Facturas de hojaldre caseras - Fotoreceta

Hola, buenas tardes!! Este es mi primer post de Recetas y cocina.. Hoy con mi Hermana hicimos facturas de hojaldre de manteca, y se me dio por hacer el post! Ingredientes Amasijo Harina 0000 600g Agua 250cc Levadura fresca 20g Huevos 2 Sal una pizca Ralladura de 1/2 limon Azucar 100g Empaste Manteca 300g Harina 0000 2 Cdas Relleno 1- Crema pastelera - cantidad necesaria 2- 1 Manzana verde Canela Azucar Ron Procedimiento Para el amasijo -Colocar la harina en un bowl, en el centro incorporar la levadura fresca y los huevos. Añadir el azucar y la sal sin tocar la levadura. -Finalmente agregar la escencia de vainilla y la ralladura de limon -Tomar la masa con agua hasta lograr una masa tierna y suave -Dejar descansar una hora en la heladera Para el empaste -Mezclar la manteca con la harina, hasta obtener una mezcla homogenea -Estirar el amasijo y colocar el empaste en la mitad de la masa y cerrar por los 4 extremos -Dar 2 vueltas simples y 2 vueltas dobles, intercalando cada una de ellas y terminando con una vuelta doble Vuelta simple Vuelta doble -Entre cada doblez dejar reposar de 20 a 30 minutos en la heladera Para la pastelera Leche 250 cc Yemas 2 Azucar 60g Maizena 30g -Mezclar el azucar con la maizena y las yemas -Por otro lado hervir la leche, agregar la mezcla anterior y revolver con cuchara de madera hasta que tome la consistencia deseada -Una vez terminado el hojaldrado, estirar la masa a 5 mm de espesor (medio centimetro) y cortar cuadrados de aproximadamente 10x10 cm Al cortar NO arrastrar el cuchillo para no correr las capas del hojaldrado, Cortar apollando el cuchillo sobre la masa haciendo presion hasta que se corte -1) Mojar con huevo, un angulo y su opuesto y llevarlos hacia el medio -Poner cantidad de crema pastelera a gusto, y colocarlas en una fuente enmantecada, pincelar las facturas con huevo y espolvorearlas con azucar. Llevar al horno de 180º a 190º. 2) -Cortar la manzana al medio, y rebanarla. Agregarle ron, canela y azucar a gusto -Colocar la crema pastelera, y una o dos rebanadas de manzana, y unir un angulo con su opuesto, previamente humedecidos con huevo -Una vez cerradas, hacer presion en los bordes, para que no se salga la crema por los costados. -Colocar las facturas en una fuente enmantecada y repetir el procedimiento del huevo y el azucar. -Llevarlas al horno a 180º o 190º unos 15 o 20 minutos hasta que se doren Almibar 100g de azucar Agua necesaria -Colocar el azucar en un recipiente apto para el fuego, y cubrirla con agua. Cocinar hasta que empieze a ebullir. -Una vez sacadas las facturas del horno, decorar con el almibar -Dejar enfriar y..... ¡A COMERRR!!!... Deja tu comentario Y tus puntos GRACIAS!