Lo que tiene de bueno este metodo es que la pizza se cocina en no mas de 5 minutos en el horno
Ingredientes
- 500gr de Harina integral o 000
- 250ml agua
- 50ml Aceite de oliva
- 150 gr de masa madre (si no tienen no importa)
- 500ml Salsa de tomate
- 3 cdas Azucar
- 10gr de levadura fresca
- 1cdita Polvo royal (opcional)
- 1 cdita extracto de tomate
- 1 cebolla blanca
- Champignones de paris
- 150gr Jamon Cocido
- Ajo (opcional)
- Sal (30gr x kg de harina) y Pimienta
Procedimiento
Mezclamos el agua con 1cda de azucar y la levadura dejamos que espume
Metemos la harina en un bol con la sal el resto del azucar, Agregamos la masa madre y el agua y en vez de amasar vamos a batir incorporando aire, no tiene que venir muy dura mas bien blanda pero tampoco liquida obviamente, cubrimos y dejamos reposar.
Dejamos reposar por una hora y media aprox... Con unn poco de harina armamos los bollos, amasando un poco, y depues los dejamos reposar sobre bastante harina hasta que las vamos a cocinar (cuanto mas tiempo mas ligera va a venir)
Cortamos la cebolla, los champis y el jamon
Infusionamos el ajo con el aceite y cuando esta caliente agregamos los champis y la cebolla
Estiramos la pizza sobre papel para horno y ya la armamos, el queso se puede rallar o si tienen mozzarella la pueden cortar
Tip: Usen harina para estirar la masa sobre el papel, y si les viene un poco gruesa la pueden pinchar con un tenedor para que no se les infle en el medio (recuerden siempre agregar un poco de sal pimienta y aceite arriba)
Siempre recordad de precalentar el horno al maximo este que use yo era 270°C
Tip: Si tenemos una espatula larga de metal la ayudamos para irla girando: tenemos que estar super atentos porque se cocina en 5 minutos
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