Budin de Ciruelas y Nueces

Ingredientes: 200 gr de ciruelas descarozadas 1 pizca de sal 1 pizca de bicarbonato 1 taza de agua caliente 150 gr de manteca 200 gr de azucar (1 taza) 1 cucharada de esencia de vainilla 2 huevos 30 gr de almidon de maiz (1/4 de taza) 150 gr de harina leudante (1 1/4 de taza) 3/4 de taza de nueces picadas Preparación Picar las ciruelas y ponerlas a remojar media hora con la sal, el bicarbonato y el agua caliente. Batir la manteca con el azucar hasta que esté cremosa. añadir la esencia y los huevos de a uno. Incorporar el almidon de maiz y la harina, alternando con las ciruelas y nueces Colocar la preparación en un molde de budín inglés nº 4 (yo no tenía y use uno de torta ) enmantecado y enharinado. Llevar al horno por aproximadamente una hora. Es conveniente hacer este budin un día antes para que no se desgrane Espero les guste Gracias por pasar