cucharadas de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva4 pechugas de pollo sin hueso, cortado en tiras de 2-3 cmSal y pimienta al gusto2 chalotes picados55 g de tomates secados al sol, escurridos y picados105 gde pimientos rojos asados, picados30 g de almendras120 ml de vino blanco160 ml de crema para batir120 ml de leche de almendras o de la consistencia deseada y el gusto10 g de albahaca fresca500 g de espaguetisAlmendras tostadas y troceadas (opcional)Procedimiento:Poner una olla grande de agua con sal hervir.Mientras tanto, derretir la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Introducir a continuación el pollo hasta que se dore y unos 5 minutos. Transferir al plato.Agregar los chalotes a la sartén y saltear 1 minuto. Agregar los tomates secados al sol, el pimiento rojo y las almendras molidas. Introducir el vino hasta que empiece a evaporarse. Añadir la nata y la leche de almendras, llevar a ebullición,  y revolver unos 4 minutos hasta que espese la salsa. Agregar la albahaca. Introducir el pollo que habíamos dorado antes a la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que estén bien calientes.Cocinar la pasta al dente. Cuando lo colemos, reservar un vaso del agua de la pasta. Agregue la pasta con la salsa y si es necesario añadir un poco de agua de la pasta para obtener la consistencia deseadaAdornar con las almendras tostadas fileteadas.Servir de inmediato.

La tarta de queso es un clásico en nuestras cocinas, pero mucho mejor si la preparamos con frutas.Ingredientes para 4 personas:150g de azúcar.4 huevos150g de requesón4 galletas MaríaMantequilla 1 taza de lecheCanela en polvoMelocotones en almíbar o cualquier otra frutaProcedimiento:Para preparar la tarta de queso se mezclan en un cuenco el requesón, el azúcar, la leche y un poco de canela en polvo. Luego, se introduce el recipiente en el horno microondas a máxima potencia durante dos minutos.Transcurrido este tiempo, se agregan las galletas desmenuzadas y las yemas de huevo, removiendo bien la mezcla. A continuación se incorporan poco a poco lasclaras batidas a punto de nieve, con cuidado para que no se bajen. Una vez obtenida una crema homogénea, se vuelca sobre un molde previamente untado con mantequilla y se introduce en el microondas a máxima potencia durante ocho minutos.Ya cocida, se retira del horno, dejándola enfriar antes de desamoldara. La tarta de queso se adorna con los melocotones o con cualquier otra fruta.