¿Cuál es la diferencia entre los huevos blancos y rojos?

¿Cuál es la diferencia entre los huevos blancos y rojos? Casi siempre que voy al súper salgo con algo que no necesito y alguna pregunta nueva, la semana pasada no fue la excepción. Cuando fui por los huevos no supe si comprar rojos o blancos, lo que me llevó a preguntarme ¿Hay alguna diferencia? Primero que nada, no sé porque se les llama huevos “rojos” si su color es más bien como café pero en fin, esta es sólo una de tantas cosas que no hace mucho sentido en nuestro lenguaje cotidiano. En el mundo existen más de 100 razas de gallinas, sólo unas cuantas de ellas se utilizan como productoras para consumo humano, y obviamente son aquellas que necesitan menos tiempo para poner un huevo. Una de las más ponedoras es la Rhode Island que puede producir hasta 260 huevos al año, las Wheaten Mara pueden poner hasta 200 huevos al año, pero éstos son más grandes que los de la Rhode Island. Entre las distintas razas de gallinas el tamaño del huevo varía, y también su color, aunque esto no determina ni su calidad ni su nivel nutricional. Se podría decir que para el consumo humano es prácticamente lo mismo uno que otro, sería como tomarse un refresco en lata o uno en botella. Existe la leyenda urbana de que los huevos rojos son mejores, pero esto se debe a que son un poco más caros, aunque en realidad la diferencia de precio se debe a que las gallinas que los producen son más grandes y requieren más comida. Lo único que los diferencía es que la cáscara roja es un poco más gruesa y resistente que la blanca, pero les aseguro que si dejan caer un huevo rojo de la misma altura que uno blanco ambos se romperán. También hay quien dice que los huevos rojos tienen una yema más amarilla, pero esto depende más del alimento que se les da a las gallinas que su raza. Si se les alimenta con maíz amarillo y alfalfa la yema será más oscura que la de las que se alimentan con trigo y cebada. Incluso se dice que hay campesinos que incluyen margaritas en la comida de las gallinas para darle un toque más brillante, una solución interesante, ya que las normas de salubridad prohíben el uso de colorantes artificiales en el alimento de las gallinas. Puedo concluir que realmente no existe diferencia significativa entre los huevos, pero este es un ejemplo más de que la mercadotecnia puede hacer que un producto destaque sobre el otro simplemente por tener un precio ligeramente más caro.