Bienvenidos a mi post, hoy voy a intentar explicar como hacer un asado de la concha de la lora, o al menos como lo hago yo. Por que cada uno tiene sus mañas o trucos para hacerlo.
Primero que nada tenemos que dejar en claro que el verdadero asado se hace con LEÑA, nada de carbón y mariconeadas, LEÑA MUCHACHOS, EL CARBÓN ES PARA PUTOS
Lo primero que tenemos que hacer, es poner en el lugar de la fogata la leña, de la siguiente manera:
Y en la vida real algo así:
Para arrancar el fuego y estar siempre al top necesitamos un encendedor Candela, y una revista o diario o cualquier papel que no esté plastificado, que no tenga toxicos, tampoco metamos bolsas a la fogata ni nada toxico por que es feo y peligroso, solo papel.
Una vez que estamos atr le mandamos mecha a un pedazo de nuestra revista, diario o papel de cualquier tipo y vamos prendiendo los papelitos de la fogata.
Nos va a humear un poco (como caruso) pero despues de un ratito ya vamos a volver a estar atr y va a agarrar como se debe.
Una vez que parezca un incendio forestal, es hora de limpiar la parrilla, para eso tenemos que colocar la parrilla de una manera que se queme en donde va la carne, para que se mueran todas las bacterias y que se pueda quitar la grasa de los anteriores asados
Para que no haya huecos y para que no se apague el fuego, es necesario poner leña gruesa para que se mantenga el fuego y que haya brasas en el momento justo.
Ahora que dejamos limpiando la parrilla y que tambien dejamos a la leña haciendo brasa, vamos a preparar la carne, yo este domingo tuve para asar una tirita de vacio y 4 choris, pero a la parrilla se puede poner cualquier cosa, cualquier bicho va a parar a la parrilla.
Si tenemos una tira de carne como es mi caso, lo que recomiendo es cortarla en pedazos iguales, o parecidos para que se la pueda manipular mejor en la parrilla. Pero eso depende de cada uno, si a vos te gusta mandar el pedazo de carne entero está bien.
Cuando cortamos la carne es hora de salarla y ponerla en una fuente
Ahora nos agarramos los chorizos y sin ponerle sal ni nada, los ponemos en la misma fuente o en una fuente separada, como a ustedes les guste, yo la pongo en la misma fuente asi no tengo que andar limpiando 2 fuentes distintas. No le ponemos sal a nuestro chorizo por que se supone que ya vienen condimentados, así que es al pedo.
Acá verificando el realismo de mi asado
Cuando terminamos de preparar lo que va en la parrilla, volvemos a la fogata a ver como va todo.
Como se nota en la foto, vemos que ya hay brasas y que se limpió la parrilla.
Para limpiar completamente la parrilla, agarramos un poco de nuestro papel y lo fregamos en las varillas de la parrilla, hay gente que lo hace con un pedacito de grasa en el papel, yo particularmente lo hago solo con el papel.
Una vez que hayamos pasado el papel en la parrilla nos va a quedar todo engrasado y negro. Como no sirve de nada lo podemos tirar de nuevo al fuego.
Luego de finalizar la limpieza de parrilla, ponemos unas poquitas brasas para que no se muera el calor.
Listo, podemos poner la carne para gulear como nunca, ahora solo tenemos que poner mas brasa y dejar que se haga a su tiempo, la mano arriba de la parrilla tiene que aguantar de 7 a 9 segundos hasta que te quemes, esto significa que las brasas están bien.
Ahora vamos a buscar nuestra tabla magica del abuelo campero macho peludo del interior que tiene mas asados que el chaqueño palavecino para dar vuelta la carne.
Para dar vuelta la carne es simple, esperamos que esté como nos guste y listo.
Una vez que la carne esté así, podemos retirarla o seguir asandola hasta donde quieran.
Ya está muchachos, una foto de mi obra de arte perrunos.
Gracias por leer, denle +10 y dejen algun consejo para los proximos asados o recetas.
Primero que nada tenemos que dejar en claro que el verdadero asado se hace con LEÑA, nada de carbón y mariconeadas, LEÑA MUCHACHOS, EL CARBÓN ES PARA PUTOS
Lo primero que tenemos que hacer, es poner en el lugar de la fogata la leña, de la siguiente manera:
- Leña fina (ramitas) pasto seco o hojas secas y papel. Esto es para que desde el principio tenga un fuego intenso y que no se nos quede a medio camino.
- Leña mediana
- Cuando ya agarró bien piola le ponemos leña gruesa (como la mia)
Y en la vida real algo así:
Para arrancar el fuego y estar siempre al top necesitamos un encendedor Candela, y una revista o diario o cualquier papel que no esté plastificado, que no tenga toxicos, tampoco metamos bolsas a la fogata ni nada toxico por que es feo y peligroso, solo papel.
Una vez que estamos atr le mandamos mecha a un pedazo de nuestra revista, diario o papel de cualquier tipo y vamos prendiendo los papelitos de la fogata.
Nos va a humear un poco (como caruso) pero despues de un ratito ya vamos a volver a estar atr y va a agarrar como se debe.
Una vez que parezca un incendio forestal, es hora de limpiar la parrilla, para eso tenemos que colocar la parrilla de una manera que se queme en donde va la carne, para que se mueran todas las bacterias y que se pueda quitar la grasa de los anteriores asados
Para que no haya huecos y para que no se apague el fuego, es necesario poner leña gruesa para que se mantenga el fuego y que haya brasas en el momento justo.
Ahora que dejamos limpiando la parrilla y que tambien dejamos a la leña haciendo brasa, vamos a preparar la carne, yo este domingo tuve para asar una tirita de vacio y 4 choris, pero a la parrilla se puede poner cualquier cosa, cualquier bicho va a parar a la parrilla.
Si tenemos una tira de carne como es mi caso, lo que recomiendo es cortarla en pedazos iguales, o parecidos para que se la pueda manipular mejor en la parrilla. Pero eso depende de cada uno, si a vos te gusta mandar el pedazo de carne entero está bien.
Cuando cortamos la carne es hora de salarla y ponerla en una fuente
Ahora nos agarramos los chorizos y sin ponerle sal ni nada, los ponemos en la misma fuente o en una fuente separada, como a ustedes les guste, yo la pongo en la misma fuente asi no tengo que andar limpiando 2 fuentes distintas. No le ponemos sal a nuestro chorizo por que se supone que ya vienen condimentados, así que es al pedo.
Acá verificando el realismo de mi asado
Cuando terminamos de preparar lo que va en la parrilla, volvemos a la fogata a ver como va todo.
Como se nota en la foto, vemos que ya hay brasas y que se limpió la parrilla.
Para limpiar completamente la parrilla, agarramos un poco de nuestro papel y lo fregamos en las varillas de la parrilla, hay gente que lo hace con un pedacito de grasa en el papel, yo particularmente lo hago solo con el papel.
Una vez que hayamos pasado el papel en la parrilla nos va a quedar todo engrasado y negro. Como no sirve de nada lo podemos tirar de nuevo al fuego.
Luego de finalizar la limpieza de parrilla, ponemos unas poquitas brasas para que no se muera el calor.
Listo, podemos poner la carne para gulear como nunca, ahora solo tenemos que poner mas brasa y dejar que se haga a su tiempo, la mano arriba de la parrilla tiene que aguantar de 7 a 9 segundos hasta que te quemes, esto significa que las brasas están bien.
Ahora vamos a buscar nuestra tabla magica del abuelo campero macho peludo del interior que tiene mas asados que el chaqueño palavecino para dar vuelta la carne.
Para dar vuelta la carne es simple, esperamos que esté como nos guste y listo.
Una vez que la carne esté así, podemos retirarla o seguir asandola hasta donde quieran.
Ya está muchachos, una foto de mi obra de arte perrunos.
Gracias por leer, denle +10 y dejen algun consejo para los proximos asados o recetas.