Como llegar a ser un mesero profesional..yo soy mesero y quiero compartir mi conosimientos con ustedes......
A continuación los consejos para ser un maestro en el arte de mesero, ser mesero no es cosa fácil, día a día te topas con infinidad de personas de distintas culturas y estereotipos, se requiere de bastante paciencia así como una imbatible sonrisa, como dijo Jesús:
...yo vine aqui para servir no para que me sirvan ,,,
Indudablemente es uno de los requisitos indispensables para ejercer la profesión
Los requisitos indispensables son de desearlo con sinceridad, estudiar idiomas, participar en cursos de especialización, visitar ferias de productos alimentarios, visitar bodegas y participar en catas, participar o asistir a concursos de coctelería y de elaboraciones especiales con café, escuchar a tus mayores y expertos en el oficio, gastarte el dinero comiendo y bebiendo en los mejores restaurantes y bares a los que puedas ir y comprando los videos profesionales de camareros que se anuncian en www.camareros.net
Tener un buen Control
1-practica con una charola un peso de 5 kilos
2-pierde el miedo, no te sirve de nada
3-lo mas pesado al centro de la charola
Primeros Pasos
1-En cuanto el cliente entra ten la mirada fija en el y le das la bienvenida con la mejor de las sonrisas y ser natural es muy importante es tu carta de presentacion.
2-en cuanto le asignes una mesa en donde se sienta agusto los invitas, asentarse no se te olvide es muy importante alas damas retirar la silla para que tomen asiento,el menu debes de entregalo abierto, primero alas damas, y recomendar las especialidades del dia, y ofreser la carta de vino al anfitrion.
3-para tomar los pedidos, primero toma las bebidas,entradas,sopas,platillo fuerte,postre,cafe, y ofreser un digestivo,en ese orden, toma la orden alas mujeres primero,y numeralos es muy importante empezar por el anfitrion y hacia la derecha.
4-Piensa que las personas que estas atendiendo son tu familia..
El trabajo de este Técnico consiste en realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
Aptitudes
Rapidez de reflejos. Comprensión verbal.
Fluidez verbal. Agudeza olfativa.
Destreza manual. Agudeza gustativa.
Memoria auditiva. Resistencia física.
Actitudes
Amabilidad. Método.
Organización. Empatía.
Pulcritud.
Competencias requeridas
La competencia profesional de este Técnico en Restaurante y Bar requiere:
- Confeccionar ofertas gastronómicas.
- Controlar el aprovisionamiento.
- Asesorar sobre bebidas.
- Preparar y presentar bebidas.