#platillos tipicos
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Historia del pozole...y tambien la receta del pozole verde
En el idioma náhuatl "Pozolli" significa espuma. En efecto, los granos de maíz más grandes y blancos (denominados cacahuazintle o reventón) al hervir se abren como flor y forman una espuma. Esta forma de cocinar el maíz es prehispánica y, según relata Fray Bernardino de Sahagún en su historia genera…
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