#ablandadores de carne
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De que manera se pueden ablandar o tiernizar las carnes?
Antes de entrar a las soluciones, entendamos un poco de porque hay cortes en el vacuno o res que son más duros que otros. La carne que consumimos son los músculos del animal, los cuales poseen múltiples proteínas y compuestos orgánicos que determinan sus típicas características. En cuanto a terneza …
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