Pan Integral hecho con el poolish
Ingredientes
- 1kg Harina Integral
- 250gr Poolish
- 550-600ml Agua
- 35gr Sal
- 2 cdas de azucar
- 25gr Levadura
El poolish es la mezcla que se ve en el bowl metalico, se logra mezclando partes iguales de agua y harina (250gr) con un poco de azucar y 1gr de levadura. Se tiene que hacer un dia antes pero no es necesario!
Mezclamos el agua tibia con la levadura y el azucar hasta que espuma
Disponemos todo en un bowl
Amasamos y dejamos reposar
Aca les dejo un video de como se bolla el pan que es mas complicado que la parte del amasado, si lo tienen harina semolina les va a quedar un terminado mucho mejor el mio, en mi caso me olvide de comprarla jaja
Horneamos por 30-45 minutos dependiendo del horno a 190 200 grados dependiendo tambien del horno
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