Hola de nuevo gente !
Para los que no la conocen, les presento a mi abuela. Esta es la cuarta receta que comparte con ustedes.
En esta ocasión, torrejas de verdura !!
Ingredientes:
- 3 huevos
- media taza de leche
- 4 cucharadas de queso de rayar
- 1 taza y media de harina leudante, 000 o 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear (si no usamos harina leudante)
- 1 paquete de acelga
- grasa de cerdo o aceite de girasol para freir
- sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria
Se pueden hacer con espinaca o acelga.
En este caso usamos acelga.
Preparación:
1- Usar solamente la parte verde, descartar pencas (parte blanca)
2- Cortar en juliana las hojas
3- Luego las cortamos perpendicularmente para hacer trocitos mas chicos
4- Volcamos el contenido en un bols y le agregamos agua hirviendo para que achique el volumen y no haga tango bulto
5- Escurrimos en un colador la acelga
6- En el bols batimos tres huevos
7- Luego le agregamos leche, harina, polvo de hornear, sal y pimineta a gusto.
8- Mezclamos bien. Si vemos que la mezcla es blanda, le agregamos mas harina, si es muy dura, le agregamos leche.
9- Agregamos el queso de rayar, la nuez moscada y la verdura bien escurrida
10- Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea
11- Dejamos reposar durante diez minutos. Mientras vamos preparando la grasa o el aceite para freir
12- Con una cuchara sopera vamos soltando sobre la sarten porciones de masa para hacer las torrejas
Consejo: mojar la cuchara en agua para que suelte mejor la masa.
13- Las freimos hasta que estén doradas
Si las primeras no salen bien, no se preocupen.
La mama de mi abuela decía algo así "Le primi fritelli no ve mai belli" (la primer fritura no viene nunca linda)
E aquí el producto terminado !!
Espero les guste y les sirva ! Saludos !
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