Las empanadas de humita, son una exquisita combinación entre salsa blanca o bechamel y choclo bien dulce. Es una receta muy fácil y simple de hacer, sus ingredientes principales son la salsa blanca y el choclo, aunque algunas recetas incorporan en su relleno la mozzarella. Las empanadas humita, son aptas para cocinarse en horno o fritas.
Ingredientes
Receta para 8 porciones
Tapas de empanadas…24/28 unidades
Relleno de humita
Choclo natural…2/3 unidades
Cebolla…1 unidad grande
Aceite de girasol…c/n
Salsa blanca
Leche…450 ml
Manteca…25 grs.
Harina 0000…35 grs.
Sal y pimienta…c/n
Nuez moscada…c/n
Procedimiento
Cocinar los choclos en agua hirviendo. Una vez que se enfríen, desgranarlos con la ayuda de un cuchillo y reservar. Picar la cebolla y rehogarla en aceite. Una vez que esté blanda, agregar los granos de choclo y cocinarlos juntos por 1 minuto. Salpimentar. Iniciar a hacer la salsa blanca. Una vez que la salsa esté lista, agregarle el choclo junto con la cebolla, mezclar bien, agregar más sal y pimienta de ser necesario. Iniciar a rellenar las empanadas, colocar una cucharada de relleno en cada disco y asegurarse de que el repulgue cierre bien. Es un relleno que tiende a salirse mientras se cocina. Colocar las empanadas en una placa previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno 220°C hasta que estén doradas.
