CREPS BÁSICAS
Ingredientes para unos 10 creps:
- 6 cucharadas colmadas de harina.
- 250 ml. de leche temperatura ambiente.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 pizca de sal.
Elaboración:
1. Batir todo con la batidora de pie hasta que la masa resulte cremosa.
2. Poner una sartén grande al fuego y con un pincel la untamos de aceite de oliva suave (yo prefiero usar aceite a unto o mantequilla y sale igual de bien)
3. Una vez que esté caliente, añadimos unas dos ó tres cucharadas grandes (la cuchara de servir o con un cucharón, depende del tamaño, pero que salgan finas) retiramos del fuego, movemos la sartén en círculos para que la masa cubra toda la superficie, y la llevamos otra vez al fuego.
4. Cuando empiece a cuajar por los bordes, se le da la vuelta levantando una de las esquinas y con la mano, o con una espátula y que se haga por ese otro lado. Retirar y empezar con la siguiente repitiendo el proceso untando siempre la sartén con aceite antes de echar el siguiente crep.
Nota: si las queremos dulces para tomar al postre, añadimos una pizca de canela, ralladura de limón y azúcar vainillado.